食品安全管理制度匯編-wenkub
2023-04-23 07:47:10 本頁面
【正文】 、供(購(gòu))貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)(銷)貨日期等內(nèi)容。一、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。本單位采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，建立索證檔案，不從無合格經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的供貨者處進(jìn)貨，不接受來歷不明的上門送貨行為，不經(jīng)銷三無(無廠名、廠址、生產(chǎn)日期)的食品和過期變質(zhì)等違法食品，保證所售食品質(zhì)量安全。妥善保管書式臺(tái)帳檔案，條件允許情況下，建立電子臺(tái)帳，臺(tái)帳保存期限不得少于2年。病愈須取得健康證明后，方可重新上崗。 三、從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度本單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術(shù)人員和從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。 四、不合格食品下柜銷毀制度。 五、消費(fèi)者投訴處理制度。在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置設(shè)立“食品安全信息公示欄”，及時(shí)公布涉及食品安全的消費(fèi)、監(jiān)管等信息，必要時(shí)通過廣播、電視媒體等途徑公布，并建立食品安全信息公示檔案，接受有關(guān)單位檢查和消費(fèi)者查詢。 商品陳列有序，分類分架、離地離墻擺放，不與有毒有害或者其他不潔物品混放。根據(jù)所銷售食品的
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