【正文】 時(shí)，分清銀行，并根據(jù)其要求來(lái)確定POS機(jī)結(jié)帳法。）負(fù)責(zé)好每起客人消費(fèi)菜單的收單、算單、結(jié)帳工作。在出納處領(lǐng)取備用營(yíng)業(yè)用票據(jù)。（注：例會(huì)點(diǎn)名時(shí)聲音洪亮，規(guī)范操作。將所有酒水及商品收藏于柜內(nèi)，并鎖好柜門(mén)。愛(ài)護(hù)各類(lèi)玻璃器皿，照單配發(fā)、驗(yàn)收。備好開(kāi)堂前所需的票單便于操作。（注：例會(huì)點(diǎn)名時(shí)聲音洪亮、規(guī)范操作。傳遞菜品時(shí)注意掌握特色菜使用器皿的端盤(pán)方法。3）開(kāi)市中按時(shí)定位、站崗。（注：例會(huì)點(diǎn)名時(shí)聲音洪亮、規(guī)范操作。）客人離座后，做好收臺(tái)工作。了解本餐廳各種不同的菜肴名稱(chēng)，了解其原配料、烹調(diào)方法、口味特點(diǎn)，掌握菜肴的服務(wù)方式。）3）開(kāi)市中按時(shí)定位站崗。（注：遇大型席桌應(yīng)將餐具備足充分的量。小組長(zhǎng)、服務(wù)員1）參加例會(huì)著裝整潔、精神飽滿(mǎn)、列隊(duì)參加例會(huì)。3）開(kāi)市中的工作監(jiān)督檢查傳菜部員工站姿、走姿、托盤(pán)姿和普通話運(yùn)用情況；監(jiān)督檢查員工及時(shí)傳送菜品和小吃，督促傳菜員工與服務(wù)員的工作配合。）認(rèn)真記錄，積極貫徹，準(zhǔn)確執(zhí)行樓面部長(zhǎng)傳達(dá)的會(huì)議通知，補(bǔ)充規(guī)定（暫行獎(jiǎng)懲措施）和勞動(dòng)紀(jì)律。（注：隨時(shí)監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，重點(diǎn)注意本區(qū)域及鄰近區(qū)域客人動(dòng)態(tài)，協(xié)助服務(wù)員提供周全服務(wù)，做好送客工作）5）收市及時(shí)記錄客人有益建議，處理客人抱怨，并向店長(zhǎng)匯報(bào)（針對(duì)服務(wù)員值臺(tái)中薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行講評(píng)。4）開(kāi)市中工作掌握當(dāng)天菜品供應(yīng)情況，主動(dòng)為客人介紹菜品。3）開(kāi)市前的工作協(xié)助本區(qū)域的衛(wèi)生，擺臺(tái)工作。對(duì)傳菜環(huán)節(jié)和服務(wù)人員工作主動(dòng)性，菜品質(zhì)量把關(guān)，控制業(yè)務(wù)高峰時(shí)出菜速度（結(jié)合客人意見(jiàn)），隨時(shí)觀察客人的進(jìn)餐情況。（注：由廚房填寫(xiě)當(dāng)日沽清單）2）組織參加例會(huì)及時(shí)掌握店面人員的出勤狀況和到位率；傳達(dá)管理人員碰頭會(huì)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)補(bǔ)充規(guī)定；針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)（服務(wù)工作中）拿出改進(jìn)措施，講明實(shí)施辦法；檢查服務(wù)人員的儀表、儀容和著裝情況；通告當(dāng)日的席位預(yù)訂情況及廚政部菜品的供應(yīng)情況；針對(duì)當(dāng)天的訂桌情況布置工作；合理安排調(diào)遣人員，配置酒水，突出輕重緩急，有條不紊；端正工作態(tài)度，嚴(yán)肅勞動(dòng)紀(jì)律，宣布違紀(jì)、表彰事例。3）開(kāi)市前仔細(xì)審閱前一天日?qǐng)?bào)表、分析營(yíng)業(yè)狀況；了解市場(chǎng)動(dòng)向和掌握原材料行情，有效控制經(jīng)營(yíng)成本、降低營(yíng)業(yè)費(fèi)用，確保營(yíng)業(yè)指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)的完成；隨時(shí)抽查督促樓面、廚房、員工準(zhǔn)備工作的操作規(guī)范；隨時(shí)抽查吧臺(tái)各環(huán)節(jié)的工作，收銀臺(tái)的帳目情況。二、服務(wù)組的崗位設(shè)置店經(jīng)理——主管領(lǐng)班（大廳領(lǐng)班、前臺(tái)領(lǐng)班、傳菜領(lǐng)班）——小組長(zhǎng)——服務(wù)員、傳菜員、吧員、收銀員、咨賓、保安、清潔保潔員。在上述環(huán)節(jié)崗位中，前臺(tái)領(lǐng)班的設(shè)置應(yīng)根據(jù)各加盟店的內(nèi)部環(huán)境位置結(jié)構(gòu)而確定設(shè)置與否。4）開(kāi)始中現(xiàn)場(chǎng)管理：經(jīng)常性的對(duì)前廳、廚房進(jìn)行巡視監(jiān)督，保證各環(huán)節(jié)運(yùn)作正常；負(fù)責(zé)VIP客人的接待、迎送工作；處理客人的重要投訴；積極與客人溝通，收集多方面意見(jiàn)，及時(shí)整理記錄。3）開(kāi)市前工作抽查大廳內(nèi)各小組的衛(wèi)生和擺臺(tái)；崗前準(zhǔn)備工作以及相關(guān)的電器設(shè)備，燈具的使用、修復(fù)情況（注：對(duì)已損壞及不正常的電器、燈具責(zé)成環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人保修）；巡視督檢服務(wù)員準(zhǔn)備工作中的規(guī)范操作。掌握好大廳的空調(diào)，電器，燈光，音響的適中度，營(yíng)造良好的進(jìn)餐氛圍（注：迎賓環(huán)節(jié)的站位迎賓順序）協(xié)助、指導(dǎo)、服務(wù)員做好客人進(jìn)餐時(shí)的服務(wù)，咨詢(xún)和對(duì)疑難問(wèn)題的解釋工作（注：時(shí)刻注意大廳異常情況動(dòng)態(tài)，做好應(yīng)付突發(fā)事件的準(zhǔn)備，業(yè)務(wù)高峰時(shí)主動(dòng)配合執(zhí)臺(tái)，安客工作）（注：配合迎賓，服務(wù)員，做好客人的結(jié)帳送客收款工作）5）收市注意收集整理來(lái)自各方面不同意見(jiàn)，填寫(xiě)營(yíng)業(yè)日誌（客人的抱怨，建議）參加各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人，店面小組長(zhǎng)以上碰頭會(huì)（注：總結(jié)當(dāng)日工作情況）街接。主動(dòng)配合店長(zhǎng)對(duì)所屬區(qū)域的衛(wèi)生，擺臺(tái)監(jiān)督檢查工作。征詢(xún)客人意見(jiàn)，做好開(kāi)單，推銷(xiāo)工作。）參加收市管理人員碰頭會(huì)（注：總結(jié)反饋當(dāng)日工作情況，收集信息。2）開(kāi)市前的工作協(xié)助本區(qū)域的衛(wèi)生工作。業(yè)務(wù)繁忙時(shí)協(xié)助勾單員及發(fā)菜環(huán)節(jié)工作，關(guān)注菜單及追菜速度。（注：例會(huì)點(diǎn)名時(shí)聲音洪亮，規(guī)范操作。）負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域的清潔。按照服務(wù)程序迎接客人入座，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹本店的特色菜點(diǎn)，回答客人的問(wèn)題或傳達(dá)客人的要求。服務(wù)中，對(duì)安全工作重視并經(jīng)常檢查。4）收市完成上級(jí)指派的工作。）2）開(kāi)市前負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好調(diào)、配料和傳菜用具，并主動(dòng)配合廚師做好開(kāi)市前的準(zhǔn)備工作。嚴(yán)格按菜點(diǎn)傳送的規(guī)范服務(wù)，將訂菜單上所有菜肴從廚房準(zhǔn)確無(wú)誤、快速穩(wěn)妥地送到點(diǎn)菜賓客餐桌值臺(tái)服務(wù)員手中。4）收市完成上級(jí)指派的工作。）2）開(kāi)市前負(fù)責(zé)保持吧臺(tái)內(nèi)的清潔衛(wèi)生。查核帳目。密切配合服務(wù)員核對(duì)好菜單上的酒水及商品數(shù)量。做好物品的清理、歸類(lèi)、收撿工作。）2）開(kāi)市前負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。明確在崗人員的分工。熟記菜品、小吃、酒水、香煙及其他消費(fèi)品價(jià)格，準(zhǔn)確掌握各環(huán)節(jié)服務(wù)費(fèi)的收取標(biāo)準(zhǔn)及計(jì)算方法。掛帳時(shí)，應(yīng)及時(shí)向主管、經(jīng)理請(qǐng)示明確。做好當(dāng)日的營(yíng)業(yè)報(bào)表。）2）開(kāi)市前負(fù)責(zé)門(mén)口區(qū)域的環(huán)境與宣傳水牌、訂座牌的清潔。（注：熟悉餐廳各項(xiàng)設(shè)施，熟悉餐廳所提供的菜肴及飲料，以便隨時(shí)回答賓客的咨詢(xún)。負(fù)責(zé)侯客廳內(nèi)客人的接待服務(wù)工作。負(fù)責(zé)做好送客工作。（注：例會(huì)點(diǎn)名時(shí)聲音洪亮、規(guī)范操作。3）開(kāi)市中按時(shí)到崗站位。4）收市負(fù)責(zé)餐廳人員的離店行李檢查工作。1保潔工工作流程1）參加例會(huì)按規(guī)定著裝，列隊(duì)參加例會(huì)。清理雜物、垃圾，備好下欄車(chē)，檢查餐盒內(nèi)清潔度。（注：保持盥洗間潔凈，門(mén)廳、大廳、過(guò)道、地面無(wú)屑無(wú)水積。及時(shí)配合樓面服務(wù)員收臺(tái)，將臟餐具送運(yùn)洗碗處?！?傳達(dá)公司文件或總結(jié)前一天工作出現(xiàn)的問(wèn)題。三擊掌，嘿！2）公司服務(wù)員儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)員工的儀表：○1服務(wù)員的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，親切和藹，端莊穩(wěn)重，落落大方，不卑不亢。皮鞋要經(jīng)常擦拭，布鞋要保持整潔，工作時(shí)間不允許穿露趾、露跟和異色鞋類(lèi)?！?化妝：著淡妝上崗。左手手指要不斷地移動(dòng)，隨時(shí)調(diào)節(jié)托盤(pán)重心，保持托盤(pán)的平衡。）擺臺(tái)：是餐廳服務(wù)工作一項(xiàng)技術(shù)性較高的技能之一，也是餐飲服務(wù)人員必須掌握的一門(mén)基本功。桌號(hào)牌（臺(tái)卡），正放于中央。幫助主賓或女賓、長(zhǎng)者拉開(kāi)椅子、存物、罩椅套主動(dòng)為客人斟茶水，上熱毛巾（語(yǔ)言：請(qǐng)用茶，請(qǐng)用熱毛巾。）○3斟酒：從第一主賓開(kāi)始按順時(shí)針?lè)较蛑鹨徽宓梗靠诓荒艽钤诰票谏?，之間相距1—2cm為宜，按白酒、紅酒、啤酒（飲料）的順序斟倒，對(duì)聲明不要酒水的客人應(yīng)在啤酒杯內(nèi)斟入茶水。手持酒瓶時(shí)，盡量不要握住商標(biāo)，以便客人及時(shí)了解飲用酒的品牌，在服務(wù)中操作不慎將酒杯碰翻時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取補(bǔ)救措施。介紹：每上一道菜品必須要唱報(bào)菜名或作菜品介紹。）結(jié)帳、送客工作流程：客人要求結(jié)帳時(shí)，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)應(yīng)答（語(yǔ)言：請(qǐng)稍候）良好的結(jié)帳服務(wù)應(yīng)是顧客在要求結(jié)帳時(shí)準(zhǔn)確，迅速的提供服務(wù)，不能因顧客人數(shù)增多而要求客人快速結(jié)帳，更不能因臨近下班或交接班時(shí)提示客人結(jié)帳。（語(yǔ)言：您用餐愉快嗎？或您對(duì)今天的菜品服務(wù)滿(mǎn)意嗎？）明確說(shuō)明消費(fèi)金額，并呈帳單給客人查看。）送客工作流程：服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)為客人挪椅，提示拿取物品并將客人送至大廳進(jìn)行處，并面帶微笑說(shuō)：請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨等類(lèi)似的送客語(yǔ)言，與客人熱情道別。重新鋪擺臺(tái)面。把好質(zhì)量關(guān)：傳菜前要觀察菜肴的色、形，衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn)，原料是否新鮮，裝盤(pán)是否恰當(dāng)，份量是否合適，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題反映及時(shí)。端平走穩(wěn)：托盤(pán)不偏不斜，做到盤(pán)穩(wěn)、步穩(wěn)、身穩(wěn)?？匆?jiàn)客人馬上說(shuō)：歡迎光臨招呼客人以其姓氏及頭銜稱(chēng)呼。到達(dá)后先詢(xún)問(wèn)客人對(duì)座位是否滿(mǎn)意。）餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌向客人解釋?zhuān)⒄?qǐng)客人到休息區(qū)休息。（語(yǔ)言：您好，歡迎光臨；請(qǐng)問(wèn)需要幫忙嗎？）快速準(zhǔn)確地照單發(fā)貨，保存好酒水單存聯(lián)對(duì)客服務(wù)須取的酒具，作好記錄，并由領(lǐng)取人員簽字認(rèn)可歸還時(shí)完好、潔凈，按標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收、保存根據(jù)上座率情況，完成水果盤(pán)的制作，要求擺盤(pán)造型美觀操作時(shí)注意手法衛(wèi)生完成當(dāng)?shù)匿N(xiāo)售報(bào)表工作及酒水的帳目處理工作對(duì)盈虧情況及時(shí)上報(bào)上級(jí)，作好處理工作對(duì)用具、物品進(jìn)行收撿與清理保安工作流程（泊車(chē)環(huán)節(jié)）規(guī)定著裝上崗，儀表整潔，精神飽滿(mǎn)安排落車(chē)地點(diǎn)運(yùn)用手勢(shì)為客人打開(kāi)車(chē)門(mén)，向用餐客人問(wèn)好?！?在結(jié)帳工作中，服務(wù)員未及時(shí)審出差錯(cuò)，按有關(guān)規(guī)定處理○3服務(wù)員上錯(cuò)菜，按該食品價(jià)格分別追究傳菜人員60％和服務(wù)員40％的經(jīng)濟(jì)責(zé)任○4上桌的菜品與點(diǎn)菜單不符時(shí)，按菜品價(jià)格分別追究廚房配菜品菜員60％，傳菜劃單員20％和服務(wù)20％的責(zé)任○5點(diǎn)菜單字跡不清造成的損失，由廚房配菜人員和開(kāi)單服務(wù)員和負(fù)50％經(jīng)濟(jì)責(zé)任○6對(duì)零餐客人自帶酒水值臺(tái)服務(wù)員應(yīng)及時(shí)通知管理人員收取開(kāi)瓶費(fèi)，違者所造成的經(jīng)濟(jì)損失由責(zé)任人賠償○7用餐過(guò)程出現(xiàn)跑單情況責(zé)任人負(fù)責(zé)賠償收尾工作簽單類(lèi)：○1服務(wù)員未按要求將飲料空筒退還到規(guī)定的地方○2值班人員未按要求關(guān)閉水、電、氣經(jīng)濟(jì)賠償類(lèi)：○1收銀員扎帳，因工作失誤，所經(jīng)濟(jì)損失由責(zé)任人全額賠償○2添加菜品、飲料未及時(shí)填寫(xiě)加單造成的經(jīng)濟(jì)損失由責(zé)任人全額賠償○3酒水柜商品定期盤(pán)存時(shí)，發(fā)現(xiàn)有長(zhǎng)數(shù)，則將長(zhǎng)數(shù)沒(méi)收，如有短數(shù)，則按銷(xiāo)售價(jià)合計(jì)由小組負(fù)責(zé)人共同承擔(dān)賠償。顧客姓名巡臺(tái)人員 日期 湯料其他附表三：客戶(hù)檔案表單位名稱(chēng): ④良好XX火鍋特色印象：是否愿意成為定點(diǎn)消費(fèi)地?不愿到XX火鍋來(lái)消費(fèi)的原因：影響目標(biāo)顧客決策之人:常去消費(fèi)地:同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)手段：區(qū)域市場(chǎng)的變化分析：使之成為目標(biāo)顧客方法：填表人 年 月 日附表四：大堂每日衛(wèi)生檢查記錄項(xiàng)目 日期餐具空調(diào)檢查人附表五：設(shè)備檢查記錄日期照明其他 部門(mén)概述一、人力資源部概述：人力資源部是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的重要組成部分，它涵蓋了企業(yè)人力資源調(diào)配管理，人力資源開(kāi)發(fā)利用，員工培訓(xùn)管理，行政人事管理，勞動(dòng)工資獎(jiǎng)金管理，醫(yī)療福利管理等方面，在企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中，人力資源管理的主要任務(wù)是：加強(qiáng)預(yù)算管理和成本核算和降低人工成本； 部門(mén)職責(zé)（一）、店經(jīng)理檢查崗位人員工作情況，保證菜品質(zhì)量，完善清潔衛(wèi)生工作。正確控制毛利率和成本。了解市場(chǎng)動(dòng)向和掌握原材料行情，有效控制經(jīng)營(yíng)成本，降低營(yíng)業(yè)費(fèi)用，從而確保營(yíng)業(yè)招標(biāo)和利潤(rùn)招標(biāo)的完成。親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì)，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。作好上級(jí)交辦的其它工作。全面掌握國(guó)家有關(guān)人力資源管理方針，政策和法規(guī)，保證各項(xiàng)方針、政策和法規(guī)在企業(yè)的貫徹和實(shí)施。制定并實(shí)施企業(yè)年度人員編制，定編定員方案。審查、簽批各種人事表格、報(bào)告等。組織落實(shí)員工的招聘、考核、獎(jiǎng)懲、升降職、離職、職稱(chēng)評(píng)定等具體工作，處理日常人事事務(wù)。 全面負(fù)責(zé)人力資源部的各項(xiàng)工作，對(duì)人力資源部工作人員進(jìn)行考察評(píng)估，并就職1檢查員工的出勤狀況及個(gè)人衛(wèi)生情況。重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能技巧，對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、推銷(xiāo)意識(shí)的訓(xùn)練，并做好培訓(xùn)記錄。掌握并控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗，月末配合公司進(jìn)行物品盤(pán)點(diǎn)工作。了解客人對(duì)菜品的意見(jiàn)，建立客戶(hù)檔案，妥善處理投訴及時(shí)向店長(zhǎng)匯報(bào)。 采購(gòu)員（見(jiàn)采購(gòu)手冊(cè)）（五）必須嚴(yán)格執(zhí)行店內(nèi)有關(guān)規(guī)章制度，工作認(rèn)真、踏實(shí)、負(fù)責(zé)。每日必須對(duì)收銀員所領(lǐng)結(jié)帳單號(hào)進(jìn)行核對(duì)，核對(duì)返數(shù)是否完整，檢查是否有隨意涂改大小寫(xiě)金額及其它字跡現(xiàn)象。明確部長(zhǎng)分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔無(wú)破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范。及時(shí)向部長(zhǎng)匯報(bào)餐廳物品、設(shè)備損壞情況。負(fù)責(zé)酒櫥、水柜、啤酒柜和其它商品的擺設(shè)、儲(chǔ)存，各種酒水明碼標(biāo)價(jià)。熟悉各類(lèi)酒水名稱(chēng)、價(jià)格、型號(hào)、產(chǎn)地及特點(diǎn)。搞好柜面、場(chǎng)地及物品清潔衛(wèi)生，及時(shí)清理各種廢瓶、罐、包裝物等。（十一）傳菜員當(dāng)天清洗廚房?jī)?nèi)的紅色地墊，以備第二日使用。認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家的法令、法規(guī)，積極配合當(dāng)?shù)毓膊块T(mén)的工作。結(jié)束營(yíng)業(yè)后，保安人員及時(shí)清理場(chǎng)地，無(wú)關(guān)人員不在場(chǎng)地逗留。保安人員做到手上交接班，并好當(dāng)班的各項(xiàng)工作記錄。保安人員對(duì)上司的指令絕對(duì)服從。值班保安人員未經(jīng)分店經(jīng)理允許，不得擅自讓他人（包括員工）地本餐廳留宿。服從主管、領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。按“主動(dòng)、熱情、耐心、周到”的要求迎接客人。妥善安排客人就座，注意客人用餐情況，及時(shí)更換餐具、煙灰缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，及時(shí)清理桌面。要做到“手勤、腳勤、眼勤、口勤”，及時(shí)為客人提供服務(wù)。遵守規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的調(diào)動(dòng)安排。收銀員必須忠于職守營(yíng)業(yè)，收入如數(shù)上繳、長(zhǎng)短款如數(shù)上報(bào)，不得營(yíng)私舞弊，不得弄虛作假。積極與服務(wù)員及其他同事配合，對(duì)客人態(tài)度熱情，不得與客人爭(zhēng)吵或有其它無(wú)禮行為。凡屬支票結(jié)帳，均在支票背后填清電話號(hào)碼，顧客姓名，身份證號(hào)碼；凡簽結(jié)算，簽單人必須是簽單名冊(cè)上的人，否則不予簽單，簽單表上必須寫(xiě)明簽單人工作單位、姓名及簽單時(shí)間，分經(jīng)理簽字后方可生效。做好上班前一切準(zhǔn)備工作。1作好店面大廳、包房過(guò)道及衛(wèi)生間的清潔工作，清理雜物、垃圾，搞好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的衛(wèi)生工作。店內(nèi)地墊，每日下班后清潔、晾干，準(zhǔn)備第二日用。將每個(gè)職能部門(mén)的工作劃分為幾種工作性質(zhì)，不同崗位并確定崗位種類(lèi)，將每個(gè)工作崗位要作的工作任務(wù)細(xì)分并描述每個(gè)工作任務(wù)并編制每個(gè)工作崗位職責(zé)，工作說(shuō)明，確定每個(gè)崗位在同一個(gè)工作時(shí)間需要員工數(shù)目，確定每個(gè)崗位每天平均所需要員工的總數(shù)再確定企業(yè)崗位用工人數(shù)。專(zhuān)業(yè)知識(shí)與書(shū)寫(xiě)能力適當(dāng)；（3） 新員工報(bào)到時(shí)應(yīng)該以下幾項(xiàng)工作。部門(mén)根據(jù)本店情況向人力資源部提出人力需求申請(qǐng)，填寫(xiě)《員工補(bǔ)充申請(qǐng)表》寫(xiě)明需求崗位、人數(shù)、時(shí)間和時(shí)間段、原因等情況，人力資源部經(jīng)理了解情況，確定短缺人力的情況，人力資源部經(jīng)理考慮各部門(mén)和崗位人力資源供給情況，確定補(bǔ)充人力的來(lái)源店和崗位，人力資源部經(jīng)理抽調(diào)人員的崗位，人數(shù)名單和時(shí)間段，中層管理人員經(jīng)總經(jīng)理