【正文】 質(zhì)管科起草，經(jīng)河南省衛(wèi)生廳備案后發(fā)布實施。文件和資料的批準和發(fā)布（1）質(zhì)量手冊由公司辦起草，有關(guān)領導會審、會鑒、綜合辦主任審定、廠長批準后發(fā)布實施。（3）工藝技術(shù)文件、技術(shù)性作業(yè)文件和資料等由綜合辦負責管理。職責（1）質(zhì)量體系文件由質(zhì)管科歸口管理。化驗員任職資格要求：化驗員要具備高中以上文化程度，熟練本企業(yè)出廠檢驗項目，經(jīng)過專業(yè)技術(shù)培訓，取得相應的崗位資格證書方可上崗。十二、化驗員崗位職責及人員要求化驗員崗位職責，服從分配，聽從領導，能自覺地遵守企業(yè)的各項規(guī)章制度，工作認真負責、扎實，支持企業(yè)改革并愿意為企業(yè)貢獻力量。、工藝流程，嚴格按照要求工作，保證產(chǎn)品質(zhì)量。、監(jiān)督各部門的質(zhì)量職能執(zhí)行情況。，物品、產(chǎn)品堆放整齊工作。九、生產(chǎn)管理者崗位職責及人員要求生產(chǎn)管理者崗位職責，完成各項日常工作和生產(chǎn)任務。認真執(zhí)行勞動安全、衛(wèi)生管理制度。負責對購進的原輔材料，生產(chǎn)過程的工序產(chǎn)品、半成品、產(chǎn)品進行檢驗，并做出判斷。所用原輔材料及成副產(chǎn)品均應盡著先進先出，后進后出的原則使用和發(fā)放。制定成、副產(chǎn)品的接受、保管、交付過程中的質(zhì)量標準，搞好成、副產(chǎn)品庫的管理，并對庫中的產(chǎn)品質(zhì)量、數(shù)量負責。按生產(chǎn)計劃的要求，組織指揮協(xié)調(diào)生產(chǎn)，保質(zhì)保量全面完成生產(chǎn)任務，滿足市場需要。主動配合質(zhì)管員對車間產(chǎn)品進行監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。編制生產(chǎn)技術(shù)準備計劃，檢查生產(chǎn)過程中的各項生產(chǎn)準備工作的落實，做好產(chǎn)前準備，合理組織生產(chǎn)，保證生產(chǎn)計劃的順利實施。三、綜合質(zhì)量安全職責、權(quán)限一、負責貫徹落實企業(yè)的各項決定，在廠長直接領導下行使管理權(quán)；貫徹執(zhí)行企業(yè)各項規(guī)章制度，考核辦法，并監(jiān)督落實執(zhí)行情況；二、負責企業(yè)技術(shù)文件的管理，處理日常行政事務，公關(guān)、對外宣傳及接待工作；根據(jù)企業(yè)的整體安排，確定年度經(jīng)營目標，擬定中、長期發(fā)展規(guī)劃；三、負責推廣先進的企業(yè)管理經(jīng)驗，普及管理知識，開展全面質(zhì)量管理活動，不斷提高企業(yè)員工技術(shù)素質(zhì)和企業(yè)管理水平；四、負責完成企業(yè)領導安排的其它臨時工作。c）產(chǎn)品出廠合格率達到100%。廠愿以最好的質(zhì)量和最高的效率保持廠的生命力，以顧客為中心實現(xiàn)我們對顧客的承諾。 河南華益實業(yè)有限公司二○一○年十二月河南華益實業(yè)有限公司質(zhì)量安全管理制度任命書文件版本：第一版文件編號：HN/ZG02為保持質(zhì)量管理體系有效運行，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足要求，經(jīng)研究決定：任命李志擔任公司廠長，負責公司全面工作；任命軒洪濤擔任公司綜合辦主任兼經(jīng)營科長，負責辦公室工作、原料采購及銷售工作。廠區(qū)位于新鄭市薛店鎮(zhèn)草廟馬村，占地3000平方米，建筑面積1200平方米,擁有固定資產(chǎn)60萬元，職工25名。企業(yè)生產(chǎn)的“XXXX”免洗棗、棗片等產(chǎn)品，產(chǎn)品選料考究，工藝合理，質(zhì)量穩(wěn)定。任命李濟勝擔任公司生技科長，負責負責產(chǎn)品生產(chǎn)工作；任命李浩擔任公司質(zhì)檢科長，負責產(chǎn)品質(zhì)量檢驗工作；任命牛艷擔任公司化驗員，負責產(chǎn)品出廠檢驗工作。河南華益實業(yè)有限公司質(zhì)量安全管理制度質(zhì)量安全管理手冊發(fā)布令文件版本：第一版文件編號：HN/ZG03為了提高和改進本企業(yè)的質(zhì)量管理體系的有效運行及能持續(xù)、穩(wěn)定地提供給客戶滿意的產(chǎn)品，特制訂本質(zhì)量管理手冊作為本廠質(zhì)量管理的綱領性文件和工作準則，全體員工必須認真貫徹，嚴格遵守執(zhí)行，并在實施過程中積極提出改進意見，為提高本廠產(chǎn)品質(zhì)量、服務質(zhì)量及信譽而努力工作。對質(zhì)量安全方針的批準、發(fā)布、評審、修改都應實行控制，執(zhí)行《文件控制程序》。四、經(jīng)營科質(zhì)量安全職責、權(quán)限一、根據(jù)企業(yè)年度經(jīng)營目標和市場容量，編制每月的銷售計劃，責任落實到每個業(yè)務員，并分解到對應的客戶；二、制定企業(yè)銷售政策和業(yè)務管理辦法，實行績效考核，獎勤罰懶，充分調(diào)動業(yè)務人員的積極性；三、負責對銷售市場進行分析預測，了解競爭對手的動態(tài)，有計劃地開展促銷活動，適時調(diào)整銷售策略，鞏固和發(fā)展銷售網(wǎng)絡；四、收集產(chǎn)品質(zhì)量信息和市場動態(tài)信息，及時反饋到企業(yè)有關(guān)科室和廠長；搞好銷售服務，處理質(zhì)量投訴，合理使用銷售費用；五、管理銷售合同，組織人員追繳呆死帳款，催要應收帳款；完成廠長交辦的其它有關(guān)工作。掌握產(chǎn)品的重要質(zhì)量特性，分析影響產(chǎn)品質(zhì)量特性的主導因素，制定控制辦法。制定并遵守工藝管理標準，加強工藝管理。1對特殊工種和關(guān)鍵工序的操作人員進行培訓。所有物品的管理均需建立保管帳、卡、物相符。八、化驗室質(zhì)量安全職責、權(quán)限化驗室是受法人委托對產(chǎn)品、原輔材料、半成品進行檢驗，判斷是否合格的獨立科室。負責不符合品的管理工作，嚴格控制不符合的原材料不投產(chǎn)，不符合的工序產(chǎn)品不轉(zhuǎn)序，不符合的產(chǎn)品不出廠，及時對不符合品進行審報處理。做到安全工作、室內(nèi)清潔衛(wèi)生、布局合理、定置定位、擺放有序。，及時解決生產(chǎn)中遇到的無法解決的問題。生產(chǎn)管理者任職資格要求：高中以上文化程度，熟悉本企業(yè)生產(chǎn)加工工藝和操作規(guī)程，具備相應的管理能力。，不斷實施質(zhì)量改進。，搞好環(huán)境衛(wèi)生，創(chuàng)造優(yōu)美環(huán)境。、技能，熟悉掌握各種原材物料的性能、使用特點及化驗標準，了解各類產(chǎn)成品的內(nèi)控質(zhì)量標準，并了解各種使用設備、工具的性能、使用方法，并能夠做到獨立操作。十三、技術(shù)人員崗位職責及人員要求 技術(shù)人員崗位職責 ； ； 參與制定、修訂企業(yè)標準并在車間內(nèi)部指導實施有關(guān)技術(shù)、工藝、安全操作等方面的規(guī)程和文件； 負責公司新技術(shù)引進和產(chǎn)品開發(fā)、改進等技術(shù)工作在車間內(nèi)部的組織實施以促進公司產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新； 嚴格按照公司質(zhì)量管理體系要求做好技術(shù)文件的收發(fā)、歸檔工作； 積極參與有關(guān)產(chǎn)品的設計評審、工藝評審活動； 具體指導、處理、協(xié)調(diào)和解決車間生產(chǎn)中出現(xiàn)的技術(shù)問題、為車間各項工作提供技術(shù)支持； 做好車間技術(shù)有關(guān)信息的搜集、記錄和反饋工作, 參與不符合品和質(zhì)量事故的評審、參與產(chǎn)品的技術(shù)整改工作； 、返修工作，配合生產(chǎn)技術(shù)部做好嚴重不符合品的技術(shù)分析和技術(shù)處理； ，做好操作人員的技術(shù)培訓工作； 。管理性作業(yè)文件質(zhì)量計劃，質(zhì)量記錄表格由質(zhì)管科長審核、編號。（4）采購合同與銷售合同及有關(guān)資料由合同簽定科室管理。（2）程序文件由有關(guān)職能科室起草，文件牽涉到的主要科室會鑒，綜合辦審核并編號，廠長批準后發(fā)布實施。（6）質(zhì)量記錄表格由各科室起草、科室主管簽字、公司辦審核并編號后復印、使用。文件和資料的更改有編號、有記錄。生產(chǎn)計劃 經(jīng)營科根據(jù)市場對產(chǎn)品的需求狀況， 生技科長向生產(chǎn)車間主任下達生產(chǎn)任務量，生產(chǎn)車間根據(jù)車間主任指令到配料間進行領料，按作業(yè)指導書進行操作。 對全過程及影響過程質(zhì)量的工藝參數(shù)（溫度、時間）進行監(jiān)控，操作者填寫相關(guān)生產(chǎn)記錄。 控制方法、定崗，有明確的作業(yè)指導書，經(jīng)培訓合格后持證上崗。生產(chǎn)用計量器具生產(chǎn)過程中所用的計量器具應符合規(guī)定要求，其管理按《計量器具管理規(guī)定》執(zhí)行。委托加工備案 采用委托加工方式生產(chǎn)加工食品的，委托雙方必須分別到所在地市（地）級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案，提交雙方營業(yè)執(zhí)照、委托加工合同復印件，被委托方的生產(chǎn)許可證復印件。烘烤（關(guān)鍵崗位作業(yè)指導書）在烘烤過程中，溫度應控制在60℃177。晾制紅棗烘干后應進行自然降溫，備用。袋子封口要嚴密，不允許有開角皺褶現(xiàn)象，凈含量要≥標簽標注值。蘋果：挑選個大、無病蟲害，無機械傷，成熟度適中，新鮮汁多，纖維含量少的蘋果。配料崗位作業(yè)指導書（關(guān)鍵崗位作業(yè)指導書）、配料必須按配方工藝要求進行操作。,。1小時，即烘干成型。袋子封口要嚴密，不允許有開角皺褶現(xiàn)象，凈含量要≥標簽標注值。使用添加劑必須嚴格按《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定的使用量和使用范圍，不得擅自增加使用量和使用范圍，禁止使用非食用添加劑。使用的食品添加劑、香料和加工助劑應經(jīng)備案并批準后使用。2．適用范圍全廠員工適用?！稄臉I(yè)人員健康管理登記表》，詳細記錄員工的健康狀況，對患有礙食品衛(wèi)生的疾病或傷患的員工，還需注意處理措施。3．基本要求，應符合國家法律法規(guī)及國家強制性標準的規(guī)定。，產(chǎn)品標識不得與食品或者其包裝物（容器）分離。添加劑添加工未按標準添加食品添加劑，造成質(zhì)量安全事故的扣除當月工資，并追究其責任，直止辭退。生產(chǎn)操作人員工作衣帽未穿戴整齊者，扣工資5～10元。各科室人員不認真履行職責，出現(xiàn)工作失誤一次給予批評，二次或二次以上扣當月工資10～50元。 范圍 本企業(yè)內(nèi)所有在編員工。 、崗位、轉(zhuǎn)崗及新員工上崗技術(shù)培訓由各科室負責，內(nèi)容由科室根據(jù)崗位技能要求確定，并包括食品安全衛(wèi)生知識等培訓。 、培訓后，所有參加培訓的人員應進行培訓考核，方式包括筆試、口頭提問、實際操作等。：經(jīng)營科負責本公司的原輔材料的采購。C、根據(jù)供貨商提供的產(chǎn)品對本廠產(chǎn)品質(zhì)量影響程度，由經(jīng)營科確定本廠對供貨商的控制方式和控制程度。C、采購合同中有關(guān)質(zhì)量問題由廠長審核批準后生效。、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，要向供貨商索取有效的檢驗檢疫證明。、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。相關(guān)責任科室負責對不符合的糾正或采取糾正措施。（2）工作不符合，包括管理工作不符合，技術(shù)工作不符合或過程不符合、體系不符合等。e、如果不符合品在交付顧客使用后如果發(fā)現(xiàn)，則應采取調(diào)換、修理、退貨（三包）等方法處置，必要時可采取招回制度。（4）出廠后交付給顧客使用后發(fā)現(xiàn)的不符合品，質(zhì)檢科、經(jīng)營科應及時與顧客協(xié)商處理辦法，以滿足顧客的正當要求，如調(diào)換、修理、退貨、直至招回等方式。二、職責 由質(zhì)檢科歸口管理，各科室配合。d）質(zhì)檢科組織相關(guān)科室人員調(diào)查與產(chǎn)品、過程和質(zhì)量管理體系有關(guān)的不符合產(chǎn)品的原因，并記錄調(diào)查結(jié)果。企業(yè)制定并實施《預防措施控制程序》，預防措施按以下步驟實施：a）識別和并確定潛在不符合并分析其原因；b）評價采取措施的必要性和可行性；c）研究確定需采取的預防措施，并落實實施；d）跟蹤并記錄所采取措施的結(jié)果；e）；評價預防措施的有效性，并作出永久更該或進一步的采取措施的決定。XXXXXXXXXXXXXXX質(zhì)量安全管理制度生產(chǎn)設備、工具、容器清洗消毒制度文件版本：第一版文件編號：JXSP21一、目的：制定生產(chǎn)設備、工具、管道、容器的清洗消毒規(guī)程，保證生產(chǎn)前設備、工具、容器處于良好的衛(wèi)生狀態(tài)。、容器或工具表面進行反復清洗至無污漬油漬。頻次：為每生產(chǎn)的班后要求：消毒后的不銹鋼工作臺、勺、盆、切片機、刮片機、夾層鍋、打漿機、攪拌機光潔、無沾有肉眼可見物。頻次：為每生產(chǎn)的班后要求：清洗后的清洗池、清洗機干凈無異物XXXXXXXXXXXXXXXX質(zhì)量安全管理制度產(chǎn)品出廠檢驗記錄制度及產(chǎn)品留樣制度文件版本：第一版文件編號：JXSP22目的保證不符合半成品不轉(zhuǎn)序、不符合產(chǎn)品不流入市場及為食品質(zhì)量追溯或調(diào)查提供依據(jù)。 化驗員要求：化驗員要具備高中以上文化程度，熟練本企業(yè)出廠檢驗項目，經(jīng)過專業(yè)技術(shù)培訓，取得相應的崗位資格證書方可上崗。 成品檢驗：化驗員對每班次生產(chǎn)的成品按標準要求進行批批檢驗，經(jīng)檢驗合格出據(jù)合格檢驗報告，倉庫保管方可接收入庫，不符合產(chǎn)品堅決不出廠。XXXXXXXXXXXXXXXX質(zhì)量安全管理制度產(chǎn)品防護控制程序文件版本：第一版文件編號：JXSP231. 適用范圍本程序規(guī)定了采用適當?shù)陌徇\方法，防止產(chǎn)品在搬運過程中受到損壞或降低質(zhì)量特性；規(guī)定了提供合適的貯存場所和貯存條件，確保貯存物品在貯存過程中的質(zhì)量，對交付前的產(chǎn)品進行保護和管理，防止產(chǎn)品在交付前發(fā)生損壞、丟失等質(zhì)量問題；對產(chǎn)品的包裝進行適當?shù)目刂疲?防止產(chǎn)品質(zhì)量在交付前和交付中受到影響；規(guī)定了對交付前的產(chǎn)品采取有效的保護措施，確保顧客接收到標識良好、符合規(guī)定要求的合格產(chǎn)品。 質(zhì)檢科負責成品包裝質(zhì)量檢查。 在搬運過程中，要防止被銳利物刺破包裝，嚴禁雨淋暴曬，搬運工要注意安全。 人工搬運：托盤，每人每次不得超過4盤；周轉(zhuǎn)箱，每人每次不得超過2箱。 貯存和保護控制 入庫物品的驗收 原材料入庫的驗收a. 新到來貨，原料庫庫管員清點箱數(shù)（看箱外標簽提供的名稱和數(shù)量），由質(zhì)檢員驗證合格后按實量入庫?！「鶕?jù)產(chǎn)品的品種、規(guī)格型號、顏色、版本等進行分類、分區(qū)域堆放。 包裝控制 產(chǎn)品的內(nèi)包裝按相應的生產(chǎn)工藝要求進行包裝，并做好記錄。 質(zhì)檢科負責對成品的內(nèi)包裝質(zhì)量及裝箱質(zhì)量進行檢驗，合格后方可出廠。 委托外單位運輸時，經(jīng)營科負責對運輸單位的質(zhì)量保證能力進行驗證，合格后，雙方以書面形式明確交付前的托運、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)及保護產(chǎn)品質(zhì)量的責任。XXXXXXXXXXXXXXXX質(zhì)量安全管理制度倉庫管理制度文件版本：第一版文件編號：JXSP24物資入庫（1）物資入庫前，必須由檢驗科室或歸口業(yè)務科室進行檢驗或驗證，并出據(jù)報告，保證質(zhì)量。（2）庫容整潔、醒目，碼放合理、整齊、安全、方便。（5）對超過標準儲存期、保質(zhì)期和檢定周期的物資，出庫前由倉庫科室交業(yè)務歸口檢驗科室進行檢測檢定，準確無質(zhì)量問題的可進行登記，經(jīng)批準后投入使用，否則應予報廢。（8）庫管人員要做到：懂保管、懂保養(yǎng)、懂用途、懂性能、懂記賬核算，知道回收利用價值