【總結(jié)】第四章防腐劑(preservatives,antimicrobials)食品科學(xué)與工程學(xué)院授課人:郭衛(wèi)蕓主要內(nèi)容?防腐劑的定義和作用機制*?防腐劑的種類和分類?常用防腐劑特性與使用?苯甲酸及其鈉鹽?山梨酸及其鉀鹽?丙酸鈣和丙酸鈉?尼泊金酯(對羥基苯甲酸酯類)?乳酸鏈球菌素?
2025-05-07 06:22
【總結(jié)】第三章、殺蟲劑殺蟲劑(insecticide):防治農(nóng)、林業(yè)害蟲及病媒昆蟲的農(nóng)藥。第三章、殺蟲劑殺蟲劑的發(fā)展:1、20世紀30年代以前:無機化合物及植物性產(chǎn)品;2、20世紀30年代到第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束:瑞士DDT,有機磷在德國開發(fā),有機合成農(nóng)藥的開始;3、第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束到現(xiàn)在:高效低毒的殺蟲劑,特異性殺蟲劑。第一節(jié)、殺蟲劑
2025-04-30 23:02
【總結(jié)】第三節(jié)酸度調(diào)節(jié)劑Acidsoracidifiers:酸味劑Definition:能賦予食品酸味的食品添加劑。給人爽快的感覺,可增進食欲,有助于纖維素和鈣、磷等物質(zhì)的溶解,促進人體對營養(yǎng)素的消化、吸收,同時還具有一定的防腐和抑菌作用。1.酸味基礎(chǔ)酸味與酸味劑分子
2025-01-14 08:28
【總結(jié)】保護性殺菌劑的特點,對植物體內(nèi)的病原菌及新長出的植物沒有保護作用。,適用范圍廣,效果穩(wěn)定。保護性殺菌劑種類(一、二)、取代苯類無機殺菌劑無機殺菌劑是一類發(fā)展比較早的殺菌劑,在殺菌劑的發(fā)展歷史上占
2025-01-13 10:40
【總結(jié)】DiureticsYannaWu.,.AssociateProfessorDepartmentofPharmacologySchoolofBasicMedicineTianjinMedicalUniversityEmail:1introduction?Diuretics?actonrenaltub
2024-12-08 03:29
【總結(jié)】第8章潤滑添加劑?概述?在機械運行或材料加工過程中,存在著金屬與金屬之間、加工材料與加工機械之間的摩擦力。如在高分子材料成型加工時,存在者聚合物熔體與加工設(shè)備表面間的摩擦,它可能導(dǎo)致聚合物熔體粘附在加工設(shè)備和其他接觸材料表面上。由此會影響制品從模具中脫出,嚴重時會使制品表面非常粗糙,無光澤,甚至產(chǎn)生流紋。?為
2025-01-05 12:58
【總結(jié)】第四章食品防腐劑第一節(jié)食品防腐與食品防腐劑?一、食品的腐敗變質(zhì)?食品本身?環(huán)境因素?微生物?肉制品:氨、硫化物、硫醇?油脂:低分子醛、酮、特殊刺激性?碳水化合物:醇、醛、二氧化碳?二、影響食品微生物繁殖的原因食品的營養(yǎng)成分要適應(yīng)微生物的生長。食品的酸堿度要適應(yīng)微生物的生長。
2025-01-05 21:42
【總結(jié)】鉆井液固相控制鉆井液固控及意義?所謂鉆井液固相控制,就是指在保存適量有用固相的前提下,盡可能地清除無用固相。通常將鉆井液固相控制簡稱為固控。?鉆井液固相控制是實現(xiàn)優(yōu)化鉆井的重要手段之一。正確、有效地進行固控可以降低鉆井扭矩和摩阻,減小環(huán)空抽吸的壓力波動,減少壓差卡鉆的可能性,提高鉆井速度,延長鉆頭壽命,減輕設(shè)備磨損,改善下套管條件,增強井壁穩(wěn)定
2025-01-15 15:18
【總結(jié)】鉆井液技術(shù)發(fā)展2目錄?鉆井液概論?鉆井液分類?鉆井液技術(shù)的發(fā)展?我國鉆井液技術(shù)發(fā)展概況?國內(nèi)外鉆井液技術(shù)對比分析3鉆井液概論4鉆井液體系介紹?PEMTM鉆井液體系?PECTM鉆井液體系?PRDTM儲層鉆進液?小陽離子鉆井液體系?油基鉆
2025-03-22 01:28
【總結(jié)】第四章食品鮮味劑的生產(chǎn)第一節(jié)概述一、鮮味劑的分類根據(jù)來源可分為微生物鮮味劑和化學(xué)合成鮮味劑。根據(jù)化學(xué)組成可分為氨基酸類、核苷酸類、有機酸類和復(fù)合鮮味劑。二、鮮味劑的發(fā)展概況第二節(jié)鮮味劑的生產(chǎn)一、谷氨酸鈉(一)生產(chǎn)路線1、蛋白質(zhì)水解法(已逐漸淘
2025-01-05 21:43
【總結(jié)】第8章食品乳化劑Emulifiersquestions為什么牛奶、豆?jié){和椰子汁是白色的?為什么雪糕是白色的?為什么有時候的湯是白色的?絕大多數(shù)的食品都是乳化體系,即有油、水、蛋白成分的食品就是。如牛奶、面包、西式肉制品、香精、冰淇淋、巧克力、豆奶、蛋糕等,因而它們的成分是互不相溶的,由于各組分缺
2025-01-05 20:52
【總結(jié)】水性聚氨酯膠黏劑?聚氨酯膠黏劑包括多異氰酸酯溶液膠,熱塑性聚氨酯溶液膠,反應(yīng)型單、雙組分聚氨酯溶液膠,無溶劑型聚氨酯液體膠,水分散型、熱熔型和反應(yīng)熱熔型聚氨酯膠等。目前,聚氨酯膠黏劑主要應(yīng)用的是熱塑性聚氨酯溶液膠和反應(yīng)型單、雙組分聚氨酯溶液膠。?聚氨酯膠黏劑的非有機溶劑化有3個途徑:水性化,熱熔化和100%液體化。在這3個途徑中,以水作溶劑
2025-05-01 03:58
【總結(jié)】第七章環(huán)氧樹脂膠黏劑EpoxyResinAdhesive環(huán)氧樹脂主要性能指標?1.環(huán)氧值:每100克環(huán)氧樹脂中所含環(huán)氧基物質(zhì)的量。?2.環(huán)氧當量:含有一克當量環(huán)氧基的環(huán)氧樹脂的克數(shù)。?3.黏度:?4.軟化點:?5.揮發(fā)分:100g樹脂中低分子雜質(zhì)、易揮發(fā)成分含量。?
2025-05-12 12:27
【總結(jié)】鈣劑的合理選擇低鈣攝入是全球性營養(yǎng)問題!?NOF(美國國家骨質(zhì)疏松基金會2022年):80%女孩和60%男孩鈣攝入不足難以獲得正常骨量;75%成人鈣攝入不足難以維持正常骨量?EFO(歐洲骨質(zhì)疏松基金會):絕大多數(shù)歐共體成員國存在低鈣攝入問題?中國營養(yǎng)學(xué)會:國人膳食鈣攝入量僅為營養(yǎng)學(xué)會推薦量的50%以下中國膳食鈣現(xiàn)狀
2025-05-12 13:37
【總結(jié)】第五章食品添加劑的檢測內(nèi)容簡介本章講述了食品添加劑如防腐劑、發(fā)色劑、漂白劑等的測定方法以及各種測定方法的注意事項。第五章食品添加劑的檢測學(xué)習目的與要求:1、掌握食品常用防腐劑苯甲酸及苯甲酸鈉和山梨酸及山梨酸鉀、發(fā)色劑亞硝酸鹽、漂白劑亞硫酸鹽等的測定操作方法2、理解食品常用防腐劑、發(fā)色劑及漂白劑的測定
2025-01-08 05:19