【正文】 2混合機HHJ100型43暫存罐ZCG100型54混合攪拌罐HHG200型45裝罐殺菌系統(tǒng)ZC100型16包裝機BZJ100型1表1－10蒜素保健酒生產(chǎn)設備表序號設備名稱規(guī)格型號數(shù)量1脫皮機去皮機QP350型2分選機FXJ100型43清洗機QXJ100型（3）、在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，設備選型要盡量立足于國內(nèi)，并選用該行業(yè)先進的國產(chǎn)設備?！　〕墒齑笏馑獍辍蛩椤{(diào)PH→過濾→殘渣→混合配料→成品 大蒜→去皮→清洗→破碎→蒜汁→ 除臭→ 浸提 →分離→ 無臭大蒜素大蒜片鮮蒜→切蒂→分瓣、剝內(nèi)衣→切片→漂洗→甩水→攤篩→烘干→去鱗衣→過篩→揀選→裝箱。技術施工方案工藝流程圖：大蒜油重金屬指標及添加劑如下： 錫(以Sn計) ≤ 200mg／kg 銅(以Cu計) ≤ ／kg 鉛(以Pb計) ≤ ／kg 砷(以As計) ≤ ／kg食品添加劑 按GB 27601996規(guī)定執(zhí)行。七、主要技術與設備及施工方案（一）、項目構成范圍本項目投資內(nèi)的項目組成：本項目按年20萬噸大蒜深加工生產(chǎn)能力設計。高起點規(guī)劃了以105國道為主軸，南北縱跨16公里，總規(guī)劃面積20平方公里的xx工業(yè)園區(qū)。面對新時期、新機遇、新挑戰(zhàn)，xxx將咬定目標、始終不渝地按照市委、市政府對xx的定位要求，乘十七大東風，搶抓機遇，大展宏圖，進一步集中資源、集聚產(chǎn)業(yè)、集合人口，加快融入贛州“1小時經(jīng)濟圈”和珠三角“3小時經(jīng)濟圈”，促進經(jīng)濟社會實現(xiàn)科學和諧的追趕型、跨越式發(fā)展，為把xx建設成為xx南部中心城市和核心經(jīng)濟區(qū)而努力奮斗！（3）、xx是我國中西部口岸設施最完善的縣。同時，由于xx與廣東山水相連、地緣相近、人文相親，自古以來就是贛粵邊境的商貿(mào)活躍、商賈云集之地，現(xiàn)在xx與粵港澳對接更是時空短、信息靈，外商管理企業(yè)方便，運輸?shù)壬虅粘杀据^低，是外商投資興業(yè)、發(fā)財聚財?shù)臒嵬梁臀滞?。℃，無霜期286天，雨量充沛。2007年，農(nóng)民人均純收入3777元，城鎮(zhèn)居民可支配收入8358元，全縣職工平均工資達14150元。（二）、建設條件自然環(huán)境xxx地處xxx南部，東鄰xx，南接廣東省xx、xx，西界xx，北毗xx，是“xx南大門”。項目建設場地已全部平整。中國是大蒜出口大國，目前已開發(fā)出的大蒜制品系列產(chǎn)品有：速凍蒜米、腌制蒜米、脫水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜飲料等，均收到了較好的經(jīng)濟效益。這些成果的取得，使學校在農(nóng)副產(chǎn)品深加工技術等方面的學科特色優(yōu)勢更為明顯。產(chǎn)品晶瑩透亮、蒜香宜人、食后口中無異味，而且最大程度地保存了大蒜的保健成分及其療效，屬于全天然的調(diào)味佳品。（8）、大蒜保健飲料（9）、蒜素保健酒項目的技術創(chuàng)新性論述（1）、大蒜保健飲料是利用現(xiàn)代分離提取技術從大蒜中提取保健療效成份，經(jīng)脫臭及真空乳化處理，配以其他天然營養(yǎng)物質(zhì)精加工而成。（6）、脫臭大蒜泥 （7）、風味蒜頭制品A、翡翠蒜米產(chǎn)品特點：蒜米呈綠色，猶如翡翠，香美味鮮。（4）、脫臭大蒜液脫臭蒜液能抗菌解毒、滋補強壯，能治療高血脂、冠狀動脈硬化等癥。根據(jù)研究，大蒜蒜渣中含有17種氨基酸和有機鍺和硒。（2）、大蒜素“固定粉末大蒜素”、“液態(tài)穩(wěn)定性大蒜素”是利用現(xiàn)代最新單元操作技術低溫高真空分離提取技術，超低溫分離脫水技術生產(chǎn)出的高純度、高穩(wěn)定性的大蒜素，是目前國內(nèi)外市場暢銷的抗菌、消炎、防癌抗癌，增強人體免疫系統(tǒng)功能藥物的最佳原料，其應用于日用化工、生化制劑、保健營養(yǎng)品的前景非常廣闊。產(chǎn)品的基本原理及關鍵技術內(nèi)容（1）、大蒜油 大蒜中碳水化合物、蛋白質(zhì)和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)約占其總重量 15% 左右，粗纖維占 15% ，水分占 70% 左右，其中蒜油約占 %% （產(chǎn)地、品種不同，含量差別幾倍或更多）。 近年來大蒜價格變化 日期 價格(元/斤) 2005年5月6日 2006年5月6日 2007年5月6日 2008年5月6日 五、產(chǎn)品方案與建設規(guī)模產(chǎn)品方案：本項目是以大蒜為原料，按年20萬噸大蒜深加工生產(chǎn)能力設計，以提取大蒜油（素）為主，年產(chǎn)大蒜油500噸、大蒜精（粉）5000噸及其他大蒜深加工產(chǎn)品。據(jù)了解，2007年大蒜豐收，干蒜的價格走低。大蒜出口走勢圖（－）大蒜積壓情況未得到緩解價格創(chuàng)近幾年最低點 據(jù)中國食品商務網(wǎng)今年5月8日信息，從去年年底開始的大蒜積壓情況至今仍未得到緩解。對南美的巴西、哥倫比亞的出口增長也很快，出口量分別達到36743噸和20697噸。中東和歐盟從我國進口的大蒜除部分在該地區(qū)內(nèi)部消化外，另外一部分用于轉(zhuǎn)口，中東的迪拜和荷蘭的鹿特丹已成為中國大蒜的集散地。隨著儲藏、保鮮及運輸條件的不斷完善，我國大蒜出口已從當初僅局限在周邊國家，發(fā)展到了目前已出口到125個國家和地區(qū)。2004年干燥大蒜出口數(shù)量達到9848萬噸，出口金額7421萬美元。2003年我國大蒜出口數(shù)量為112萬噸，占同年全球貿(mào)易量（144萬噸，聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計）的78%。我國大蒜無論是從品質(zhì)上，還是從外觀上均優(yōu)于國外大蒜。受地理位置和氣候條件影響，臨近港口的華北大平原山東、河南、江蘇的三省接壤部分種植規(guī)模尤為突出。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計，產(chǎn)量為1405萬噸。 （4）、大蒜加工品種少，產(chǎn)品科技含量和附加值低，經(jīng)營觀念和模式陳舊，品牌意識不強。這些貿(mào)易壁壘在很大程度上限制了我國大蒜市場空間，加大了主銷市場的出口壓力和國際市場開拓難度。特別是2002年放開管理后，大量以前未經(jīng)營過大蒜的企業(yè)收購出口大蒜，造成虛假的供求關系。同時，大蒜也是一個十分敏感的出口商品，是國家重點協(xié)調(diào)的商品之一。投資來源項目計劃總投資5344萬元投資中，（）由業(yè)主負責完成，項目總投資來源情況見表11。為適應市場需求的變化，業(yè)主可以通過有效的市場跟蹤和信息反饋機制，不斷做出市場分析和預測，把握行業(yè)市場的脈絡，進行科技創(chuàng)新，不斷推出新技術，促進產(chǎn)品更新?lián)Q代,爭做行業(yè)的領頭羊，從而有效地最大限度地降低市場風險。 （2）、企業(yè)實施項目的風險A、資金風險本項目需投入大量資金用于廠房的建設，先進生產(chǎn)設備的購買，預計固定資產(chǎn)總投資4000萬元，其中業(yè)主自籌資金1000萬元。B、政策優(yōu)勢國家鼓勵大宗農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化，扶持農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，帶動農(nóng)業(yè)種植結構調(diào)整，增加農(nóng)民的收入。A、技術、設備優(yōu)勢本項目的技術由武漢工業(yè)學院研發(fā)并提供。我國大蒜油的產(chǎn)量與國內(nèi)外需求相比，仍是杯水車薪。該項目符合國家關于加快科技進步步伐，促進技術開發(fā)利用的產(chǎn)業(yè)政策，項目產(chǎn)品技術含量高，技術創(chuàng)新性強，技術水平屬于國際、國內(nèi)領先地位。據(jù)有關部門對xx大蒜進行主要藥用成份的化驗測定,xx大蒜含有防癌和抑制腫瘤作用的二稀丙基、硫化物等藥用成份。為推動大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，xxx將紫皮大蒜列入2008年重點發(fā)展的農(nóng)產(chǎn)品品牌。xx紫皮大蒜蒜頭呈淡紫色或紫白色，瓣肉細嫩致密，每個蒜包一般有10瓣至20瓣，蒜包緊實耐貯，生食香脆辛辣，熟食香味濃郁，既是佐餐之佳品，又具藥用之功效。自古以來為xx邊際商賈云集之地，人流、物流、資金流、信息流交匯，商貿(mào)氣息濃厚，經(jīng)濟貿(mào)易活躍。對大蒜進行系列化的深加工，可以最大程度的利用大蒜資源，以滿足食品、飼料、醫(yī)藥、保健、化工等多領域的廣泛需求，市場前景十分看好。20萬噸/年大蒜深加工項目可行性研究報告一、項目名稱：20萬噸/年大蒜深加工項目二、主辦單位：三、項目概況我國是一個年產(chǎn)500萬噸大蒜的“蒜王國”，每年出口原蒜100萬噸以上，但蒜深加工率很低，長期以來處于出口大蒜原料狀態(tài)。xxx地處xx省最南端，東鄰xx，南接廣東xx、xx，西界xx，北毗xx。xxx氣候溫和，資源豐富，區(qū)位優(yōu)越，屬典型的亞熱帶濕潤性季風氣候。全縣種蒜總面積近萬畝，縣內(nèi)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有蒜田，尤其是xx鄉(xiāng)xx村，家家戶戶種紫皮大蒜，被譽為“大蒜專業(yè)村”。引導桃江鄉(xiāng)和渡江鎮(zhèn)農(nóng)戶成立大蒜協(xié)會，設有專門的大蒜經(jīng)銷機構，建設了有一定貯量的保鮮設施和以xx信義食品廠為龍頭的大蒜深加工企業(yè)，新建和完善4處農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，常年經(jīng)銷鮮蒜、蒜片、醋蒜蒜油、大蒜辣醬、蒜粉、蒜茸等10多個品種。（2）、營養(yǎng)價值高。該項目可帶動大蒜深加工企業(yè)的發(fā)展，符合國家的產(chǎn)業(yè)政策方向，具有良好的社會效益與經(jīng)濟效益。據(jù)預測光是中國的實際需求達 1000 噸、北美 1500 噸、歐洲 1500 噸、日本 1000 噸。武漢工業(yè)學院擁有獨立的省級重點農(nóng)產(chǎn)品加工和轉(zhuǎn)化實驗室，有先進的儀器設備近百臺套。本項目可帶動大蒜深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，符合國家產(chǎn)業(yè)政策，可獲得國家有關政策扶持。實施該項目的資金除一部分自籌外，主要來源為銀行貸款，還款還息的要求很高。項目計劃目標（1）、總體目標，項目總投資5344萬元，其中固定資產(chǎn)投資4144萬元（），流動資金1200萬元。表11　項目總投資來源情況表單位：萬元項 目總投資申請貸款資金企業(yè)自有資金項目總投資資金5344其中：固定資產(chǎn)4144其中：流動資產(chǎn)1200840360主要技術經(jīng)濟指標項目實施后的主要技術經(jīng)濟指標見表12。在當今的激烈的國際市場競爭中，我國大蒜產(chǎn)業(yè)取得目前的成績, 來之不易，大蒜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康、穩(wěn)定發(fā)展有著重要意義。大蒜出口虛假繁榮，刺激了山東等地進一步擴大大蒜種植面積，使得我國大蒜產(chǎn)量猛增，出口供大于求，出口企業(yè)低價競銷，企業(yè)利潤連年下降。 （3）、大蒜出口企業(yè)組織化程度低，缺乏競爭力。我國大蒜出口還是主要集中在保鮮大蒜和干燥大蒜上，深加工和高科技的產(chǎn)品比例很小。產(chǎn)量為1058萬噸，占全球75％，涉及蒜農(nóng)500多萬戶。據(jù)統(tǒng)計，產(chǎn)量從581萬噸上升到1058萬噸。由于大蒜具有較高的食用與藥用價值，作為一種調(diào)味品和保健食品越來越受到國內(nèi)外消費者的青睞。我國大蒜產(chǎn)業(yè)在國際大蒜市場已具有舉足輕重的地位。與上年同比，數(shù)量增長16%，金額增長41%。東南亞和南亞地區(qū)已經(jīng)成為我國大蒜出口主銷市場，消費量占我國大蒜出口總量的60%以上。日本、韓國、印度、巴西等國也是我國大蒜的傳統(tǒng)進口國。對北非的阿爾及利亞的出口增幅則達到508%，出口數(shù)量為4582噸。今年的新蒜價格創(chuàng)造了近幾年的最低點。到2008年5月，庫存的大蒜仍有25%左右在庫中待售。其他大蒜深加工產(chǎn)品為大蒜片、脫臭大蒜粉、脫臭大蒜泥、脫臭大蒜液、風味蒜頭制品（翡翠蒜米、糖醋蒜頭、玫瑰糖蒜、香脆蒜片）、大蒜保健飲料、蒜素保健酒等。經(jīng)過提取大蒜油后的大蒜顆粒中其它營養(yǎng)成分不受破壞，均能很好地保存下來，可以用于制備大蒜精或粉，用于食品、飲料和化妝品的添加劑：大蒜精提取后的廢渣進行有效處理還可以作為飲料添加劑等。大蒜素的產(chǎn)品開發(fā)：通過對大蒜脫臭處理后，可提取脫臭大蒜素。同時，還含有豐富的大蒜超氧化物岐化酶（SOD）。并具有良好的抗癌作用，是國際市場暢銷的滋補調(diào)味品，在歐美及日本等國享有很高的聲譽。B、糖醋蒜頭產(chǎn)品特點：品質(zhì)脆嫩、滋味酸甜。富含多糖、蛋白質(zhì)、十幾種氨基酸、維生素和人體必需的微量元素，飲用后具有滋補、健身、防癌抗癌，防止冠狀動脈硬化、心臟病、增強人體免疫系統(tǒng)功能等作用。項目的技術來源、合作單位及產(chǎn)權歸屬情況（1）、項目的技術來源及知識產(chǎn)權情況本項目的技術來源由武漢工業(yè)學院研發(fā)并提供。為了適應市場經(jīng)濟發(fā)展的新形勢，學校努力探索管理體制新模式，積極走產(chǎn)學研相結合的辦學之路，1998年成立了校董事會，吸納了全國20多個省市自治區(qū)100多家有代表性的大中型企業(yè)和科研院所為學校首批董事單位。除生產(chǎn)常規(guī)脫水蒜片外，還可開發(fā)速溶、脫臭等系列加工產(chǎn)品，提高大蒜的保健作用和食療價值；隨著高科技的發(fā)展，目前正在研制一些科技含量更高的大蒜制品，比如提煉大蒜油、大蒜素等。本項目擬征地43畝。自南唐保大十一年（公元953年）建縣以來，已有千余年的歷史。近年來多次獲“全省經(jīng)濟發(fā)展綜合先進縣”、“全省工業(yè)經(jīng)濟強縣”、“全省開放型經(jīng)濟強縣”等榮譽稱號。工程地質(zhì)條件項目建設用地位于xxx工業(yè)園，屬崗埠剝蝕地貌堆積地貌，場地基本平坦，擬建建筑物抗震設防按常規(guī)要求執(zhí)行，不會受到洪水威脅，場地地層為泥質(zhì)粉砂巖，無可溶性巖石，無空洞、臨空面等不良地質(zhì)現(xiàn)象。xx正日益成為對接珠三角的“洼地”和輻射周邊地區(qū)的“高地”。xx境內(nèi)建有海關、檢驗檢疫機構，是目前中西部省份唯一建有正處級海關、檢驗檢疫機構的縣，為企業(yè)進出口貨物報關、報檢提供了便利條件。目前，已開發(fā)建設xx、xx、xx工業(yè)小區(qū)，建成面積達8000多畝；正啟動開發(fā)xx、xx工業(yè)小區(qū)。規(guī)劃新建生產(chǎn)車間二棟，面積3720平方米；生產(chǎn)輔助用房一棟，240平方米；辦公用房一棟，面積2960平方米；生活用房二棟，面積2592平方米以及道路、綠化等輔助工程。留有蒜香味，無異味。成熟大蒜蒜瓣→去皮脫臭粉碎→裝槽→浸泡→蒸餾→冷凝→分離→精制→成品大蒜素 脫臭大蒜粉 脫臭大蒜泥 脫臭大蒜液原料處理→榨汁→破酶→脫臭→分離→無臭大蒜液大蒜保健飲料大蒜汁→加入紅棗、山楂提取汁→加入蜂蜜、純凈水等調(diào)料→上述成分分別按一定量將各成分混合攪拌→裝瓶殺菌→成品 蒜素保健酒成熟蒜瓣→脫皮→分選→清洗