【正文】 2混合機(jī)HHJ100型43暫存罐ZCG100型54混合攪拌罐HHG200型45裝罐殺菌系統(tǒng)ZC100型16包裝機(jī)BZJ100型1表1－10蒜素保健酒生產(chǎn)設(shè)備表序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)數(shù)量1脫皮機(jī)去皮機(jī)QP350型2分選機(jī)FXJ100型43清洗機(jī)QXJ100型（3）、在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，設(shè)備選型要盡量立足于國(guó)內(nèi)，并選用該行業(yè)先進(jìn)的國(guó)產(chǎn)設(shè)備?！　〕墒齑笏馑獍辍蛩椤{(diào)PH→過(guò)濾→殘?jiān)旌吓淞稀善?大蒜→去皮→清洗→破碎→蒜汁→ 除臭→ 浸提 →分離→ 無(wú)臭大蒜素大蒜片鮮蒜→切蒂→分瓣、剝內(nèi)衣→切片→漂洗→甩水→攤篩→烘干→去鱗衣→過(guò)篩→揀選→裝箱。技術(shù)施工方案工藝流程圖：大蒜油重金屬指標(biāo)及添加劑如下： 錫(以Sn計(jì)) ≤ 200mg／kg 銅(以Cu計(jì)) ≤ ／kg 鉛(以Pb計(jì)) ≤ ／kg 砷(以As計(jì)) ≤ ／kg食品添加劑 按GB 27601996規(guī)定執(zhí)行。七、主要技術(shù)與設(shè)備及施工方案（一）、項(xiàng)目構(gòu)成范圍本項(xiàng)目投資內(nèi)的項(xiàng)目組成：本項(xiàng)目按年20萬(wàn)噸大蒜深加工生產(chǎn)能力設(shè)計(jì)。高起點(diǎn)規(guī)劃了以105國(guó)道為主軸，南北縱跨16公里，總規(guī)劃面積20平方公里的xx工業(yè)園區(qū)。面對(duì)新時(shí)期、新機(jī)遇、新挑戰(zhàn)，xxx將咬定目標(biāo)、始終不渝地按照市委、市政府對(duì)xx的定位要求，乘十七大東風(fēng)，搶抓機(jī)遇，大展宏圖，進(jìn)一步集中資源、集聚產(chǎn)業(yè)、集合人口，加快融入贛州“1小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈”和珠三角“3小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈”，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)實(shí)現(xiàn)科學(xué)和諧的追趕型、跨越式發(fā)展，為把xx建設(shè)成為xx南部中心城市和核心經(jīng)濟(jì)區(qū)而努力奮斗?。?）、xx是我國(guó)中西部口岸設(shè)施最完善的縣。同時(shí)，由于xx與廣東山水相連、地緣相近、人文相親，自古以來(lái)就是贛粵邊境的商貿(mào)活躍、商賈云集之地，現(xiàn)在xx與粵港澳對(duì)接更是時(shí)空短、信息靈，外商管理企業(yè)方便，運(yùn)輸?shù)壬虅?wù)成本較低，是外商投資興業(yè)、發(fā)財(cái)聚財(cái)?shù)臒嵬梁臀滞??！?，無(wú)霜期286天，雨量充沛。2007年，農(nóng)民人均純收入3777元，城鎮(zhèn)居民可支配收入8358元，全縣職工平均工資達(dá)14150元。（二）、建設(shè)條件自然環(huán)境xxx地處xxx南部，東鄰xx，南接廣東省xx、xx，西界xx，北毗xx，是“xx南大門(mén)”。項(xiàng)目建設(shè)場(chǎng)地已全部平整。中國(guó)是大蒜出口大國(guó)，目前已開(kāi)發(fā)出的大蒜制品系列產(chǎn)品有：速凍蒜米、腌制蒜米、脫水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜飲料等，均收到了較好的經(jīng)濟(jì)效益。這些成果的取得，使學(xué)校在農(nóng)副產(chǎn)品深加工技術(shù)等方面的學(xué)科特色優(yōu)勢(shì)更為明顯。產(chǎn)品晶瑩透亮、蒜香宜人、食后口中無(wú)異味，而且最大程度地保存了大蒜的保健成分及其療效，屬于全天然的調(diào)味佳品。（8）、大蒜保健飲料（9）、蒜素保健酒項(xiàng)目的技術(shù)創(chuàng)新性論述（1）、大蒜保健飲料是利用現(xiàn)代分離提取技術(shù)從大蒜中提取保健療效成份，經(jīng)脫臭及真空乳化處理，配以其他天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)精加工而成。（6）、脫臭大蒜泥 （7）、風(fēng)味蒜頭制品A、翡翠蒜米產(chǎn)品特點(diǎn)：蒜米呈綠色，猶如翡翠，香美味鮮。（4）、脫臭大蒜液脫臭蒜液能抗菌解毒、滋補(bǔ)強(qiáng)壯，能治療高血脂、冠狀動(dòng)脈硬化等癥。根據(jù)研究，大蒜蒜渣中含有17種氨基酸和有機(jī)鍺和硒。（2）、大蒜素“固定粉末大蒜素”、“液態(tài)穩(wěn)定性大蒜素”是利用現(xiàn)代最新單元操作技術(shù)低溫高真空分離提取技術(shù)，超低溫分離脫水技術(shù)生產(chǎn)出的高純度、高穩(wěn)定性的大蒜素，是目前國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)暢銷的抗菌、消炎、防癌抗癌，增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)功能藥物的最佳原料，其應(yīng)用于日用化工、生化制劑、保健營(yíng)養(yǎng)品的前景非常廣闊。產(chǎn)品的基本原理及關(guān)鍵技術(shù)內(nèi)容（1）、大蒜油 大蒜中碳水化合物、蛋白質(zhì)和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)約占其總重量 15% 左右，粗纖維占 15% ，水分占 70% 左右，其中蒜油約占 %% （產(chǎn)地、品種不同，含量差別幾倍或更多）。 近年來(lái)大蒜價(jià)格變化 日期 價(jià)格(元/斤) 2005年5月6日 2006年5月6日 2007年5月6日 2008年5月6日 五、產(chǎn)品方案與建設(shè)規(guī)模產(chǎn)品方案：本項(xiàng)目是以大蒜為原料，按年20萬(wàn)噸大蒜深加工生產(chǎn)能力設(shè)計(jì)，以提取大蒜油（素）為主，年產(chǎn)大蒜油500噸、大蒜精（粉）5000噸及其他大蒜深加工產(chǎn)品。據(jù)了解，2007年大蒜豐收，干蒜的價(jià)格走低。大蒜出口走勢(shì)圖（－）大蒜積壓情況未得到緩解價(jià)格創(chuàng)近幾年最低點(diǎn) 據(jù)中國(guó)食品商務(wù)網(wǎng)今年5月8日信息，從去年年底開(kāi)始的大蒜積壓情況至今仍未得到緩解。對(duì)南美的巴西、哥倫比亞的出口增長(zhǎng)也很快，出口量分別達(dá)到36743噸和20697噸。中東和歐盟從我國(guó)進(jìn)口的大蒜除部分在該地區(qū)內(nèi)部消化外，另外一部分用于轉(zhuǎn)口，中東的迪拜和荷蘭的鹿特丹已成為中國(guó)大蒜的集散地。隨著儲(chǔ)藏、保鮮及運(yùn)輸條件的不斷完善，我國(guó)大蒜出口已從當(dāng)初僅局限在周邊國(guó)家，發(fā)展到了目前已出口到125個(gè)國(guó)家和地區(qū)。2004年干燥大蒜出口數(shù)量達(dá)到9848萬(wàn)噸，出口金額7421萬(wàn)美元。2003年我國(guó)大蒜出口數(shù)量為112萬(wàn)噸，占同年全球貿(mào)易量（144萬(wàn)噸，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)）的78%。我國(guó)大蒜無(wú)論是從品質(zhì)上，還是從外觀上均優(yōu)于國(guó)外大蒜。受地理位置和氣候條件影響，臨近港口的華北大平原山東、河南、江蘇的三省接壤部分種植規(guī)模尤為突出。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，產(chǎn)量為1405萬(wàn)噸。 （4）、大蒜加工品種少，產(chǎn)品科技含量和附加值低，經(jīng)營(yíng)觀念和模式陳舊，品牌意識(shí)不強(qiáng)。這些貿(mào)易壁壘在很大程度上限制了我國(guó)大蒜市場(chǎng)空間，加大了主銷市場(chǎng)的出口壓力和國(guó)際市場(chǎng)開(kāi)拓難度。特別是2002年放開(kāi)管理后，大量以前未經(jīng)營(yíng)過(guò)大蒜的企業(yè)收購(gòu)出口大蒜，造成虛假的供求關(guān)系。同時(shí)，大蒜也是一個(gè)十分敏感的出口商品，是國(guó)家重點(diǎn)協(xié)調(diào)的商品之一。投資來(lái)源項(xiàng)目計(jì)劃總投資5344萬(wàn)元投資中，（）由業(yè)主負(fù)責(zé)完成，項(xiàng)目總投資來(lái)源情況見(jiàn)表11。為適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化，業(yè)主可以通過(guò)有效的市場(chǎng)跟蹤和信息反饋機(jī)制，不斷做出市場(chǎng)分析和預(yù)測(cè)，把握行業(yè)市場(chǎng)的脈絡(luò)，進(jìn)行科技創(chuàng)新，不斷推出新技術(shù)，促進(jìn)產(chǎn)品更新?lián)Q代,爭(zhēng)做行業(yè)的領(lǐng)頭羊，從而有效地最大限度地降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。 （2）、企業(yè)實(shí)施項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)A、資金風(fēng)險(xiǎn)本項(xiàng)目需投入大量資金用于廠房的建設(shè)，先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)，預(yù)計(jì)固定資產(chǎn)總投資4000萬(wàn)元，其中業(yè)主自籌資金1000萬(wàn)元。B、政策優(yōu)勢(shì)國(guó)家鼓勵(lì)大宗農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化，扶持農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民的收入。A、技術(shù)、設(shè)備優(yōu)勢(shì)本項(xiàng)目的技術(shù)由武漢工業(yè)學(xué)院研發(fā)并提供。我國(guó)大蒜油的產(chǎn)量與國(guó)內(nèi)外需求相比，仍是杯水車薪。該項(xiàng)目符合國(guó)家關(guān)于加快科技進(jìn)步步伐，促進(jìn)技術(shù)開(kāi)發(fā)利用的產(chǎn)業(yè)政策，項(xiàng)目產(chǎn)品技術(shù)含量高，技術(shù)創(chuàng)新性強(qiáng)，技術(shù)水平屬于國(guó)際、國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位。據(jù)有關(guān)部門(mén)對(duì)xx大蒜進(jìn)行主要藥用成份的化驗(yàn)測(cè)定,xx大蒜含有防癌和抑制腫瘤作用的二稀丙基、硫化物等藥用成份。為推動(dòng)大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，xxx將紫皮大蒜列入2008年重點(diǎn)發(fā)展的農(nóng)產(chǎn)品品牌。xx紫皮大蒜蒜頭呈淡紫色或紫白色，瓣肉細(xì)嫩致密，每個(gè)蒜包一般有10瓣至20瓣，蒜包緊實(shí)耐貯，生食香脆辛辣，熟食香味濃郁，既是佐餐之佳品，又具藥用之功效。自古以來(lái)為xx邊際商賈云集之地，人流、物流、資金流、信息流交匯，商貿(mào)氣息濃厚，經(jīng)濟(jì)貿(mào)易活躍。對(duì)大蒜進(jìn)行系列化的深加工，可以最大程度的利用大蒜資源，以滿足食品、飼料、醫(yī)藥、保健、化工等多領(lǐng)域的廣泛需求，市場(chǎng)前景十分看好。20萬(wàn)噸/年大蒜深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告一、項(xiàng)目名稱：20萬(wàn)噸/年大蒜深加工項(xiàng)目二、主辦單位：三、項(xiàng)目概況我國(guó)是一個(gè)年產(chǎn)500萬(wàn)噸大蒜的“蒜王國(guó)”，每年出口原蒜100萬(wàn)噸以上，但蒜深加工率很低，長(zhǎng)期以來(lái)處于出口大蒜原料狀態(tài)。xxx地處xx省最南端，東鄰xx，南接廣東xx、xx，西界xx，北毗xx。xxx氣候溫和，資源豐富，區(qū)位優(yōu)越，屬典型的亞熱帶濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候。全縣種蒜總面積近萬(wàn)畝，縣內(nèi)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有蒜田，尤其是xx鄉(xiāng)xx村，家家戶戶種紫皮大蒜，被譽(yù)為“大蒜專業(yè)村”。引導(dǎo)桃江鄉(xiāng)和渡江鎮(zhèn)農(nóng)戶成立大蒜協(xié)會(huì)，設(shè)有專門(mén)的大蒜經(jīng)銷機(jī)構(gòu)，建設(shè)了有一定貯量的保鮮設(shè)施和以xx信義食品廠為龍頭的大蒜深加工企業(yè)，新建和完善4處農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，常年經(jīng)銷鮮蒜、蒜片、醋蒜蒜油、大蒜辣醬、蒜粉、蒜茸等10多個(gè)品種。（2）、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。該項(xiàng)目可帶動(dòng)大蒜深加工企業(yè)的發(fā)展，符合國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策方向，具有良好的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)預(yù)測(cè)光是中國(guó)的實(shí)際需求達(dá) 1000 噸、北美 1500 噸、歐洲 1500 噸、日本 1000 噸。武漢工業(yè)學(xué)院擁有獨(dú)立的省級(jí)重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工和轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)室，有先進(jìn)的儀器設(shè)備近百臺(tái)套。本項(xiàng)目可帶動(dòng)大蒜深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，可獲得國(guó)家有關(guān)政策扶持。實(shí)施該項(xiàng)目的資金除一部分自籌外，主要來(lái)源為銀行貸款，還款還息的要求很高。項(xiàng)目計(jì)劃目標(biāo)（1）、總體目標(biāo)，項(xiàng)目總投資5344萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投資4144萬(wàn)元（），流動(dòng)資金1200萬(wàn)元。表11　項(xiàng)目總投資來(lái)源情況表單位：萬(wàn)元項(xiàng) 目總投資申請(qǐng)貸款資金企業(yè)自有資金項(xiàng)目總投資資金5344其中：固定資產(chǎn)4144其中：流動(dòng)資產(chǎn)1200840360主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)項(xiàng)目實(shí)施后的主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)見(jiàn)表12。在當(dāng)今的激烈的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，我國(guó)大蒜產(chǎn)業(yè)取得目前的成績(jī), 來(lái)之不易，大蒜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康、穩(wěn)定發(fā)展有著重要意義。大蒜出口虛假繁榮，刺激了山東等地進(jìn)一步擴(kuò)大大蒜種植面積，使得我國(guó)大蒜產(chǎn)量猛增，出口供大于求，出口企業(yè)低價(jià)競(jìng)銷，企業(yè)利潤(rùn)連年下降。 （3）、大蒜出口企業(yè)組織化程度低，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。我國(guó)大蒜出口還是主要集中在保鮮大蒜和干燥大蒜上，深加工和高科技的產(chǎn)品比例很小。產(chǎn)量為1058萬(wàn)噸，占全球75％，涉及蒜農(nóng)500多萬(wàn)戶。據(jù)統(tǒng)計(jì)，產(chǎn)量從581萬(wàn)噸上升到1058萬(wàn)噸。由于大蒜具有較高的食用與藥用價(jià)值，作為一種調(diào)味品和保健食品越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。我國(guó)大蒜產(chǎn)業(yè)在國(guó)際大蒜市場(chǎng)已具有舉足輕重的地位。與上年同比，數(shù)量增長(zhǎng)16%，金額增長(zhǎng)41%。東南亞和南亞地區(qū)已經(jīng)成為我國(guó)大蒜出口主銷市場(chǎng)，消費(fèi)量占我國(guó)大蒜出口總量的60%以上。日本、韓國(guó)、印度、巴西等國(guó)也是我國(guó)大蒜的傳統(tǒng)進(jìn)口國(guó)。對(duì)北非的阿爾及利亞的出口增幅則達(dá)到508%，出口數(shù)量為4582噸。今年的新蒜價(jià)格創(chuàng)造了近幾年的最低點(diǎn)。到2008年5月，庫(kù)存的大蒜仍有25%左右在庫(kù)中待售。其他大蒜深加工產(chǎn)品為大蒜片、脫臭大蒜粉、脫臭大蒜泥、脫臭大蒜液、風(fēng)味蒜頭制品（翡翠蒜米、糖醋蒜頭、玫瑰糖蒜、香脆蒜片）、大蒜保健飲料、蒜素保健酒等。經(jīng)過(guò)提取大蒜油后的大蒜顆粒中其它營(yíng)養(yǎng)成分不受破壞，均能很好地保存下來(lái)，可以用于制備大蒜精或粉，用于食品、飲料和化妝品的添加劑：大蒜精提取后的廢渣進(jìn)行有效處理還可以作為飲料添加劑等。大蒜素的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)：通過(guò)對(duì)大蒜脫臭處理后，可提取脫臭大蒜素。同時(shí)，還含有豐富的大蒜超氧化物岐化酶（SOD）。并具有良好的抗癌作用，是國(guó)際市場(chǎng)暢銷的滋補(bǔ)調(diào)味品，在歐美及日本等國(guó)享有很高的聲譽(yù)。B、糖醋蒜頭產(chǎn)品特點(diǎn)：品質(zhì)脆嫩、滋味酸甜。富含多糖、蛋白質(zhì)、十幾種氨基酸、維生素和人體必需的微量元素，飲用后具有滋補(bǔ)、健身、防癌抗癌，防止冠狀動(dòng)脈硬化、心臟病、增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)功能等作用。項(xiàng)目的技術(shù)來(lái)源、合作單位及產(chǎn)權(quán)歸屬情況（1）、項(xiàng)目的技術(shù)來(lái)源及知識(shí)產(chǎn)權(quán)情況本項(xiàng)目的技術(shù)來(lái)源由武漢工業(yè)學(xué)院研發(fā)并提供。為了適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新形勢(shì)，學(xué)校努力探索管理體制新模式，積極走產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的辦學(xué)之路，1998年成立了校董事會(huì)，吸納了全國(guó)20多個(gè)省市自治區(qū)100多家有代表性的大中型企業(yè)和科研院所為學(xué)校首批董事單位。除生產(chǎn)常規(guī)脫水蒜片外，還可開(kāi)發(fā)速溶、脫臭等系列加工產(chǎn)品，提高大蒜的保健作用和食療價(jià)值；隨著高科技的發(fā)展，目前正在研制一些科技含量更高的大蒜制品，比如提煉大蒜油、大蒜素等。本項(xiàng)目擬征地43畝。自南唐保大十一年（公元953年）建縣以來(lái)，已有千余年的歷史。近年來(lái)多次獲“全省經(jīng)濟(jì)發(fā)展綜合先進(jìn)縣”、“全省工業(yè)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣”、“全省開(kāi)放型經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣”等榮譽(yù)稱號(hào)。工程地質(zhì)條件項(xiàng)目建設(shè)用地位于xxx工業(yè)園，屬崗埠剝蝕地貌堆積地貌，場(chǎng)地基本平坦，擬建建筑物抗震設(shè)防按常規(guī)要求執(zhí)行，不會(huì)受到洪水威脅，場(chǎng)地地層為泥質(zhì)粉砂巖，無(wú)可溶性巖石，無(wú)空洞、臨空面等不良地質(zhì)現(xiàn)象。xx正日益成為對(duì)接珠三角的“洼地”和輻射周邊地區(qū)的“高地”。xx境內(nèi)建有海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)，是目前中西部省份唯一建有正處級(jí)海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的縣，為企業(yè)進(jìn)出口貨物報(bào)關(guān)、報(bào)檢提供了便利條件。目前，已開(kāi)發(fā)建設(shè)xx、xx、xx工業(yè)小區(qū)，建成面積達(dá)8000多畝；正啟動(dòng)開(kāi)發(fā)xx、xx工業(yè)小區(qū)。規(guī)劃新建生產(chǎn)車間二棟，面積3720平方米；生產(chǎn)輔助用房一棟，240平方米；辦公用房一棟，面積2960平方米；生活用房二棟，面積2592平方米以及道路、綠化等輔助工程。留有蒜香味，無(wú)異味。成熟大蒜蒜瓣→去皮脫臭粉碎→裝槽→浸泡→蒸餾→冷凝→分離→精制→成品大蒜素 脫臭大蒜粉 脫臭大蒜泥 脫臭大蒜液原料處理→榨汁→破酶→脫臭→分離→無(wú)臭大蒜液大蒜保健飲料大蒜汁→加入紅棗、山楂提取汁→加入蜂蜜、純凈水等調(diào)料→上述成分分別按一定量將各成分混合攪拌→裝瓶殺菌→成品 蒜素保健酒成熟蒜瓣→脫皮→分選→清洗