【正文】 將各類人工服務的工作交由計算機處理,比如點菜和菜單的傳送。關(guān)鍵詞：餐飲；管理系統(tǒng)；需求ABSTRACTAlong with our country economy development and people39。隨著各種計算機技術(shù)的不斷發(fā)展,如無線局域網(wǎng)技術(shù),餐飲業(yè)中傳統(tǒng)的人工點菜也受到了沖擊,人們開始將技術(shù)應用其中,使用各種掌上電腦進行無線點菜,同時實現(xiàn)點菜單的自動分機打印,大大提高了點菜上菜的速度。 本科畢業(yè)論文（設(shè)計）作者簽名： 二○ 年 月 日摘 要隨著我國經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平顯著提高，全社會對餐飲業(yè)的需求量也越來越大；伴隨著消費的持續(xù)增長，餐飲行業(yè)已經(jīng)成為現(xiàn)代社會中發(fā)展最快的行業(yè)之一。湖 南 涉 外 經(jīng) 濟 學 院本科畢業(yè)論文（設(shè)計）題目餐飲管理系統(tǒng)的設(shè)計與實現(xiàn)作者學院專業(yè)學號指導教師二〇 年 月 日湖南涉外經(jīng)濟學院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計）湖南涉外經(jīng)濟學院本科畢業(yè)論文（設(shè)計）誠信聲明本人聲明：所呈交的本科畢業(yè)論文（設(shè)計），是本人在指導老師的指導下，獨立開展工作所取得的成果，成果不存在知識產(chǎn)權(quán)爭議，除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本論文不含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或創(chuàng)作過的作品成果。要想在激烈的市場競爭中生存，就必須在經(jīng)營管理、餐飲服務等方面提高管理意識。在系統(tǒng)的實現(xiàn)部分，詳細給出了部分功能的實現(xiàn)方法，描述了系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫連接的過程，將系統(tǒng)的部分實現(xiàn)界面列出，給出了系統(tǒng)的幾個測試用例并進行了系統(tǒng)的測試。s living standards improve, the entire society, the demand for restaurant industry is also more and more big。[1]本次餐飲系統(tǒng)開發(fā)的總目標在于實現(xiàn)無線點菜功能,并通過無線局域網(wǎng)將點菜信息實時傳輸至后臺系統(tǒng),實現(xiàn)點菜單的實時傳送,并能夠根據(jù)菜品類別正確傳送至相應的廚房打印機,且可以修改菜單,進行退菜催菜等。實現(xiàn)了點菜信息的實時準確無線傳輸,不再需要服務員將點菜單從前臺拿至后臺,當服務員在前臺使用點完菜后,點菜信息就馬上通過無線網(wǎng)絡(luò)傳輸至后臺數(shù)據(jù)庫。不需要象傳統(tǒng)那樣,通過人工來進行結(jié)帳及各種統(tǒng)計,當顧客需要結(jié)帳時,只需要此臺的基本信息就可以馬上結(jié)帳。隨著科學技術(shù)的不斷提高，計算機科學日漸成熟其強大的功能已為人們深刻認識，它已進入人類社會的各個領(lǐng)域并發(fā)揮著越來越重要的作用。第二章 餐飲管理系統(tǒng)概述 項目背景餐飲管理系統(tǒng)項目背景餐飲企業(yè)經(jīng)營似乎比較簡單，就是提供美食讓顧客滿意，從而實現(xiàn)企業(yè)的價值。這些問題該如何解決？在顧客不能直接感觸的后臺供應鏈的管理同樣重要。性能需求系統(tǒng)應操作方便，容易維護，兼容性強，滿足現(xiàn)在用戶的使用要求，除了包括可執(zhí)行的程序、數(shù)據(jù)和用戶管理，還要提供操作提示和幫助等。 餐飲管理系統(tǒng)概述餐飲管理系統(tǒng)包括預訂、點菜、加菜、退菜、換臺、并臺、并單、清臺、結(jié)賬等操作，并可對每日銷售的現(xiàn)金進行嚴格明細管理，保證無差錯；可對會員進行管理，制作會員卡等，可使用磁卡、卡、條碼卡管理會員。 客戶關(guān)系管理主要功能是會員管理和相關(guān)分析功能?？紤]到餐飲企業(yè)菜肴按照菜種，菜系兩種分類方式，故柱狀圖也有兩個，分別以菜種和菜系為橫坐標。包含日營業(yè)額統(tǒng)計、月營業(yè)額統(tǒng)計、普通銷售統(tǒng)計、套菜銷售統(tǒng)計、贈送統(tǒng)計、服務業(yè)績統(tǒng)計、欠賬查詢、欠賬收款、收款查詢等。采用流行的客戶機服務器方式，響應速度快，安全性高，擴充方便。[7]系統(tǒng)維護方便可靠，具有靈活性、通用性及安全性的特點。大堂經(jīng)理通過查看“營業(yè)情況”中的“單日單據(jù)核查表”來監(jiān)控當前各系統(tǒng)操作人員的操作過程和了解當前餐廳的營業(yè)狀況。財務不需要花費大量的人力、物力和時間去統(tǒng)計一個月甚至更長時間的營業(yè)總額’通過查詢營業(yè)分析”中的收銀記帳等報表、選擇要統(tǒng)計的時間段，系統(tǒng)就可以立即自動的統(tǒng)計出所需了解的時間段內(nèi)的營業(yè)總額、營業(yè)情況。收銀與樓面串通，不知會顧客，暗中打折，私拿折扣款；收銀員更改菜單少收賬款。[10]在系統(tǒng)中的賬號管理、前臺權(quán)限等管理方面可根據(jù)各人的職責不同設(shè)制不同的系統(tǒng)操作權(quán)限，也可以根據(jù)各人的權(quán)力大小對各人每天的打折和贈送的數(shù)量進系統(tǒng)的模塊設(shè)置、房臺設(shè)置。[11]所設(shè)定的每一條項目信息統(tǒng)一包含以下幾個項目：項目編號、項目名稱、項目拼音縮寫、項目單位、項目零售價格等。系統(tǒng)管理員可根據(jù)餐館實際情況靈活地增加、刪除、查找、修改操作員信息，并可配置其操作權(quán)限。系統(tǒng)管理員可以設(shè)置餐館名稱、餐館電話、餐館地址和餐館標語等基礎(chǔ)信息。預訂信息應包含：顧客姓名、聯(lián)系電話、預訂時段、預訂房臺、備注等。收銀員可以對指定的房臺錄入顧客所點的消費項目。對于撤單操作，不需要留下痕跡。系統(tǒng)可以根據(jù)客人入店時間、客人類型和消費清單自動計算客人賬單，并以清晰明了的格式將賬單信息顯示在結(jié)賬界面中，并允許前臺操作人員靈活掌握小額度的優(yōu)惠，顧客可采用現(xiàn)金、支票、優(yōu)惠券和掛帳等方式進行結(jié)賬。對于采用掛帳方式結(jié)賬的賬單，收銀員可以根據(jù)需要或定期針對掛帳的消費賬單進行查詢、統(tǒng)計、清賬等操作。釆購單上注明采購商品名稱、單位、數(shù)量、上期采購參考單價，預留實際采購量、本期單價、備注等空白欄。對釆購來的商品，做采購入庫，入庫時設(shè)定商品的單位、購進單價，購進數(shù)量，購進總價等，并根據(jù)購買商品時商品提供商所提供的發(fā)票一一輸入到庫中，并自動匯總。對客人退還的沒有使用的商品，做退貨入庫。同時給出提示。若是實物賠償，在收到實物賠償后，做退貨入庫。并提供打印功能。餐飲管理系統(tǒng)的測試主要進行功能