【正文】 生活水平的日益提高，人們對肉類食品的色、香、味提出了更高的要求；隨著食品結(jié)構(gòu)的改變，旅游業(yè)的開展，方便食品也蓬勃發(fā)展起來。 b) 以美拉德反應(yīng)產(chǎn)物為基料，適當(dāng)添加一些香味料、天然香料和合成香料。美國的 IFF 公司、荷蘭 Naarden 公司、美國 公司、瑞士 Givauden 公司先后開展 了制備肉味合成原料的工作?？刂泼览?反應(yīng)的原料和條件，可以生產(chǎn)肉香味。 3. 國內(nèi)外相關(guān)技術(shù)發(fā)展概況和趨勢 肉味香精是國際上 70 年代發(fā)展起來的一類新型食用香精?？梢院敛豢鋸埖卣f，肉昧香精行業(yè)是食品工業(yè)中技術(shù)含量最高、最多的一個行業(yè)。但是受加工時間和工藝的限制，其“香”和“味”往往不及用傳統(tǒng)方法制作的食品可口，必須添加食品香味增強(qiáng)劑 —— 食品香精來彌補(bǔ)。如何有效消化、 提升肉類產(chǎn)品的附加值，是擺在眾多養(yǎng)殖戶面前的一大難題。 年可實(shí)現(xiàn)銷售收入 5000 萬元，生產(chǎn)成本 3998 萬元， 投資利潤率 %，投資利稅率 %，銷售利潤率 %。專家估計，方便面近幾年將有較大的發(fā)展，肉味香精的用量必然增加；肉味香精在肉制品膨化方便湯料中增長很快。產(chǎn)品有牛肉香精、 豬肉香精、雞肉香精等品種，形式有液態(tài)、膏狀、粉末狀等。此外，根據(jù)“科技查新報告”，本企業(yè)的肉味香精生產(chǎn)技術(shù)在福建省內(nèi)屬領(lǐng)先水平。 同時，公司還成立一個產(chǎn)品研究所，委托中國香料專家孫寶國博士等有關(guān)專家組進(jìn)行產(chǎn)品升級、開發(fā)和應(yīng)用的研究，加強(qiáng)市場競爭力，促進(jìn)企業(yè)強(qiáng)健發(fā)展，使企業(yè)處于良性發(fā)展態(tài)勢，做大做強(qiáng)企業(yè)?！皥F(tuán)結(jié)敬業(yè)、創(chuàng)新進(jìn)取”更是我們企業(yè)的文化精神，企業(yè)的管理正逐步走向科學(xué)化和規(guī)范化。本企業(yè)有一整套符合公司開展技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)與銷售的工作質(zhì)量管理制度。 1 利用生物工程技術(shù)生產(chǎn)天然級肉味香精 項(xiàng) 目 建 議 書 明溪縣重點(diǎn)項(xiàng)目前期工作辦公室 2020 年 10 月 2 目錄 一、 企業(yè)概況 ........................................................................................................................ 3 1. 企業(yè)基本情況 ............................................................................................................ 3 2. 企業(yè)管理狀況 ............................................................................................................ 3 3. 企業(yè)技術(shù)開發(fā)力量及研發(fā)投入情況 ........................................................................ 4 4. 企業(yè)發(fā)展思路 ............................................................................................................ 4 5. 企 業(yè)在行業(yè)中所處的位置 ........................................................................................ 5 二、 項(xiàng)目基本情況 ................................................................................................................ 5 1. 項(xiàng)目概述 .................................................................................................................... 5 2. 項(xiàng)目建設(shè)的意義及必要性 ........................................................................................ 6 3. 國內(nèi)外相關(guān)技術(shù)發(fā)展概況和趨勢 ............................................................................ 7 三、 項(xiàng)目前期工作情況 ........................................................................................................ 9 1. 項(xiàng)目已開展的前期工作 ............................................................................................ 9 2. 技術(shù)來源及知識產(chǎn)權(quán)情況 ........................................................................................ 9 3. 項(xiàng)目的基本原理 ........................................................................................................ 9 4. 項(xiàng)目的技術(shù)內(nèi)容和特點(diǎn) .......................................................................................... 10 四、 項(xiàng)目組織實(shí)施方案 .......................................................................................................11 1. 項(xiàng)目的技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn) ...................................................................................................11 2. 本項(xiàng)目與國內(nèi)外同類技術(shù)的比較 .......................................................................... 12 3. 項(xiàng)目的工藝流程 ...................................................................................................... 13 4. 項(xiàng)目的成熟性和可靠性 .......................................................................................... 13 5. 項(xiàng)目產(chǎn)品的主要用途及未來市場預(yù)測 .................................................................. 14 6. 項(xiàng)目進(jìn)度安排 .......................................................................................................... 16 7. 項(xiàng)目營銷方案： ............