耕作制度變革與畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展-wenkub
2023-04-22 22:07:24 本頁面
【正文】 動(dòng)物轉(zhuǎn)化，再到食品加工這樣一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)與世界現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的接軌。90年代以前，我國糧食的國內(nèi)價(jià)格水平低于國際市場，糧食產(chǎn)品在價(jià)格上具有貿(mào)易競爭的優(yōu)勢；但是，近10年來，我國糧食生產(chǎn)成本以平均每年10%的速度遞增。消費(fèi)者的口糧需求仍然有可靠保障，不會(huì)出現(xiàn)口糧安全風(fēng)險(xiǎn)。今后，需要加強(qiáng)畜產(chǎn)品經(jīng)營，既能增加出口創(chuàng)匯，又可帶動(dòng)國內(nèi)飼養(yǎng)業(yè)和飼料業(yè)的發(fā)展。雖然《國際牛肉協(xié)議》和《國際牛奶協(xié)議》的目標(biāo)為：“在市場條件下和在進(jìn)出口國家互利的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大世界奶制品貿(mào)易并取得更大自由化；促進(jìn)發(fā)展中國家的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展”，對發(fā)展提供更優(yōu)惠的特殊待遇和合適的措施均應(yīng)給予應(yīng)有的考慮；《動(dòng)植物衛(wèi)生檢疫協(xié)議》也規(guī)定，各成員國應(yīng)考慮發(fā)展中國家，特別是最不發(fā)達(dá)國家的特殊要求，給予與其有利害關(guān)系的產(chǎn)品較長的適應(yīng)期，以維持其出口機(jī)會(huì)；并可根據(jù)他們的請求，以及財(cái)政、貿(mào)易和發(fā)展的需要，有限期地或全部免除其在該協(xié)議所承擔(dān)的義務(wù)。統(tǒng)計(jì)資料表明，我國畜牧業(yè)生產(chǎn)水平與國際水平相比還有較大差距，見表1。這至少說明以下兩點(diǎn)：第一，由于我國人均動(dòng)物蛋白攝入量低，導(dǎo)致我國膳食與營養(yǎng)素失衡，即消耗了比全球人均水平高出近半數(shù)的直接口糧消費(fèi)，這不能說不是一個(gè)浪費(fèi)；第二，我國在改善人們膳食結(jié)構(gòu)中只重視了肉類生產(chǎn)，而忽視了進(jìn)一步擴(kuò)大作為飼料轉(zhuǎn)化率最高的畜產(chǎn)品的奶的生產(chǎn)。發(fā)達(dá)國家的畜牧業(yè)發(fā)展主要依靠充足的植物蛋白飼料，植物蛋白質(zhì)含量極高(1826%)的人工牧草不僅是肉牛、奶牛和羊等草食動(dòng)物的主要飼料，而且也是豬、禽飼料的配料。因此，我國要走“以蛋白質(zhì)為綱”的路子，尋求一種用人工牧草取代進(jìn)口玉米的途徑，為此必須進(jìn)行耕作制度的重大變革，以一種高產(chǎn)、高效、可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)牧結(jié)合耕作制度（混合飼養(yǎng)型耕作制度）取代傳統(tǒng)的谷物大田耕作制。因?yàn)?，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的水土流失、濫用殺蟲劑、除草劑、化肥等帶來的環(huán)境污染、土壤板結(jié)、地下水污染等一系列生態(tài)環(huán)境問題的根源都在于這種耕作制度下粗放型的生產(chǎn)方式。它一改傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)追求糧食、經(jīng)濟(jì)作物的二元結(jié)構(gòu)糧食觀，強(qiáng)調(diào)以追求蛋白質(zhì)為主線從糧食、果蔬經(jīng)濟(jì)作物到飼料作物再到養(yǎng)殖三元結(jié)構(gòu)整體食物觀，找到了一條從有機(jī)生態(tài)肥到綠色食品、從生態(tài)飼料到綠色養(yǎng)殖、最終以食品工業(yè)為主導(dǎo)獲取最高規(guī)模效益的道路。與傳統(tǒng)的谷物大田耕作制度相比，混合飼養(yǎng)型耕作制度具有以下特點(diǎn)： 首先，混合飼養(yǎng)型耕作制通過拉長產(chǎn)業(yè)鏈，可以增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，提高農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，而且還可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力的內(nèi)部轉(zhuǎn)移，達(dá)到實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)規(guī)模效益的目的。在發(fā)展肉類生產(chǎn)和畜產(chǎn)品加工業(yè)方面，我國已經(jīng)顯示出了比較優(yōu)勢，這是大有前途的產(chǎn)業(yè)。發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗(yàn)表明，混合飼養(yǎng)型耕作制下的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的就業(yè)結(jié)構(gòu)為7:2:9，我國農(nóng)民的就業(yè)結(jié)構(gòu)大部分都集中在產(chǎn)中，其勞動(dòng)生產(chǎn)率僅相當(dāng)于美國的二千分之一。在谷物大田耕作制度下，就種植業(yè)來講，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的目的是為了收獲作物的籽粒，把本該還田和進(jìn)一步進(jìn)行動(dòng)物加工的作物秸稈付之一炬，中斷了農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)循環(huán)，致使土壤有機(jī)質(zhì)含量下降，土壤板
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