安慶職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)建設(shè)方案-wenkub
2023-05-08 01:36:02 本頁面
【正文】 才”的教學(xué)理念，并將它滲透到課程設(shè)置、教學(xué)管理、學(xué)生管理、師資隊(duì)伍建設(shè)等方面。3第三部分 專業(yè)建設(shè)實(shí)施方案酒店管理專業(yè)的建設(shè)理念：“市場(chǎng)導(dǎo)向、能力本位、產(chǎn)教結(jié)合、素質(zhì)教育”是本專業(yè)牢固樹立的建設(shè)理念。４．與企業(yè)合作編寫一套酒店管理專業(yè)主干課程的系列教材。年的精心建設(shè)，努力把酒店管理專業(yè)打造成我院的“熱門專業(yè)”、“精品專業(yè)”。第二部分 專業(yè)建設(shè)目標(biāo)一、專業(yè)建設(shè)宗旨面向市場(chǎng)、面向行業(yè)、面向地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)，以服務(wù)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以質(zhì)量求生存，以產(chǎn)學(xué)結(jié)合為途徑，構(gòu)建“技能+管理”的雙線路課程體系，建立“學(xué)校+企業(yè)”的工學(xué)交替教學(xué)模式，實(shí)行“學(xué)歷教育+認(rèn)證教育”的雙證書制度。（三）崗位能力結(jié)構(gòu)分析2酒店管理類人才的素質(zhì)是綜合性的，不僅要具備作為一個(gè)酒店從業(yè)人員的素質(zhì)，而且要同時(shí)具備一名管理人員的素質(zhì)。（3）餐飲娛樂、前臺(tái)、客房管理部門。（二）崗位群分析酒店管理類人才培養(yǎng)強(qiáng)調(diào)崗位，但又不能只針對(duì)某一個(gè)單獨(dú)的崗位。二、崗位背景分析（一）崗位需求分析就現(xiàn)階段的酒店行業(yè)來講，企業(yè)對(duì)酒店經(jīng)營、管理和服務(wù)人才的需求增加，尤其是對(duì)高級(jí)管理人才的需求出現(xiàn)了較大的缺口。安慶風(fēng)韻酒店酒店作為旅游行業(yè)的一個(gè)重要的組成部分和城市的窗口，成為優(yōu)先發(fā)展的行業(yè)。122010的年，安徽省旅游業(yè)接待國內(nèi)外游客同時(shí)，在這種形勢(shì)下，酒店企業(yè)為了增強(qiáng)競爭能力，也迫切需要既具有專業(yè)的酒店管理理論知識(shí)，又懂得酒店行業(yè)的運(yùn)作規(guī)律，同時(shí)還具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性管理人才。59萬間增長至2000年年底的年的由于市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大，酒店行業(yè)的不斷擴(kuò)充，對(duì)人才的需求也相應(yīng)增加。酒店行業(yè)除了對(duì)服務(wù)人才的傳統(tǒng)需求增加外，對(duì)星級(jí)酒店中基層管理類人才的需求將以更快的速度發(fā)展。602914099年到在這一宏觀背景下，依靠高等院校特別是高職院校建設(shè)酒店管理專業(yè)、培養(yǎng)酒店企業(yè)所需要的該類高級(jí)管理實(shí)用性人才是符合高職教育辦學(xué)方向的，同時(shí)也是目前最切實(shí)可行的解決該類人才緊缺的辦法。億元，同比增長%。年日，國務(wù)院正式批準(zhǔn)實(shí)施《皖江城市帶承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移示范區(qū)規(guī)劃》。目前，集中了錦江之1星、格林豪泰、尊悅酒店、格拉斯酒店、安慶世家商務(wù)酒店、安慶皖源國際大酒店、如家快捷酒店、安慶賓館、安慶皖味園酒店、安慶中宜大酒店、安慶金鳳凰酒店、安慶九龍大酒店、安慶碧桂園五星大酒店、安慶惠園大酒店等四十家星級(jí)以上酒店，酒店類人才需求旺盛。在學(xué)歷的要求上，酒店對(duì)職業(yè)高中和中專學(xué)歷的需求量逐年減少，而對(duì)能夠勝任高級(jí)管理工作的大學(xué)?？?、本科的需求量增加。為了使培養(yǎng)出來的人才能有較強(qiáng)的適應(yīng)性和就業(yè)靈活度，培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)針對(duì)相關(guān)崗位形成的崗位群。（4）工程、采購、保安和運(yùn)輸服務(wù)管理部門。依據(jù)現(xiàn)階段酒店行業(yè)的基本情況以及酒店行業(yè)的發(fā)展，要求酒店管理類人才具有優(yōu)秀的的思想素質(zhì)，全面掌握現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理的理論、方法和手段，熟悉酒店各部門的知識(shí)，掌握酒店業(yè)務(wù)、酒店服務(wù)的基本操作技能。培養(yǎng)面向基層、面向生產(chǎn)、面向企業(yè)第一線具備良好職業(yè)素質(zhì)，掌握現(xiàn)代旅游飯店的基本操作技能，既具有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和管理能力，又具有一定的就業(yè)能力和職業(yè)發(fā)展能力的高級(jí)技能型人才，以適應(yīng)安慶、安徽乃至全國旅游酒店行業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求，更好地為經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展服務(wù)。二、專業(yè)建設(shè)具體目標(biāo)１．構(gòu)建基于工作過程的人才培養(yǎng)模式。５．加強(qiáng)教學(xué)改革，突出實(shí)踐性教學(xué)。在這一理念的指導(dǎo)下，本專業(yè)致力于按照市場(chǎng)規(guī)律經(jīng)營，按照教育規(guī)律管理，面向市場(chǎng)來培養(yǎng)人才。新生入學(xué)，首先進(jìn)行專業(yè)理念的教育，在日后的各項(xiàng)活動(dòng)中，不斷地實(shí)踐，不斷地強(qiáng)化，不斷地完善，將理念貫徹到教與學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)中。課程設(shè)置中，立足當(dāng)前，兼顧長遠(yuǎn)；兼顧知識(shí)的廣度與深度；兼顧理論學(xué)習(xí)與技能訓(xùn)練；突4出外語、微機(jī)和專業(yè)課教學(xué)。比如在教師精講之后，學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室多練，掌握操作技能后，模擬酒店服務(wù)。利用實(shí)習(xí)前的要求每屆學(xué)生必須獲得全國計(jì)算機(jī)等級(jí)考試一級(jí)證書、英語另外，在本市及其他地區(qū)建立崗位實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)基地，與一些信譽(yù)高的星級(jí)酒店建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，以促進(jìn)產(chǎn)學(xué)結(jié)合，提高教學(xué)水平，樹立專業(yè)形象。（二）建設(shè)措施校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)計(jì)劃通過可行性研究、專家論證、投資招標(biāo)等途徑在三年內(nèi)逐步建立多個(gè)實(shí)訓(xùn)室和職業(yè)技能鑒定站。人同時(shí)進(jìn)行餐飲斟酒、托盤、折花、擺臺(tái)、上菜、分菜等餐飲服務(wù)技能，中、西餐餐飲預(yù)
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