乳清蛋白粉工藝設(shè)計(jì)規(guī)范流程-wenkub
2023-04-23 07:42:14 本頁面
【正文】 核 者批 準(zhǔn) 者起草日期審核日期批準(zhǔn)日期 分發(fā)部門生產(chǎn)技術(shù)部、質(zhì)量部、生產(chǎn)車間管理人員及車間各操作人員變更記錄變更原因及目的目 的：建立乳清蛋白粉（固體飲料）生產(chǎn)工藝規(guī)程，以便提供生產(chǎn)車間進(jìn)行操作的依據(jù)?！颈＝≡稀?乳清蛋白粉、植脂末、阿斯巴甜【功效成分含量】每100g含：蛋白質(zhì)60g【保健功能】增強(qiáng)免疫力【適宜人群】需要增強(qiáng)免疫力的成人【食用方法及食用量】 每日1次，每次1勺乳清蛋白固體飲料加入溫水中，攪均即可飲用。、場地檢查：檢查操作間有清場合格證，并在有效期內(nèi)。檢查設(shè)備內(nèi)外無與本批次生產(chǎn)無關(guān)的物品。、填寫好檢查記錄。、將混合粉與乳清蛋白粉混合，得總混粉。 半成品檢驗(yàn) 將混合好的粉末收集裝入內(nèi)襯潔凈塑料袋的塑料桶中，扎緊蓋好，桶外貼有標(biāo)示物料名稱、數(shù)量、規(guī)格、批號等狀態(tài)標(biāo)志，存放于中間站，辦理交接手續(xù)，填寫半成品請驗(yàn)單，進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。、工序結(jié)束后清場 各工序操作結(jié)束后關(guān)閉設(shè)備電源，取下本次生產(chǎn)的狀態(tài)標(biāo)志牌，按《清場管理標(biāo)準(zhǔn)》要求清場、清潔。7 關(guān)鍵工序的質(zhì)量、衛(wèi)生關(guān)鍵控制點(diǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)1234原料驗(yàn)收粉碎、過篩總混分裝顯著危害原料的真?zhèn)巍?yōu)劣外觀性狀外觀性狀、水分混裝、少裝關(guān)鍵限值標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的性狀和含量要求標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的性狀＜6%不得超出裝量差異監(jiān)控對象待檢原料過篩后粉末混合好的粉末分裝完的散劑方法經(jīng)驗(yàn)鑒別、儀器目測天平生產(chǎn)中開袋檢查頻率每批檢驗(yàn)每批抽檢每批抽檢每批抽檢人員倉管員、QCQAQCQA糾偏措施拒收并通知供應(yīng)倉管部退、換貨通知生產(chǎn)部查找原因并制定解決方案通知生產(chǎn)部查找原因并制定解決方案立即停工，檢查所有已分裝產(chǎn)品記錄原料檢驗(yàn)報告干粉碎、過篩工序批記錄總混工序批記錄袋分裝工序批記錄8中間產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目指 標(biāo)感官指標(biāo)均勻粉末狀、無結(jié)塊，沖溶后呈均勻的混懸液；乳白色或乳黃色，色澤均一、無異色；具有本品特有的滋味與氣味；不得有肉眼可見雜色雜物水 分應(yīng)≤5%9
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