清洗消毒管理制度匯編-wenkub
2023-04-24 03:22:40 本頁面
【正文】 粘有肉眼可見物,抽查有要符合餐具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 。食品和食品原料采購查驗管理制度 ,本店任何員工都有責(zé)任對本店采購回來的食品進(jìn)行監(jiān)督. ,應(yīng)采購經(jīng)疾控中心查驗過關(guān)的肉類,杜絕采購變質(zhì)肉類,夏天要特別注意. ,應(yīng)觀察其是否有瘟病等癥狀,杜絕采購有瘟病的禽類,以免引發(fā)各類疾病. ,應(yīng)觀其表皮是否損傷,瘟癥等有礙食品安全東西. ,變質(zhì)的蔬菜絕對不能采用. ,應(yīng)向供貨商索取相關(guān)證件,決不采用潲水油,地溝油等國家禁止的油類產(chǎn)品. ,應(yīng)看清生產(chǎn)日期,. ,一定要了解其性質(zhì),該發(fā)透的一定要發(fā)透,要保證食品的質(zhì)量. ,對于采購回來的食品,該保鮮的保鮮,絕對不能使用有礙食品安全東西. ,本店員工任何時候發(fā)現(xiàn)有變質(zhì),過期等食品,都有責(zé)任對其進(jìn)行處理.場所環(huán)境衛(wèi)生管理制度 ,所以任何員工都有責(zé)任對環(huán)境衛(wèi)生的打掃和保持,并隨時注意環(huán)境的清潔狀況,如發(fā)現(xiàn)有不當(dāng)?shù)牡胤綉?yīng)及時處理. ,所以必須做到一天一小掃,一周一大掃,時刻注意衛(wèi)生狀況. ，地面清潔，玻璃光亮,員工要做到要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達(dá)到無蠅、無蜘蛛。服務(wù)員對用餐區(qū)進(jìn)行檢查,看是否有遺漏的垃圾等. 人員培訓(xùn)管理制度 ，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。 ，無油漬、無皺痕。 ，不留胡須，勤修面
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