【正文】 協(xié)調(diào)銷售部和各經(jīng)濟(jì)組織的關(guān)系，經(jīng)常保持同上級(jí)旅游管理部門，各大旅行社、航空公司、鐵路客運(yùn)站和本地的商社、辦事機(jī)構(gòu)、政府外事部門的密切聯(lián)系，并通各客戶建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的良好協(xié)作關(guān)系。根據(jù)賓館的目標(biāo)市場(chǎng)及顧客的潛在要求，制定對(duì)重要客戶及潛在客源的銷售策略和工作計(jì)劃。1員工離開(kāi)賓館后，把員工安全通道門鎖死。注意觀察入住客人的動(dòng)向。后廚下班后應(yīng)叫總值一起對(duì)廚房水、電、氣進(jìn)行檢查，檢查一定要細(xì)致認(rèn)真。無(wú)特殊情況下不許橫穿大堂。（2）謝謝合作等。完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。負(fù)責(zé)賓館停車場(chǎng)車輛管理和安全工作。保安員崗位職責(zé)直接上級(jí)：辦公室主任 負(fù)責(zé)賓館治安保衛(wèi)工作。出車采買過(guò)程中，將車駕駛到采購(gòu)地點(diǎn)，協(xié)助采買看護(hù)好車上的貨物。完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。負(fù)責(zé)車輛年檢，定期保養(yǎng)工作。做好安全防火工作。在崗工作時(shí)間不允許吸煙和飲酒，不允許睡覺(jué)，時(shí)刻警覺(jué)。及時(shí)與總臺(tái)、餐廳聯(lián)系樓內(nèi)每層溫度，及當(dāng)天預(yù)定情況，是否需增加溫度。完成好領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作。嚴(yán)格遵守賓館安全管理規(guī)定和本職崗位操作規(guī)程，確保賓館正常安全運(yùn)行。調(diào)配好餐廳各包房及婚宴大廳的音響系統(tǒng)，保證好客人的正常需要。熟悉負(fù)責(zé)區(qū)設(shè)備、設(shè)施、供電線路的分布，要做到處理故障及時(shí)、安全、徹底，確保賓館電器設(shè)備及賓客用電需要。做好會(huì)議、婚宴指示牌及懸掛條幅、婚禮拱門工作。及時(shí)處理各部門上報(bào)的維修單。1每周末提交本周質(zhì)檢報(bào)告單。每月5日前查看完上月員工指紋打卡及出勤情況，并出具報(bào)告。每天至少對(duì)三間以上客房進(jìn)行檢查。質(zhì)檢及考勤工作： 每天對(duì)營(yíng)業(yè)面員工儀容儀表、禮儀禮貌、工作狀態(tài)、各部門衛(wèi)生狀況及公共區(qū)域衛(wèi)生至少檢查四次以上（上午8：10中午11：00下午2：00、4：00）。質(zhì)檢員的崗位職責(zé)直接上級(jí)：辦公室主任負(fù)責(zé)賓館全面的質(zhì)檢工作。負(fù)責(zé)賓館所有供應(yīng)商合同，電器、廚房設(shè)備的保修單和說(shuō)明書(shū)的保管及建立檔案工作。負(fù)責(zé)《員工手冊(cè)》、工牌、工裝的發(fā)放。招聘及培訓(xùn)提前查看好下月各人才市場(chǎng)和大型人才招聘會(huì)招聘時(shí)間。負(fù)責(zé)制定員工的培訓(xùn)計(jì)劃，并組織實(shí)施。1查看當(dāng)天質(zhì)檢情況，并對(duì)檢查出的情況進(jìn)行督察。查看消防控制柜和各區(qū)域消防設(shè)施是否正常。查看后勤部門值班記錄，直燃機(jī)運(yùn)行狀況、衛(wèi)生狀況。1完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。1負(fù)責(zé)定期培訓(xùn)員工消防知識(shí)工作。負(fù)責(zé)賓館安全保衛(wèi)工作，掌握酒店安全重點(diǎn)，熟知酒店消防、監(jiān)控設(shè)備實(shí)施狀況，加強(qiáng)預(yù)防工作。負(fù)責(zé)起草、修改酒店有關(guān)規(guī)章制度，會(huì)同有關(guān)部門檢查落實(shí)。辦公室主任崗位職責(zé)直接上級(jí)：副總經(jīng)理直接下級(jí)：行政文員、司機(jī)、工程、保安、質(zhì)檢負(fù)責(zé)辦公室全面工作，帶領(lǐng)部門員工完成各項(xiàng)工作任務(wù)。遇到重要客戶召開(kāi)會(huì)議，要親自跟蹤會(huì)議，提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)找部門經(jīng)理溝通。查看前一天總值記錄,了解是否有異常事情發(fā)生并簽字。 1深入部門，聽(tīng)取匯報(bào)檢查工作情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督辦。 1負(fù)責(zé)審定賓館各項(xiàng)業(yè)務(wù)指標(biāo)和工作計(jì)劃，并指導(dǎo)執(zhí)行。協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)賓館各部門之間的關(guān)系。協(xié)助總經(jīng)理抓好企業(yè)文化和企業(yè)文明建設(shè)，督促有關(guān)部門開(kāi)展員工業(yè)余文化活動(dòng)，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。協(xié)助總經(jīng)理完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和工作任務(wù)。 按照分工安排，負(fù)責(zé)分管具體業(yè)務(wù)部門，對(duì)各具體業(yè)務(wù)部門工作采用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核，掌握分管部門日常經(jīng)營(yíng)管理具體情況。根據(jù)總經(jīng)理的安排，主持召開(kāi)每周的業(yè)務(wù)工作例會(huì)，對(duì)業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)與檢查。 1協(xié)助總經(jīng)理對(duì)各部門主要管理人員進(jìn)行考核、評(píng)估。 1審閱各種有關(guān)報(bào)表、報(bào)告，及時(shí)掌握賓館的經(jīng)營(yíng)情況，采取有效措施，積極組織促銷，使出租率和收入達(dá)到賓館計(jì)劃的要求。 1總經(jīng)理不在賓館期間，受總經(jīng)理委托負(fù)責(zé)賓館日常經(jīng)營(yíng)管理工作。（如星期一）９點(diǎn)召開(kāi)周例會(huì)，聽(tīng)取各部門經(jīng)理匯報(bào)上一周工作完成情況，及下一周工作安排，根據(jù)各部門情況做下一周具體工作安排，傳達(dá)總經(jīng)理意見(jiàn)和工作要求。了解銷售部客戶拜訪情況，經(jīng)常與客戶溝通。經(jīng)常與廚師長(zhǎng)溝通，創(chuàng)新菜，保證菜品出品質(zhì)量。負(fù)責(zé)賓館全面質(zhì)檢工作及考勤工作。負(fù)責(zé)人力資源的全面工作。負(fù)責(zé)賓館員工餐廳、員工公寓管理工作。1負(fù)責(zé)賓館車輛管理及調(diào)度工作。辦公室主任工作程序整理儀容儀表，打卡簽到，按時(shí)到崗。查看各部門報(bào)修情況，布置工程部一天工作安排，用最短時(shí)間完成好報(bào)修任務(wù),并對(duì)維修情況進(jìn)行檢查,無(wú)異議讓報(bào)修部門經(jīng)理簽字確認(rèn)。督促人員招聘工作，制定好新老員工定期培訓(xùn)工作。1處理日常行政事務(wù)，并隨時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作。負(fù)責(zé)賓館員工勞動(dòng)合同的簽訂和辦理員工保險(xiǎn)事宜。根據(jù)各部門人員情況定期招聘人員，做好人員儲(chǔ)備工作。制定好對(duì)老員工的季度培訓(xùn)及考評(píng)，考評(píng)成績(jī)直接影響年度優(yōu)秀員工評(píng)比。負(fù)責(zé)打印所有會(huì)議、婚宴預(yù)定單，并提前下發(fā)各部門。負(fù)責(zé)賓館員工考勤工作。對(duì)上一天檢查出的問(wèn)題再次進(jìn)行檢查，是否按規(guī)定已經(jīng)整改。每天對(duì)后廚進(jìn)行檢查，衛(wèi)生狀況、食品浪費(fèi)現(xiàn)象及生熟食品分存情況。每月8日前匯總考勤，并交財(cái)務(wù)部。萬(wàn)能工崗位職責(zé)直接上級(jí)：辦公室主任負(fù)責(zé)賓館配電室，電路運(yùn)行管理工作。負(fù)責(zé)賓館所有電器電路的維修。完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。詢問(wèn)主管領(lǐng)導(dǎo)有無(wú)報(bào)修單需要維修，如有維修任務(wù)立即給予修復(fù)，完成不了或需要更換易損件的立即上報(bào)。做好會(huì)議保障工作，做好婚宴指示牌和會(huì)標(biāo)的懸掛工作。負(fù)責(zé)巡查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題做到及時(shí)上報(bào)，及時(shí)處理，處理不了的及時(shí)與工程師聯(lián)系。機(jī)房員工工作程序著裝上崗，注意個(gè)人衛(wèi)生，打卡簽到。每天到樓內(nèi)巡查，檢查每層溫度，尤其夜間更要查看，保證樓內(nèi)溫度無(wú)死角。得到通知有空調(diào)不熱或有雜音的，馬上到現(xiàn)場(chǎng)予以處理。司機(jī)崗位職責(zé)直接上級(jí)：辦公室主任做好車輛的每日清潔及保養(yǎng)，保持車體及內(nèi)飾的整潔。負(fù)責(zé)車輛的衛(wèi)生、安全、防火、防盜工作。司機(jī)工作程序整理儀容儀表，按時(shí)上下班。車輛返回單位將貨物卸完，檢查車內(nèi)是否有遺留物品。負(fù)責(zé)每天檢查賓館內(nèi)消防安全工作及消防設(shè)備的檢查。負(fù)責(zé)賓館晚間樓體燈的開(kāi)關(guān)工作。保安工作程序著裝上崗，注意個(gè)人衛(wèi)生，白班每天8點(diǎn)前到崗，交接班及衛(wèi)生交接（負(fù)責(zé)本區(qū)域衛(wèi)生）每周大掃除一次（周一）。檢查過(guò)程中要仔細(xì)查看包內(nèi)是否有賓館物品。對(duì)外來(lái)人員和送菜人員做好記錄，工作時(shí)間員工出入要有本部門經(jīng)理簽字方可放行。晚班每小時(shí)對(duì)樓內(nèi)、外檢查一次，檢查要細(xì)，保證無(wú)死角。如消防控制室報(bào)警，馬上查看，弄清報(bào)警準(zhǔn)確地點(diǎn)，立即趕赴報(bào)警現(xiàn)場(chǎng)。1值班時(shí)發(fā)現(xiàn)解決不了的事情，馬上匯報(bào)部門經(jīng)理或通知值班經(jīng)理。負(fù)責(zé)銷售客戶來(lái)店的全程跟蹤與服務(wù)，并做好各部門協(xié)調(diào)工作。及時(shí)對(duì)掛賬消費(fèi)客戶的帳目進(jìn)行催繳。 負(fù)責(zé)大型會(huì)議及VIP客人的跟蹤服務(wù)。查看會(huì)議一覽表，掌握會(huì)議接待落實(shí)情況。陪同客戶參觀了解賓館產(chǎn)品，洽談業(yè)務(wù)。（2）查閱總臺(tái)電腦預(yù)定情況，證實(shí)確有房間時(shí)接受預(yù)定，并把團(tuán)隊(duì)定房確認(rèn)單傳回團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人。（2）接團(tuán)工作，團(tuán)隊(duì)到店時(shí)，親自到前臺(tái)與團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人進(jìn)行聯(lián)系，幫助辦理團(tuán)隊(duì)入住手續(xù)，落實(shí)團(tuán)隊(duì)用餐等事宜。（3）與各位客人道別。餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)直接上級(jí)：副總經(jīng)理直接下級(jí)：餐飲服務(wù)員、服務(wù)生、吧臺(tái)負(fù)責(zé)餐飲部全面工作。了解掌握員工思想動(dòng)態(tài)、工作情況、技術(shù)水平，善于調(diào)動(dòng)員工工作積極性。負(fù)責(zé)本部門安全、防火及衛(wèi)生工作。9：00召開(kāi)班前會(huì)，并檢查服務(wù)人員的儀容儀表，布置并安排當(dāng)天的工作任務(wù)。站立服務(wù)，指定固定位置，不準(zhǔn)亂站（串）同服務(wù)員迎接賓客的光臨，通過(guò)走動(dòng)式管理，巡視各崗位服務(wù)人員值臺(tái)服務(wù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理解決。16：00—19：30檢查服務(wù)人員是否能夠準(zhǔn)時(shí)站位，迎接就餐客人的到來(lái)，檢查監(jiān)督服務(wù)人員工作執(zhí)行情況，是否達(dá)到培訓(xùn)要求，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。1下班前到所轄區(qū)重要部位進(jìn)行檢查，做好部門工作日記，重要事宜及時(shí)向主管副總經(jīng)理報(bào)告。了解當(dāng)天菜品沽清及用餐人數(shù)和要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促工作人員做好清潔工作和餐具準(zhǔn)備工作。對(duì)吧員進(jìn)行日常管理及監(jiān)督。1做好帶頭工作，加強(qiáng)培訓(xùn)不斷提高自身及其下屬的服務(wù)水平。10：00—10：20跟隨經(jīng)理檢查服務(wù)人員各分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生，清掃不徹底，要批評(píng)警告。13：00到食堂吃員工午餐（安排好中午值臺(tái)輪流用餐，同值午班人員交接好）。每日檢查餐廳預(yù)定登記情況及VIP客人的客戶資料的整理情況。120：00在工作任務(wù)不忙的情況下，安排好服務(wù)，方可下班。熟悉各類酒水名稱、價(jià)格、產(chǎn)地、飲用常識(shí)及一般保管知識(shí)。接受培訓(xùn)，提高自身的操作技能和業(yè)務(wù)水平。8：00吧員到財(cái)務(wù)室進(jìn)行前晚帳款交接。9：00—9：10參加班前例會(huì)。11：00—13：00正常接待就餐客人(1)要求客人進(jìn)門，必須站起來(lái)服務(wù)，詢問(wèn)引領(lǐng)客人到指定的包房就餐。每日收餐后，認(rèn)真做好賓客剩余酒水的寄存并做好記錄。115：30—19：30做好晚上預(yù)定通知工作。1每月月末接受財(cái)務(wù)部盤(pán)點(diǎn)。接受會(huì)議、就餐預(yù)定：禮貌地問(wèn)清客人預(yù)訂內(nèi)容及客人的姓名、單位、會(huì)議/就餐標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)、抵達(dá)時(shí)間、聯(lián)系電話、聯(lián)系人，并準(zhǔn)確、迅速地記錄在會(huì)議、宴會(huì)預(yù)訂單上；詢問(wèn)客人對(duì)會(huì)議、就餐是否有其他特殊要求，并將客人的特殊要求詳細(xì)填寫(xiě)在預(yù)訂單上。接受客人當(dāng)面預(yù)定預(yù)訂登記：當(dāng)面接受客人預(yù)訂時(shí)，須禮貌地問(wèn)清客人預(yù)訂的內(nèi)容及客人的姓名、單位、預(yù)定標(biāo)準(zhǔn)、抵達(dá)時(shí)間、聯(lián)系電話、聯(lián)系人，并帶領(lǐng)客人參觀就餐地點(diǎn)或會(huì)議地點(diǎn)，待客人確認(rèn)后，告訴客人就餐或會(huì)議的費(fèi)用及賓館預(yù)定員的姓名；待客人確認(rèn)后，預(yù)定員須在會(huì)議、婚宴預(yù)定本上登記。（3）預(yù)定員須及時(shí)通知會(huì)議室負(fù)責(zé)人，讓其根據(jù)客人預(yù)訂要求按時(shí)做好相應(yīng)的服務(wù)準(zhǔn)備工作，并按規(guī)定收取費(fèi)用。（4）除院內(nèi)客人和簽約客戶外，其他散點(diǎn)或集體預(yù)訂，都要提前收取全單20%的押金。更改預(yù)定的完成：更改預(yù)定完成后，預(yù)定員須再次感謝客人的及時(shí)通知；再次感謝客人的理解與支持（未確認(rèn)時(shí)）；預(yù)定員將更改預(yù)定情況及時(shí)通知營(yíng)業(yè)場(chǎng)所及銷售部。宴會(huì)服務(wù)員崗位職責(zé)直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理及時(shí)掌握菜單情況，準(zhǔn)備好相關(guān)的備品。就餐結(jié)束后，及時(shí)清點(diǎn)所消費(fèi)的酒水，防止出現(xiàn)多報(bào)的情況，幫助客人清點(diǎn)好隨身物品，防止丟失或遺漏。（要求在30～40分時(shí)間做完）完成上級(jí)交給的其他任務(wù)。擺放完畢后，服務(wù)員再檢查一遍，查缺補(bǔ)漏?？腿擞貌蜁r(shí)，時(shí)刻關(guān)注客人的需求，及時(shí)予以幫助．在用餐過(guò)程當(dāng)中，如出現(xiàn)客人投訴，解決不了時(shí)，馬上找部門經(jīng)理予以解決。中餐服務(wù)員崗位職責(zé)直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理在餐飲部領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好餐前準(zhǔn)備，餐中服務(wù)和餐后收拾工作。掌握沽清單的內(nèi)容，主動(dòng)介紹和推銷餐廳所經(jīng)營(yíng)的各種菜肴、酒水。檢查餐廳的各種設(shè)備，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，需維修的依據(jù)本店維修程序報(bào)工程部處理。中餐服務(wù)員日工作流程整理儀容儀表，打卡簽到，按時(shí)到崗。115：25 全體員工到崗，進(jìn)行晚餐前的準(zhǔn)備工作；116：0019：00 準(zhǔn)時(shí)站位，迎接賓客，進(jìn)行餐中服務(wù)；118：30 早班員工經(jīng)批準(zhǔn)后下班；119：30 員工晚餐時(shí)間（值臺(tái)員工替班就餐）；120：00 正常班次的員工與晚班員工做好交接后下班（特殊情況除外），晚值員工做好收市前工作，檢查好各區(qū)域及包房設(shè)施，鎖好門，確認(rèn)無(wú)隱患，做好記錄后下班。餐廳清潔工作（1）將臟臺(tái)布、口布送洗，領(lǐng)回干凈臺(tái)布。（3）筷子置于餐巾右邊位置，離餐巾右邊緣3厘米，其末端離桌邊緣1厘米。服務(wù)員須幫客人搬開(kāi)椅子，待客人站定在座椅前時(shí)，將座椅輕輕送回原位，協(xié)助客人就座。（提醒客人稍等，馬上回來(lái)，并請(qǐng)其他服務(wù)員幫助補(bǔ)臺(tái)。（8）值臺(tái)服務(wù)時(shí)多觀察客人動(dòng)作、眼神，不用客人叫你就能領(lǐng)略客人的意圖并馬上去做。三、如何遞送菜單與使用點(diǎn)菜單（1）拿菜單時(shí)要用右手貼身拿著，不可夾在腋下。（5）第一聯(lián)、第四聯(lián)送交廚房，第二聯(lián)送交吧臺(tái)，第三聯(lián)交給傳菜。五、客人離開(kāi)餐廳前的服務(wù)及歡送（1）客人不再點(diǎn)其它食物時(shí)，應(yīng)為其加水或茶。會(huì)議服務(wù)程序準(zhǔn)備工作：會(huì)議開(kāi)始前10分鐘，要將茶水準(zhǔn)備好，其他各種設(shè)備要調(diào)試好；將會(huì)議室門打開(kāi)；根據(jù)客人要求，將指示牌放在特定位置。負(fù)責(zé)按上菜順序準(zhǔn)確無(wú)誤地將菜肴送到餐臺(tái)，并向服務(wù)員報(bào)菜名。負(fù)責(zé)開(kāi)餐后整個(gè)餐廳地面衛(wèi)生的清潔工作。傳菜員的工作流程整理儀容儀表，打卡簽到，按時(shí)到崗。9：10—10：00認(rèn)真清掃分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生，做好桌椅擺放。11：00—13：00準(zhǔn)時(shí)站位，認(rèn)真按照菜單內(nèi)容上菜，不準(zhǔn)出現(xiàn)差錯(cuò)，上菜時(shí)要認(rèn)真檢查菜品質(zhì)量，不合格不上（菜量比規(guī)定菜量少、菜品質(zhì)量問(wèn)題）。13：05—13：25輪流到食堂用午餐。116：00—19：30站位，按菜單要求及時(shí)上菜，撤臺(tái)，保證工作順利進(jìn)行，不準(zhǔn)漏崗。119：30輪流吃晚餐。1晚班值班人員過(guò)午夜12點(diǎn)后下班，第二天可以上午10點(diǎn)前打卡上班。維護(hù)客房部正常工作秩序，控制衛(wèi)生質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。負(fù)責(zé)管理好客房消耗品，制訂年度消耗計(jì)劃和年度費(fèi)用預(yù)算，做好成本核算、費(fèi)用控制等工作。房務(wù)部經(jīng)理工作流程整理儀容儀表，打卡簽到，按時(shí)到崗。巡查大堂副理對(duì)客接待和處理客人投訴，處理結(jié)果上報(bào)主管副總經(jīng)理。認(rèn)真查閱好各樓層消耗品領(lǐng)用情況，防止不必要的浪費(fèi)。1完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。督導(dǎo)下屬員工禮貌待客，提高服務(wù)質(zhì)量。核對(duì)每日房間狀況、夜審情況及其他統(tǒng)計(jì)信息。1完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作。（3）工作安排與