膳食營養(yǎng)標(biāo)簽ppt課件-wenkub
2023-05-19 12:05:45 本頁面
【正文】 發(fā)多種心臟和血管疾病。 20 那些食品含有改造油 （ 反式脂肪酸） ? 醇度最高的改造油是植物起酥油，其他固體或半固體的植物油（如人造黃油）亦含有很高成份的改造油。 也稱 反式脂肪酸 19 食物制造商為何要使用改造油 ? 把植物油局部氫化會產(chǎn)生以下的效果： ? 使油變成較為固體化，以便可以用刀將油涂抺在其他東西上。 皇室牛奶燕麥餅干的 熱量和減肥功效 別名：餅干 熱量： 467 大卡（ 100克） 功效：一星減肥食物 ， 單位熱量偏高， 減肥不宜多食 分類： 速食食品 休閑食品類 來源：用戶上傳， 經(jīng)薄荷專家審核 15 標(biāo)簽新規(guī)定 1. 當(dāng)每 100克固體食品中鈣含量 ≥240毫克， 每 100毫升液體食品中鈣含量 ≥120毫克時(shí)， 才能標(biāo)示 “ 高鈣 ” . 2. 當(dāng) 100毫升液態(tài)奶和酸奶的脂肪含量 ≤， 或 100克奶粉的脂肪含量 ≤，可標(biāo)示為 “ 脫脂 ” 3. 含糖總量（包括單糖和雙糖）低于 0． 5％時(shí)，才可稱為無糖。 8 健康飲食從認(rèn)知 “ 營養(yǎng)標(biāo)簽 ” 開始 如果你想吃得更健康 營養(yǎng)標(biāo)簽是最好的幫手 只要我們學(xué)會閱讀標(biāo)簽的技巧 他就會告訴我們食品里有什么 吃了這種食品攝取了哪些營養(yǎng) 對健康可能有什么影響， 我們在購物時(shí)就不會被廣告牽著鼻子走。主講：吳西英 營養(yǎng)與健康專題大講堂 ?營養(yǎng)師帶你逛超市 3 4 5 食 品營 養(yǎng)評 價(jià) 及 營 養(yǎng)標(biāo) 簽 6 一、食品營養(yǎng)標(biāo)簽 中國衛(wèi)生部在 2022年 5月 1日 公布 《 食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范 》 指導(dǎo)和規(guī) 范食品營養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示，酒和現(xiàn)場制作的 面包屬豁免范圍。 9 規(guī)范的營養(yǎng)標(biāo)簽一般包括五種信息 ? 營養(yǎng)成分表 ? 配料表 ? 健康聲明 ? 功能說明 ? 營養(yǎng)成分說明 10 營養(yǎng)成分表： 11 配料表： 即 食 物 的 配 料 含 量 ! 12 健康聲明： 即描述了食品可能對 健康 產(chǎn)生的影響 .結(jié)構(gòu)。 100克低于 40千卡、液體食物每 100克低于 20千卡時(shí)，可稱為 低熱量食品。 ? 增長煮食油的壽命，可保存得更長久。 ? 生產(chǎn)商在很多食品中也使用局部氫化油， 包括圈餅、曲奇餅、蛋糕、薄脆餅干、甚至面包，還有加工谷類食品、花生醬、急凍餐盒、薯片、及很多快餐食物等。 改造油會導(dǎo)致胰島素失調(diào)，導(dǎo)致或增加患第 Ⅱ 型糖尿病的機(jī)會。 23 評定食品營養(yǎng)價(jià)值的意義： ①、全面了解各種食物的 天然組成 成分。 ③、指導(dǎo)人們科學(xué)選購食品及合理配制營 養(yǎng)平衡膳食。 26 谷類主要營養(yǎng)價(jià)值及優(yōu)缺點(diǎn) 大米： 蛋白質(zhì)含量低但生物利用率高，缺乏 賴氨酸和 VitB1，與腳氣?。┥疑窠?jīng)炎）有關(guān)。蛋白質(zhì)生物利用率低。鐵含量高有補(bǔ)血作用 燕麥： 富含蛋白質(zhì)和 VitB1，膳食纖維。 ? 營養(yǎng)素參考值依據(jù)我國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量 （ RNI） 和適宜攝入量 （ AI） 而制定的。并說明乳品的適宜人群（ 20分）脫脂純牛奶（ 250ml），超低脂肪，豐富蛋白，每 100 ml含有平均值。 營養(yǎng)成分表 Nutritioon Information 36 項(xiàng)目 /Items 每 100毫升（ ml） per 100ml 營養(yǎng)素參考值 %或NRV% 能量 /Energy 135千焦（ kJ）（除 )()
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