有機(jī)食品生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范介紹-wenkub
2023-04-27 07:20:25 本頁面
【正文】 多樣性。 2．可以購買不處于妊娠最后三分之一時(shí)期內(nèi)的母畜。有條件的地區(qū)，對(duì)需要放牧的動(dòng)物應(yīng)經(jīng)常放牧。 5．牲畜的飼養(yǎng)環(huán)境應(yīng)清潔和衛(wèi)生。需要治療的牲畜應(yīng)與畜群隔離。 7．不干涉畜禽的繁殖行為，不允許有割禽畜的尾巴、拔牙、去嘴、燒翅膀等損害動(dòng)物的行為。 8．屠宰場(chǎng)應(yīng)符合國家食品衛(wèi)生的要求和食品加工的規(guī)定，宰殺的有機(jī)牲畜應(yīng)標(biāo)記清楚，并與未頒證的肉類分開。 —24小時(shí)內(nèi)斷奶。建議每月分析一次每頭奶牛產(chǎn)奶中約體細(xì)胞含量。 ，在完成常規(guī)清洗步驟之后，至少再用凈水清洗兩次．有機(jī)奶牛生產(chǎn)的牛奶即為有機(jī)牛奶。 (2)在不可抗拒的持殊情況下，經(jīng)頒證機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，常規(guī)奶牛經(jīng)全部用有機(jī)飼料喂養(yǎng)60天后生產(chǎn)的牛奶可以考慮頒為有機(jī)牛奶，但這類牛奶的生產(chǎn)量，不得超過頒證牛奶全部產(chǎn)量的5％。 (3)服用過抗生素的奶牛所生產(chǎn)的牛奶，經(jīng)過檢測(cè)表明末受污染的可作為有機(jī)牛奶。 ，飲用水中硝酸鹽(以氮計(jì))的含量不得超過10mg/L。 7．購買不足一歲的小母雞，在按照有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)至少4個(gè)月后，所下的蛋才能頒作有機(jī)蛋。 1．溫室作物生長(zhǎng)所需的空氣和用水規(guī)定與非溫室作物生長(zhǎng)相同(見附表l、2)．用原先貯存其它食品的容器貯存蜂蜜時(shí)應(yīng)在容器內(nèi)涂上蜂蠟。 10．有機(jī)蜂蜜最長(zhǎng)的貯存期為兩年。 1．必須使用來自經(jīng)OFDC或其授權(quán)機(jī)構(gòu)頒證的有機(jī)種子．澆灌和淋洗水應(yīng)符合國家規(guī)定的用水標(biāo)準(zhǔn)(見附表2)，不允許在澆灌芽菜的水中添加任何可溶性肥料． 1．野生植物必需采自符合有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的地方。 2．野生植物采集前三年內(nèi)，其采集地來受過附錄中禁用物質(zhì)的污染。 3．野生植物的采集不應(yīng)造成水土流失和生態(tài)環(huán)境的破壞。 第三章 有機(jī)(天然)食品加工技術(shù)規(guī)范有機(jī)(天然)食品(包括有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品)加工必須執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法和食品加工標(biāo)準(zhǔn)。 2．有機(jī)(天然)食品加工中的原料必帶來自頒證的有機(jī)生產(chǎn)系統(tǒng)，它們?cè)诮K產(chǎn)品中所占的比例不得少于95％。 3．有機(jī)(天然)食品加工過程中允許使用發(fā)酵有機(jī)體、維生素、草本植物、調(diào)料、增稠劑、天然色素和香料等輔助原料和添加劑。 4．在使用氫氧化鉀作為番茄等食品去皮過程中的加工輔助劑時(shí)（加工輔助劑指的是在食品加工過程中加入到食品中去，而在加工結(jié)束包裝前能從食品中除去的物質(zhì))，必須保證從原材料到終產(chǎn)品的pH值不變和加工后的廢水不污染環(huán)境。 5．用作有機(jī)(天然)食品加工的水質(zhì)應(yīng)符合附表6中所列的要求。 6．加工過程中必須嚴(yán)格區(qū)分頒證、未頒證以及普通的原料，防止有機(jī)和普通原料混雜在一起．如果有的有機(jī)原料在市場(chǎng)上無法購得，允許使用部分(不超過50％)普通的原料，所有的普通成分在出售時(shí)必須在產(chǎn)品包裝上清楚地加以說明．加工廠及其附屬設(shè)施需遠(yuǎn)離有毒、有害場(chǎng)所。 11．加工設(shè)備的布局和加工工藝流程應(yīng)當(dāng)合理．防止生食品與熟食品、有機(jī)原料與成品交叉污染。 12．加工中所使用的物具必須標(biāo)明其用途和使用方法?？梢愿鶕?jù)附錄中的規(guī)定使用殺蟲劑，但必須有計(jì)劃采取排除害蟲和改善衛(wèi)生條件的措施來逐步減少殺蟲劑的使用量。 15．有機(jī)(天然)食品加工廠內(nèi)使用的機(jī)械設(shè)備或工具等必須用無污染的材料制造。 16．必須對(duì)加工有機(jī)(天然)食品的工作人員定期進(jìn)行身體檢查?？梢允褂闷渌?cè)登記的物質(zhì)。 24．使用薰蒸劑必須符合附錄中的規(guī)定，不允許使用溴代甲烷、磷化氫、氯化苦和其它未列入允許使用物品表上的薰蒸劑來薰蒸。拒絕接受不符合標(biāo)準(zhǔn)的物品。對(duì)有機(jī)與普通食品應(yīng)分別貯藏。 5．定期對(duì)貯藏室用物理或機(jī)械的方法消毒．不使用會(huì)對(duì)有機(jī)(天然)食品有污染或潛在污染的化學(xué)合成物質(zhì)進(jìn)行消毒。 6．管理和工作人員必須遵守衛(wèi)生操作規(guī)定。 8．貯藏倉庫必須與相應(yīng)的裝卸、搬運(yùn)等設(shè)施相配套，防止產(chǎn)品在裝卸、搬運(yùn)過程中受到損壞與污染。 9．有機(jī)(天然)食品在入倉堆放時(shí)，必須留出一定的墻距、柱距、貨距與頂距，不允許直接放在地面上，保證貯藏的貨物之間有足夠的通風(fēng)。 1．必須根據(jù)有機(jī)(天然)食品的類型、特性、運(yùn)輸季節(jié)、距離以及產(chǎn)品保質(zhì)貯藏的要求選擇不同的運(yùn)輸工具。 2．用來運(yùn)輸有機(jī)(天然)食品的工具(包括車輛、輪船、飛機(jī)等)在裝入有機(jī)(天然)食品之前必須清洗干凈，必要時(shí)進(jìn)行滅菌消毒，必須用無污染的材料裝運(yùn)有機(jī)(天然)食品。 3．裝運(yùn)前必須進(jìn)行食品質(zhì)量檢查．在食品、標(biāo)簽與帳單三者相符合的情況下才能裝運(yùn)。 4。對(duì)不清潔、不安全，裝過化學(xué)品、危險(xiǎn)品或者未按合同所規(guī)定提供車(船、箱)的必須及時(shí)提交運(yùn)輸部門進(jìn)行清潔、消毒或調(diào)換，符合要求后才能裝入有機(jī)(天然)食品．尤其是長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)募Z食、蔬菜和魚類必須有嚴(yán)格的管理措施．在無專車的情況下，必須采用有密閉的包裝容器．容易腐爛的食品[肉、蛋、魚)必須用專用密封冷藏車裝運(yùn)。 2．外地調(diào)入的有機(jī)(天然)食品應(yīng)根據(jù)運(yùn)貨單、食品檢驗(yàn)部門或衛(wèi)生部門的化驗(yàn)單等了解起運(yùn)日期、來源、地點(diǎn)、數(shù)量和品質(zhì)以及有機(jī)(天然)食品的運(yùn)輸、貯藏等基本情況，并填寫檢測(cè)項(xiàng)目及采樣人。 3．采樣的數(shù)量必須能反映該有機(jī)(天然)食品的衛(wèi)生質(zhì)量和滿足檢驗(yàn)項(xiàng)目對(duì)試樣用量的需求，并且一式三份供檢驗(yàn)、復(fù)
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