茶多酚的應(yīng)用及前景-wenkub
2023-05-15 08:48:31 本頁面
【正文】 是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，在茶葉中的含量一般在 15% ~ 20%。 ? 礦物質(zhì) ： 茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等 11種礦物質(zhì)。 目錄： ? 茶多酚的來源 ? 茶多酚的概述 ? 幾種茶的簡介 ? 茶多酚的應(yīng)用 ? 簡述提取的方法 ? 前景展望 茶葉 ? 茶屬雙子葉植物，約 30屬， 500種，分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)，我國有 14屬， 397種，主產(chǎn)長江以南各地。 ? 維生素 ： 類胡蘿卜素 B群維生素及維生素 C ? 其他成份 茶多酚的概述 ? 定義： 茶多酚是茶葉中兒茶素類、丙酮類、酚酸類和花色素類化合物的總稱。主要由兒茶素類、黃酮類、花青素類及酚酸類四大類組成。對熱、酸較穩(wěn)定，將茶多酚加入160℃ 油脂中， 30min降解 25%，且食用油的過氧化值幾乎不變，而未添加茶多酚的食用油過氧化值則增大一倍。即制作時適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。 它有紅茶的醇厚，而又比一般紅茶澀味濃烈；其香氣濃烈持久，飲后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒 ,減肥等功效。 這是因?yàn)闉觚埐柰t茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產(chǎn)熱量增加，促進(jìn)脂肪燃燒，尤其是減少腹部脂肪的堆積。主要花色有：君山銀針；蒙頂黃芽；北港毛尖； 鹿苑毛尖 ；霍山黃芽；溈江白毛尖； 溫州黃湯 ；皖西黃大茶；廣東大葉青； 海
職業(yè)教育相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1