幼兒園食品安全制度明確各崗位、環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責(zé)任-wenkub
2022-11-05 14:29:27 本頁面
【正文】 嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生，確保 幼兒用餐安全。園領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入幼兒園重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。 E不按照食品衛(wèi)生法及衛(wèi)生 “五四 ”要求進(jìn)行驗(yàn)收、加工的。 ② 有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任： A 不主動(dòng)對食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行管理與檢查、自查的； B 對食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后果的； C 不主動(dòng)配合上級衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的； D未及時(shí)傳達(dá)上級衛(wèi)生主管部門的有關(guān) 政策及工作要求，造成不良影響的； E對員工未進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)、考核的； F 衛(wèi)生許可證不及時(shí)更換的； G員工上崗不持有效健康證的； H未對員工進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)、測驗(yàn)、考核的； I食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題或安全事故不及時(shí)上報(bào)上級主管領(lǐng)導(dǎo)的。幼兒園要定期對相關(guān)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律知識的培訓(xùn)。幼兒園設(shè)立專、兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，具體負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查幼兒園食品衛(wèi)生安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實(shí)，履行監(jiān)督檢查的職能。 一、適用范圍及要求： 本實(shí)施方案適用于幼兒園及食堂，由于幼兒是特殊群體，幼兒園食品衛(wèi)生安全主要指幼兒園食堂和幼兒集體用餐（包括外出活動(dòng)用餐） 的衛(wèi)生管理，其食品衛(wèi)生安全工作必須堅(jiān)持 “預(yù)防為主、加強(qiáng)教育、防治結(jié)合、群防群治 ”的方針，堅(jiān)持 “第一把手負(fù)總責(zé)，誰主管誰負(fù)責(zé)，誰主辦誰落實(shí) ”的工作原則。 二、成立組織機(jī)構(gòu)： 幼兒園食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長： 副組長： 組 員： 三、幼兒園食堂與食品安全監(jiān)管責(zé)任制 2 幼兒園園長（ ）為幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人，副組長為直接責(zé)任人，食堂負(fù)責(zé)人為具體責(zé)任人，園領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入幼兒園重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。 嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生，確保幼兒用餐安全。 發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即到現(xiàn)場進(jìn)行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴(kuò)大，并及時(shí)向校領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生行政部門、教育行政部門報(bào)告，積極配合有關(guān)部 3 門進(jìn)行調(diào)查、處理。 ③ 有下列情形之一者，追究食堂管理員的責(zé)任： A不按衛(wèi)生部門要求對供貨方進(jìn)行索證的：或采購無有效 4 許可證的食物： B 把積壓食品和過期食品、三無食品采購進(jìn)給食堂的： C把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品采購 進(jìn)食堂的。 由于工作不負(fù)責(zé)任，違反以上職責(zé)，造成不良影響的，處以經(jīng)濟(jì)罰款，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由幼兒園組織相關(guān)負(fù)責(zé)人 進(jìn)行調(diào)查并寫出事故調(diào)查報(bào)告，上報(bào)教育局，由相關(guān)部門追究責(zé)任人的責(zé)任。 主管園領(lǐng)導(dǎo)對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見，必須及時(shí)責(zé)成相關(guān)部門進(jìn) 行全面整改。 第五條 幼兒園以多種形式對幼兒進(jìn)行宣傳教育，教育幼兒不買街頭無照、無證商販出售的食品，不食用來歷不明的可疑食物，增強(qiáng)幼兒食品衛(wèi)生安全意識和自我保護(hù)能力。 第八 條 對于飲食工作各級責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責(zé)，造成就餐者身體損害甚至生命危險(xiǎn)的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。 (五 )有下列情形之一者，追究食堂承包商的責(zé)任： 衛(wèi)生許可證不及時(shí)更換的； 員工上崗不持有效健康證的； 食堂發(fā)生重大食品衛(wèi)生安全事故不及時(shí)上報(bào)主管部門的； 未對員工進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)、測
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