【正文】 最好應選擇含豐富腐殖質的黏土底質的地方進行泥鰍養(yǎng)殖。 泥鰍對水質要求不高，井水、河水、湖水、地下水、自來水都能適應。庭院式養(yǎng)殖泥鰍可利用房前屋后宅基地、廢舊坑地等。春季養(yǎng)殖需要飼養(yǎng)到第二年的 7～ 8 月份， 所用的魚苗為隔年苗，體長 6 厘米，體重 1～ 3克； 秋季養(yǎng)殖是在第三年 2～ 3 月收獲 ，所用魚苗為當年苗，體長 3厘米左右，體重 1～ 2 克 。在人工飼養(yǎng)條件下，常用堆放廄肥、雞糞和牛、豬糞等方法，繁殖餌料生物，也可投喂各種商品飼料。 ⑤ 夜食性 泥鰍習慣在夜間吃食，但在產卵期和生長旺盛期白天也攝食。 ④ 善逃逸 泥鰍很善于逃跑。吞吸的空氣在腸管中進行氣體交換，吸收氧氣，多余的廢氣及腸中所產生的二氧化碳則由肛門排出體外。這是因為，泥鰍除了能夠用鰓呼吸外，還能用皮膚和腸呼吸。 2. 2 生活習性 ① 底棲性 泥鰍屬于溫水性底層魚類，喜歡棲息在溝渠、 塘堰、湖沼、水田等軟泥多的水體淺水區(qū)，或是腐植質多的淤泥表層。須五對，其中吻須一對，上頜和下頜各二對，吻須和上頜須之長與吻長相等，下頜須外側的一對之長為上頜須長的一半，為廣州市信豚水產技術有限公司（整理） 第 2 頁 共 63 頁 內側一對的二倍。頭尖，吻部向前突出。 泥鰍肉質細嫩，味道鮮美，為廣大消費者所喜愛，素有“水中人參”的美譽。 泥鰍營養(yǎng)豐富，可食部分占 80%左右，其肉含蛋白質%～ %，脂肪 %~%， 灰分 %～ %，每 100 克魚肉含維生素 A 70 國際單位，維生素 B 440 微克，鈣 51 毫克，磷 154毫克，鐵 3 毫克，并具有較高的不飽和脂肪酸。口小，下位，呈馬蹄形。 鱗極細小，圓形，埋于皮下，側線鱗 150 片左右，頭部無鱗。一般情況，幾乎不游到水體的上、中層活動 。 ③ 耐低氧 腸呼吸是泥鰍特有的生理現象。泥鰍的耐低氧能力遠勝于其它養(yǎng)殖魚類，適合于高密度養(yǎng)殖。春、夏季節(jié)雨水較多，當池水漲滿或者池壁被水沖出縫隙時，泥鰍會在一夜之間全部逃光，尤其是在水位上漲時會從鰍池的進出水口逃走。在人工養(yǎng)殖時，經過馴化也可改為白天攝食。泥鰍特別貪食，飼養(yǎng)時動物性餌料不要投喂太多，以免泥鰍因吃得過飽，妨礙腸的正常呼吸，最后導致消化不良而脹死。主要的養(yǎng)殖方式有池塘養(yǎng)殖、專用池養(yǎng)殖、廣州市信豚水產技術有限公司（整理） 第 4 頁 共 63 頁 稻田養(yǎng)殖、箱式養(yǎng)殖、庭院式養(yǎng)殖等。在條件好的 地方也可以建造一批專用養(yǎng)鰍池。然而被農藥污染 或 化學藥物濃度過高的水對泥鰍生存和生長不利。 基本設施及準備工作 無論進行何種形式養(yǎng)殖，都應具備一些基本設施和進行一些必要的前期準備工作 ，主要包括如下幾方面。 ③ 建造平水缺（溢洪口）：可防止水過多、雨暴時漫埂逃魚。在養(yǎng)泥鰍的池中央或排水口附近，挖 1～ 5 個深 40 厘米集魚道。 ⑤ 養(yǎng)殖水域清整消毒：養(yǎng)殖泥鰍的水域預先應用生石灰、漂白粉等進行清整消毒。 野生鰍種的消毒及馴養(yǎng) 廣州市信豚水產技術有限公司（整理） 第 6 頁 共 63 頁 ① 野生鰍種的消毒：放養(yǎng)前預先用 2%～ 3%食鹽水浸浴鰍種 5～10 分鐘或用 10 毫克 /千克漂白粉溶液浸浴 10～ 20 分鐘。為了讓其適應人工飼養(yǎng)，使他們由分散覓食變?yōu)榧械绞撑_攝食，由夜間覓食變?yōu)榘滋於〞r攝食，由習慣吃天然餌料變?yōu)槌匀斯づ浜巷暳?，必須加以馴化。 泥鰍餌料的準備 在人工養(yǎng)殖條件下，為達到預期產量，就應準備充足的餌料，進行規(guī)?；B(yǎng)殖時則更為重要。 一般動物性餌料不宜單獨投喂，否則容易使泥鰍貪食不消化，腸呼吸不正常，“脹氣”而死亡。 ① 魚粉 15%，豆粕 20%，菜籽餅 20%，四號粉 25%，米糠 17%，添加劑 3%。 下面就以不同水域各自的特點分別闡述泥鰍的養(yǎng)殖。 池塘的建造 泥鰍屬溫水性魚類，因此應選擇土質為腐壤土帶中性或弱酸性，廣州市信豚水產技術有限公司（整理） 第 8 頁 共 63 頁 且日曬容易、溫暖通風地點作養(yǎng)鰍 場地。初期可盡量利用原有塘、坑、洼地等略加改造成池，以減少基建投入，有贏利后再安排擴大或改建。有一定條件的可 用磚、石護坡、水泥勾縫。池壁多用磚、石砌成，水泥光面，壁頂設約 12 厘米的防逃倒檐（約半塊磚）。 每口土池和水泥池均應設獨立的進、排水口、溢水口。 有土飼養(yǎng)時在廣州市信豚水產技術有限公司（整理） 第 9 頁 共 63 頁 集魚坑四周應設擋泥壁，并在泥面水平處增設一個排水口，以便于換水。幼鰍的捕撈方法與成鰍的捕撈方法大致相似。 在成鰍養(yǎng)殖期間抓好水質培育是降低養(yǎng)殖成本的有效措施，同時合乎泥鰍的生理生態(tài)要求，可彌補人工餌料營養(yǎng)不全和攝食不均勻的缺點，還可減少病害發(fā)生 ，提高產量。主要投喂當地數量充足、較便宜的餌料，這樣不致使餌料經常變化，而造成泥鰍階段性攝食量降低。要按“四定”原則投料，即定時：每天 2 次，上午 9 時和下午 4 時至 5 時之間；定量：根據泥鰍生長不同階段和水溫變化，在一段時間內投餌量相對恒定；定位：在每 100 平方米池中設直徑 30～ 50 厘米固定 的圓形食臺；定質：做到不喂變質餌料，餌料組成相對恒定。 一般 6 厘米規(guī)格（體重 2～ 3 克）的人塘鰍種，經 1 年養(yǎng)殖體重可達到 10～ 12 克。 要防止泥鰍浮頭和泛池，特別在氣壓低、久雨不?；蛱鞖鈵灍釙r，如池水過肥極易浮頭泛池，應及時換新水。平時應注意檢查防逃設施是否完整，塘埂有沒有滲漏，注新水時是否有泥鰍沿水路逃跑等。稻田的淺水環(huán)境非常適合泥鰍生存。廣州市信豚水產技術有限公司（整理） 第 12 頁 共 63 頁 有學者對稻田中捕捉的 33 尾泥鰍進行解剖鑒定，其腸道內容物中有蚊子幼 蟲的泥鰍有 6 尾；解剖污水溝中的泥鰍 14 尾，腸內充滿蚊子幼蟲的泥鰍有 11 尾，有蚊子成蟲的 11 尾。面積可大可小，有條件的地方可以集中連片。進、排水管和溢水管各 1 處，管口均用細密鐵絲網攔截，排水管平時用水泥封住。 飼養(yǎng)管理 養(yǎng)殖過程中，為了保證浮游生物不斷，必須及時少量均勻地追施有機肥。屠宰場下腳料、米糠豆渣、 菜籽餅、麩皮等，以補充天然餌料的不足。具體根據泥鰍取食情況靈活掌握，一般每次投餌后， 1～ 2 小時內基本吃完為宜。 由于泥鰍適宜于水田養(yǎng)殖，在養(yǎng)殖過程中一般 沒有疾病發(fā)生。防止天敵人侵 (如水蛇、鴨等 )，觀察泥鰍的活動和攝食情況。例如在庭院內建 2～ 10 平方米的長方形池，深 50～ 60 厘米，上搭棚或用木板做蓋，也可建瓜、豆棚遮陽。 木箱養(yǎng)殖 木箱規(guī)格 2 米 1 米 米。也可用水管從上向下流水。每天投喂 米糠、蠶蛹或蚯蚓混合制成的團塊狀餌料。 箱體底部必須著底泥，箱內填 10～ 15 厘米泥土。 ② 放養(yǎng)：一般每平方米放養(yǎng) 6～ 10 厘米鰍種 800～ 1200 尾，并根據養(yǎng)殖水體條件適當增減。經常檢查網衣，有洞立即補上。 無土飼養(yǎng)法 國外泥鰍養(yǎng)殖多采用多孔材料代替泥土進行立體養(yǎng)殖，效果很好。 飼養(yǎng)池為水泥池，面積 30 平方米，水深 米。每天投餌 2 次，投餌量為泥鰍總體重的 3%～5%。飼養(yǎng) 90 天，每平方米 產量可達 千克，折合每 平方米產泥鰍 2500 千克。 水槽飼養(yǎng)法 在有水源但不宜建池的地方可用此法飼養(yǎng)泥鰍。槽內堆放糞肥和泥土，水深30 厘米左右，注水可 用水管由上向下注入，也可將槽放在流水處，任水自由進入、排出。一般 4 月份放種，到年底可增重 8～ 10 倍，每只水槽可收獲泥鰍 8～ 15 千克。養(yǎng)殖過程中注意勤喂餌料，勤換水，投餌要少量多次。在繁殖季節(jié)，成熟親鰍不必注射激素，只要 在飼養(yǎng)水體中給予微流水刺激，就能繁殖。但是，鯉、鯽、羅非魚等與其爭食厲害，互相影響大，故不宜混養(yǎng)。 準備工作和苗種放養(yǎng) 蕩灘面 積 100 平方米，平均水深 米，池埂修固堅實、不滲漏。 表 2 魚、鱔、鰍放養(yǎng)情況 廣州市信豚水產技術有限公司（整理） 第 19 頁 共 63 頁 飼養(yǎng)管理 黃鱔種當天收捕當天放養(yǎng)，選腹部顏色黃且雜有斑點者，規(guī)格40～ 50 尾 /千克。 高溫季節(jié)勤換水， 7～ 8 月份 2 天加換新水 1 次，每次換水量為四分之一至三分之一。飼養(yǎng)泥鰍可利用殘餌，繁殖的小泥鰍可作黃鱔活餌料。由于其體表可分泌粘液，使體表及周圍保持濕潤，即使 1 個月不下雨也不會死亡。隨著水溫的下降，泥鰍的攝食量要開始下降，這時投餌量應逐漸減少。為便于越冬，越冬池蓄水要比一般池塘深，要保 證越冬池有充足良好的廣州市信豚水產技術有限公司（整理） 第 21 頁 共 63 頁 水源條件。這樣的泥鰍抗寒、抗病能力較強，有利于越冬成活率的提高。加注新水時應盡可能用地下水。 此外，還可采用越冬箱進行越冬。箱蓋上要事先打 6～8 個小孔，以便通氣。環(huán)境不適、投餌不足或營養(yǎng)成分不平衡，會使水產動物體質下降。病害防治的原則是以防為主， 治療為輔，以免經濟損失。稻田養(yǎng)殖時，防止藥、肥傷害。 在孵化季節(jié)流行，能引起大批受精卵死亡。 ③ 受精卵受感染， 用 4%的食鹽水浸 泡 5～ 10 分鐘 ， 連續(xù) 2 天，魚巢使用前預先用食鹽水浸泡。 ③ 旱煙葉 10 公斤煮水后全池潑灑，連治 3 天。 ⑦ 每立方米水體用 2～ 3 克 亞甲基藍全池潑灑，隔 2 天再潑灑 1 次。 防治辦法 主要有： ① 1g/m3 漂白粉全池潑灑，或 酮全池潑灑； ② 用 20g/m3 的呋喃那斯溶液浸洗病魚 15～ 20 分鐘 ，或按 %的呋喃那斯拌入飼料連喂 3 天，或 1%～ 5%氯霉素、土霉素或金霉素容易浸浴病鰍 10～ 15 分鐘，每天 1 次，連用 2 天見效， 5天即愈 。 車輪蟲病 病因為車輪蟲寄生。 防治此病的方法主要有： ① 用生石灰徹底清塘后再放養(yǎng)鰍種。 5～ 6 月份流行，對鰍種危害極大。 氣泡病 病因為水中溶氧不足或含氣體過多。 舌杯蟲病 病因為舌杯蟲侵入鰓或皮膚。一年四季都可出現，以夏、秋兩季較為普遍。 病鰍用濃度為 1 16 的硝酸亞汞溶液浸浴，或用溶度為（ ～） 106 的硝酸亞汞溶液全池潑灑。 除常 規(guī)病害防治 之外，敵害生物的清除也很重要。一般泥鰍體重達到 10 克即可上市。但池塘捕捉不受農作物的限制，可根據需要隨時捕捉上市，比稻田方便。誘捕受水溫影響較大，一般水溫在 25～ 27℃時泥鰍攝食旺盛，誘捕效果最好；當水溫低于 15℃或高于 30℃時，泥鰍的活動減弱，攝食減少，誘捕效果較差。同時，可在排水口處張網或設置魚簍，捕獲順水逃逸的泥鰍。溝寬 40 厘米、深 30 厘米左右，讓泥鰍集中到排水溝內，這時可用手抄網捕捉。 5. 2 稻田泥鰍的捕捉 稻田養(yǎng)殖的泥鰍，一般在水稻即將黃熟之 時捕捉，也可以在水稻收割之后進行。 ② 排干田水捕捉法：在深秋稻谷收割之后，把田中、魚溜疏通，將田水排干，使泥鰍隨水流入溝、溜之中，先用抄網 抄捕，然后用鐵絲制成的網具連淤泥一并撈起，除掉淤泥，留下泥鰍。晴天傍晚時將水緩緩注入坑溜中，使泥鰍集中到魚溜，然后將預先炒制好的香餌放入廣口廣州市信豚水產技術有限公司（整理） 第 29 頁 共 63 頁 麻袋，沉入魚坑誘捕。然后放置田中，上部稍露出水面，再鋪放些雜草等，泥鰍會到草席內覓食。 將稻田的水放淺至 3 厘米左右，然后在田的四角設置魚巢。 施藥宜在傍晚進行。 施藥后第二天清晨，用田泥圍 1 圈欄魚巢，將魚巢圍圈中的水排干，即可挖巢捕捉泥鰍。在水溫 10～ 25℃時，起捕率可達 90%以上，并且可捕大留小，均衡上市。 六 泥鰍的暫養(yǎng)與運輸 暫養(yǎng) 幾種暫養(yǎng)法 泥鰍起捕后，無論是銷售或食用，都必須經過幾天時間的清水暫養(yǎng)，方能運輸出售或食用。應選擇在水源充足、水質清新、排灌方便的場所建池，并配備增氧、進水、排污等設施。 泥鰍進入水泥池暫養(yǎng)前，最好先在木桶中暫養(yǎng) 1～ 2 天，待糞便或污泥清除后在移至水泥池中。按每 30 千克泥鰍每天投喂 千克生大豆即可。 ② 網箱暫養(yǎng)：網箱暫養(yǎng)泥鰍被許多地方普遍采用。暫養(yǎng)的密度 視水溫高低和網箱大小而定，一般每平方米暫養(yǎng) 30 千克左右較適宜。暫養(yǎng)開始時每天換水 4～ 5 次，第三天以后可每天換水 2～ 3 次。將泥鰍放入竹簍后置于水中，竹簍應有三分之一部分露出水面，以利于泥鰍呼吸。布斗暫養(yǎng)泥鰍須選擇在水質清新的江河、湖泊 、水庫等水域，一般置于流水水域中，每斗可暫養(yǎng) 15～ 20 千克，置于靜水水域中，每斗可暫養(yǎng) 7～ 8 千克。若水溫低于 5℃時，泥鰍就會被凍死；水溫廣州市信豚水產技術有限公司（整理） 第 33 頁 共 63 頁 高于 10℃時，泥鰍會浮出水面呼吸，此時應采取措施降溫、增氧。泥鰍的運輸按運輸距離分有近程運輸、中程運輸、遠程運輸，按泥鰍規(guī)格分有苗種運輸、成鰍運輸、親鰍運輸，按運輸工具分有魚簍魚袋運輸、箱運輸等，按運輸方式分有干法運輸、帶水運輸、降 溫運輸等。運輸途中要注意泥鰍和水溫的變化，及時撈出病傷死鰍，去除黏液，調節(jié)水溫，防止陽光直射和風雨吹淋引起的水溫變化。 ① 筐運法：裝泥鰍的筐用竹篾編織而成，長方形，規(guī)格為（ 80～90）厘米（ 45～ 50）厘米（ 20～ 30）厘米。此法適用于溫度在 20℃以下，運輸時間在半天以內的短途運輸