【正文】 擔(dān)20%以上，其余由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)。WQZL010601各級食品質(zhì)量安全崗位責(zé)任制考核辦法一、考核管理要求評價(jià)信息來源包括但不限于以下幾方面：（1） 月度質(zhì)量指標(biāo)完成情況；（2） 內(nèi)、外部質(zhì)量反饋、投訴；（3） 日常監(jiān)督檢查工作（包括抽檢、巡檢、工藝紀(jì)律檢查方面）；（4） 質(zhì)量改進(jìn)工作的開展；（5） 質(zhì)量信息處理工作；（6） 其它（包括開發(fā)質(zhì)量、采購質(zhì)量、貯運(yùn)質(zhì)量等）。保證包裝運(yùn)輸質(zhì)量，使產(chǎn)品完整無缺、干凈衛(wèi)生送到用戶手中。應(yīng)持證上崗?；?yàn)員應(yīng)熟悉和掌握所負(fù)責(zé)檢驗(yàn)的各控制點(diǎn)在制品的質(zhì)量特性、檢驗(yàn)方法，按作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行檢驗(yàn)，并填寫檢驗(yàn)數(shù)據(jù)與檢驗(yàn)記錄。掌握產(chǎn)品質(zhì)量情況，表揚(yáng)重視產(chǎn)品質(zhì)量的職工。組織有秩序的生產(chǎn)。二、車間主任的質(zhì)量職責(zé)車間是企業(yè)組織生產(chǎn)的基本單位，車間主任在質(zhì)量安全管理方面的主要職責(zé)是：貫徹執(zhí)行質(zhì)量方針，質(zhì)量目標(biāo)，使車間的每一位員工不斷增強(qiáng)質(zhì)量意識，在質(zhì)量方針的指引下，自覺落實(shí)質(zhì)量目標(biāo)。對不合格產(chǎn)品出公司負(fù)完全的責(zé)任。通過增強(qiáng)員工的質(zhì)量意識、積極性和參與程度，在公司內(nèi)促進(jìn)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，組織制定質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃，確定質(zhì)量目標(biāo)保證實(shí)現(xiàn)各個(gè)時(shí)期的質(zhì)量計(jì)劃任務(wù)。WQZL010501食品安全總監(jiān)任命書為了貫徹執(zhí)行GB/T190012000質(zhì)量管理體系要求，加強(qiáng)對質(zhì)量管理體系運(yùn)作的領(lǐng)導(dǎo)，將任命 齊繼偉 先生為我公司的質(zhì)量管理者代表：食品安全總監(jiān)的職責(zé)是：1.、確保質(zhì)量管理體系中涉及質(zhì)量的過程得到建立和保持：向最高管理者報(bào)告質(zhì)量管理體系中質(zhì)量方面的業(yè)績，包括改進(jìn)的需求：在整個(gè)組織內(nèi)促進(jìn)顧客要求意識的形成：就質(zhì)量管理體系中質(zhì)量方面的有關(guān)事宜對外聯(lián)絡(luò)：在本人不在公司時(shí)，授權(quán)其批準(zhǔn)質(zhì)量管理體系文件。19）了解并掌握顧客和市場對產(chǎn)品的要求和期望，提出市場調(diào)研報(bào)告。16）組織倉庫管理人員嚴(yán)格執(zhí)行倉庫管理制度，按規(guī)定接收成品，原輔材料入庫，貯存和出庫。13）根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃及市場銷售情況，結(jié)合庫存及市場供應(yīng)情況，組織編制年度、季度、月份物資采購供應(yīng)計(jì)劃及費(fèi)用預(yù)算。9）負(fù)責(zé)制定本公司采購物資以及產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督執(zhí)行。5）組織文件管理員對本公司存檔的文件和記錄進(jìn)行管理。購銷科1）根據(jù)本公司總體部署，制定生產(chǎn)計(jì)劃。4）及時(shí)反映和反饋生產(chǎn)過程中存在的質(zhì)量問題。質(zhì)量安全方針質(zhì)量第一，用戶至上，持續(xù)改進(jìn)。每年度一次針對各部門進(jìn)行誠信實(shí)施評價(jià),將實(shí)施情況進(jìn)行綜合總結(jié)，表彰先進(jìn)，對違反本公司制定的誠信管理制度的部門或個(gè)人給以相應(yīng)處罰。 嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的勞動(dòng)用工制度和勞動(dòng)合同規(guī)范，按時(shí)交納社會(huì)保險(xiǎn)和必要的商業(yè)保險(xiǎn)，無拖欠員工薪資記錄，保障員工在工作期間的人身安全，沒有雇傭未成年人從事勞務(wù)，確保無重大安全責(zé)任事故發(fā)生；積極改善提高員工居住和生活條件。重視產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量，力爭質(zhì)量信用良好在本公司生產(chǎn)銷售的各種食品的產(chǎn)品過程中，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全法，嚴(yán)格遵守國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；遵守本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；有嚴(yán)格、規(guī)范的質(zhì)量管理制度；有規(guī)范、實(shí)用的質(zhì)量檢測手段，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，能夠達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)禁不合格產(chǎn)品流入市場，讓市民吃到本公司生產(chǎn)的放心產(chǎn)品。在本手冊正式頒布實(shí)施后，全體員工必須以本手冊和相關(guān)文件及支持性文件來規(guī)范和協(xié)調(diào)公司的質(zhì)量安全管理活動(dòng)，并采取必要的改進(jìn)措施，確保本公司質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理制度編制：張麗莉?qū)徍耍糊R繼偉批準(zhǔn)：白志強(qiáng)狀態(tài)：受控長春味強(qiáng)食品有限公司食品安全總監(jiān)任命書為了貫徹執(zhí)行GB/T190012000質(zhì)量管理體系要求，加強(qiáng)對質(zhì)量管理體系運(yùn)作的領(lǐng)導(dǎo)，將任命 齊繼偉 先生為我公司的質(zhì)量管理者代表：食品安全總監(jiān)的職責(zé)是：1.、確保質(zhì)量管理體系中涉及質(zhì)量的過程得到建立和保持：向最高管理者報(bào)告質(zhì)量管理體系中質(zhì)量方面的業(yè)績，包括改進(jìn)的需求：在整個(gè)組織內(nèi)促進(jìn)顧客要求意識的形成：就質(zhì)量管理體系中質(zhì)量方面的有關(guān)事宜對外聯(lián)絡(luò)：在本人不在公司時(shí)，授權(quán)其批準(zhǔn)質(zhì)量管理體系文件。因此，我宣布自即日起，全體員工必須按照本手冊的要求開展質(zhì)量安全管理活動(dòng)，充分理解并正確執(zhí)行本公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)，以滿足并超越本公司生產(chǎn)要求及顧客的期望。 進(jìn)一步完善產(chǎn)品售后服務(wù)措施，建立產(chǎn)品召回制度和應(yīng)急預(yù)案。 本公司所售商品要確保無侵權(quán)，無假冒、偽劣、禁售商品，做到使用計(jì)量、檢測器具準(zhǔn)確，符合國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門關(guān)于計(jì)量器具的規(guī)范要求； 嚴(yán)格建立財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)統(tǒng)計(jì)臺(tái)帳，做到填報(bào)真實(shí)計(jì)算準(zhǔn)確，不弄虛作假。WQZL0104質(zhì)量安全目標(biāo)WQZL0105食品質(zhì)量安全管理制度查驗(yàn)員1）負(fù)責(zé)對生產(chǎn)的原輔材料、包裝材料入庫前的檢驗(yàn)及產(chǎn)品的出公司檢驗(yàn)工作。5）參加企業(yè)對不合格產(chǎn)品評審活動(dòng)，對不合格品實(shí)施控制。2）負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中的安全措施及管理。6）參加企業(yè)對不合格品評審活動(dòng)，并提出控制方案。 10）協(xié)調(diào)采購、生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)有關(guān)質(zhì)量問題的工作，做好員工質(zhì)量知識、技術(shù)技能的培訓(xùn)教育工作。14）要熟悉和掌握本公司所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、單價(jià)，用途和產(chǎn)地。防止貯存的物資變質(zhì)，損壞和丟失，防止成品錯(cuò)亂、損壞和丟失。20）收集市場信息，特別是顧客對產(chǎn)品質(zhì)量信息的反饋，以及對顧客來信、來電、來訪進(jìn)行處理。 公司經(jīng)理： 2015年5月25日WQZL0106各級食品質(zhì)量安全人員質(zhì)量職責(zé)一、總經(jīng)理的質(zhì)量職責(zé) 總經(jīng)理是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的全面負(fù)責(zé)人，對本公司產(chǎn)品質(zhì)量安全管理負(fù)總責(zé)。負(fù)責(zé)指導(dǎo)組織和檢查本公司的質(zhì)量安全管理工作。掌握產(chǎn)品質(zhì)量情況，表揚(yáng)一貫重視產(chǎn)品質(zhì)量的基層領(lǐng)導(dǎo)、先進(jìn)典型。深入進(jìn)行“質(zhì)量第一”的思想教育，發(fā)動(dòng)群眾開展“產(chǎn)品質(zhì)量信得過”和“質(zhì)量安全管理小組”等活動(dòng)，推廣先進(jìn)的質(zhì)量控制方法。搞好文明生產(chǎn)，保持環(huán)境衛(wèi)生，避免產(chǎn)品包裝的劃傷及污染。針對產(chǎn)品存在的重要質(zhì)量問題，提出課題，發(fā)動(dòng)群眾開展技術(shù)革新和合理化建議活動(dòng)，對設(shè)計(jì)、工藝等方面存在的問題積極向有關(guān)部門和質(zhì)量安全管理部門提出，共同研究解決。熟悉和掌握產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量參數(shù)、檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)范。檢驗(yàn)員在職責(zé)范圍內(nèi)有權(quán)行使保證產(chǎn)品質(zhì)量行為的職能。對產(chǎn)品在規(guī)定保證期內(nèi)出現(xiàn)的質(zhì)量問題實(shí)行“三包”規(guī)定?？己藘?nèi)容（1） 產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)完成情況；（2） 內(nèi)外部質(zhì)量問題投訴；（3） 質(zhì)量問題處理及質(zhì)量改進(jìn)情況；（4） 質(zhì)量問題處理工作開展、質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況；（5） 質(zhì)量信息提交及時(shí)性、準(zhǔn)確性。二、考核內(nèi)容考核內(nèi)容按“各級人員質(zhì)量職責(zé)”進(jìn)行。各級部門在此規(guī)定基礎(chǔ)上建立完善的內(nèi)部考核制度，并且在部門內(nèi)實(shí)施考核；對于已經(jīng)考核，經(jīng)綜合科確認(rèn)沒有必要的，綜合科不再進(jìn)行考核。WQZL0107人力資源提供WQZL010701從業(yè)人員健康檢查制度及檔案管理制度四、公司須每年組織從事食品加工及相關(guān)工作員工進(jìn)行職業(yè)健康檢查。五、公司不得支配有職業(yè)禁忌的員工從事其所禁忌的作業(yè)。八、員工健康檢查的費(fèi)用，由公司承擔(dān)。由公司長組織，在每年的第二季度系統(tǒng)學(xué)習(xí)《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則》及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)精神實(shí)質(zhì)。 被聘用的檢驗(yàn)人員應(yīng)當(dāng)了解本公司產(chǎn)品特性，熟悉標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程等檢驗(yàn)依據(jù)，掌握檢驗(yàn)技術(shù)和相關(guān)知識。 綜合科為本管理制度歸口管理部門。在簽訂的合同中應(yīng)明確規(guī)定采購物資的品種、規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量、交貨方式、運(yùn)輸方式、驗(yàn)收方式、貨款支付方式，以違反合同等事項(xiàng)。2 職責(zé)，負(fù)責(zé)公司原輔材料的進(jìn)貨檢驗(yàn)、試驗(yàn)的委托工作。在不影響質(zhì)量的前提下，經(jīng)公司公司長和分管公司長批準(zhǔn)，也可作讓步接受處理，具體執(zhí)行《不合格品控制制度》。4 檢驗(yàn)規(guī)程。 3 歸口管理和職責(zé) 。 5進(jìn)貨檢驗(yàn)或驗(yàn)證 ，倉管員作好待檢標(biāo)識，填寫申檢單交質(zhì)檢科。 ,由使用部門填寫“緊急放行申請單”，經(jīng)公司長批準(zhǔn)后，準(zhǔn)予緊急放行。WQZL0109生產(chǎn)過程控制制度WQZL010901衛(wèi)生管理制度生產(chǎn)車間是生產(chǎn)加工場所，非操作人員及其他工作人員禁止入內(nèi)。操作人員應(yīng)保持室內(nèi)地面、設(shè)備及使用工具的清潔。1工區(qū)和車間都應(yīng)配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專職衛(wèi)生管理人員，按規(guī)定的權(quán)限和責(zé)任負(fù)責(zé)監(jiān)督全體人員執(zhí)行，衛(wèi)生管理監(jiān)督人員應(yīng)占全公司人數(shù)的24%。1不定期除蟲滅害。凡患有下列疾病之一者，不得在食品加工車間工作: 痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病源攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病。 2）進(jìn)車間前，必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋靴，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并洗手清潔。 6）食品加工人員上崗前應(yīng)洗手消毒，其工作服、工作帽應(yīng)定期清洗消毒。糾正措施a)未及時(shí)體檢的員工應(yīng)進(jìn)行體檢，體檢不合格的，調(diào)離原工作崗位或不許上崗，未參加培訓(xùn)的員工應(yīng)及時(shí)組織進(jìn)行食品衛(wèi)生相關(guān)知識的培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。 適用范圍 適用于本公司產(chǎn)品生產(chǎn)、檢驗(yàn)的工序質(zhì)量的控制。 職責(zé) 、綜合科負(fù)責(zé)策劃并確定生產(chǎn)資源，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)生產(chǎn)科門人員照章生產(chǎn)。 、按照計(jì)劃要求安排生產(chǎn)進(jìn)度，并根據(jù)生產(chǎn)條件和生產(chǎn)情況調(diào)整生產(chǎn)進(jìn)度，實(shí)施生產(chǎn)計(jì)劃的動(dòng)態(tài)維護(hù)。 、確保生產(chǎn)環(huán)境滿足工藝要求。 、及時(shí)將生產(chǎn)進(jìn)展?fàn)顩r及其過程中出現(xiàn)的問題報(bào)告主管部門，確保生產(chǎn)過程受控。 、對于生產(chǎn)、檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的不合格現(xiàn)象應(yīng)標(biāo)識、返工或銷毀?？己宿k法1）綜合科長負(fù)責(zé)全公司的質(zhì)量管理工作，對企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全面責(zé)任。4）對生產(chǎn)過程中玩忽職守，造成較小質(zhì)量損失的操作人員，要追究其責(zé)任，停發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金或工資，對造成重大質(zhì)量事故的操作人員，除追究其責(zé)任外，還要責(zé)令其賠償損失。損壞或變質(zhì)。4 工作程序、無污染符合驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。每天下班后要對工作服進(jìn)行清洗消毒，由負(fù)責(zé)人做好清洗消毒記錄。定期對從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查保證從業(yè)人員良好的健康狀況。確保包裝材料不會(huì)對產(chǎn)品品質(zhì)造成危害。、熟工作區(qū)的車間內(nèi)的物流和人流道路要分開，防止人與物、生于熟的交叉污染。WQZL010906食品原料、半成品及成品運(yùn)輸過程中防止污染、變質(zhì)或損壞制度 運(yùn)輸工具必須清潔、干燥、無異味。 運(yùn)輸包裝必須牢固、整潔、防潮、并符合相關(guān)的包裝規(guī)定。二、范圍本程序適用于本公司所生產(chǎn)產(chǎn)品的防護(hù)控制。 保管員負(fù)責(zé)相關(guān)產(chǎn)品的貯存防護(hù)，相關(guān)部門配合措施。對超過儲(chǔ)存期的物資，應(yīng)通知質(zhì)檢科檢驗(yàn)；合格者，明確再檢驗(yàn)的期限；不合格品，按《不合格控制程序》的規(guī)定處理。5）對于稀貴金屬、劇毒、易燃、易爆產(chǎn)品，應(yīng)設(shè)專人、專柜、專庫嚴(yán)格控制；必要時(shí)，采取雙崗制度，確保國家或行業(yè)的有關(guān)規(guī)定得到實(shí)施。2）包裝工在包裝過程中應(yīng)注意核對產(chǎn)品合格證，保持產(chǎn)品包裝外觀清潔、完整。以及防刮劃、防雨等標(biāo)識，這些標(biāo)識應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。（2）提貨員提貨時(shí)，應(yīng)核準(zhǔn)運(yùn)單標(biāo)識的產(chǎn)品名稱、型號、規(guī)格、數(shù)量，并應(yīng)確認(rèn)產(chǎn)品包裝是否完整，然后與貨場辦理提貨手續(xù)。 （2）合同要求本公司對產(chǎn)品的保護(hù)要延續(xù)到目的地。 職責(zé) （1）質(zhì)檢科質(zhì)檢員對采購的原輔材料和外包裝物產(chǎn)品進(jìn)貨、生產(chǎn)過程在制品和成品進(jìn)行監(jiān)督和測量，對不合格品做標(biāo)記，記錄其不合格質(zhì)量問題的性質(zhì)，對不合格品采取措施。 工公司在生產(chǎn)工藝流程中，監(jiān)視制品質(zhì)量不符合規(guī)定要求，經(jīng)操作者、生產(chǎn)現(xiàn)場負(fù)責(zé)人和質(zhì)檢員共同確認(rèn)后，生產(chǎn)現(xiàn)場負(fù)責(zé)人有權(quán)停機(jī)，檢查問題產(chǎn)生的原因，直至問題解決恢復(fù)生產(chǎn)，并向車間主任報(bào)告。 （3）不合格品的評審當(dāng)進(jìn)貨驗(yàn)證不合格或檢驗(yàn)不合格，問題性質(zhì)比較嚴(yán)重時(shí)，由質(zhì)檢科門匯報(bào)，質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人組織有關(guān)人員參加，進(jìn)行不合格品評審。 原輔材料或成品由于貯存發(fā)霉變質(zhì)或成品超過保存期及因其他重金屬、藥物殘留及微生物指標(biāo)不合格不能使用時(shí)，經(jīng)不合格品評審，采取報(bào)廢處置，由質(zhì)檢員填寫“報(bào)廢通知單”，經(jīng)質(zhì)量管理工作負(fù)責(zé)人（副公司長）批準(zhǔn)后作報(bào)廢處理。（7） 對工作不合格的控制和糾正由質(zhì)量管理工作負(fù)責(zé)人對管理工作不合格、技術(shù)工作不合格，過程不合格、體系不合格按管理工作標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)工作標(biāo)準(zhǔn)、體系工作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行識別和糾正及采取糾正措施。各操作間負(fù)責(zé)所屬生產(chǎn)設(shè)備的管理，負(fù)責(zé)編制設(shè)備的操作規(guī)程，負(fù)責(zé)確保作業(yè)現(xiàn)場基礎(chǔ)設(shè)施清洗消毒，負(fù)責(zé)編制生產(chǎn)設(shè)備操作、維護(hù)規(guī)程，負(fù)責(zé)標(biāo)識、記錄、校準(zhǔn)等工作，管理好生產(chǎn)設(shè)備。 設(shè)備的驗(yàn)收、建卡和出入庫 所采購的設(shè)備到公司后，由采購人員和使用單位共同核對，依據(jù)設(shè)備說明書或合同規(guī)定的技術(shù)條件進(jìn)行驗(yàn)收，并填制《設(shè)備驗(yàn)收單》，公司長組織使用單位進(jìn)行安裝調(diào)試，當(dāng)確認(rèn)設(shè)備滿足要求后，由采購人員和使用部門雙方在《設(shè)備驗(yàn)收單》上簽字，以示驗(yàn)收合格。 設(shè)備的使用 生產(chǎn)科會(huì)同使用部門根據(jù)設(shè)備的技術(shù)要求和復(fù)雜程度，編制《設(shè)備操作規(guī)程》，確保設(shè)備附合使用要求，同時(shí)操作規(guī)程發(fā)到相關(guān)使用單位，并會(huì)同綜合部對