【正文】 最好應(yīng)選擇含豐富腐殖質(zhì)的黏土底質(zhì)的地方進(jìn)行泥鰍養(yǎng)殖。 泥鰍對(duì)水質(zhì)要求不高，井水、河水、湖水、地下水、自來(lái)水都能適應(yīng)。庭院式養(yǎng)殖泥鰍可利用房前屋后宅基地、廢舊坑地等。春季養(yǎng)殖需要飼養(yǎng)到第二年的 7～ 8 月份， 所用的魚(yú)苗為隔年苗，體長(zhǎng) 6 厘米，體重 1～ 3克； 秋季養(yǎng)殖是在第三年 2～ 3 月收獲 ，所用魚(yú)苗為當(dāng)年苗，體長(zhǎng) 3厘米左右，體重 1～ 2 克 。在人工飼養(yǎng)條件下，常用堆放廄肥、雞糞和牛、豬糞等方法，繁殖餌料生物，也可投喂各種商品飼料。 ⑤ 夜食性 泥鰍習(xí)慣在夜間吃食，但在產(chǎn)卵期和生長(zhǎng)旺盛期白天也攝食。 ④ 善逃逸 泥鰍很善于逃跑。吞吸的空氣在腸管中進(jìn)行氣體交換，吸收氧氣，多余的廢氣及腸中所產(chǎn)生的二氧化碳則由肛門(mén)排出體外。這是因?yàn)椋圉q除了能夠用鰓呼吸外，還能用皮膚和腸呼吸。 2. 2 生活習(xí)性 ① 底棲性 泥鰍屬于溫水性底層魚(yú)類(lèi)，喜歡棲息在溝渠、 塘堰、湖沼、水田等軟泥多的水體淺水區(qū)，或是腐植質(zhì)多的淤泥表層。須五對(duì)，其中吻須一對(duì)，上頜和下頜各二對(duì)，吻須和上頜須之長(zhǎng)與吻長(zhǎng)相等，下頜須外側(cè)的一對(duì)之長(zhǎng)為上頜須長(zhǎng)的一半，為廣州市信豚水產(chǎn)技術(shù)有限公司（整理） 第 2 頁(yè) 共 63 頁(yè) 內(nèi)側(cè)一對(duì)的二倍。頭尖，吻部向前突出。 泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，為廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)，素有“水中人參”的美譽(yù)。 泥鰍營(yíng)養(yǎng)豐富，可食部分占 80%左右，其肉含蛋白質(zhì)%～ %，脂肪 %~%， 灰分 %～ %，每 100 克魚(yú)肉含維生素 A 70 國(guó)際單位，維生素 B 440 微克，鈣 51 毫克，磷 154毫克，鐵 3 毫克，并具有較高的不飽和脂肪酸。口小，下位，呈馬蹄形。 鱗極細(xì)小，圓形，埋于皮下，側(cè)線鱗 150 片左右，頭部無(wú)鱗。一般情況，幾乎不游到水體的上、中層活動(dòng) 。 ③ 耐低氧 腸呼吸是泥鰍特有的生理現(xiàn)象。泥鰍的耐低氧能力遠(yuǎn)勝于其它養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)，適合于高密度養(yǎng)殖。春、夏季節(jié)雨水較多，當(dāng)池水漲滿或者池壁被水沖出縫隙時(shí)，泥鰍會(huì)在一夜之間全部逃光，尤其是在水位上漲時(shí)會(huì)從鰍池的進(jìn)出水口逃走。在人工養(yǎng)殖時(shí)，經(jīng)過(guò)馴化也可改為白天攝食。泥鰍特別貪食，飼養(yǎng)時(shí)動(dòng)物性餌料不要投喂太多，以免泥鰍因吃得過(guò)飽，妨礙腸的正常呼吸，最后導(dǎo)致消化不良而脹死。主要的養(yǎng)殖方式有池塘養(yǎng)殖、專(zhuān)用池養(yǎng)殖、廣州市信豚水產(chǎn)技術(shù)有限公司（整理） 第 4 頁(yè) 共 63 頁(yè) 稻田養(yǎng)殖、箱式養(yǎng)殖、庭院式養(yǎng)殖等。在條件好的 地方也可以建造一批專(zhuān)用養(yǎng)鰍池。然而被農(nóng)藥污染 或 化學(xué)藥物濃度過(guò)高的水對(duì)泥鰍生存和生長(zhǎng)不利。 基本設(shè)施及準(zhǔn)備工作 無(wú)論進(jìn)行何種形式養(yǎng)殖，都應(yīng)具備一些基本設(shè)施和進(jìn)行一些必要的前期準(zhǔn)備工作 ，主要包括如下幾方面。 ③ 建造平水缺（溢洪口）：可防止水過(guò)多、雨暴時(shí)漫埂逃魚(yú)。在養(yǎng)泥鰍的池中央或排水口附近，挖 1～ 5 個(gè)深 40 厘米集魚(yú)道。 ⑤ 養(yǎng)殖水域清整消毒：養(yǎng)殖泥鰍的水域預(yù)先應(yīng)用生石灰、漂白粉等進(jìn)行清整消毒。 野生鰍種的消毒及馴養(yǎng) 廣州市信豚水產(chǎn)技術(shù)有限公司（整理） 第 6 頁(yè) 共 63 頁(yè) ① 野生鰍種的消毒：放養(yǎng)前預(yù)先用 2%～ 3%食鹽水浸浴鰍種 5～10 分鐘或用 10 毫克 /千克漂白粉溶液浸浴 10～ 20 分鐘。為了讓其適應(yīng)人工飼養(yǎng)，使他們由分散覓食變?yōu)榧械绞撑_(tái)攝食，由夜間覓食變?yōu)榘滋於〞r(shí)攝食，由習(xí)慣吃天然餌料變?yōu)槌匀斯づ浜巷暳?，必須加以馴化。 泥鰍餌料的準(zhǔn)備 在人工養(yǎng)殖條件下，為達(dá)到預(yù)期產(chǎn)量，就應(yīng)準(zhǔn)備充足的餌料，進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖時(shí)則更為重要。 一般動(dòng)物性餌料不宜單獨(dú)投喂，否則容易使泥鰍貪食不消化，腸呼吸不正常，“脹氣”而死亡。 ① 魚(yú)粉 15%，豆粕 20%，菜籽餅 20%，四號(hào)粉 25%，米糠 17%，添加劑 3%。 下面就以不同水域各自的特點(diǎn)分別闡述泥鰍的養(yǎng)殖。 池塘的建造 泥鰍屬溫水性魚(yú)類(lèi)，因此應(yīng)選擇土質(zhì)為腐壤土帶中性或弱酸性，廣州市信豚水產(chǎn)技術(shù)有限公司（整理） 第 8 頁(yè) 共 63 頁(yè) 且日曬容易、溫暖通風(fēng)地點(diǎn)作養(yǎng)鰍 場(chǎng)地。初期可盡量利用原有塘、坑、洼地等略加改造成池，以減少基建投入，有贏利后再安排擴(kuò)大或改建。有一定條件的可 用磚、石護(hù)坡、水泥勾縫。池壁多用磚、石砌成，水泥光面，壁頂設(shè)約 12 厘米的防逃倒檐（約半塊磚）。 每口土池和水泥池均應(yīng)設(shè)獨(dú)立的進(jìn)、排水口、溢水口。 有土飼養(yǎng)時(shí)在廣州市信豚水產(chǎn)技術(shù)有限公司（整理） 第 9 頁(yè) 共 63 頁(yè) 集魚(yú)坑四周應(yīng)設(shè)擋泥壁，并在泥面水平處增設(shè)一個(gè)排水口，以便于換水。幼鰍的捕撈方法與成鰍的捕撈方法大致相似。 在成鰍養(yǎng)殖期間抓好水質(zhì)培育是降低養(yǎng)殖成本的有效措施，同時(shí)合乎泥鰍的生理生態(tài)要求，可彌補(bǔ)人工餌料營(yíng)養(yǎng)不全和攝食不均勻的缺點(diǎn)，還可減少病害發(fā)生 ，提高產(chǎn)量。主要投喂當(dāng)?shù)財(cái)?shù)量充足、較便宜的餌料，這樣不致使餌料經(jīng)常變化，而造成泥鰍階段性攝食量降低。要按“四定”原則投料，即定時(shí)：每天 2 次，上午 9 時(shí)和下午 4 時(shí)至 5 時(shí)之間；定量：根據(jù)泥鰍生長(zhǎng)不同階段和水溫變化，在一段時(shí)間內(nèi)投餌量相對(duì)恒定；定位：在每 100 平方米池中設(shè)直徑 30～ 50 厘米固定 的圓形食臺(tái)；定質(zhì)：做到不喂變質(zhì)餌料，餌料組成相對(duì)恒定。 一般 6 厘米規(guī)格（體重 2～ 3 克）的人塘鰍種，經(jīng) 1 年養(yǎng)殖體重可達(dá)到 10～ 12 克。 要防止泥鰍浮頭和泛池，特別在氣壓低、久雨不?；蛱鞖鈵灍釙r(shí)，如池水過(guò)肥極易浮頭泛池，應(yīng)及時(shí)換新水。平時(shí)應(yīng)注意檢查防逃設(shè)施是否完整，塘埂有沒(méi)有滲漏，注新水時(shí)是否有泥鰍沿水路逃跑等。稻田的淺水環(huán)境非常適合泥鰍生存。廣州市信豚水產(chǎn)技術(shù)有限公司（整理） 第 12 頁(yè) 共 63 頁(yè) 有學(xué)者對(duì)稻田中捕捉的 33 尾泥鰍進(jìn)行解剖鑒定，其腸道內(nèi)容物中有蚊子幼 蟲(chóng)的泥鰍有 6 尾；解剖污水溝中的泥鰍 14 尾，腸內(nèi)充滿蚊子幼蟲(chóng)的泥鰍有 11 尾，有蚊子成蟲(chóng)的 11 尾。面積可大可小，有條件的地方可以集中連片。進(jìn)、排水管和溢水管各 1 處，管口均用細(xì)密鐵絲網(wǎng)攔截，排水管平時(shí)用水泥封住。 飼養(yǎng)管理 養(yǎng)殖過(guò)程中，為了保證浮游生物不斷，必須及時(shí)少量均勻地追施有機(jī)肥。屠宰場(chǎng)下腳料、米糠豆渣、 菜籽餅、麩皮等，以補(bǔ)充天然餌料的不足。具體根據(jù)泥鰍取食情況靈活掌握，一般每次投餌后， 1～ 2 小時(shí)內(nèi)基本吃完為宜。 由于泥鰍適宜于水田養(yǎng)殖，在養(yǎng)殖過(guò)程中一般 沒(méi)有疾病發(fā)生。防止天敵人侵 (如水蛇、鴨等 )，觀察泥鰍的活動(dòng)和攝食情況。例如在庭院內(nèi)建 2～ 10 平方米的長(zhǎng)方形池，深 50～ 60 厘米，上搭棚或用木板做蓋，也可建瓜、豆棚遮陽(yáng)。 木箱養(yǎng)殖 木箱規(guī)格 2 米 1 米 米。也可用水管從上向下流水。每天投喂 米糠、蠶蛹或蚯蚓混合制成的團(tuán)塊狀餌料。 箱體底部必須著底泥，箱內(nèi)填 10～ 15 厘米泥土。 ② 放養(yǎng)：一般每平方米放養(yǎng) 6～ 10 厘米鰍種 800～ 1200 尾，并根據(jù)養(yǎng)殖水體條件適當(dāng)增減。經(jīng)常檢查網(wǎng)衣，有洞立即補(bǔ)上。 無(wú)土飼養(yǎng)法 國(guó)外泥鰍養(yǎng)殖多采用多孔材料代替泥土進(jìn)行立體養(yǎng)殖，效果很好。 飼養(yǎng)池為水泥池，面積 30 平方米，水深 米。每天投餌 2 次，投餌量為泥鰍總體重的 3%～5%。飼養(yǎng) 90 天，每平方米 產(chǎn)量可達(dá) 千克，折合每 平方米產(chǎn)泥鰍 2500 千克。 水槽飼養(yǎng)法 在有水源但不宜建池的地方可用此法飼養(yǎng)泥鰍。槽內(nèi)堆放糞肥和泥土，水深30 厘米左右，注水可 用水管由上向下注入，也可將槽放在流水處，任水自由進(jìn)入、排出。一般 4 月份放種，到年底可增重 8～ 10 倍，每只水槽可收獲泥鰍 8～ 15 千克。養(yǎng)殖過(guò)程中注意勤喂餌料，勤換水，投餌要少量多次。在繁殖季節(jié)，成熟親鰍不必注射激素，只要 在飼養(yǎng)水體中給予微流水刺激，就能繁殖。但是，鯉、鯽、羅非魚(yú)等與其爭(zhēng)食厲害，互相影響大，故不宜混養(yǎng)。 準(zhǔn)備工作和苗種放養(yǎng) 蕩灘面 積 100 平方米，平均水深 米，池埂修固堅(jiān)實(shí)、不滲漏。 表 2 魚(yú)、鱔、鰍放養(yǎng)情況 廣州市信豚水產(chǎn)技術(shù)有限公司（整理） 第 19 頁(yè) 共 63 頁(yè) 飼養(yǎng)管理 黃鱔種當(dāng)天收捕當(dāng)天放養(yǎng)，選腹部顏色黃且雜有斑點(diǎn)者，規(guī)格40～ 50 尾 /千克。 高溫季節(jié)勤換水， 7～ 8 月份 2 天加換新水 1 次，每次換水量為四分之一至三分之一。飼養(yǎng)泥鰍可利用殘餌，繁殖的小泥鰍可作黃鱔活餌料。由于其體表可分泌粘液，使體表及周?chē)３譂駶?rùn)，即使 1 個(gè)月不下雨也不會(huì)死亡。隨著水溫的下降，泥鰍的攝食量要開(kāi)始下降，這時(shí)投餌量應(yīng)逐漸減少。為便于越冬，越冬池蓄水要比一般池塘深，要保 證越冬池有充足良好的廣州市信豚水產(chǎn)技術(shù)有限公司（整理） 第 21 頁(yè) 共 63 頁(yè) 水源條件。這樣的泥鰍抗寒、抗病能力較強(qiáng)，有利于越冬成活率的提高。加注新水時(shí)應(yīng)盡可能用地下水。 此外，還可采用越冬箱進(jìn)行越冬。箱蓋上要事先打 6～8 個(gè)小孔，以便通氣。環(huán)境不適、投餌不足或營(yíng)養(yǎng)成分不平衡，會(huì)使水產(chǎn)動(dòng)物體質(zhì)下降。病害防治的原則是以防為主， 治療為輔，以免經(jīng)濟(jì)損失。稻田養(yǎng)殖時(shí)，防止藥、肥傷害。 在孵化季節(jié)流行，能引起大批受精卵死亡。 ③ 受精卵受感染， 用 4%的食鹽水浸 泡 5～ 10 分鐘 ， 連續(xù) 2 天，魚(yú)巢使用前預(yù)先用食鹽水浸泡。 ③ 旱煙葉 10 公斤煮水后全池潑灑，連治 3 天。 ⑦ 每立方米水體用 2～ 3 克 亞甲基藍(lán)全池潑灑，隔 2 天再潑灑 1 次。 防治辦法 主要有： ① 1g/m3 漂白粉全池潑灑，或 酮全池潑灑； ② 用 20g/m3 的呋喃那斯溶液浸洗病魚(yú) 15～ 20 分鐘 ，或按 %的呋喃那斯拌入飼料連喂 3 天，或 1%～ 5%氯霉素、土霉素或金霉素容易浸浴病鰍 10～ 15 分鐘，每天 1 次，連用 2 天見(jiàn)效， 5天即愈 。 車(chē)輪蟲(chóng)病 病因?yàn)檐?chē)輪蟲(chóng)寄生。 防治此病的方法主要有： ① 用生石灰徹底清塘后再放養(yǎng)鰍種。 5～ 6 月份流行，對(duì)鰍種危害極大。 氣泡病 病因?yàn)樗腥苎醪蛔慊蚝瑲怏w過(guò)多。 舌杯蟲(chóng)病 病因?yàn)樯啾x(chóng)侵入鰓或皮膚。一年四季都可出現(xiàn)，以夏、秋兩季較為普遍。 病鰍用濃度為 1 16 的硝酸亞汞溶液浸浴，或用溶度為（ ～） 106 的硝酸亞汞溶液全池潑灑。 除常 規(guī)病害防治 之外，敵害生物的清除也很重要。一般泥鰍體重達(dá)到 10 克即可上市。但池塘捕捉不受農(nóng)作物的限制，可根據(jù)需要隨時(shí)捕捉上市，比稻田方便。誘捕受水溫影響較大，一般水溫在 25～ 27℃時(shí)泥鰍攝食旺盛，誘捕效果最好；當(dāng)水溫低于 15℃或高于 30℃時(shí)，泥鰍的活動(dòng)減弱，攝食減少，誘捕效果較差。同時(shí)，可在排水口處張網(wǎng)或設(shè)置魚(yú)簍，捕獲順?biāo)右莸哪圉q。溝寬 40 厘米、深 30 厘米左右，讓泥鰍集中到排水溝內(nèi)，這時(shí)可用手抄網(wǎng)捕捉。 5. 2 稻田泥鰍的捕捉 稻田養(yǎng)殖的泥鰍，一般在水稻即將黃熟之 時(shí)捕捉，也可以在水稻收割之后進(jìn)行。 ② 排干田水捕捉法：在深秋稻谷收割之后，把田中、魚(yú)溜疏通，將田水排干，使泥鰍隨水流入溝、溜之中，先用抄網(wǎng) 抄捕，然后用鐵絲制成的網(wǎng)具連淤泥一并撈起，除掉淤泥，留下泥鰍。晴天傍晚時(shí)將水緩緩注入坑溜中，使泥鰍集中到魚(yú)溜，然后將預(yù)先炒制好的香餌放入廣口廣州市信豚水產(chǎn)技術(shù)有限公司（整理） 第 29 頁(yè) 共 63 頁(yè) 麻袋，沉入魚(yú)坑誘捕。然后放置田中，上部稍露出水面，再鋪放些雜草等，泥鰍會(huì)到草席內(nèi)覓食。 將稻田的水放淺至 3 厘米左右，然后在田的四角設(shè)置魚(yú)巢。 施藥宜在傍晚進(jìn)行。 施藥后第二天清晨，用田泥圍 1 圈欄魚(yú)巢，將魚(yú)巢圍圈中的水排干，即可挖巢捕捉泥鰍。在水溫 10～ 25℃時(shí)，起捕率可達(dá) 90%以上，并且可捕大留小，均衡上市。 六 泥鰍的暫養(yǎng)與運(yùn)輸 暫養(yǎng) 幾種暫養(yǎng)法 泥鰍起捕后，無(wú)論是銷(xiāo)售或食用，都必須經(jīng)過(guò)幾天時(shí)間的清水暫養(yǎng)，方能運(yùn)輸出售或食用。應(yīng)選擇在水源充足、水質(zhì)清新、排灌方便的場(chǎng)所建池，并配備增氧、進(jìn)水、排污等設(shè)施。 泥鰍進(jìn)入水泥池暫養(yǎng)前，最好先在木桶中暫養(yǎng) 1～ 2 天，待糞便或污泥清除后在移至水泥池中。按每 30 千克泥鰍每天投喂 千克生大豆即可。 ② 網(wǎng)箱暫養(yǎng)：網(wǎng)箱暫養(yǎng)泥鰍被許多地方普遍采用。暫養(yǎng)的密度 視水溫高低和網(wǎng)箱大小而定，一般每平方米暫養(yǎng) 30 千克左右較適宜。暫養(yǎng)開(kāi)始時(shí)每天換水 4～ 5 次，第三天以后可每天換水 2～ 3 次。將泥鰍放入竹簍后置于水中，竹簍應(yīng)有三分之一部分露出水面，以利于泥鰍呼吸。布斗暫養(yǎng)泥鰍須選擇在水質(zhì)清新的江河、湖泊 、水庫(kù)等水域，一般置于流水水域中，每斗可暫養(yǎng) 15～ 20 千克，置于靜水水域中，每斗可暫養(yǎng) 7～ 8 千克。若水溫低于 5℃時(shí)，泥鰍就會(huì)被凍死；水溫廣州市信豚水產(chǎn)技術(shù)有限公司（整理） 第 33 頁(yè) 共 63 頁(yè) 高于 10℃時(shí)，泥鰍會(huì)浮出水面呼吸，此時(shí)應(yīng)采取措施降溫、增氧。泥鰍的運(yùn)輸按運(yùn)輸距離分有近程運(yùn)輸、中程運(yùn)輸、遠(yuǎn)程運(yùn)輸，按泥鰍規(guī)格分有苗種運(yùn)輸、成鰍運(yùn)輸、親鰍運(yùn)輸，按運(yùn)輸工具分有魚(yú)簍魚(yú)袋運(yùn)輸、箱運(yùn)輸?shù)?，按運(yùn)輸方式分有干法運(yùn)輸、帶水運(yùn)輸、降 溫運(yùn)輸?shù)取＿\(yùn)輸途中要注意泥鰍和水溫的變化，及時(shí)撈出病傷死鰍，去除黏液，調(diào)節(jié)水溫，防止陽(yáng)光直射和風(fēng)雨吹淋引起的水溫變化。 ① 筐運(yùn)法：裝泥鰍的筐用竹篾編織而成，長(zhǎng)方形，規(guī)格為（ 80～90）厘米（ 45～ 50）厘米（ 20～ 30）厘米。此法適用于溫度在 20℃以下，運(yùn)輸時(shí)間在半天以內(nèi)的短途運(yùn)輸