【正文】 將各類人工服務(wù)的工作交由計(jì)算機(jī)處理,比如點(diǎn)菜和菜單的傳送。關(guān)鍵詞：餐飲；管理系統(tǒng)；需求ABSTRACTAlong with our country economy development and people39。隨著各種計(jì)算機(jī)技術(shù)的不斷發(fā)展,如無線局域網(wǎng)技術(shù),餐飲業(yè)中傳統(tǒng)的人工點(diǎn)菜也受到了沖擊,人們開始將技術(shù)應(yīng)用其中,使用各種掌上電腦進(jìn)行無線點(diǎn)菜,同時(shí)實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜單的自動(dòng)分機(jī)打印,大大提高了點(diǎn)菜上菜的速度。 本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）作者簽名： 二○ 年 月 日摘 要隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平顯著提高，全社會(huì)對(duì)餐飲業(yè)的需求量也越來越大；伴隨著消費(fèi)的持續(xù)增長(zhǎng)，餐飲行業(yè)已經(jīng)成為現(xiàn)代社會(huì)中發(fā)展最快的行業(yè)之一。湖 南 涉 外 經(jīng) 濟(jì) 學(xué) 院本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目餐飲管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)作者學(xué)院專業(yè)學(xué)號(hào)指導(dǎo)教師二〇 年 月 日湖南涉外經(jīng)濟(jì)學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）湖南涉外經(jīng)濟(jì)學(xué)院本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）誠(chéng)信聲明本人聲明：所呈交的本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)），是本人在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，獨(dú)立開展工作所取得的成果，成果不存在知識(shí)產(chǎn)權(quán)爭(zhēng)議，除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本論文不含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或創(chuàng)作過的作品成果。要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存，就必須在經(jīng)營(yíng)管理、餐飲服務(wù)等方面提高管理意識(shí)。在系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)部分，詳細(xì)給出了部分功能的實(shí)現(xiàn)方法，描述了系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫連接的過程，將系統(tǒng)的部分實(shí)現(xiàn)界面列出，給出了系統(tǒng)的幾個(gè)測(cè)試用例并進(jìn)行了系統(tǒng)的測(cè)試。s living standards improve, the entire society, the demand for restaurant industry is also more and more big。[1]本次餐飲系統(tǒng)開發(fā)的總目標(biāo)在于實(shí)現(xiàn)無線點(diǎn)菜功能,并通過無線局域網(wǎng)將點(diǎn)菜信息實(shí)時(shí)傳輸至后臺(tái)系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜單的實(shí)時(shí)傳送,并能夠根據(jù)菜品類別正確傳送至相應(yīng)的廚房打印機(jī),且可以修改菜單,進(jìn)行退菜催菜等。實(shí)現(xiàn)了點(diǎn)菜信息的實(shí)時(shí)準(zhǔn)確無線傳輸,不再需要服務(wù)員將點(diǎn)菜單從前臺(tái)拿至后臺(tái),當(dāng)服務(wù)員在前臺(tái)使用點(diǎn)完菜后,點(diǎn)菜信息就馬上通過無線網(wǎng)絡(luò)傳輸至后臺(tái)數(shù)據(jù)庫。不需要象傳統(tǒng)那樣,通過人工來進(jìn)行結(jié)帳及各種統(tǒng)計(jì),當(dāng)顧客需要結(jié)帳時(shí),只需要此臺(tái)的基本信息就可以馬上結(jié)帳。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷提高，計(jì)算機(jī)科學(xué)日漸成熟其強(qiáng)大的功能已為人們深刻認(rèn)識(shí)，它已進(jìn)入人類社會(huì)的各個(gè)領(lǐng)域并發(fā)揮著越來越重要的作用。第二章 餐飲管理系統(tǒng)概述 項(xiàng)目背景餐飲管理系統(tǒng)項(xiàng)目背景餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)似乎比較簡(jiǎn)單，就是提供美食讓顧客滿意，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)的價(jià)值。這些問題該如何解決？在顧客不能直接感觸的后臺(tái)供應(yīng)鏈的管理同樣重要。性能需求系統(tǒng)應(yīng)操作方便，容易維護(hù)，兼容性強(qiáng)，滿足現(xiàn)在用戶的使用要求，除了包括可執(zhí)行的程序、數(shù)據(jù)和用戶管理，還要提供操作提示和幫助等。 餐飲管理系統(tǒng)概述餐飲管理系統(tǒng)包括預(yù)訂、點(diǎn)菜、加菜、退菜、換臺(tái)、并臺(tái)、并單、清臺(tái)、結(jié)賬等操作，并可對(duì)每日銷售的現(xiàn)金進(jìn)行嚴(yán)格明細(xì)管理，保證無差錯(cuò)；可對(duì)會(huì)員進(jìn)行管理，制作會(huì)員卡等，可使用磁卡、卡、條碼卡管理會(huì)員。 客戶關(guān)系管理主要功能是會(huì)員管理和相關(guān)分析功能。考慮到餐飲企業(yè)菜肴按照菜種，菜系兩種分類方式，故柱狀圖也有兩個(gè)，分別以菜種和菜系為橫坐標(biāo)。包含日營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì)、月營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì)、普通銷售統(tǒng)計(jì)、套菜銷售統(tǒng)計(jì)、贈(zèng)送統(tǒng)計(jì)、服務(wù)業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)、欠賬查詢、欠賬收款、收款查詢等。采用流行的客戶機(jī)服務(wù)器方式，響應(yīng)速度快，安全性高，擴(kuò)充方便。[7]系統(tǒng)維護(hù)方便可靠，具有靈活性、通用性及安全性的特點(diǎn)。大堂經(jīng)理通過查看“營(yíng)業(yè)情況”中的“單日單據(jù)核查表”來監(jiān)控當(dāng)前各系統(tǒng)操作人員的操作過程和了解當(dāng)前餐廳的營(yíng)業(yè)狀況。財(cái)務(wù)不需要花費(fèi)大量的人力、物力和時(shí)間去統(tǒng)計(jì)一個(gè)月甚至更長(zhǎng)時(shí)間的營(yíng)業(yè)總額’通過查詢營(yíng)業(yè)分析”中的收銀記帳等報(bào)表、選擇要統(tǒng)計(jì)的時(shí)間段，系統(tǒng)就可以立即自動(dòng)的統(tǒng)計(jì)出所需了解的時(shí)間段內(nèi)的營(yíng)業(yè)總額、營(yíng)業(yè)情況。收銀與樓面串通，不知會(huì)顧客，暗中打折，私拿折扣款；收銀員更改菜單少收賬款。[10]在系統(tǒng)中的賬號(hào)管理、前臺(tái)權(quán)限等管理方面可根據(jù)各人的職責(zé)不同設(shè)制不同的系統(tǒng)操作權(quán)限，也可以根據(jù)各人的權(quán)力大小對(duì)各人每天的打折和贈(zèng)送的數(shù)量進(jìn)系統(tǒng)的模塊設(shè)置、房臺(tái)設(shè)置。[11]所設(shè)定的每一條項(xiàng)目信息統(tǒng)一包含以下幾個(gè)項(xiàng)目：項(xiàng)目編號(hào)、項(xiàng)目名稱、項(xiàng)目拼音縮寫、項(xiàng)目單位、項(xiàng)目零售價(jià)格等。系統(tǒng)管理員可根據(jù)餐館實(shí)際情況靈活地增加、刪除、查找、修改操作員信息，并可配置其操作權(quán)限。系統(tǒng)管理員可以設(shè)置餐館名稱、餐館電話、餐館地址和餐館標(biāo)語等基礎(chǔ)信息。預(yù)訂信息應(yīng)包含：顧客姓名、聯(lián)系電話、預(yù)訂時(shí)段、預(yù)訂房臺(tái)、備注等。收銀員可以對(duì)指定的房臺(tái)錄入顧客所點(diǎn)的消費(fèi)項(xiàng)目。對(duì)于撤單操作，不需要留下痕跡。系統(tǒng)可以根據(jù)客人入店時(shí)間、客人類型和消費(fèi)清單自動(dòng)計(jì)算客人賬單，并以清晰明了的格式將賬單信息顯示在結(jié)賬界面中，并允許前臺(tái)操作人員靈活掌握小額度的優(yōu)惠，顧客可采用現(xiàn)金、支票、優(yōu)惠券和掛帳等方式進(jìn)行結(jié)賬。對(duì)于采用掛帳方式結(jié)賬的賬單，收銀員可以根據(jù)需要或定期針對(duì)掛帳的消費(fèi)賬單進(jìn)行查詢、統(tǒng)計(jì)、清賬等操作。釆購(gòu)單上注明采購(gòu)商品名稱、單位、數(shù)量、上期采購(gòu)參考單價(jià)，預(yù)留實(shí)際采購(gòu)量、本期單價(jià)、備注等空白欄。對(duì)釆購(gòu)來的商品，做采購(gòu)入庫，入庫時(shí)設(shè)定商品的單位、購(gòu)進(jìn)單價(jià)，購(gòu)進(jìn)數(shù)量，購(gòu)進(jìn)總價(jià)等，并根據(jù)購(gòu)買商品時(shí)商品提供商所提供的發(fā)票一一輸入到庫中，并自動(dòng)匯總。對(duì)客人退還的沒有使用的商品，做退貨入庫。同時(shí)給出提示。若是實(shí)物賠償，在收到實(shí)物賠償后，做退貨入庫。并提供打印功能。餐飲管理系統(tǒng)的測(cè)試主要進(jìn)行功能