【正文】 面。，以避免交叉污染。，雙手應在50100PPM含氯消毒液的中浸泡30秒進行消毒。所有員工有義務將自己的病情或傷情報告生技科。 xxxxxxxxx 文件編號SC/SC2015—05從業(yè)人員健康管理制度頁 數共1頁 第1頁從業(yè)人員健康管理制度。8培訓方式可以長期培訓、短期培訓、外部培訓、內部培訓、自學考試或通過媒體等多種形式進行培訓。離開車生產必須脫掉工作服、帽、靴并應勤洗勤換級工作靴刷洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。生產加工人員能掌握操作規(guī)程并能熟練正確操作設備。2人員任用質量安全負責人、部門負責人的任職要求，由總經理批準，其他人員的任職要求由辦公室參與制定，質量負責人批準。是否定期組織安全生產大檢查；(得3分)查看設備檢修計劃，是否定期對生產設備進行維護保養(yǎng)和檢修、驗收工作。年終總分低于100分，年度考核不符合，扣發(fā)部門年終獎金。本考核辦法采用打分制，每月考評1次，每次10分為滿分，年終進行總評比，總分為120分。任職要求a) 工作認真負責，服從安排；b) 熟悉本企業(yè)的物資流動過程；c) 具備初中以上學歷或相關工作1年以上的實踐經驗、權限（1）貫徹國家有關質量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和有關規(guī)定；（2）協(xié)助相關職能部門對本廠食品安全進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關情況；（3）定期協(xié)助組織本廠從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓；（4）制定本廠食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；（5）檢查食品生產經營過程的食品安全狀況并記錄，對檢查中發(fā)現的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見，必要時及時報告企業(yè)食品安全領導小組辦公室。任職要求a)身體健康無傳染性疾??；b)初中以上文化程度,看得懂；c)有一定的生產操作經驗,經過培訓。e）具有一定的本崗位實踐經驗。任職要求a)具有一定的質量管理知識。 部門質量負責人質量職責辦公室a）負責企業(yè)工作環(huán)境的管理；b）負責質量管理活動中有關宣傳、后勤服務工作；c）負責在質量負責人組織下質量管理文件的編寫工作；d）負責文件及檔案管理工作；負責歸口管理質量記錄工作；e）制訂人員培訓計劃并組織實施,建立培訓檔案；f）負責有關體系運行的內、外部信息的收集和數據分析。任職要求a)具有一定的質量管理知識。b）負責企業(yè)質量管理體系的建立、實施和保持，組織質量管理體系文件，各項管理制度的編制、實施。對生產中發(fā)生的質量事故，由質檢科協(xié)同生技科認真調查，查清后寫成書面報告由質檢科備案，對顧客來信來電反映質量情況，要認真、妥善處理，做好記錄。 生產間應嚴格按照各工序作業(yè)指導書所規(guī)定的內容認真操作，任何人不得隨意改動。 原材料的質量標準由質檢科收集或制定，生產工藝、操作規(guī)程等技術文件由生技科制定，任何人不得隨意改動。1 主題內容與適用范圍本制度規(guī)定了企業(yè)產品的質量管理制度和各部門、人員的職責權限及任職要求。二、食品質量安全管理規(guī)章制度的發(fā)放范圍1《食品質量安全管理制度》的發(fā)放由質量安全負責人批準，辦公室負責編號、登記，并按批準的范圍發(fā)放；2受控《食品質量安全管理制度》的發(fā)放范圍： ； 。質量安全目標：成品一次交檢合格率≥98%；嚴把原料關，杜絕不合格產品入廠，確保原料合格率達100%。負責代表企業(yè)就質量安全管理制度有關事宜與外部各方的聯(lián)絡、處理工作。負責組織企業(yè)內部質量安全制度審核工作。文件的發(fā)布實施必將對本企業(yè)質量管理再上一個新臺階具有重要的意義。食品質量安全管理制度 編號：編制： 審核： 批準： 2015年5月1日發(fā)布 2015年5月25日實施 發(fā)布前 言為保證產品質量和服務質量，打造公司品牌。目 錄01 任命書…………………………………………………………05 02 質量安全方針、質量安全目標………………………………07 03 治理結構及部門職責、權限…………………………………0804 從業(yè)人員食品安全培訓制度…………………………………1405 從業(yè)人員健康管理制度………………………………………1606 原材料采購查驗管理制度……………………………………1707 食品添加物（食品添加劑）管理制度………………………1908 生產過程安全管理制度………………………………………2109 設備管理制度…………………………………………………2310 衛(wèi)生管理制度…………………………………………………2511 產品檢驗管理制度…………………………… …………… 2812 產品出廠登記制度……………………………………………3013 食品包裝、儲存、運輸管理制度……………………………3114 不合格品管理制度……………………………………………3315 問題食品召回管理制度………………………………………3616 質量投訴管理制度……………………………………………3717 重要情況報告制度……………………………………………3918 食品安全檔案管理制度………………………………………4019 產品（配方）安全風險評估制度……………………………4220 食品安全責任制度…………………………………………………4321 食品安全監(jiān)督考核制度……………………………………………4622 質量安全管理員、檢驗員管理制度………………………………4723 自查制度……………………………………………………………4824 食品質量安全管理…………………………………………………4925 廠區(qū)管理制度………………………………………………………5026 文件管理制度………………………………………………………5127 車間管理制度………………………………………………………5228 檢測設備管理制度…………………………………………………5329 關鍵環(huán)節(jié)控制管理制度……………………………………………5530 委托檢驗管理制度…………………………………………………5731 食品安全事故處置方案……………………………………………5832 食品質量安全承諾書………………………………………………6033 產品留樣管理制度…………………………………………………61xxxxxxxxx文件編號SC/SC201501頒 布 令頁 數共 2 頁 第 1 頁任 命 書為貫徹執(zhí)行《食品質量安全管理制度》，加強質量管理體系管理，任命 同志為本企業(yè)質量安全負責人，其職責如下：負責組織貫徹執(zhí)行國家有關質量安全方針、政策、法規(guī)標準。 負責組織產品的策劃過程及新產品設計開發(fā)的最后確認。 總經理：文件編號SC/SC201501任命書頁 數共 2 頁 第2 頁任命書為了更好地保證產品質量，有效地解決生產中出現的問題，現做如下任命：副經理：辦公室主任：質檢科長：化驗員：生技科長：供銷科長： 為質量負責人全面負責本企業(yè)的質量工作. 負責文件管理工作。產品出廠合格率：100%；顧客投訴處理率：100%；顧客滿意率：≥95%。，可經質量安全負責人批準，提供給顧客，由辦公室登記。本制度適用于本企業(yè)。 原材料、成品檢驗由化驗員按質檢科制訂的《檢驗規(guī)范》認真檢測，并書面報告。 成品應有明顯的批號、規(guī)格、數量等標記，并對各類合格證，倉庫應保持清潔、整齊，對不合格的產品由質檢科會同有關部門提出處理辦法，及時處理。 各級技術人員、管理人員應對本企業(yè)產品質量負責，對違反產品質量管理制度的人員要追究責任。c） 負責協(xié)調、監(jiān)督各部門的質量職能執(zhí)行情況。b)掌握管理技巧,具有管理能力。供銷科a）負責組織對供方的選擇和評定,建立合格供方檔案和名錄,負責采購文件的編制,負責與供方的協(xié)調；b）負責企業(yè)所需原料,包裝物料,物資,設備的采購工作；c）負責原料,包裝物料,采購物資和成品的貯存、搬運、標識及管理,做到帳、物相符；d）負責組織和協(xié)調銷售合同和訂單及產品要求評審工作,按客戶要求提供高質量的產品；e）負責收集顧客意見，負責與顧客溝通，作好顧客滿意度測量；f) 負責產品交付過程中的產品防護；g）處理售后服務工作。b)掌握管理技巧,具有管理能力。 化驗員質量職責a) 努力學習專業(yè)知識及質量管理知識和崗位技能；b) 熟悉本崗位技術標準和質量作業(yè)文件，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程和檢驗規(guī)范，認真做好質量記錄和標識，管好合格印、證；c) 嚴格執(zhí)行計量器具、檢驗設備登記手續(xù)，建立臺帳檔案，做好帳物一致；d) 做好計量器具、檢驗設備的計量檢定工作；e) 督促生產工人嚴格按工藝文件和質量控制程序進行操作，幫助生產工人分析產生質量問題的原因；f) 對不合格品要負責標識、記錄、評價和隔離，并按規(guī)定進行處置；g) 檢驗工作不受生產進度、行政領導的影響，檢驗員有權反映質量問題，具有質量否決權。 供銷員質量職責a）熟悉本企業(yè)所有原料、包裝物資、成品的技術標準、性能；b）協(xié)助作好合格供方的選擇工作，認真填寫采購文件；c）確保采購物資的質量，嚴格按有關制度要求對不合格的采購物資進行處理；d）做好職權范圍內的銷售合同的簽定、評審工作；e）做好銷售服務工作，認真、及時和顧客溝通；f）對采購和銷售工作的質量負責。（6）對本廠從業(yè)人員進行健康管理，實施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位； （7）發(fā)生食品安全事故時，協(xié)助本廠及時報告衛(wèi)生及質量監(jiān)督管理部門，采取措施防止事態(tài)擴大，配合監(jiān)管部門調查處理； （8）建立健全食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；（9）與保證食品安全有關的其他管理工作。凡在考核中發(fā)現未按管理制度要求執(zhí)行、未履行職責的部門、車間及個人，每發(fā)現一次扣15分。高于100分者，頒發(fā)獎金或者給予適當的物質獎勵。(得3分)三、采購/銷售工作查看銷售任務的完成情況；(得1分)查看對顧客在產品質量方面的需求和要求情況，是否與顧客及時進行溝通；（得1分）查看產品的售后服務工作及對顧客意見的投訴處理情況；(得1分)對產品的搬運、防護和交付工作情況；(得1分)是否完成原材料的采購、儲運工作；(得1分)對物資采購計劃是否提前編制，對掌握的信息是否合理；(得1分) 是否按質檢科提供的質量標準進行采購，是否對采購產品的質量進行了嚴格把關；（得1分)是否做好物資的倉儲管理工作，對原材料的搬運、貯存和防護進行控制，負責倉庫的環(huán)境、設施及安全的管理，確保產品質量不會受到損失；(得1分)原材料的耗用及庫存情況每月上報一次，定期盤點，及時向總經理報告；(得1分)對物資的倉儲管理以及倉庫的環(huán)境、設施及安全的管理是否到位；(得1分)四、生產設備考核生產間生產過程控制，對產品組織的有效性和安全性；(得1分)考核生產計劃的組織安排，考查各項生產任務完成情況；(得2分) 對各項管理制度工藝規(guī)程和標準的貫徹執(zhí)行情況，對車間工人嚴格操作規(guī)程、防止事故發(fā)生、安全文明生產情況進行考核；(得2分)對車間設備、設施的維護管理是否按設備管理制度和檢修計劃，對設備進行日常維護和檢修 (得1分)考核對食品衛(wèi)生規(guī)范貫徹的情況、生產間設備、環(huán)境、生產過程及個人的清潔衛(wèi)生情況，定期消毒情況，對有關人員衛(wèi)生安全教育的情況；(得2分)考核生產間的現場、原材料、產品、半成品擺放整齊，作好標識；（得 1分）考核生產間出現不合格品的處置和糾正預防措施。根據崗位職責和人員崗位任職要求，由辦公室和部門主管領導共同選擇聘用或從外部招聘能夠勝任員工。4人員要求食品生產經營人員每年必須進行一次健康檢查，并持衛(wèi)生監(jiān)督機構簽發(fā)的健康證明后上崗。5培訓需求的產生、行業(yè)規(guī)定必須具備的人員資格培訓；；(如新法律、法規(guī)頒布)時；。，經考試合格后，頒發(fā)各類有效證明文件作為上崗的資格證明；，作為特殊工種的崗位操作證件，并按規(guī)定期限進行復驗；、外部人員講課，提高知識技能和業(yè)務素質；，通過考試合格取得相應的資格證書。，新進人員錄用前須進行查體，生技科負責保存相關記錄。、指甲干凈，衣服、鞋襪要整潔。，保證每天上班下車間前工作服保持清潔狀態(tài)。，工作中不得隨意說笑、打噴嚏、吐痰。3）雙手接觸了未經消毒的或已受污染待處理的原輔材料。、加工、包裝產品期間，不能挖、剔、抓撓身體的任何一個部分。3職責，經主管部門批準后從合格供方處采購，并對采購物資質量負責；；、包裝材料入庫保管。《供方業(yè)績評定準則》對供方進行一次復評，填寫《供方業(yè)績評定表》，重新編制《合格供方名單》，如因特殊情況留用需報總經理批準，應加強對其供應物資的進貨檢驗(或驗證)。，外協(xié)時與其簽定協(xié)議明確規(guī)定外協(xié)種類、交付時間、數量、標簽標識、質量要求等內容，完成后由質檢科驗證合格后方可入庫。4．在購進原料及包材時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件（即有效期內的營業(yè)執(zhí)照、組織機構代碼證、生產許可證），并按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規(guī)定的產品出廠檢驗報告，必要時索取官方檢