某連鎖超市運作管理及物流管理-wenkub
2023-04-24 01:30:50 本頁面
【正文】 nter,pp3749 .7 / 28代化的物流（配送）中心，以提升自身的物流能力。而國外主張改善配送流程，強化連鎖超市的內(nèi)外支持系統(tǒng) 7。為此，必須強化物5 徐聲星，2022：《連鎖超市的逆向物流管理》 ， 《中國物流與采購》第 2 期6 紀雯，2022：《中國連鎖超市發(fā)展現(xiàn)狀及其對策》，《經(jīng)濟與管理》第 10 期6 / 28流系統(tǒng)的標準化與信息化。但是中國連鎖超市的經(jīng)營管理者主要是從以前的副食、百貨商場轉(zhuǎn)調(diào)來的，大部分缺乏現(xiàn)代化的技術(shù)管理能力 6。 （3）物流信息技術(shù)手段落后，缺乏高素質(zhì)管理人才：徐聲星 5在《連鎖超市的逆向物流管理》中重點指出我國許多連鎖超市內(nèi)部缺乏應(yīng)有的通信系統(tǒng)，總店與分店之間無法及時進行業(yè)務(wù)指導、銷售管理、信息交流以及商品配送和調(diào)劑。現(xiàn)代商業(yè)》中登載的《連鎖超市物流優(yōu)化對策探討》的文章中寫到，據(jù)統(tǒng)計, 目前, 我國連鎖超市的平均配送率只有 30%60%?！按蠖?、“小而全”的觀念影響許多企業(yè)。連鎖超市要在激烈競爭的市場中取勝，物流必須先行，以加強供應(yīng)鏈的保障能力，快速響應(yīng)顧客的需要。于是出現(xiàn)了“橫向一體化”的管理思想，即供應(yīng)鏈管理思想。那么，我國連鎖超市如何才能面對強勢不至于慘敗呢？我認為，單純的引進一些國外的現(xiàn)成先進技術(shù)是遠遠不夠的，我們還要學習和研究多國的超市物流運作管理經(jīng)驗。是零售業(yè)的一種新型業(yè)態(tài)。它帶來了商業(yè)的第二次革命，根本上改變了傳統(tǒng)的銷售方式，極大程度地促進了零售業(yè)連鎖經(jīng)營的快速發(fā)展。然后再針對我國國情和現(xiàn)狀選擇一種最適合我國連鎖超市的管理方式.進入 20 世紀 90 年代以后，隨著科學技術(shù)的進步和生產(chǎn)力的發(fā)展，顧客消費水平不斷提高，企業(yè)之間的競爭日益加劇，使得整個世界的經(jīng)濟活動出現(xiàn)了前所未有的全球經(jīng)濟一體化特征，這些變化對企業(yè)參與競爭的能力提出了更高的要求。我相信這種供應(yīng)鏈管理思想能帶領(lǐng)我國連鎖超市行業(yè)進入發(fā)展的新紀元。從檢索得到的論文中來看，可知我國連鎖超市物流管理現(xiàn)狀研究大體有以下三個方面：（1）物流的社會化和專業(yè)化程度低：在《商場現(xiàn)代化》2022 年1 月（上旬刊）總第 490 期中，蘭貴秋 張玉改在中國連鎖超市物流管理現(xiàn)狀的探討中，提出了從超市內(nèi)部看，由于我國超市連鎖水平較低，很多超市各有各的供應(yīng)商和物流渠道，造成物流活動分散，超市自行采購并由供應(yīng)企業(yè)自行送貨，采購批量小，采購成本很難降下來。這種分散、低效、高耗的物流組織形式，只能阻礙企業(yè)的發(fā)展，削弱整個供應(yīng)鏈的競4 / 28爭 1；曾丹對超市物流管理專業(yè)化方面指出，雖然商業(yè)連鎖超市、配送中心已為社會所承認,但沒能從深層次去理解物流管理的含義,直至今日,國內(nèi)許多企業(yè)仍將配送簡單地理解為一般的送貨 2。如此低的配送率不僅造成了整車裝載率低、回車空駛率高、運力的大量浪費, 而且使遞送速度慢, 保證率低。連鎖超市與其供應(yīng)商之間基本上不能及時進行數(shù)據(jù)交換，發(fā)貨方和訂貨方無法掌握訂貨狀況、貨物在庫狀況和在途狀況。1．3．2 連鎖超市物流管理發(fā)展的分析研究 在搜索的文獻中，關(guān)于這個議題，中外文獻中的觀點各有春秋，我國學者主要認為應(yīng)該把重點放在物流管理的系統(tǒng)化標準化方面。同時還指出變革傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，由自營轉(zhuǎn)為物流外包。Handfield R B 通過《Avoid the pitfalls in supplier development》提出現(xiàn)代供應(yīng)鏈的建立和管理對于大多數(shù)連鎖超市而言是比較陌生的, 需要從軟、硬件方面加強投資, 引進供應(yīng)鏈管理人才, 采用先進的信息技術(shù), 如電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)(EDI) 、共享數(shù)據(jù)庫技術(shù)、電子支付系統(tǒng)、條碼與電子掃描系統(tǒng)等等 8。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的統(tǒng)計，2022 年中國連鎖百強企業(yè)當中，有 80％的企業(yè)擁有自建的配送中心，在連鎖超市企業(yè)當中這一比例更高。既有利于保證和保持良好的服務(wù)水平，又便于企業(yè)對超市物流各個環(huán)節(jié)的管理和監(jiān)控。2．2 國內(nèi)連鎖超市物流管理發(fā)展中的不足9 出自：8 / 28然而，我國國內(nèi)超市在整體上的物流運作管理還是比較落后的。第二，在配送管理的管理模式上，由于我國的配送中心的發(fā)展還處于初級階段，所以對于配送中心的管理還非常不成熟。3 國外連鎖超市物流管理現(xiàn)狀 國外連鎖超市物流管理發(fā)展情況在國外，如美國、歐盟和日本等國，超市物流的發(fā)展已經(jīng)日趨成熟。1962 年，山姆那么，我們不得不思考是什么成為了沃爾瑪商品低價的基礎(chǔ)呢？答案就在于沃爾瑪構(gòu)筑了自己完善的物流系統(tǒng)。另外，沃爾瑪?shù)呐渌椭行牡母叨茸詣踊?，機械處理占到全部工作的 85%以上。這樣就大大減少的貯存空間和貯存成本費用，使得銷售成本低于同行業(yè)平均 2%~3%。1980 年，使用條碼技術(shù)。 （見圖 1） 篩選商品迅速訂貨 包裝商品分揀商品營業(yè)高效準確 配送中心 供應(yīng)商 銷售點加強競爭力 圖 1 沃爾瑪?shù)奈锪飨到y(tǒng)框架圖11銳智，2022：《沃爾瑪零售攻略》 ，南方日報出版社，第 68 頁配送中 心運輸系統(tǒng)衛(wèi)星通訊網(wǎng)絡(luò)11 / 28另一方面，沃爾瑪采用了供應(yīng)鏈管理模式。另外，供應(yīng)商管理庫存還可以使超市節(jié)省大量成本，來發(fā)展自己的核心競爭力。然而，隨著科技迅速發(fā)展、世界競爭日益激烈、顧客需求不斷變化的形式下，這種傳統(tǒng)的管理模式暴露出了種種的缺陷。許多管理人員往往花費過多的時間、精力和資源去從事輔助性管理工作。交貨期縮短，縮短產(chǎn)品的開發(fā)、生產(chǎn)周期，在盡可能的生產(chǎn)時間內(nèi)滿足用戶需求正成為所有管理者最為關(guān)注的問題之一。（2）產(chǎn)品壽命周期越來越短，對超市商品周轉(zhuǎn)速度要求越來越高。如果超市商品周轉(zhuǎn)速度不夠快，那么很快的就會對競爭對手搶占市場。這種變化的形成對超市提出了更高更新的要求。由于相鄰節(jié)點企業(yè)表現(xiàn)出一種需求與供應(yīng)的關(guān)系，當把所有相鄰企業(yè)依次連接起來，便形成了供應(yīng)鏈（Supply Chain）。13王耀球，施先亮，2022：《供應(yīng)鏈管理》 ，機械工業(yè)出版社，第 123 頁 15 / 28目前我國多數(shù)連鎖超市公司所面臨的主要問題就是沒有形成核心競爭力。在傳統(tǒng)的庫存管理模式下，流通環(huán)節(jié)中的每一個部門都是各自管理自己的庫存，零售商、批發(fā)商、供應(yīng)商都有各自的庫存，各自供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)都有自己的庫存控制策略。傳統(tǒng)地講，庫存是由庫存擁有者管理的。雖然供應(yīng)鏈中每一個組織獨立地尋求保護各自在供應(yīng)鏈的利益不受意外干擾是可以理解的，但不可取，因為這樣做的結(jié)果影響了供應(yīng)鏈的優(yōu)化運行。關(guān)于它的定義，國外有學者認為：“VMI 是一種在用戶和供應(yīng)商之間的合作性策略，以對雙方來說都是最低
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