【正文】 關(guān)部門、單位和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要積極公司宣貫，使本手冊(cè)的原則和要求成為每個(gè)員工的自覺行動(dòng)。 手冊(cè)的修改 如有下列情況,應(yīng)公司對(duì)受控《手冊(cè)》進(jìn)行修改。 第2012年版手冊(cè)修改記錄表修改號(hào)修改內(nèi)容修改方式03 公司概況04 公司質(zhì)量、食品安全、環(huán)境方針目標(biāo)：方針：精益生產(chǎn) 健康衛(wèi)生 持續(xù)改進(jìn) 誠(chéng)信守法 營(yíng)造綠色家園 目標(biāo)及指標(biāo):質(zhì)量目標(biāo)：食品檢驗(yàn)合格率98%以上；出廠合格率100%顧客滿意度90分以上。本手冊(cè)是公司質(zhì)量、食品安全、環(huán)境管理的法規(guī)性文件，是指導(dǎo)公司建立并實(shí)施質(zhì)量、食品安全、環(huán)境管理體系的綱領(lǐng)和行動(dòng)準(zhǔn)則。公司全體員工必須遵照?qǐng)?zhí)行。質(zhì)量目標(biāo)分解和展開序號(hào)一級(jí)目標(biāo)目標(biāo)展開目標(biāo)分解責(zé)任部門協(xié)助部門1食品出廠一次檢測(cè)合格率98%以上；原材料接受合格率100%采購(gòu)部質(zhì)檢部成品微生物檢測(cè)合格率100%理化、感官合格率﹥98%生產(chǎn)部質(zhì)檢部員工基礎(chǔ)生產(chǎn)、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格率3個(gè)月內(nèi)的中層管理人員100%；一般管理人員﹥98%；6個(gè)月內(nèi)的職工﹥95%質(zhì)檢部各部門2出廠合格率100%產(chǎn)品質(zhì)量檢查一次合格率﹥95%；復(fù)檢合格率100%各部門3顧客滿意度90分以上生產(chǎn)任務(wù)完成率100%生產(chǎn)部質(zhì)檢部準(zhǔn)時(shí)交付100%貿(mào)易部、生產(chǎn)部質(zhì)檢部用戶意見整改率100%生產(chǎn)、貿(mào)易部/質(zhì)檢部質(zhì)檢部合同評(píng)審失誤率為0采購(gòu)部質(zhì)檢部實(shí)際和潛在不合格的召回處置率100%質(zhì)檢部/生產(chǎn)部貿(mào)易部環(huán)境目標(biāo)指標(biāo)： 環(huán)境目標(biāo)指 標(biāo)責(zé)任部門生產(chǎn)生活污水、廠界噪音達(dá)標(biāo)。。 手冊(cè)的控制《受控》《非受控》二類，在手冊(cè)《受控狀態(tài)》欄內(nèi)標(biāo)識(shí)。 0．6手冊(cè)內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照及目錄一覽表手冊(cè)章節(jié)相關(guān)程序文件與標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照表GB/T19001：2008Iso22000:2006ISO14001：2004企業(yè)簡(jiǎn)介手冊(cè)說明、1目的、范圍1112引用文件2223術(shù)語(yǔ)定義3334管理體系444總要求文件控制文件控制程序、 、記錄控制記錄控制程序、5管理職責(zé)55管理承諾 關(guān)注顧客、員工和環(huán)境、 法律法規(guī)要求法律法規(guī)及其它要求識(shí)別評(píng)價(jià)控制程序、 管理方針 環(huán)境因素、辯識(shí)評(píng)價(jià)環(huán)境因素、辯識(shí)評(píng)價(jià)控制程序、管理體系策劃、目標(biāo)指標(biāo)及其實(shí)現(xiàn)控制目標(biāo)、指標(biāo)及其實(shí)現(xiàn)控制程序、 、職責(zé)、權(quán)限、協(xié)商和信息交流協(xié)商和信息交流控制程序、.管理評(píng)審管理評(píng)審控制程序6資源管理6資源提供人力資源人力資源控制程序基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備控制程序、 、工作環(huán)境 7實(shí)施與運(yùn)行7產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)策劃0．6手冊(cè)內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照及目錄一覽表（續(xù)）手冊(cè)章節(jié)相關(guān)程序文件與標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照表GB/T19001：2000ISO14001：2004與顧客有關(guān)的過程與顧客有關(guān)的過程控制程序 .、設(shè)計(jì)和開發(fā)刪減采購(gòu)采購(gòu)控制程序生產(chǎn)和服務(wù)提供生產(chǎn)和服務(wù)提供控制程序監(jiān)視和測(cè)量設(shè)備監(jiān)視和測(cè)量設(shè)備控制程序、環(huán)境保護(hù)控制環(huán)境保護(hù)控制程序、控制控制程序、應(yīng)急預(yù)案控制應(yīng)急預(yù)案控制程序 食品管理體系控制 8監(jiān)視測(cè)量分析與改進(jìn)8總則監(jiān)視和測(cè)量顧客滿意顧客滿意監(jiān)測(cè)程序內(nèi)部審核內(nèi)部審核控制程序過程的監(jiān)視和測(cè)量 產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量控制程序合規(guī)性評(píng)價(jià)合規(guī)性評(píng)價(jià)程序不合格控制不合格品控制程序 事故、事件、不符合控制事故、事件、不符合控制程序數(shù)據(jù)分析數(shù)據(jù)分析控制程序 改進(jìn)持續(xù)改進(jìn)糾正/預(yù)防措施糾正預(yù)防措施程序、 1 目的、范圍 本手冊(cè)依據(jù)三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定要求規(guī)定了質(zhì)量、食品安全、環(huán)境管理體系，用于證實(shí)公司有能力穩(wěn)定的提供滿足顧客和適用的法規(guī)要求的產(chǎn)品，有能力控制公司活動(dòng)、產(chǎn)品或服務(wù)中的環(huán)境因素，并通過體系的有效運(yùn)行，有能力控制食品安全危害，保證食品安全，包括持續(xù)改進(jìn)而達(dá)到顧客和其它主要相關(guān)方滿意。3 術(shù)語(yǔ)和定義本手冊(cè)采用GB/T19000:2008《基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ)》、GB/T 22000 ：2006食品安全管理體系——食品鏈中各類公司的要求、GB/T24001:2004《環(huán)境管理體系規(guī)范及使用指南》標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義。體系關(guān)注并識(shí)別顧客、環(huán)境和其他相關(guān)方的要求，公司適用的法律法規(guī)及有關(guān)要求，及公司活動(dòng)、產(chǎn)品或服務(wù)中環(huán)境因素、食品安全衛(wèi)生，滿足這些要求及控制產(chǎn)品的實(shí)現(xiàn)過程，及在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中存在的環(huán)境因素、和食品安全控制點(diǎn)等，所需要一系列的管理、控制和操作過程，為此： 對(duì)質(zhì)量、食品安全、環(huán)境、衛(wèi)生管理體系所需要的過程及其在公司中的應(yīng)用進(jìn)行識(shí)別，應(yīng)包括管理活動(dòng)、資源管理、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)以及測(cè)量分析和改進(jìn)有關(guān)的過程。 通過內(nèi)外部溝通渠道，并在整個(gè)食品鏈內(nèi)溝通與產(chǎn)品安全有關(guān)的信息，及環(huán)境的信息，及時(shí)獲得必要信息并通過信息的判定，達(dá)到對(duì)過程有效運(yùn)作的支持和監(jiān)控。 質(zhì)量、食品安全、環(huán)境管理體系運(yùn)行模式質(zhì)量、食品安全、環(huán)境管理體系持續(xù)改進(jìn)管 理 職 責(zé)資 源 管 理產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)測(cè)量、分析和改進(jìn)產(chǎn) 品顧客要求環(huán)境因素 法律法規(guī)要求顧客滿意 環(huán)境績(jī)效績(jī)效 質(zhì)量、食品安全、環(huán)境、管理體系結(jié) 構(gòu)（PDCA） 增值活動(dòng) ； 信息交流 文件控制 按照三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的要求及公司的實(shí)際情況，編制了適宜的體系文件，以確保體系有效運(yùn)行。規(guī)定了對(duì)管理手冊(cè)、程序文件和作業(yè)指導(dǎo)文件等的編制、審核、批準(zhǔn)、發(fā)放、領(lǐng)用、使用、評(píng)審、更改、保存、作廢與銷毀等管理控制（包括外來文件）做出了明確的規(guī)定，確保文件的充分性、有效性和適宜性，保證在文件的使用處均使用文件的有效版本。對(duì)記錄的建立、收集、整理、編目、查閱、歸檔