安慶職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)建設(shè)方案-文庫吧在線文庫
【正文】 個(gè)301003000餐飲布件件301003000餐飲用具（托盤、餐件10020020000具、酒具）中西餐燈具套104004000中西餐裝飾用品套83002400餐飲櫥柜套130003000小計(jì)777002040%以上，具有“雙師素質(zhì)”的教師達(dá)到專兼職教師總數(shù)1—2在不同學(xué)期安排不同的實(shí)習(xí)，包括認(rèn)知實(shí)習(xí),前廳、客房及餐飲等部門的專業(yè)技能實(shí)習(xí)，使學(xué)生既要擁有精深的理論基礎(chǔ)，又要具備嫻熟的專業(yè)技能，做到“穿上工裝能操作，穿上西服能管理”。門課程要成為校級精品課程。自編教材要求根據(jù)人才成長規(guī)律和認(rèn)知規(guī)律，結(jié)合本校酒店管理專業(yè)特色，圍繞高職高專人才培養(yǎng)模式，以教學(xué)大綱為基礎(chǔ)，在五年內(nèi)編寫完成。其職責(zé)是定期召開會議、分析酒店行業(yè)需求、對酒店崗位群進(jìn)行分析、分析和評估崗位群能力結(jié)構(gòu)等，為該專業(yè)課程制定和實(shí)施教學(xué)提供依據(jù)。月 完善人才培養(yǎng)方案與教學(xué)計(jì)劃，編寫教學(xué)大綱，組織教材建設(shè)；建成客房、餐飲實(shí)訓(xùn)室。4個(gè)。1門。部；打造省級教學(xué)團(tuán)隊(duì)；建設(shè)省級精品課程月—20151—2月—2012第四部分 進(jìn)度與組織保障11一、建設(shè)進(jìn)度2011同時(shí)，積極與相關(guān)企業(yè)合作編寫校本教材。1這里說的動態(tài)具有以下兩方面的含義：其一，針對人才市場變化的要求，課程體系結(jié)構(gòu)中相關(guān)的部分可以隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整；其二，針對學(xué)生的不同情況，課程體系的總體結(jié)構(gòu)可以被“解構(gòu)”，其主要表現(xiàn)形式是模塊教學(xué)，酒店管理教學(xué)按不同的功能可分為基礎(chǔ)知識、技能知識、管理知識、人文藝術(shù)和科學(xué)素質(zhì)知識四大模塊，從這些模塊中還可以進(jìn)一步分解成子模塊，在教學(xué)中可以根據(jù)市場的變化和要求對其各個(gè)部分重新進(jìn)行組合。（二）建設(shè)措施9１．構(gòu)建科學(xué)合理的課程體系首先,課程體系要以管理為主來構(gòu)建，注重培養(yǎng)學(xué)生經(jīng)營管理的能力，尤其注重餐飲管理能力培養(yǎng)。本專業(yè)計(jì)劃在三年內(nèi)從省內(nèi)外重點(diǎn)院校引進(jìn)酒店管理專業(yè)碩士研究生該專業(yè)力爭用34按照社會的實(shí)際需要和人才培養(yǎng)模式，在三年內(nèi)爭取設(shè)立中高級前廳、客房、餐廳服務(wù)員、酒店準(zhǔn)職業(yè)經(jīng)理人、調(diào)酒師、茶藝師等職業(yè)資格鑒定站。40同時(shí)設(shè)立酒店行業(yè)資5序號實(shí)訓(xùn)室名稱設(shè)備名稱單位數(shù)量單價(jià)合計(jì)1客房實(shí)訓(xùn)室電腦桌椅套1500500電腦臺2500010000空調(diào)臺150005000投影儀及幕布個(gè)12000020000格鑒定培訓(xùn)點(diǎn)，使實(shí)訓(xùn)教學(xué)同行業(yè)資格認(rèn)定有機(jī)結(jié)合起來，實(shí)現(xiàn)“雙證”培養(yǎng)和“零距離”就業(yè)。4．組織技能比賽和技能等級證書考試定期進(jìn)行全專業(yè)的技能比賽和技能等級證書考試，在競賽和考核中提高學(xué)生的操作技能，激勵學(xué)生的進(jìn)取精神，檢查教師的教學(xué)效果。44%。酒店管理專業(yè)建設(shè)的基本思路：1．樹立新型的教學(xué)理念結(jié)合本專業(yè)的特點(diǎn)，在全體教學(xué)人員和學(xué)生中樹立“一切以用人單位的需求為中心，酒店用人的標(biāo)準(zhǔn)就是我們育人的標(biāo)準(zhǔn)，把學(xué)生培養(yǎng)成理念先進(jìn)，理論功底扎實(shí)，基本技能過硬，專項(xiàng)能力突出,能夠適應(yīng)現(xiàn)代旅游酒店要求的高素質(zhì)人才”的教學(xué)理念，并將它滲透到課程設(shè)置、教學(xué)管理、學(xué)生管理、師資隊(duì)伍建設(shè)等方面。４．與企業(yè)合作編寫一套酒店管理專業(yè)主干課程的系列教材。第二部分 專業(yè)建設(shè)目標(biāo)一、專業(yè)建設(shè)宗旨面向市場、面向行業(yè)、面向地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)，以服務(wù)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以質(zhì)量求生存，以產(chǎn)學(xué)結(jié)合為途徑，構(gòu)建“技能+管理”的雙線路課程體系，建立“學(xué)校+企業(yè)”的工學(xué)交替教學(xué)模式，實(shí)行“學(xué)歷教育+認(rèn)證教育”的雙證書制度。（3）餐飲娛樂、前臺、客房管理部門。二、崗位背景分析（一）崗位需求分析就現(xiàn)階段的酒店行業(yè)來講，企業(yè)對酒店經(jīng)營、管理和服務(wù)人才的需求增加，尤其是對高級管理人才的需求出現(xiàn)了較大的缺口。酒店作為旅游行業(yè)的一個(gè)重要的組成部分和城市的窗口，成為優(yōu)先發(fā)展的行業(yè)。2010同時(shí)，在這種形勢下，酒店企業(yè)為了增強(qiáng)競爭能力，也迫切需要既具有專業(yè)的酒店管理理論知識，又懂得酒店行業(yè)的運(yùn)作規(guī)律，同時(shí)還具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力的高級技術(shù)應(yīng)用性管理人才。2000年的酒店行業(yè)除了對服務(wù)人才的傳統(tǒng)需求增加外，對星級酒店中基層管理類人才的需求將以更快的速度發(fā)展。1
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1