食品中大腸菌群的測定-wenkub
2023-04-28 23:17:14 本頁面
【正文】 上者，用雙料乳糖膽鹽發(fā)酵管； 1ml及 1ml以下者，用單料乳糖發(fā)酵管。固體檢樣加入稀釋液后最好用無菌均質(zhì)器，以800r/min～ 1000r/min的速度處理 1min，做成 1： 10的稀釋液。 （ 3）有利于控制食品在生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、保存等過程中的衛(wèi)生狀況。 ? 大腸菌群的組成 大腸埃希氏菌屬、檸檬酸桿菌屬、產(chǎn)氣克雷伯氏菌屬和陰溝腸桿菌。 二、大腸菌群的測定意義 糞便污染的指標(biāo)菌： 大腸菌群或大腸桿菌 以大腸菌群作為糞便指標(biāo)菌原因 （ 1）在糞便中數(shù)量最大； （ 2）在外環(huán)境中存活的時間與致病菌大體相同； （ 3）檢測方法簡便容易。 三、 大腸菌群的生物學(xué)特性 ：革蘭氏染色陰性，無芽胞桿菌。 （二）操作步驟 檢樣稀釋 ? ②用 1ml滅菌吸管吸取 1： 10稀釋液 1ml，沿管壁徐徐注入注入含有 9ml滅菌生理鹽水的試管內(nèi)，振搖混勻，做成 1： 100的稀釋液。每一個稀釋度接種 3管，置（ 36177。 1） ℃ 恒溫箱內(nèi)，
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