【正文】 協(xié)調(diào)銷售部和各經(jīng)濟組織的關系，經(jīng)常保持同上級旅游管理部門，各大旅行社、航空公司、鐵路客運站和本地的商社、辦事機構、政府外事部門的密切聯(lián)系，并通各客戶建立長期穩(wěn)定的良好協(xié)作關系。根據(jù)賓館的目標市場及顧客的潛在要求，制定對重要客戶及潛在客源的銷售策略和工作計劃。1員工離開賓館后，把員工安全通道門鎖死。注意觀察入住客人的動向。后廚下班后應叫總值一起對廚房水、電、氣進行檢查，檢查一定要細致認真。無特殊情況下不許橫穿大堂。（2）謝謝合作等。完成領導交辦的其他工作。負責賓館停車場車輛管理和安全工作。保安員崗位職責直接上級：辦公室主任 負責賓館治安保衛(wèi)工作。出車采買過程中，將車駕駛到采購地點，協(xié)助采買看護好車上的貨物。完成好領導交辦的其他工作。負責車輛年檢，定期保養(yǎng)工作。做好安全防火工作。在崗工作時間不允許吸煙和飲酒，不允許睡覺，時刻警覺。及時與總臺、餐廳聯(lián)系樓內(nèi)每層溫度，及當天預定情況，是否需增加溫度。完成好領導交給的其他工作。嚴格遵守賓館安全管理規(guī)定和本職崗位操作規(guī)程，確保賓館正常安全運行。調(diào)配好餐廳各包房及婚宴大廳的音響系統(tǒng)，保證好客人的正常需要。熟悉負責區(qū)設備、設施、供電線路的分布，要做到處理故障及時、安全、徹底，確保賓館電器設備及賓客用電需要。做好會議、婚宴指示牌及懸掛條幅、婚禮拱門工作。及時處理各部門上報的維修單。1每周末提交本周質(zhì)檢報告單。每月5日前查看完上月員工指紋打卡及出勤情況，并出具報告。每天至少對三間以上客房進行檢查。質(zhì)檢及考勤工作： 每天對營業(yè)面員工儀容儀表、禮儀禮貌、工作狀態(tài)、各部門衛(wèi)生狀況及公共區(qū)域衛(wèi)生至少檢查四次以上（上午8：10中午11：00下午2：00、4：00）。質(zhì)檢員的崗位職責直接上級：辦公室主任負責賓館全面的質(zhì)檢工作。負責賓館所有供應商合同，電器、廚房設備的保修單和說明書的保管及建立檔案工作。負責《員工手冊》、工牌、工裝的發(fā)放。招聘及培訓提前查看好下月各人才市場和大型人才招聘會招聘時間。負責制定員工的培訓計劃，并組織實施。1查看當天質(zhì)檢情況，并對檢查出的情況進行督察。查看消防控制柜和各區(qū)域消防設施是否正常。查看后勤部門值班記錄，直燃機運行狀況、衛(wèi)生狀況。1完成好領導交辦的其他工作。1負責定期培訓員工消防知識工作。負責賓館安全保衛(wèi)工作，掌握酒店安全重點，熟知酒店消防、監(jiān)控設備實施狀況，加強預防工作。負責起草、修改酒店有關規(guī)章制度，會同有關部門檢查落實。辦公室主任崗位職責直接上級：副總經(jīng)理直接下級：行政文員、司機、工程、保安、質(zhì)檢負責辦公室全面工作，帶領部門員工完成各項工作任務。遇到重要客戶召開會議，要親自跟蹤會議，提供最優(yōu)質(zhì)的服務。發(fā)現(xiàn)問題及時找部門經(jīng)理溝通。查看前一天總值記錄,了解是否有異常事情發(fā)生并簽字。 1深入部門，聽取匯報檢查工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時督辦。 1負責審定賓館各項業(yè)務指標和工作計劃，并指導執(zhí)行。協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)賓館各部門之間的關系。協(xié)助總經(jīng)理抓好企業(yè)文化和企業(yè)文明建設，督促有關部門開展員工業(yè)余文化活動，增強企業(yè)凝聚力。協(xié)助總經(jīng)理完成經(jīng)營指標和工作任務。 按照分工安排，負責分管具體業(yè)務部門，對各具體業(yè)務部門工作采用量化標準進行考核，掌握分管部門日常經(jīng)營管理具體情況。根據(jù)總經(jīng)理的安排，主持召開每周的業(yè)務工作例會，對業(yè)務工作進行協(xié)調(diào)與檢查。 1協(xié)助總經(jīng)理對各部門主要管理人員進行考核、評估。 1審閱各種有關報表、報告，及時掌握賓館的經(jīng)營情況，采取有效措施，積極組織促銷，使出租率和收入達到賓館計劃的要求。 1總經(jīng)理不在賓館期間，受總經(jīng)理委托負責賓館日常經(jīng)營管理工作。（如星期一）９點召開周例會，聽取各部門經(jīng)理匯報上一周工作完成情況，及下一周工作安排，根據(jù)各部門情況做下一周具體工作安排，傳達總經(jīng)理意見和工作要求。了解銷售部客戶拜訪情況，經(jīng)常與客戶溝通。經(jīng)常與廚師長溝通，創(chuàng)新菜，保證菜品出品質(zhì)量。負責賓館全面質(zhì)檢工作及考勤工作。負責人力資源的全面工作。負責賓館員工餐廳、員工公寓管理工作。1負責賓館車輛管理及調(diào)度工作。辦公室主任工作程序整理儀容儀表，打卡簽到，按時到崗。查看各部門報修情況，布置工程部一天工作安排，用最短時間完成好報修任務,并對維修情況進行檢查,無異議讓報修部門經(jīng)理簽字確認。督促人員招聘工作，制定好新老員工定期培訓工作。1處理日常行政事務，并隨時完成領導交辦的各項工作。負責賓館員工勞動合同的簽訂和辦理員工保險事宜。根據(jù)各部門人員情況定期招聘人員，做好人員儲備工作。制定好對老員工的季度培訓及考評，考評成績直接影響年度優(yōu)秀員工評比。負責打印所有會議、婚宴預定單，并提前下發(fā)各部門。負責賓館員工考勤工作。對上一天檢查出的問題再次進行檢查，是否按規(guī)定已經(jīng)整改。每天對后廚進行檢查，衛(wèi)生狀況、食品浪費現(xiàn)象及生熟食品分存情況。每月8日前匯總考勤，并交財務部。萬能工崗位職責直接上級：辦公室主任負責賓館配電室，電路運行管理工作。負責賓館所有電器電路的維修。完成好領導交辦的其他工作。詢問主管領導有無報修單需要維修，如有維修任務立即給予修復，完成不了或需要更換易損件的立即上報。做好會議保障工作，做好婚宴指示牌和會標的懸掛工作。負責巡查，發(fā)現(xiàn)問題做到及時上報，及時處理，處理不了的及時與工程師聯(lián)系。機房員工工作程序著裝上崗，注意個人衛(wèi)生，打卡簽到。每天到樓內(nèi)巡查，檢查每層溫度，尤其夜間更要查看，保證樓內(nèi)溫度無死角。得到通知有空調(diào)不熱或有雜音的，馬上到現(xiàn)場予以處理。司機崗位職責直接上級：辦公室主任做好車輛的每日清潔及保養(yǎng)，保持車體及內(nèi)飾的整潔。負責車輛的衛(wèi)生、安全、防火、防盜工作。司機工作程序整理儀容儀表，按時上下班。車輛返回單位將貨物卸完，檢查車內(nèi)是否有遺留物品。負責每天檢查賓館內(nèi)消防安全工作及消防設備的檢查。負責賓館晚間樓體燈的開關工作。保安工作程序著裝上崗，注意個人衛(wèi)生，白班每天8點前到崗，交接班及衛(wèi)生交接（負責本區(qū)域衛(wèi)生）每周大掃除一次（周一）。檢查過程中要仔細查看包內(nèi)是否有賓館物品。對外來人員和送菜人員做好記錄，工作時間員工出入要有本部門經(jīng)理簽字方可放行。晚班每小時對樓內(nèi)、外檢查一次，檢查要細，保證無死角。如消防控制室報警，馬上查看，弄清報警準確地點，立即趕赴報警現(xiàn)場。1值班時發(fā)現(xiàn)解決不了的事情，馬上匯報部門經(jīng)理或通知值班經(jīng)理。負責銷售客戶來店的全程跟蹤與服務，并做好各部門協(xié)調(diào)工作。及時對掛賬消費客戶的帳目進行催繳。 負責大型會議及VIP客人的跟蹤服務。查看會議一覽表，掌握會議接待落實情況。陪同客戶參觀了解賓館產(chǎn)品，洽談業(yè)務。（2）查閱總臺電腦預定情況，證實確有房間時接受預定，并把團隊定房確認單傳回團隊負責人。（2）接團工作，團隊到店時，親自到前臺與團隊負責人進行聯(lián)系，幫助辦理團隊入住手續(xù)，落實團隊用餐等事宜。（3）與各位客人道別。餐飲部經(jīng)理崗位職責直接上級：副總經(jīng)理直接下級：餐飲服務員、服務生、吧臺負責餐飲部全面工作。了解掌握員工思想動態(tài)、工作情況、技術水平，善于調(diào)動員工工作積極性。負責本部門安全、防火及衛(wèi)生工作。9：00召開班前會，并檢查服務人員的儀容儀表，布置并安排當天的工作任務。站立服務，指定固定位置，不準亂站（串）同服務員迎接賓客的光臨，通過走動式管理，巡視各崗位服務人員值臺服務，發(fā)現(xiàn)問題及時處理解決。16：00—19：30檢查服務人員是否能夠準時站位，迎接就餐客人的到來，檢查監(jiān)督服務人員工作執(zhí)行情況，是否達到培訓要求，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。1下班前到所轄區(qū)重要部位進行檢查，做好部門工作日記，重要事宜及時向主管副總經(jīng)理報告。了解當天菜品沽清及用餐人數(shù)和要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促工作人員做好清潔工作和餐具準備工作。對吧員進行日常管理及監(jiān)督。1做好帶頭工作，加強培訓不斷提高自身及其下屬的服務水平。10：00—10：20跟隨經(jīng)理檢查服務人員各分擔區(qū)衛(wèi)生，清掃不徹底，要批評警告。13：00到食堂吃員工午餐（安排好中午值臺輪流用餐，同值午班人員交接好）。每日檢查餐廳預定登記情況及VIP客人的客戶資料的整理情況。120：00在工作任務不忙的情況下，安排好服務，方可下班。熟悉各類酒水名稱、價格、產(chǎn)地、飲用常識及一般保管知識。接受培訓，提高自身的操作技能和業(yè)務水平。8：00吧員到財務室進行前晚帳款交接。9：00—9：10參加班前例會。11：00—13：00正常接待就餐客人(1)要求客人進門，必須站起來服務，詢問引領客人到指定的包房就餐。每日收餐后，認真做好賓客剩余酒水的寄存并做好記錄。115：30—19：30做好晚上預定通知工作。1每月月末接受財務部盤點。接受會議、就餐預定：禮貌地問清客人預訂內(nèi)容及客人的姓名、單位、會議/就餐標準、人數(shù)、抵達時間、聯(lián)系電話、聯(lián)系人，并準確、迅速地記錄在會議、宴會預訂單上；詢問客人對會議、就餐是否有其他特殊要求，并將客人的特殊要求詳細填寫在預訂單上。接受客人當面預定預訂登記：當面接受客人預訂時，須禮貌地問清客人預訂的內(nèi)容及客人的姓名、單位、預定標準、抵達時間、聯(lián)系電話、聯(lián)系人，并帶領客人參觀就餐地點或會議地點，待客人確認后，告訴客人就餐或會議的費用及賓館預定員的姓名；待客人確認后，預定員須在會議、婚宴預定本上登記。（3）預定員須及時通知會議室負責人，讓其根據(jù)客人預訂要求按時做好相應的服務準備工作，并按規(guī)定收取費用。（4）除院內(nèi)客人和簽約客戶外，其他散點或集體預訂，都要提前收取全單20%的押金。更改預定的完成：更改預定完成后，預定員須再次感謝客人的及時通知；再次感謝客人的理解與支持（未確認時）；預定員將更改預定情況及時通知營業(yè)場所及銷售部。宴會服務員崗位職責直接上級：餐飲部經(jīng)理及時掌握菜單情況，準備好相關的備品。就餐結束后，及時清點所消費的酒水，防止出現(xiàn)多報的情況，幫助客人清點好隨身物品，防止丟失或遺漏。（要求在30～40分時間做完）完成上級交給的其他任務。擺放完畢后，服務員再檢查一遍，查缺補漏?？腿擞貌蜁r，時刻關注客人的需求，及時予以幫助．在用餐過程當中，如出現(xiàn)客人投訴，解決不了時，馬上找部門經(jīng)理予以解決。中餐服務員崗位職責直接上級：餐飲部經(jīng)理在餐飲部領班的帶領下，按照餐廳服務工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好餐前準備，餐中服務和餐后收拾工作。掌握沽清單的內(nèi)容，主動介紹和推銷餐廳所經(jīng)營的各種菜肴、酒水。檢查餐廳的各種設備，做好維護保養(yǎng)工作，需維修的依據(jù)本店維修程序報工程部處理。中餐服務員日工作流程整理儀容儀表，打卡簽到，按時到崗。115：25 全體員工到崗，進行晚餐前的準備工作；116：0019：00 準時站位，迎接賓客，進行餐中服務；118：30 早班員工經(jīng)批準后下班；119：30 員工晚餐時間（值臺員工替班就餐）；120：00 正常班次的員工與晚班員工做好交接后下班（特殊情況除外），晚值員工做好收市前工作，檢查好各區(qū)域及包房設施，鎖好門，確認無隱患，做好記錄后下班。餐廳清潔工作（1）將臟臺布、口布送洗，領回干凈臺布。（3）筷子置于餐巾右邊位置，離餐巾右邊緣3厘米，其末端離桌邊緣1厘米。服務員須幫客人搬開椅子，待客人站定在座椅前時，將座椅輕輕送回原位，協(xié)助客人就座。（提醒客人稍等，馬上回來，并請其他服務員幫助補臺。（8）值臺服務時多觀察客人動作、眼神，不用客人叫你就能領略客人的意圖并馬上去做。三、如何遞送菜單與使用點菜單（1）拿菜單時要用右手貼身拿著，不可夾在腋下。（5）第一聯(lián)、第四聯(lián)送交廚房，第二聯(lián)送交吧臺，第三聯(lián)交給傳菜。五、客人離開餐廳前的服務及歡送（1）客人不再點其它食物時，應為其加水或茶。會議服務程序準備工作：會議開始前10分鐘，要將茶水準備好，其他各種設備要調(diào)試好；將會議室門打開；根據(jù)客人要求，將指示牌放在特定位置。負責按上菜順序準確無誤地將菜肴送到餐臺，并向服務員報菜名。負責開餐后整個餐廳地面衛(wèi)生的清潔工作。傳菜員的工作流程整理儀容儀表，打卡簽到，按時到崗。9：10—10：00認真清掃分擔區(qū)衛(wèi)生，做好桌椅擺放。11：00—13：00準時站位，認真按照菜單內(nèi)容上菜，不準出現(xiàn)差錯，上菜時要認真檢查菜品質(zhì)量，不合格不上（菜量比規(guī)定菜量少、菜品質(zhì)量問題）。13：05—13：25輪流到食堂用午餐。116：00—19：30站位，按菜單要求及時上菜，撤臺，保證工作順利進行，不準漏崗。119：30輪流吃晚餐。1晚班值班人員過午夜12點后下班，第二天可以上午10點前打卡上班。維護客房部正常工作秩序，控制衛(wèi)生質(zhì)量和服務質(zhì)量。負責管理好客房消耗品，制訂年度消耗計劃和年度費用預算，做好成本核算、費用控制等工作。房務部經(jīng)理工作流程整理儀容儀表，打卡簽到，按時到崗。巡查大堂副理對客接待和處理客人投訴，處理結果上報主管副總經(jīng)理。認真查閱好各樓層消耗品領用情況，防止不必要的浪費。1完成領導交辦的其他工作。督導下屬員工禮貌待客，提高服務質(zhì)量。核對每日房間狀況、夜審情況及其他統(tǒng)計信息。1完成領導交給的其他工作。（3）工作安排與