廈門市第三醫(yī)院?jiǎn)T工食堂服務(wù)外包項(xiàng)目方案參數(shù)-wenkub
2023-05-10 00:49:20 本頁面
【正文】 分計(jì)算百分比，按下表（管理費(fèi)計(jì)算表）計(jì)算每月管理費(fèi)。由甲方派人于每月的第周周五進(jìn)行滿意度調(diào)查。職工滿意度。、經(jīng)營(yíng)期間經(jīng)招標(biāo)人考評(píng)連續(xù)二個(gè)月不合格，或累計(jì)有三次考核不合格，招標(biāo)人可單方面終止合同，并不承擔(dān)任何法律責(zé)任。、中標(biāo)人服務(wù)期限內(nèi)，招標(biāo)人提供就餐卡消費(fèi)結(jié)算系統(tǒng)，職工在食堂統(tǒng)一刷就餐卡消費(fèi)，售賣窗口不得收取現(xiàn)金。（九）食堂監(jiān)管、中標(biāo)人在經(jīng)營(yíng)過程中必須遵循公安、消防、衛(wèi)生防疫、市場(chǎng)監(jiān)督等相關(guān)行政部門的有關(guān)行政管理規(guī)定，依法服務(wù)，承擔(dān)服務(wù)過程發(fā)生的一切糾紛和法律責(zé)任。、食品留樣。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。食堂室內(nèi)外清潔衛(wèi)生是指內(nèi)到廚房衛(wèi)生,外到餐廳衛(wèi)生及周邊環(huán)境衛(wèi)生，均由中標(biāo)人負(fù)責(zé)，所有餐飲各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)（含除四害）都應(yīng)達(dá)到量化分級(jí)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求。嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)制度，做好防火、防盜，加強(qiáng)設(shè)備維修，杜絕重大事故的發(fā)生。食品貯存場(chǎng)所設(shè)備應(yīng)保持清潔，按規(guī)定進(jìn)行分類分架存放，隔墻離地以上，生熟食品分開存放。、從業(yè)人員必須執(zhí)行晨檢制度，填寫晨檢記錄。（八）食堂安全、衛(wèi)生要求、中標(biāo)人須遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》及廈門市相關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，合法經(jīng)營(yíng)。招標(biāo)人應(yīng)保證質(zhì)量、杜絕使用三無產(chǎn)品、假冒偽劣、過期產(chǎn)品。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，招標(biāo)人有權(quán)取消其中標(biāo)資格，并沒收履約保證金及至追究法律責(zé)任。食堂管理委員會(huì)將按月對(duì)中標(biāo)人進(jìn)行考核，考核標(biāo)準(zhǔn)為《廈門市第三醫(yī)院?jiǎn)T工食堂考核辦法》，若考核不合格將扣罰當(dāng)月食堂服務(wù)管理費(fèi)，具體詳見《廈門市第三醫(yī)院職工食堂考核辦法》。、工作人員要求：（）中標(biāo)人的工作人員應(yīng)統(tǒng)一著裝，佩戴口罩、帽子，微笑服務(wù)。每餐所供食品在開餐前分鐘布置完畢，如變更或其他情況，不能準(zhǔn)時(shí)開餐，中標(biāo)人應(yīng)提前通知招標(biāo)人，并留有充分時(shí)間做出補(bǔ)救。熱菜食品表面無風(fēng)干及水浸現(xiàn)象。冷菜切配的食品刀口細(xì)膩及均勻并搭配合理。（）菜品原則上一周不重復(fù)，菜譜應(yīng)于前周三制定完成并經(jīng)食堂管理委員會(huì)審核同意后在醫(yī)院內(nèi)網(wǎng)進(jìn)行公布。采取固定餐標(biāo)（套餐）模式，早餐品種要有選擇余地，干稀搭配。、服務(wù)方案投標(biāo)人提供的服務(wù)方案應(yīng)包含以下內(nèi)容：（）對(duì)招標(biāo)文件中所提出服務(wù)內(nèi)容和有關(guān)要求的響應(yīng)和承諾。中標(biāo)人須嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定給所有的員工繳納各種社會(huì)保險(xiǎn)（包括養(yǎng)老、醫(yī)療、工傷、生育險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)等）及公眾責(zé)任險(xiǎn)和員工的意外保險(xiǎn)。、食堂水、電費(fèi)用由招標(biāo)人承擔(dān)，中標(biāo)人必須遵循節(jié)約使用的原則，不得浪費(fèi)。（三）服務(wù)期限：三年（合同一年一簽）（四）招標(biāo)要求及服務(wù)內(nèi)容、食堂正常經(jīng)營(yíng)所需設(shè)施設(shè)備、低值易耗品、食堂管理設(shè)備等食堂相關(guān)物品由招標(biāo)人提供，并無償交給中標(biāo)人使用。、廈門市第三醫(yī)院?jiǎn)T工預(yù)計(jì)每餐在食堂就餐職工約人，食堂為招標(biāo)人內(nèi)部職工食堂，不對(duì)外營(yíng)業(yè)，實(shí)行刷卡就餐。食堂按職工集體食堂相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，有食品加工區(qū)和用餐區(qū)，每日提供早餐、午餐和晚餐，全年無休（含接待服務(wù)和應(yīng)急用餐）。經(jīng)營(yíng)期間屬房屋正常維修的基礎(chǔ)設(shè)施（不包含設(shè)備）由招標(biāo)人統(tǒng)籌解決，食堂的裝修、設(shè)備的投入的費(fèi)用由招標(biāo)人承擔(dān)，中標(biāo)人必須配合招標(biāo)人開展食堂設(shè)計(jì)裝修、食堂設(shè)備采購(gòu)等相關(guān)事宜。招標(biāo)人將監(jiān)督、不定期抽查，如發(fā)現(xiàn)中標(biāo)人出現(xiàn)水、電等能源浪費(fèi)情況，將扣除相應(yīng)金額的當(dāng)月食堂服務(wù)管理費(fèi)。招標(biāo)人提供中標(biāo)人食堂工作人員一日三餐。（）運(yùn)營(yíng)服務(wù)方案：包括食品質(zhì)量控制方案、服務(wù)質(zhì)量控制方案、衛(wèi)生管理控制方案（食品衛(wèi)生，人員衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，垃圾處理方案等）、餐
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