【正文】 面調(diào)料包的殺菌我的答案：D窗體底端3媒體所說的“丙毒”屬于（）產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)。窗體頂端 A、三分之一（）窗體頂端我的答案：窗體底端6以最保守的15億人口計算，中國大約到2030年仍然面臨非常嚴(yán)峻的要保證人民吃得飽的問題。 A、米袋子工程、餐桌子工程、菜籃子工程 B、五分之一 C、物理性物質(zhì) D、心腦血管病我的答案：D窗體底端2引發(fā)食源性疾病的物質(zhì)包括（）。窗體頂端（）窗體頂端我的答案：√窗體底端6禽流感病毒并不那么可怕，因為它極其不耐高溫，70度煮一段時間就可以滅活。 A、它的復(fù)制非?？?B、他們在生產(chǎn)過程中不用農(nóng)藥 C、農(nóng)藥殘留 D、口蹄疫容易導(dǎo)致小孩患上手足口病我的答案：D窗體底端21996年， 日本的O157大腸桿菌污染事件出現(xiàn)的原因是（）。窗體頂端 C、食品安全法律和國家經(jīng)濟水平不一樣 D、增加粘稠度我的答案：C窗體底端2每個國家所面臨的食品安全的問題或關(guān)注點不一樣，主要是因為（）。窗體頂端 A、提高口感窗體頂端 D、環(huán)境污染情況和食品安全法律我的答案：B窗體底端3在任何一個國家經(jīng)濟發(fā)展的特定階段，食品安全問題都是一個非常嚴(yán)重的問題，并不是只出現(xiàn)在中國。 A、口蹄疫主要發(fā)生在一些偶蹄類動物窗體頂端 D、食物沒有高溫消毒我的答案：B窗體底端3歐美國家蔬菜農(nóng)藥殘留問題不大的關(guān)鍵原因是（）。 C、他們的生產(chǎn)秩序非常規(guī)范 B、它是蛋白質(zhì)為主的結(jié)構(gòu)（）窗體頂端我的答案：√窗體底端71999年，比利時食品二惡英污染事件發(fā)生在原料的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，主要是生產(chǎn)工具受到了污染。 A、糖尿病窗體頂端 D、以上都是我的答案：D窗體底端3在我國，由食源性微生物所引起的食源性疾病占所發(fā)生的食源性疾病的（）。 C、八分之一 B、米袋子工程、菜籃子工程、餐桌子工程（）窗體頂端我的答案：√窗體底端7所謂的“城鄉(xiāng)剪刀差”問題，事實上隨著經(jīng)濟的發(fā)展已經(jīng)明顯的縮小。 B、五分之一 A、輻照不用加熱窗體頂端 D、流通環(huán)節(jié)我的答案：C窗體底端4我們國家是一個農(nóng)藥使用量和生產(chǎn)都位居第一的國家。 A、地方政府窗體頂端 D、產(chǎn)業(yè)管理我的答案：C窗體底端3狹義的食品安全的概念主要是指在食品的生產(chǎn)、運輸過程中沒有加入對人體危害的有毒有害物質(zhì)。 A、小腸里面容易吸收脂溶性毒物窗體頂端 D、以上都對我的答案：D窗體底端3下列關(guān)于糧食安全的說法中，不正確的是（）。 C、糧食安全主要是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的人做相關(guān)研究 B、食品衛(wèi)生、生物安全（）窗體頂端我的答案：√大氣污染已完成1下列疾病中，與環(huán)境污染相關(guān)的是（）。 C、“氟中毒” B、次生環(huán)境（）窗體頂端我的答案：√水體污染已完成1酚類污染物主要是來源于（）。 C、木材干餾 B、COD值就是化學(xué)耗氧量；BOD就是生化需氧量 A、氯堿工業(yè)（）窗體頂端我的答案：√窗體底端5二惡英是人類進入工業(yè)化社會之后的一個典型的副產(chǎn)物。 B、小麥玉米、蔬菜、水果 A、維生素C窗體頂端 D、水俁病和“痛痛病”我的答案：D窗體底端4一些礦質(zhì)元素，如鈣鎂鐵對人體是有益的。窗體頂端 D、重金屬我的答案：B窗體底端2下列選項中，不屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物特點的是（）。 C、半衰性 B、內(nèi)分泌活性化合物（）窗體頂端我的答案：√細菌對食品安全的影響已完成1金黃色葡萄球菌對人體危害的途徑屬于（）。 C、過敏型 B、蛋制品 A、白三烯窗體頂端 D、冬季我的答案：C窗體底端5肉毒毒素是罐頭加工工業(yè)中是一個目標(biāo)菌，一定要讓這個菌滅活才能證明罐頭食品的殺菌是徹底的。 B、人體內(nèi)的胃酸能夠破壞其活性 A、肉毒梭狀芽孢桿菌窗體頂端 D、副溶血性弧菌我的答案：D窗體底端4李斯特氏菌是一種耐冷的微生物。 A、肉毒梭狀芽孢桿菌窗體頂端 D、以上都對我的答案：D窗體底端3伏馬菌素污染最嚴(yán)重的是（）。 C、奶制品 B、侵染豬時它要求高溫高濕的環(huán)境（）窗體頂端我的答案：真菌、病毒已完成1霉菌的“三致效應(yīng)”不包括（）。 C、致畸 B、缺氧、溫度低、干燥 A、季節(jié)性和家庭性（）窗體頂端我的答案：√窗體底端5黃曲霉毒素被列為是“一級致癌物” 。 A、華支睪吸蟲、蜱窗體頂端 D、廣州管圓線蟲我的答案：B窗體底端3預(yù)防禽流感，我們要做到（）。 C、保護易感人群 A、發(fā)芽的馬鈴薯窗體頂端 D、冬季、卵巢孕育階段我的答案：C窗體底端3海洋中的貝類毒素來源主要是（）。 C、微生物 A、苯并芘窗體頂端 D、亞硝胺我的答案：C窗體底端3下列食物中，含有對人體有害物質(zhì)苯并芘的是（）。 C、松木熏烤的紅腸窗體頂端 D、神經(jīng)末梢我的答案：C窗體底端2在食品中，（）是最重要接觸丙烯酰胺的途徑。 C、吃土豆 B、呼吸系統(tǒng) A、糖窗體頂端 D、以上都對我的答案：C窗體底端6雜環(huán)胺的形成機制中，（）的存在可能會引起催化作用。 C、碳水化合物 B、脂肪（）窗體頂端我的答案：√硝酸鹽、亞硝酸鹽、生物胺與氯丙醇已完成1腌菜時，一般在（）內(nèi)出現(xiàn)亞硝峰，我們應(yīng)避開這個亞硝酸鹽高峰期再吃。 C、3至7天 B、烘烤類 A、鹽酸窗體頂端 D、以上都對我的答案：D窗體底端5亞硝酸鹽作為食品添加劑，具有（）的作用。 C、使食物顏色漂亮，抑制微生物的生長繁殖窗體頂端 D、危害識別、暴露評估、風(fēng)險描述、危害描述我的答案：A窗體底端2風(fēng)險分析所包括的三個環(huán)節(jié)是（）。 C、風(fēng)險測試、采取風(fēng)險管理措施、風(fēng)險評估 B、管理者和生產(chǎn)者之間（）窗體頂端我的答案：風(fēng)險管理與風(fēng)險交流已完成1（）過程能夠反映食品安全的透明度問題。 C、進行風(fēng)險測試 B、 A、風(fēng)險評價（）窗體頂端我的答案：√窗體底端5風(fēng)險管理最主要的目的是保障公眾的健康。 B、生產(chǎn)者隱瞞危害 A、潛伏期（）窗體頂端我的答案：√ C、標(biāo)準(zhǔn)原則 B、中華人民共和國衛(wèi)生部 A、國家標(biāo)準(zhǔn)窗體頂端 D、以上都對我的答案：D窗體底端5目前中國食品企業(yè)面臨的最大問題就是消費者對食品安全及食品產(chǎn)品質(zhì)量的信任。分）1COD值和BOD值都是用于評價水污染程度的指標(biāo)，其中（）。 C、COD值就是化學(xué)供氧量；BOD就是生物供氧量 B、爆發(fā)期 A、輻照不用加熱窗體頂端 D、產(chǎn)業(yè)管理窗體底端我的答案：B5下列物品中，可能含有氯丙醇的是（）。 C、變性淀粉 B、胃部可以吸收弱酸、堿性毒物 A、有毒有害物質(zhì)的殘留標(biāo)準(zhǔn)窗體頂端 D、以上都對窗體底端我的答案：D9我國是什么時間頒布的《風(fēng)險情況交流在食品標(biāo)準(zhǔn)好安全問題上的應(yīng)用》。 C、2000 B、椰毒假單胞菌酵米面亞種 A、蛋白質(zhì)窗體頂端 D、菜籃子工程、餐桌子工程、米袋子工程窗體底端我的答案：B131996年， 日本的O157大腸桿菌污染事件出現(xiàn)的原因是（）。 C、農(nóng)藥殘留 B、經(jīng)口傳播 A、消費者和生產(chǎn)者之間窗體頂端 D、血小板窗體底端我的答案：C17油脂在加工過程中會產(chǎn)生（）。 C、苯并芘 B、他們在生產(chǎn)過程中不用農(nóng)藥 A、風(fēng)險報告、風(fēng)險測試、采取風(fēng)險管理措施窗體頂端 D、曝曬類窗體底端我的答案：C21丙烯酰胺已被人體流行病學(xué)證明會引起（）癥狀。 C、潛在致癌性 B、口蹄疫會侵染到人，但不會致死 A、致死窗體頂端 D、蔬菜、小麥玉米、水果窗體底端我的答案：A25伏馬菌素污染最嚴(yán)重的是（）。 C、奶制品 B、食品衛(wèi)生、生物安全 A、提高口感窗體頂端 D、廣州管圓線蟲窗體底端我的答案：B29在食品中，（）是最重要接觸丙烯酰胺的途徑。 C、吃土豆 B、采取風(fēng)險管理措施 A、風(fēng)險評價窗體頂端 D、B2窗體底端我的答案