【正文】 4頁(yè)六、員工宿舍管理制度4頁(yè)七、員工洗浴管理規(guī)定4頁(yè)八、關(guān)于對(duì)講機(jī)的使用規(guī)定5頁(yè)第二部分：財(cái)務(wù)管理制度一、財(cái)務(wù)借款及核銷管理辦法6頁(yè)二、會(huì)計(jì)核算管理辦法6頁(yè)三、成本核算管理辦法7頁(yè)四、現(xiàn)金及流動(dòng)資金管理辦法7頁(yè)五、收取支票管理辦法8頁(yè)六、盤點(diǎn)管理制度8頁(yè)七、出入庫(kù)管理辦法10頁(yè)八、固定資產(chǎn)管理辦法10頁(yè)九、原材料及其他物品采購(gòu)管理辦法10頁(yè)十、保管員工作規(guī)范11頁(yè)十一、報(bào)損、報(bào)廢管理規(guī)定12頁(yè)十三、廚房成本的控制和管理13頁(yè)第三部分：商務(wù)酒店部管理制度一、餐飲客房部管理制度14頁(yè)二、康樂(lè)部管理制度18頁(yè)三、廚房部管理制度20頁(yè)四、工程部管理制度23頁(yè)五、銷售部管理制度24頁(yè)六、商務(wù)酒店部關(guān)于質(zhì)量檢查的規(guī)定25頁(yè)第四部分：純凈水部管理制度一、生產(chǎn)管理制度36頁(yè)二、產(chǎn)品配送管理制度37頁(yè)三、倉(cāng)庫(kù)管理制度37頁(yè)四、銷售部管理制度38頁(yè)五、出入門管理制度38頁(yè)六、公司安全守則39頁(yè)第五部分：激勵(lì)機(jī)制41頁(yè)附則43頁(yè)第一部分：行政管理制度 一、例會(huì)管理制度 為做好每日工作布置和總結(jié),及時(shí)糾正工作中發(fā)生的錯(cuò)誤,促進(jìn)各部配合,加強(qiáng)檢查,提高服務(wù)質(zhì)量,特建立例會(huì)制度如下: 每周經(jīng)理例會(huì)管理辦法目的：加強(qiáng)每周經(jīng)理例會(huì)，提高會(huì)議效率。 c. 由總經(jīng)理對(duì)本周各部門的工作進(jìn)行講評(píng)，提出下周工作的要點(diǎn)，并進(jìn)行布置和安排。 部門例會(huì)管理辦法：00準(zhǔn)時(shí)召開(kāi)。(1) 客情報(bào)告及分析。 二、考勤管理制度 ，月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。（6）不請(qǐng)假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。 準(zhǔn)假權(quán)限：（1）員工在8:00—17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資（如：外出辦事、回家等）。 三、辦公用品管理辦法 目的:為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購(gòu)和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書(shū)釘?shù)?。，筆芯以舊換新。、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。 六、員工宿舍管理制度 ，必須保持環(huán)境清潔。，亂釘釘子，違者罰款20元。，違者處2050元罰款。，由使用人按價(jià)賠償。（特殊情況除外）。,要本著當(dāng)日借當(dāng)日?qǐng)?bào)的原則,特殊情況必須在借款三日內(nèi)進(jìn)行核銷。憑證、帳簿、報(bào)表均用中文。(1)自制原始憑證指：入庫(kù)單、出庫(kù)單、旅費(fèi)報(bào)銷單、費(fèi)用支出證明單、請(qǐng)購(gòu)單、收款收據(jù)、借款單等。 三、成本核算管理辦法 、物料、購(gòu)進(jìn)時(shí)的包裝費(fèi)、運(yùn)雜費(fèi)、稅金等應(yīng)在該原料、物料的進(jìn)價(jià)中加計(jì)成本。、燃油耗用、養(yǎng)路費(fèi)、過(guò)橋費(fèi)可作為成本核算。：工資、補(bǔ)貼、福利、差旅費(fèi)、備用金、轉(zhuǎn)帳起點(diǎn)下的現(xiàn)金支出。，在保證批準(zhǔn)供應(yīng)營(yíng)業(yè)活動(dòng)正常需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經(jīng)濟(jì)效果。 五、收取支票管理辦法 ，是否有開(kāi)戶銀行名稱、簽發(fā)單位及磁碼，不得有折痕。 六、盤點(diǎn)管理制度 為保證存貨及財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)的正確性，使盤點(diǎn)工作處理有章遵循，并加強(qiáng)管理人員的責(zé)任，以達(dá)到財(cái)產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法。固定資產(chǎn)：包括土地、建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備、生產(chǎn)器具等。財(cái)務(wù)：由財(cái)務(wù)部主管會(huì)計(jì)盤點(diǎn)。（二）主盤人：由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)實(shí)際盤點(diǎn)工作的推動(dòng)和實(shí)施。（六）協(xié)盤人：由各部門指派，負(fù)責(zé)盤點(diǎn)時(shí)料品搬運(yùn)及整理工作。存貨的堆置，應(yīng)力求整齊、集中、分類。要求主盤人、盤點(diǎn)人、協(xié)點(diǎn)人等嚴(yán)格按照盤點(diǎn)程序進(jìn)行，不得徇私舞弊。根據(jù)盤點(diǎn)情況，對(duì)盤虧盤盈等情況做出處理決定，并存檔。、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫(kù)手續(xù)，并且要有入庫(kù)經(jīng)手人的簽名。 八、固定資產(chǎn)管理辦法 ，包括主樓、辦公樓、廠房、職工宿舍、其他園林建筑、機(jī)械設(shè)備、大小汽車的帳務(wù)管理和計(jì)提折舊等，由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)。第四條. 折舊計(jì)提方法采用使用年限法。、準(zhǔn)確、清楚的記錄于請(qǐng)購(gòu)單上。,由各部門提出申請(qǐng)采購(gòu)計(jì)劃,交財(cái)務(wù)部保管員審核,主管會(huì)計(jì)簽字,交總經(jīng)理批準(zhǔn)后,交給采購(gòu)員采購(gòu)。，一定要真實(shí)、準(zhǔn)確的按照入庫(kù)單上所列項(xiàng)目認(rèn)真填寫(xiě)，確保準(zhǔn)確無(wú)誤。，嚴(yán)禁先出庫(kù)后補(bǔ)手續(xù)的錯(cuò)誤做法。第五條. 報(bào)損、報(bào)廢的金額走營(yíng)業(yè)外支出科目。同時(shí)審核記帳憑證所附原始單據(jù)是否齊全和符合規(guī)定，審批手續(xù)是否完備，原始單據(jù)是否與記帳內(nèi)容一致。，并按盤點(diǎn)表與保管帳核對(duì)，出現(xiàn)差異要及時(shí)查明原因，按規(guī)定報(bào)批。（3） 對(duì)廚房的水、電、燃油的使用要本著節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的原則。（7） 財(cái)務(wù)人員每天要對(duì)廚房出品率進(jìn)行抽查，以監(jiān)督廚師長(zhǎng)的各項(xiàng)工作。：00到崗，負(fù)責(zé)早餐的服務(wù)工作。、午餐、晚餐實(shí)行倒班，做到不空崗。；①私留酒水按售價(jià)進(jìn)行處罰。、菜肴可以轉(zhuǎn)入員工餐廳，供員工食用。 客人入住登記制度 。 布草管理規(guī)定 目的:為加強(qiáng)布草的使用與管理，使布草及時(shí)送洗，特別制定本制度。第四條. 布草房每天負(fù)責(zé)將更換下的布草進(jìn)行登記，并交由司機(jī)送去清洗。，無(wú)客人時(shí)將衛(wèi)生間門鎖上。，備品可以減量或不放。第四條. 做好個(gè)人衛(wèi)生,制服干凈整齊,保持飽滿的精神面貌。第八條. 按照家具擺放要求做好擺放,對(duì)損壞或需維修項(xiàng)目,要及時(shí)報(bào)告和維修,保證各種燈具的完好。第十二條. 服務(wù)員在客人入住后,要隨時(shí)與各部門尤其是總臺(tái)取得聯(lián)系,掌握客人的活動(dòng)情況,避免跑單。 房間管理辦法 1. 除定時(shí)通風(fēng)外,平時(shí)必須鎖好門.2. 招待用房的服務(wù)員必須按程序辦理,嚴(yán)禁無(wú)手續(xù)用房.3. 值班鑰匙在服務(wù)員處保管,不得丟失。違反上述規(guī)定按員工手冊(cè)規(guī)定處理.1. 電子鑰匙必須隨身攜帶。5. 不能遺失鑰匙，開(kāi)門給無(wú)關(guān)人員進(jìn)入房間，違者罰款50元。因工作過(guò)失造成走單的，當(dāng)班服務(wù)員負(fù)責(zé)賠償。存放時(shí)要將貴重物品與一般物品分開(kāi)，貴重物品交由財(cái)務(wù)部?jī)?chǔ)存，一般物品由總臺(tái)員工分類鎖進(jìn)儲(chǔ)存柜內(nèi)。二、康樂(lè)部管理制度 值班制度 目的:為保證為客人提供周到細(xì)致的服務(wù),康樂(lè)部實(shí)行值班制度。第四條. 值班人員必須做好安全防火工作。，提醒客人注意操作規(guī)程，以保護(hù)設(shè)備。 低值易耗品管理辦法 目的：為加強(qiáng)低值易耗品的使用和管理，將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行控制：，員工禁止使用。茶藝室茶葉管理辦法 。，不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗，值班時(shí)間視為上班時(shí)間，應(yīng)嚴(yán)格按值班制度執(zhí)行。不在廚房部非工作區(qū)域內(nèi)逗留。對(duì)不合格材料嚴(yán)禁加工和銷售，對(duì)因工作疏忽造成的食物中毒者追究當(dāng)事人責(zé)任。、無(wú)水跡、無(wú)衛(wèi)生死角、無(wú)雜物。、冰箱等設(shè)備損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。，每日擦洗一次。，無(wú)異味，烹調(diào)時(shí)燒熟煮熟，現(xiàn)賣現(xiàn)燒，隔餐、隔夜和外來(lái)熟食品要回鍋加熱后再出售。，不潔餐具重洗。、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。、刃具放置好，做到無(wú)事故隱患。，違者每次罰款50元。，方可視為完成。、旋紐是否處于正確位置。第四條. 遇大風(fēng)天、雨天要重點(diǎn)對(duì)配電箱、電源空氣開(kāi)關(guān)等進(jìn)行檢查。，確保會(huì)員消費(fèi)的安全。，要填寫(xiě)登記表。，早8：00—8：10分例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。 六、商務(wù)酒店部關(guān)于質(zhì)量檢查的規(guī)定 為了保證公司高品質(zhì)的服務(wù)，為會(huì)員提供一個(gè)良好的環(huán)境，在商務(wù)酒店部在內(nèi)部管理上采取質(zhì)量檢查的辦法，辦法如下：、餐飲、客房部領(lǐng)班組成檢查小組。（衛(wèi)生、準(zhǔn)備工作、員工儀表）。無(wú)魚(yú)鱗、無(wú)魚(yú)鰓、無(wú)血水、內(nèi)臟去除徹底，并清洗干凈。、調(diào)料和其他物品存放。，對(duì)違反安全生產(chǎn)