學(xué)校食堂從業(yè)人員日常管理制度-wenkub
2023-04-22 23:06:36 本頁面
【正文】 活動(dòng)。檢查生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期），按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放?！跋冗M(jìn)先出”的原則，并按物資類別決定物資的儲(chǔ)存方式及擺放位置。，可事后補(bǔ)辦購物申請(qǐng)單。其它情況另行進(jìn)貨時(shí)，必須先填寫購物申請(qǐng)單，經(jīng)生活管理員批準(zhǔn)后，在采購日上午9點(diǎn)前交給采購員，由采購員統(tǒng)一采購。，保證人身安全，每次使用完畢后或清理設(shè)備時(shí)，必須將設(shè)備前面的電源開關(guān)關(guān)閉，避免發(fā)生事故。，無油漬、無水漬、無衛(wèi)生死角、無積存垃圾，用好滅蚊蠅器具，杜絕一切不衛(wèi)生因素發(fā)生。經(jīng)常檢查倉庫內(nèi)防火、防盜、防霉?fàn)€設(shè)施，正確使用捕鼠器和防腐物品，倉庫內(nèi)保持清潔，原料離強(qiáng)、墊高、存放有序。貨梯內(nèi)嚴(yán)禁乘人，防止安全事故發(fā)生。，嚴(yán)禁酒后上崗。4. 食堂從業(yè)人員儀表要端莊整潔，不穿工作服、不戴工作帽不準(zhǔn)進(jìn)入工作間。上埠鎮(zhèn)第二中學(xué)食堂管理制度一、學(xué)校食堂從業(yè)人員日常管理制度、會(huì)議和集體活動(dòng)，樹立為師生服務(wù)的思想，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)努力鉆研業(yè)務(wù)只是和營養(yǎng)知識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。男同志不留長發(fā)，女同志工作時(shí)不戴戒指、耳環(huán)。禁止在工作區(qū)吸煙、打鬧、高聲喧嘩。，任何人不能收取現(xiàn)金。、容具每日清潔消毒，餐具每餐后清潔消毒。，以保持機(jī)器各傳動(dòng)部件的潤滑，減少磨損，增加設(shè)備的使用壽命。需其他人員購買時(shí)單獨(dú)注明，無采購單不得采購，保管員不得入庫。，根據(jù)有關(guān)規(guī)章制度處罰并追究采購人員責(zé)任。，對(duì)地面、貨架、門窗、墻壁進(jìn)行全面清潔。、貨墩、貨柜都必須貼上標(biāo)簽，在標(biāo)簽上注明品名及規(guī)格，并在進(jìn)出標(biāo)簽備注欄上注明進(jìn)貨批次、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量、日期。、衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格證明等資料備案存檔。添加劑的使用須由專門制作加工人員操作，嚴(yán)禁其他人員擅自取用，對(duì)其使用種類及數(shù)量須由專人記錄在案。、冷凍食品的冰箱（柜），應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保其溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生?！八母綦x”制度，生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與藥物、雜物隔離；食品與天然冰隔離。加工植物類原料，應(yīng)根據(jù)菜品及烹調(diào)的具體情況來定。冷凍食品應(yīng)解凍后進(jìn)行粗加工，加工時(shí)避免損傷鮮活水產(chǎn)品肉質(zhì)。、容器等必須每次使用完畢后進(jìn)行清洗及消毒處理，并存放在專用的保潔櫥內(nèi)備用，保潔櫥內(nèi)要生熟分開，并有明顯標(biāo)記，做到專櫥專用。
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1