酒店教育培訓(xùn)管理-wenkub
2023-04-24 07:44:07 本頁(yè)面
【正文】 討，力求做到培訓(xùn)內(nèi)容規(guī)范化、培訓(xùn)方法科學(xué)化、培訓(xùn)教材系統(tǒng)化。 要建立健全酒店員工教育培訓(xùn)的組織機(jī)構(gòu)。l 正常的教育培訓(xùn)內(nèi)容有：語(yǔ)言(如英語(yǔ)、日語(yǔ)、普通話等)培訓(xùn)、禮節(jié)禮貌、服務(wù)操作規(guī)程的培訓(xùn)。其目的就是不斷提高員工(特別是老員工)在技術(shù)性、技巧上達(dá)到可被接納的工作的表現(xiàn)和工作程度。3） 入職教育和培訓(xùn)的前半部分(一、二、三項(xiàng))，由培訓(xùn)部負(fù)責(zé)，后半部分(四、五項(xiàng))由具體業(yè)務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)。2） 新員工入職以后，企業(yè)培訓(xùn)部門(mén)要進(jìn)行入職教育和培訓(xùn)，內(nèi)容包括對(duì)新員工進(jìn)行企業(yè)規(guī)定、政策、制度紀(jì)律的介紹和學(xué)習(xí)，介紹有關(guān)有事，解釋企業(yè)目標(biāo)等。 酒店新員工入職的教育和培訓(xùn)。一個(gè)酒店企業(yè)最高領(lǐng)導(dǎo)層的素質(zhì)如何，直接影響著酒店的下屬員工的素質(zhì)的高低和酒店經(jīng)濟(jì)效益的好壞。酒店教育培訓(xùn)管理作者：日期：酒店總經(jīng)理手冊(cè)－酒店教育培訓(xùn)管理教育和培訓(xùn)的主要內(nèi)容 對(duì)酒店領(lǐng)導(dǎo)者的培訓(xùn)。 對(duì)酒店管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。這是提高酒店新員工隊(duì)伍素質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。新員工入職輔導(dǎo)教育培訓(xùn)的做法具體內(nèi)容有：l 介紹酒店業(yè)有關(guān)知識(shí)；l 做酒店服務(wù)工作應(yīng)該建立起幾種什么樣的觀念。一般情況下，新員工經(jīng)過(guò)一至兩周的訓(xùn)練后，再分到各部門(mén)去進(jìn)行具體的實(shí)際技術(shù)業(yè)務(wù)知識(shí)的訓(xùn)練，內(nèi)容有解釋部門(mén)的運(yùn)作，了解具體的工作要求和實(shí)際工作環(huán)境，最后是技術(shù)業(yè)務(wù)入門(mén)訓(xùn)練。2） 員工在職培訓(xùn)，不但使員工的知識(shí)水平不斷提高，更可以增加他們對(duì)酒店的歸屬感。l 針對(duì)性的培訓(xùn)有：發(fā)現(xiàn)日常工作中服務(wù)質(zhì)量上的問(wèn)題，有針對(duì)性的分析解剖薄弱環(huán)節(jié)。1） 每個(gè)酒店應(yīng)該根據(jù)自己的實(shí)際，建立培訓(xùn)、培訓(xùn)部或培訓(xùn)小組，有專(zhuān)職培訓(xùn)員來(lái)組織管理、計(jì)劃、實(shí)施本酒店的員工教育和培訓(xùn)工作。 根據(jù)酒店的實(shí)際情況和特點(diǎn)進(jìn)行員工培訓(xùn)。教育和培訓(xùn)應(yīng)聯(lián)系實(shí)際1．選配教師和培訓(xùn)人員：(1) 從實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的酒店管理人員中，選擇具有一定的酒店管理研究水平和教學(xué)水平的人，經(jīng)過(guò)訓(xùn)練，充實(shí)教師隊(duì)伍，配備培訓(xùn)人員。(4) 聘請(qǐng)外國(guó)旅館管理方面的學(xué)者、專(zhuān)家前來(lái)講學(xué)授課。(1) 使教學(xué)、實(shí)習(xí)和經(jīng)營(yíng)三者融為一體，使有計(jì)劃有重點(diǎn)的去旅游酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)操作成為可能，提供了便利。4． 外派培訓(xùn)。l 在有實(shí)際的管理經(jīng)驗(yàn)。這對(duì)酒店的源就有保障，可以增加回頭客。抓好酒店的軟件建設(shè)，提高酒店管理水平，使酒店規(guī)格質(zhì)量保持在相應(yīng)水準(zhǔn)上。駐店經(jīng)理直接分管培訓(xùn)部工作，是從堅(jiān)持并維護(hù)酒店的日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)為出發(fā)點(diǎn)的。一位培訓(xùn)部經(jīng)理，一至二位培訓(xùn)部的工作人員。(3) 各部門(mén)對(duì)培訓(xùn)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。有了各部門(mén)的培訓(xùn)員，就可以具體實(shí)施酒店內(nèi)和本部門(mén)的各項(xiàng)培訓(xùn)工作計(jì)劃。三．培訓(xùn)部的工作任務(wù) 制定酒店各項(xiàng)工作的標(biāo)準(zhǔn)書(shū)。l 要提出建立這套“標(biāo)準(zhǔn)書(shū)”的格式要求和這項(xiàng)工作進(jìn)展的時(shí)間上的統(tǒng)籌安排要求。l 各部門(mén)的培訓(xùn)員，按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)書(shū)培訓(xùn)本部門(mén)的員工。(4) 酒店培訓(xùn)工作計(jì)劃包括對(duì)管理人員的培訓(xùn)，對(duì)員工的培訓(xùn)，全店是否要對(duì)全體員工進(jìn)行專(zhuān)門(mén)課程設(shè)計(jì)，提高全體員工的技能、認(rèn)識(shí)等。培訓(xùn)部對(duì)酒店培訓(xùn)工作，主要是起著一人計(jì)劃、組織、指導(dǎo)的作用。因此，酒店培訓(xùn)部的工作人員要參與了解并指導(dǎo)各部門(mén)的培訓(xùn)工作。 對(duì)全店培訓(xùn)工作的督導(dǎo)、檢查和協(xié)調(diào)。(1) 經(jīng)常督促檢查酒店各部門(mén)服務(wù)操作工作
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