食品企業(yè)管理手冊-wenkub
2023-04-27 11:22:02 本頁面
【正文】 )對培訓效果進行驗證。f)負責公司計量器具的校準送檢工作。b)保證機器設備的正常使用，對出現(xiàn)故障的設備能在最短時間內修復。c)制定監(jiān)控程序和糾偏程序，并負責整個生產過程進行監(jiān)控和糾偏。7財務部a)組織貨物的倉儲和分發(fā)活動；b)確保庫存商品的存儲環(huán)境符合衛(wèi)生要求，嚴格執(zhí)行庫房管理制度；c)有效防止庫房蟲、鼠害；d)準確記錄收發(fā)貨物的品種和數(shù)量，先進先出。b)根據原輔材料驗收標準進行采購。d)對產品標識和可追溯性控制程序的環(huán)節(jié)進行監(jiān)控。d)就體系的運行情況向總經理匯報。d)組織實施產品回收和模擬回收計劃。f)負責本公司質量管理體系的管理評審工作。b)確定產品開發(fā)的中長期計劃，并組織實施。2. 向最高管理者報告質量管理體系的業(yè)績和任何改進的需求。關注顧客要求，精心制作，提供安全、健康、美味、營養(yǎng)的食品。手冊持有者調離工作崗位時，需將手冊交還辦公室，辦理核收登記。適用于北京***食品有限公司蜜餞產品生產的質量管理。2術語和定義：2000《質量管理體系——基礎和術語》的術語和定義；——若無特指時，是指北京***食品有限公司。4手冊持有者應使其妥善保管，不得損壞、丟失、隨意涂抹。食品質量與安全目標1. 成品一次交檢合格率：≥98%；2. 市場抽查合格率：100%；3. 顧客投訴處理率：100%；4. 顧客滿意率：≥95%。3. 確保在整個組織內提高滿足顧客要求的意識。c)了解與產品相關的法律、法規(guī)。2常務副總經理a)督導質量管理體系在所轄部門的有效運行并提供必要的支持。3行政副總經理a)負責組織質量管理體系的建立、文件編寫并確保體系有效運行，對運行進行監(jiān)督和監(jiān)控。4財務副總經理a)負責對體系的有效運行提供必備的設備設施及必要的后勤保障支持。5產品開發(fā)部a)負責新產品開發(fā)。c)負責向原輔材料供應商索取資質證明和與購進批次相符的檢驗合格報告。e)嚴格管理產品標識，為實現(xiàn)產品的可追塑性和回收計劃提供依據。d)確保本部門計量器具和機器設備的正確使用、操作和維護保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)異常狀況及時與設備動力部聯(lián)系；e)制定年度產品開發(fā)計劃，并組織實施。c)對設備的使用人員進行必要的培訓和操作指導。10人力資源部a)制定年度教育培訓計劃，報總經理批準后，組織實施。e)負責內、外部培訓資料的存檔。d)對體系的有效性進行監(jiān)控；e)負責生產過程中的巡檢；f)負責企業(yè)標準的起草及依法備案。d)對內、對外宣傳。f)確保廠區(qū)環(huán)境符合要求，組織所轄部門用適宜方法控制蟲害。d)分析客戶需求，對客戶進行評估。b)對車間員工質量管理體系的執(zhí)行情況進行監(jiān)督管理。f)監(jiān)視車間內部的洗手、消毒和廁所設備設施的完好情況，發(fā)現(xiàn)異常及時通知有關人員進行修理。4職責。由各相應的業(yè)務部門保存、使用。b)程序文件：CXWJ—編號c)作業(yè)文件：ZYWJ—部門—編號d)記錄：公司代號—部門代號—ISO9001章節(jié)號—記錄編號 ：部門代號： 特產公司：TC； 休閑公司：XX； 設備動力部：SB； 銷 售 部：XS； 財 務 部：CW； 產品開發(fā)部：KF； 品 控 部：PK； 供 應 部：GY； 人力資源部：RL； 辦 公 室：BG。、回收要填寫《文件發(fā)放、回收記錄》。所有受控文件必須在該文件封面加蓋表明其受控狀態(tài)的印章，并注明分發(fā)號。、程序文件和三級文件的修訂狀態(tài)，采用《文件修改記錄表》進行識別，對其他文件的修訂應由主管部門保留文件修改的有關記錄。b)各部門文件由本部門資料員保管。b)如因法律或其他原因需保留的任何已作廢的文件，都應在文件封皮標加蓋“作廢”印章，并標注“僅供參考”；c)對要銷毀的作廢文件，由相關部門填寫《文件銷毀申請單》，經管理者代表批準后，由辦公室授權相關部門銷毀。、行業(yè)、地方、國家標準及法律、法規(guī)等的最新版本，由辦公室負責統(tǒng)一編號、加蓋受控印章，由辦公室負責分發(fā)到相關部門使用，并把舊標準收回。，應執(zhí)行《記錄控制程序》的有關規(guī)定。、管理各部門的記錄控制情況的主管部門。、編號記錄的標識編號按《文件控制程序》執(zhí)行。《記錄清單》（附備案的原始記錄樣本），將公司所有與質量管理體系運行有關的記錄匯總，包括名稱、編號、保存期等內容，交管理者代表審批。，由各部門負責人組織編制并審批，交辦公室備案。3職責。，考核合格后上崗。，并按《設備控制程序》的規(guī)定對設備進行維護保養(yǎng)。d)危險化學品庫應設有醒目的“MSDS”的標識。產品所在現(xiàn)場的負責人根據產品的特點，配置適宜的搬運工具，應考慮：搬運通道暢通；搬運過程中注意保護好產品，防止丟失或損壞，不得破壞包裝，防止跌落、磕碰、擠壓。2范圍：適用于本公司生產的蜜餞類、休閑類產品的原輔料、生產過程（包括人員、設備、環(huán)境等）、成品等全過程。采用方法：目測、鼻聞、口嘗、手摸。，庫房管理員憑質檢員填寫的《原輔材料檢驗單》入庫。 操作人員要進行自檢； 下道工序人員對上道工序進行互檢； 車間責任人和巡檢員，進行巡回監(jiān)督檢查。，一旦出現(xiàn)偏差，責令消毒液配制人員立即糾偏，品控部進行跟蹤驗證。品控部根據產品質量情況隨時進行型式檢驗，無能力自檢項目品控部委托有資質的檢驗機構進行檢驗，但至少一年檢驗兩次。5相關文件《不合格品控制程序》《工藝標準》6相關記錄《合格供方名錄》《原輔材料檢驗單》 檢測設備控制程序1目的確保檢測設備處于良好狀態(tài)，確保檢測數(shù)據的準確性
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