【正文】 經(jīng)理例會、業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，建立良好的公共關(guān)系。③管理現(xiàn)金流量、貨款及貨幣兌換。⑤有權(quán)向下級下達工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示和進行工作策劃。二、財會部管理財務(wù)總監(jiān)的職責(zé)（1）職權(quán)①負(fù)責(zé)對所管部門負(fù)責(zé)人的考勤、考績工作，根據(jù)他們管理實績的好差，有權(quán)進行表揚和批評，獎勵或處罰。會計檔案（1）會計憑證、會計賬簿和會計報表等各種會計檔案資料要妥善保管，不得丟失損壞。（5）由電腦記錄的賬簿具有不能涂改或用褪色藥水消除字跡的優(yōu)點，發(fā)生錯誤時只能另行填制記賬憑證，予以更正。誤寫或收回作廢的對外憑證的正本，應(yīng)附于原編號的副本或存根之上。各種記賬憑證連同所付原始憑證，均須證明憑證種類、張數(shù)、起訖號碼、所屬年度、月份、并由有關(guān)人員簽證、歸檔保管，不得丟失。自制的原始憑證則由經(jīng)辦業(yè)務(wù)部門的負(fù)責(zé)人和經(jīng)辦人員簽證。（5）營業(yè)收入和利潤的核算。會計各項主要環(huán)節(jié)的核算（1）貨幣資金及往來款項的核算。⑧固定資產(chǎn)折舊核算固定資產(chǎn)按月提取的折舊費。保險費、借款利息：房屋和內(nèi)部保險的各種費用及正常經(jīng)營所需的利息的支出（可用銀行存款利息收入沖減本科目）。其他間接費用：如行政及一般費用、市場推廣費、物業(yè)操作及保養(yǎng)費、能源供應(yīng)費。④營業(yè)部門直接費用核算能夠劃分各部門發(fā)生的各項費用。②營業(yè)稅金根據(jù)各項營業(yè)收入的不同稅率，核算本期應(yīng)負(fù)擔(dān)的工商統(tǒng)一稅、土地使用費及其他費用和稅金。住宅大樓收入：出租高級公寓租金及大樓其他收入。②歸還資本本科目為借方科目，以每年未分配利潤加固定資產(chǎn)折舊及推銷開辦費之同數(shù)量資金，撥作歸還資本之用，累積金額即為歸還總數(shù)。此科目要專款專用。⑤預(yù)提費用核算預(yù)提計入成本、費用而實際尚未支付的一宗一次支付人民幣多少錢范圍內(nèi)的各項支出。③應(yīng)付稅金核算應(yīng)付的各種稅金，如工商統(tǒng)一稅、所得稅、牌照稅等。（2）負(fù)債類①應(yīng)付賬款核算購入的設(shè)備、用品、餐廳用的食品原材料、飲品及接受勞務(wù)供應(yīng)而拖欠的款項。每月分?jǐn)偹觅Y金優(yōu)先用于歸還投資者。⑨累計折舊核算固定資產(chǎn)的提取固定資產(chǎn)折舊額標(biāo)準(zhǔn)，按項目提取折舊額，并設(shè)置登記卡登記。根據(jù)不同類型或項目，每月編制明細(xì)表進行核算。每項待攤費用一般在12個月內(nèi)分?jǐn)偼戤?。④其他?yīng)收款核算應(yīng)收賬款不包括的其他應(yīng)收款，包括按金，應(yīng)付保險賠償?shù)?。③?yīng)收賬款核算酒店商業(yè)大樓、公寓住宅大樓、餐館、商場及其附屬項目的營業(yè)收入中對方的欠款。設(shè)置“現(xiàn)金日記賬”，根據(jù)收付憑證，按照業(yè)務(wù)發(fā)生順序，逐日登記。（9）有關(guān)會計處理方法，前后各期必須一致，不得任意改變，如有改變，須經(jīng)批準(zhǔn)。（6）記賬用的貨幣單位為人民幣。（4）根據(jù)權(quán)責(zé)發(fā)生制的原則記賬。 酒店財務(wù)管理范疇一、會議核算管理會計核算原則（1）遵守中華人民共和國的法律法規(guī)、條例及政策的有關(guān)規(guī)定和批準(zhǔn)的協(xié)議、合同。財會部在酒店的經(jīng)營中起著財務(wù)和計劃管理、會計核算管理、資金管理、外匯管理、固定資產(chǎn)管理、家具用具設(shè)備管理、物料用品管理、費用管理、成本管理、利潤 管理、合同管理和商品、原料和物料的采購管理、倉庫物資管理的重要作用。酒店財務(wù)管理（全集）酒店一切經(jīng)營活動的目的都是為著盈利。通過財務(wù)部門進行上述有效管理，能使酒店的經(jīng)營活動獲得更大的經(jīng)濟效益，從而促進 企業(yè)不斷向前發(fā)展。（2）會計年度采用歷年制。即凡是本期已經(jīng)實現(xiàn)的收益和已經(jīng)使用的費用，不論款項是否收付，都應(yīng)作為本期的收益與費用入賬。憑證、賬簿、報表均用中文書記。（10）建立內(nèi)部稽核制度，對款項的支付，財產(chǎn)物資的收發(fā)保管，債權(quán)債務(wù)的發(fā)生與清算各項經(jīng)濟業(yè)務(wù)，都要有明確的經(jīng)濟責(zé)任，有合法的憑證，并經(jīng)授權(quán)人員審核簽證。②銀行存款核算酒店存入銀行的各種存款。分旅行社、公司、單位、客賬、信用卡、租戶、街賬等不同類項，按團體或個人設(shè)分戶賬。按不同貨幣和債務(wù)人每月編制明細(xì)表進行核算。⑥存貨核算餐廳制作食品用的原材料、油味料、半成品、煙、酒、飲品等庫存商品和存入倉庫暫未領(lǐng)用的物料、用品及為包裝銷售食品而儲備的各種包裝容器。⑧固定資產(chǎn)核算所有固定資產(chǎn)的原價。根據(jù)合作經(jīng)營合同的精神，每月提取的折舊額，優(yōu)先用于歸還資本。核算一次支付金額較大、收效時間較長、不應(yīng)作本期全部負(fù)擔(dān)的費用，如設(shè)備保養(yǎng)費、廣告費、在未還清本息前的固定資產(chǎn)更新等。對往來款項較大及往來次數(shù)頻密的單位，按不同貨幣和單位戶名分別設(shè)立明細(xì)賬。按稅金種類設(shè)明細(xì)賬登記。超過范圍須經(jīng)職權(quán)單位或人員批準(zhǔn)。⑦待還投資此科目為貸款科目，為核算本年應(yīng)歸還的投資數(shù)，其金額應(yīng)匯而尚未匯出之?dāng)?shù)。③本年利潤核算本年內(nèi)實現(xiàn)的利潤（或虧損）總額。商業(yè)大樓收入：出租寫字樓及大樓其他收入。根據(jù)各項營業(yè)稅分別列賬登記。根據(jù)營業(yè)收入的各部門劃分作為本科目的子目和細(xì)目。上述四類費用的子目將根據(jù)不同性質(zhì)及需要分別命名。售賣資產(chǎn)損益：核算提前報廢或出售的單價在人民幣多少錢（由酒店定）以上固定資產(chǎn)的變價凈收入與該項固定資產(chǎn)凈值的差額。提取的折舊資金通常用于歸還投資資本。（2）存貨的核算。（6）投入資本的核算。（2）記賬憑證包括收款憑證、付款憑證。對于某些需要永遠保存的重要憑證，應(yīng)另外保管，并在該項原始憑證和有關(guān)記賬憑證上加注說明。短缺或不能收回的，應(yīng)在副本或存根上注明理由。由人手記錄的賬簿和會計憑證，不得刮擦、挖補；涂改或用褪色藥水消除字跡，發(fā)生錯誤時，應(yīng)根據(jù)錯誤性質(zhì)和具體情況，采用劃線或另行填制記賬憑證簿方法，予以更正。（2）年度會計報表，會計師查賬報告等必須長期保存，一般會計憑證、憑證賬簿和月份、季度會計報表保存期限至少為15年。②有權(quán)向總經(jīng)理建議任免所管部門的管理干部。⑥根據(jù)本部的實際情況和工作需要，有權(quán)增減員工和調(diào)動他們的工作。④貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)，處理所管部門的日常業(yè)務(wù)。⑧對部屬的工作進行策劃與督導(dǎo)，培養(yǎng)他們不斷提高管理水平和業(yè)務(wù)能力。④了解和掌握酒店經(jīng)濟活動的情況。④負(fù)責(zé)與市場銷售（公共關(guān)系）部、房務(wù)部、飲食部、綜合服務(wù)部、非營業(yè)部等部門進行業(yè)務(wù)溝通。檢查采購人員是否根據(jù)酒店的采購計劃按質(zhì)、按時、按量完成采購任務(wù)。檢查各收款點的收款情況，有否漏單、錯單、多收或少收。⑨做好部屬的思想政治工作、幫助員工解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感，責(zé)任感和事業(yè)心。②管理現(xiàn)金流量。②會計學(xué)是一門專門學(xué)、要掌握會計理論及實際工作的發(fā)展動向。③確保酒店在經(jīng)營活動中對成本、定價、現(xiàn)金流量的控制，及對財務(wù)預(yù)算案及預(yù)算的控制。⑦建立各種物資、財會管理制度。會計師的職責(zé)酒店財務(wù)部的會計師由于分工不同，其職責(zé)、業(yè)務(wù)要求及工作內(nèi)容也有所不同。與信用部經(jīng)理解決逾期已久而未付賬目。②業(yè)務(wù)要求熟悉和掌握會計及簿記原則。準(zhǔn)時寄出財務(wù)的帳項、對賬單及事后的一切函件。（2）負(fù)責(zé)酒店日常所有費用（薪金除外）支出的會計師。根據(jù)酒店支付情況作出分析報告供總監(jiān)和總經(jīng)理參考，以便控制費用開支，保持收支平衡，不超預(yù)算。③工作內(nèi)容負(fù)責(zé)所有支出（薪金除外），包括即時支付或經(jīng)常支付的款項，準(zhǔn)備支票，并將支票、收據(jù)以及支付文件、資料呈交總監(jiān)核準(zhǔn)。檢查供應(yīng)單位和個人的每月報告是否符合酒店的會計應(yīng)付記錄。其對財務(wù)總監(jiān)或總會計師負(fù)責(zé)。④隨時抽查酒店飲食供應(yīng)情況。③熟悉和掌握食品和飲品的市場情況及進價、售價、食品原材料的起貨成率。④根據(jù)食品原材料的起貨成率和烹飪標(biāo)準(zhǔn)計算食品價格。⑧與飲食總監(jiān)和行政總廚進行業(yè)務(wù)溝通，對酒店飲食管理、控制系統(tǒng)提出改進意見。③核實賬單及信用卡。④會計英語。賓客來結(jié)賬時要表示歡迎，迅速為客人結(jié)賬。客人結(jié)完賬離開時要表示歡送。用支票、轉(zhuǎn)賬方式結(jié)賬。⑧編制每日營業(yè)報表。（2）業(yè)務(wù)要求①能識別各國家貨幣的真?zhèn)危煜ず驼莆崭鲊泿女?dāng)天的兌換率。②收市后將現(xiàn)金、支票、賬單匯總交總收款員。②負(fù)責(zé)收集當(dāng)日所有賬單收據(jù)、追查遺失賬單。（2）業(yè)務(wù)要求①熟悉和掌握信貸政策和處理支票、信用卡、轉(zhuǎn)賬的工作程序。②收取每日收據(jù)及收款員每日工作報告表，將所有現(xiàn)金及支票金額撥入每日的存款額內(nèi)。⑥編制收款員每日報告。③熟悉和掌握各部門人員編制、基本工資、浮動工資、各項補貼、工資總額等情況。④熟悉辦公室日常工作和現(xiàn)金處理工作。②熟悉和掌握內(nèi)部管理程序及審校賬目。④編制營業(yè)摘要說明，作為進入營業(yè)日記賬的資料。⑧控制餐廳賬單及會計賬號的發(fā)出。（2）業(yè)務(wù)要求①熟悉和掌握會計及核數(shù)業(yè)務(wù)。③核查餐次數(shù)目及所有食品、飲品銷售的一般賬單。財務(wù)計劃管理制度結(jié)合酒店總經(jīng)理室對酒店經(jīng)濟活動的安排，計劃期內(nèi)客源、貨源、內(nèi)務(wù)價格等變化情況，并作出詳細(xì)分析和充分估計，以審定、編制財務(wù)計劃。（3）各業(yè)務(wù)部門根據(jù)上報酒店總經(jīng)理審批后的季度計劃指標(biāo)，結(jié)合本部門的具體情況，按月分?jǐn)偧径热蝿?wù)指標(biāo)作為本部門季內(nèi)各月指標(biāo)檢查尺度。②客房部：備品使用計劃（含耗用品）、費用計劃、設(shè)備維修更新及購置計劃等。（4）各部所需編報的計劃、送財務(wù)部匯總呈報?；I集資金的審批權(quán)限及規(guī)定：（1）酒店根據(jù)需要可用原有的固定資產(chǎn)作抵押，向銀行或其他單位借款，借向銀行貸款時應(yīng)通過酒店總經(jīng)理室批準(zhǔn)。經(jīng)費支出管理制度對于發(fā)給員工的工資、津貼、補貼、福利補助等，必須根據(jù)實有人數(shù)和實發(fā)金額，取得本人簽收的憑證列為經(jīng)費支出，不得以編制定額、預(yù)算計劃數(shù)字列支；