【正文】 二、 加盟店中心管理負(fù)責(zé)人屬于副總級，管轄區(qū)域經(jīng)理510名?！埃? ）品牌”特色餐飲指北京（ ）品牌餐飲管理有限公司所擁有的“（ ）品牌”系列餐飲產(chǎn)品、服務(wù)及相關(guān)經(jīng)營模式、經(jīng)營技術(shù)等。第二條. 要求在統(tǒng)一政策、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務(wù)的基礎(chǔ)上，加大對加盟者的資質(zhì)審查力度、支持服務(wù)力度、監(jiān)督力度，在保證其經(jīng)濟效益的同時，維護好“（ ）品牌”品牌的社會效益。第三條. 本手冊所稱加盟合作店是指北京（ ）品牌餐飲管理公司將自己所擁有的商標(biāo)(包括服務(wù)商標(biāo))、商品、產(chǎn)品、專利和專有技術(shù)、經(jīng)營模式等以加盟合作店合同的形式授予被加盟合作店者使用，被加盟合作店人按照合同約定在統(tǒng)一經(jīng)營體系下從事經(jīng)營活動，并向公司支付連鎖合作費和權(quán)益金。第六條. 本手冊是運營部實施質(zhì)量管理手冊的細(xì)則，適用于加盟合作店。三、 區(qū)域經(jīng)理管轄督導(dǎo)專員510名。七、 管理范圍相對集中的城市，如直轄市其所轄門店超過規(guī)定編制不增加區(qū)域經(jīng)理。使用的方法包括文件傳遞、聚會、對話二人雙向溝通等。一、 所有文件傳輸直接由區(qū)域指定人員傳輸?shù)较鄳?yīng)部門經(jīng)理︰1. 運營部︰服裝和瓷器的采購申請、設(shè)備維修申請及區(qū)域自行檢查結(jié)果等運營事項。三、 每月召開經(jīng)營分析及財務(wù)分析會各一次。四、 需要制定相應(yīng)的規(guī)章制度時，必須在起草完畢后交由總經(jīng)理審核、審批方可下發(fā)。3. 制定標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的工作流程，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后監(jiān)督執(zhí)行。7. 負(fù)責(zé)審查區(qū)域經(jīng)理提交的各種工作匯報，評估工作效率并對存在的問題加以處理。14. 對各加盟合作店經(jīng)理履行工作職責(zé)和日常行為規(guī)范進行監(jiān)督、檢查。19. 確定本年度新產(chǎn)品開發(fā)目標(biāo)、方向、時間和品種項目，推廣及后期跟蹤工作,負(fù)責(zé)各加盟合作店廚房出品監(jiān)督管理工作。3. 工作能力 分析、判斷能力：根據(jù)總公司總的方針、目標(biāo)，制定本部門目標(biāo)，并對所屬和所做工作進行分析、判斷，作出正確的決策并實施； 開拓創(chuàng)新的能力：根據(jù)市場及顧客需求的不斷變化，及時開發(fā)新的服務(wù)項目，提出有利于總公司發(fā)展的新建議，積極為總公司增加效益作出貢獻； 組織協(xié)調(diào)能力：有效地組織協(xié)調(diào)和調(diào)動部門內(nèi)部和外部員工的積極性，實現(xiàn)高效的工作風(fēng)氣； 語言文字表達能力：能編制部門各類管理制度、規(guī)范、專題報告和工作總結(jié)，善于與總公司員工和來訪顧客進行交流、溝通，得到員工及顧客的信任和理解；4. 學(xué)歷、經(jīng)歷、培訓(xùn)及健康 學(xué)歷：大專以上學(xué)歷； 經(jīng)歷：從事運營工作或相近領(lǐng)域工作五年以上； 培訓(xùn)：經(jīng)總公司主管部門培訓(xùn)合格； 健康：身體健康，精力充沛三、 工作內(nèi)容及流程：第十三條. 區(qū)域經(jīng)理：一、 崗位職責(zé)：1. 建立客戶擋案。5. 組織制定年度,季度,季節(jié)性個分店營銷計劃,組織重要公關(guān)營銷,品牌推廣活動實施方案及預(yù)算,提交總部審批。9. 負(fù)責(zé)執(zhí)行公司相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)華工作手冊的維護和完善,協(xié)調(diào)計量環(huán)境,職業(yè)健康,安全等管理工作.10. 組織學(xué)習(xí)公司相關(guān)部門的編制,評審個分店營運的標(biāo)準(zhǔn)手冊,并按照標(biāo)準(zhǔn)化手冊要求統(tǒng)一管理.11. 依據(jù)公司各類作業(yè)手冊的要求,組織督導(dǎo)實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊的動態(tài)完善.12. 檢查區(qū)內(nèi)各店經(jīng)營部門的各項作業(yè)流程及標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行,提供及時的咨詢,收集反饋信息.13. 審批各分店督導(dǎo)的工作計劃與督導(dǎo)的實施方法,落實重點、督導(dǎo)的內(nèi)容,方式,時間。17. 組織編寫經(jīng)營活動總結(jié)分析報告,參加公司月度經(jīng)營活動總結(jié)會. 熱誠希望公司對工作進行批評指導(dǎo)。 分析、判斷能力：根據(jù)總公司總的方針、目標(biāo)，制定本部門目標(biāo)，并對所屬和所做工作進行分析、判斷，作出正確的決策并實施； 開拓創(chuàng)新的能力：根據(jù)市場及顧客需求的不斷變化，及時開發(fā)新的服務(wù)項目，提出有利于總公司發(fā)展的新建議，積極為總公司增加效益作出貢獻； 組織協(xié)調(diào)能力：有效地組織協(xié)調(diào)和調(diào)動部門內(nèi)部和外部員工的積極性，實現(xiàn)高效的工作風(fēng)氣； 語言文字表達能力：能編制部門各類管理制度、規(guī)范、專題報告和工作總結(jié)，善于與總公司員工和來訪顧客進行交流、溝通，得到員工及顧客的信任和理解；4. 學(xué)歷、經(jīng)歷、培訓(xùn)及健康 學(xué)歷：大專以上學(xué)歷； 經(jīng)歷：從事運營工作三年以上區(qū)域管理工作經(jīng)驗 培訓(xùn)：經(jīng)總公司主管部門培訓(xùn)合格； 健康：身體健康，精力充沛。4. 建立健全總公司現(xiàn)有運營標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)容，并按計劃對各門店進行推行。8. 制定每月檢查計劃，對轄區(qū)內(nèi)各加盟合作店人員的儀容儀表、就餐環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)與工作流程、出品的質(zhì)量等工作進行檢查，對工作中發(fā)現(xiàn)的問題及時與加盟合作店相關(guān)人員進行溝通并向總公司運營部及相關(guān)部門反饋(將各加盟合作店檢查表交予加盟合作店運營經(jīng)理統(tǒng)一保管進行分析)。12. 按時按質(zhì)完成數(shù)據(jù)統(tǒng)計和分析工作。二、 任職要求思想品德. 認(rèn)真遵守國家的法律、法規(guī)；. 遵守職業(yè)道德，認(rèn)真做好各項工作，有較強的事業(yè)心，克己奉公；. 待客熱情禮貌，能與同事和客戶友好相處，熱心助人；. 保守總公司秘密。督導(dǎo)專員是檢查員督導(dǎo)專員應(yīng)按公司各類法務(wù)文件為依據(jù)，從提高營運水平的高度，著手進行檢查： 與管理人員（店長）會面； 與員工會面； 店面人員數(shù)量與培訓(xùn)； 店面清潔狀況； 店面員工服務(wù)狀況； 餐品品質(zhì)狀況； 收銀操作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況； 設(shè)施設(shè)備使用情況； 現(xiàn)金及資材管理情況； 上次布置工作完成情況等。六、 加盟合作店督導(dǎo)專員的管理細(xì)則維護總公司營運管理標(biāo)準(zhǔn)，做好總部政策的執(zhí)行及監(jiān)控工作。造血而非單一的輸血。 新品推廣督導(dǎo)任務(wù)：公司要求進行推廣時，由督導(dǎo)下到門店進行產(chǎn)品的指導(dǎo)、推廣、銷售，并配合門店認(rèn)真填寫表格以及顧客反饋問題。講課資料：須攜帶電腦，并帶以下資料： 〈員工手冊〉；〈管理手冊〉；〈服務(wù)手冊〉；〈生產(chǎn)手冊〉；〈營銷手冊〉 各項門店需求表和分析表銷售和管理表格： 按公司要求填寫表格的“門店報表系統(tǒng)”的電子文檔（營業(yè)報表、周報表、月報表、損耗表、盤點表、財務(wù)分析表、盤點表等以目前直營店表格為模板）； 《門店巡檢表》（附表5） 《業(yè)績提升督導(dǎo)方案書》（附表6） 《競爭品牌信息表》（附表7） “促銷”方案及效果說明（以實際方案為準(zhǔn)）培訓(xùn)、日志： 培訓(xùn)記錄 《培訓(xùn)記錄單》附表8，日歷/日程安排，《培訓(xùn)總結(jié)》附表9 日/周/季度工作計劃工作重點、進度計劃與實際達成資料等。 進店介紹 進店與加盟商見面并進行自我介紹、遞送名片； 語言：“您好！我是北京（ ）品牌餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)本合作店事物的督導(dǎo)專員某某，此次來本店進行工作回訪。觀察加盟商對公司的認(rèn)同程度，從而確定如何進行下一步驟的工作。 重大問題要與加盟商簡單溝通觀察加盟商對此問題的認(rèn)識程度，根據(jù)情況決定溝通的深入度。 經(jīng)營分析溝通 對門店優(yōu)秀方面總結(jié)并給予贊美。 強調(diào)口味的重要性 反復(fù)強調(diào)公司對加盟店的指導(dǎo)和提出的問題是為了使加盟店提升經(jīng)營業(yè)績?！拔易瞿憧础⒛阄彝?、你做我看”三步曲進行培訓(xùn)，并分步進行訓(xùn)練。 填寫《培訓(xùn)記錄》，《培訓(xùn)總結(jié)》附表離店道別 再次強調(diào)要與總部加強聯(lián)系。由運營部安排好督導(dǎo)專員和開業(yè)督導(dǎo)出發(fā)日期通知督導(dǎo)組負(fù)責(zé)人。和合作方負(fù)責(zé)人聯(lián)系了解行走路線、交通工具、出發(fā)時間、安排相應(yīng)住宿接待，根據(jù)路程遠(yuǎn)近準(zhǔn)備相應(yīng)的食品，個人衣物及日常用品。 如加盟商在短時間不能到店應(yīng)確定店內(nèi)聯(lián)系人。 了解加盟商對公司的態(tài)度。 對現(xiàn)場施工情況進行及時檢查、跟進，確保裝潢質(zhì)量。 對員工進行開業(yè)方案的講解，并按照方案主題要求；帶領(lǐng)員工進行模擬演練，在講解演練完畢后再對員工做進一步的講解。 督導(dǎo)小組督導(dǎo)期間認(rèn)真開展工作，保證加盟店開業(yè)期間的正常經(jīng)營。 督導(dǎo)經(jīng)理在督導(dǎo)期間收集加盟店宣傳資料、宣傳品及各種單據(jù)交與辦公