【正文】 四、習(xí)題…………………………………………………………………… …………………(4) 五、習(xí)題解答………………………………………………………………… ………………(7) 六、主要參考書(shū)目 ……………………………………………………… …………………(8)第2章 微生物的純培養(yǎng)和顯微鏡技術(shù)……………………………………………………………(9) 一、要點(diǎn)提示………………………………………………………………… ………………(9) 二、重點(diǎn)、難點(diǎn)剖析………………………………………………………… ………………(9) 三、術(shù)語(yǔ)或名詞……………………………………………………………… ………………(11) 四、習(xí)題……………………………………………………………………… ………………(13) 五、習(xí)題解答…………………………………………………………………………………(16) 六、主要參考書(shū)目……………………………………………………………… ……………(17)第3章 微生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能…………………………………………………………………(18) 一、要點(diǎn)提示……………………………………………………………… …………………(18) 二、重點(diǎn)、難點(diǎn)剖析……………………………………………………… …………………(19) 三、術(shù)語(yǔ)或名詞………………………………………………………………… ……………(22) 四、習(xí)題………………………………………………………………………… ……………(26) 五、習(xí)題解答………………………………………………………………… ………………(30) 六、主要參考書(shū)目…………………………………………………………… ………………(35)第4章 微生物的營(yíng)養(yǎng)………………………………………………………………………………(36) 一、要點(diǎn)提示………………………………………………………………… ………………(36) 二、重點(diǎn)、難點(diǎn)剖析…………………………………………………… ……………………(36) 三、術(shù)語(yǔ)或名詞………………………………………………………… ……………………(40) 四、習(xí)題……………………………………………………………… ………………………(43) 五、習(xí)題解答………………………………………………………… ………………………(46) 六、主要參考書(shū)目…………………………………………………… ………………………(48)第5章 微生物的代謝………………………………………………………………………………(49) 一、要點(diǎn)提示……………………………………………………… …………………………(49) 二、重點(diǎn)、難點(diǎn)剖析………………………………………………… ………………………(50) 三、術(shù)語(yǔ)或名詞……………………………………………………… ………………………(62) 四、習(xí)題……………………………………………………………… ………………………(64) 五、習(xí)題解答………………………………………………………… ………………………(68) 六、主要參考書(shū)目…………………………………………………… ………………………(72)第6章 微生物的生長(zhǎng)繁殖及其控制………………………………………………………………(73) 一、要點(diǎn)提示………………………………………………………… ………………………(73) 二、重點(diǎn)、難點(diǎn)剖析………………………………………………… ………………………(74) 三、術(shù)語(yǔ)或名詞………………………………………………… ……………………………(76) 四、習(xí)題………………………………………………………… ……………………………(78) 五、習(xí)題解答……………………………………………… …… …………………………(81) 六、主要參考書(shū)目…………………………………………… ………………………………(83)第7章 病毒……………………………………………………… ………………………………(84) 一、要點(diǎn)提示………………………………………………… ………………………………(84)二、重點(diǎn)、難點(diǎn)剖析………………………………………… ………………………………(85) 三、術(shù)語(yǔ)或名詞…………………………………………… …………………………………(88)四、習(xí)題…………………………………… 一………………………………………………(92) 五、習(xí)題解答………………………………………………………………… ……………(94) 六、主要參考書(shū)目……………………………………………………………… …………(96)第8章 微生物遺傳………………………………………………………………………………(97) 一、要點(diǎn)提示…………………………………………………………………… …………(97) 二、重點(diǎn)、難點(diǎn)剖析…………………………………………………………… …………(98) 三、術(shù)語(yǔ)或名詞………………………………………………………………… …………(101) 四、習(xí)題…………………………………………………………………………… ………(104) 五、習(xí)題解答……………………………………………………………………… ………(109) 六、主要參考書(shū)目……………………………………………………………… …………(110)第9章 微生物基因表達(dá)的調(diào)控…………………………………………………………………(111) 一、要點(diǎn)提示…………………………………………………………………… ……… (111) 二、重點(diǎn)、難點(diǎn)剖析……………………………………………………………… ………(112) 三、術(shù)語(yǔ)或名詞…………………………………………………………………… ………(113) 四、習(xí)題…………………………………………………………………………… ………(115) 五、習(xí)題解答…………………………………………………………………… …………(118) 六、主要參考書(shū)目………………………………………………………………… …… (119)第l0章 微生物與基因工程…………………………………………………………… ………(120) 一、要點(diǎn)提示………………………………………………………………………… ……(120) 二、重點(diǎn)、難點(diǎn)剖析………………………………………………………………… ……(120) 三、術(shù)語(yǔ)或名詞…………………………………………………………………… ……(124) 四、習(xí)題……………………………………………………………………………… ……(125) 五、習(xí)題解答……………………………………………………………………… ………(127) 六、主要參考書(shū)目………………………………………………………………… ………(128)第11章 微生物的生態(tài)………………………………………………………………… ………(129) 一、要點(diǎn)提示…………………………………………………………………………… …(129) 二、重點(diǎn)、難點(diǎn)剖析………………………………………………………………… ……(130) 三、術(shù)語(yǔ)或名詞…………………………………………………………………… ………(134) 四、習(xí)題…………………………………………………………………………… ………(136) 五、習(xí)題解答……………………………………………………………………… ………(137) 六、主要參考書(shū)目………………………………………………………………… ………(139)第12章 微生物的進(jìn)化、系統(tǒng)發(fā)育和分類(lèi)鑒定……………………………………… ………(140) 一、要點(diǎn)提示……………………………………………………………………… ………(140) 二、重點(diǎn)、難點(diǎn)剖析……………………………………………………………… ………(141) 三、術(shù)語(yǔ)或名詞…………………………………………………………………… ………(144) 四、習(xí)題…………………………………………………………………………… ………(145) 五、習(xí)題解答……………………………………………………………………… ………(148) 六、主要參考書(shū)目………………………………………………………………… ………(148)第13章 微生物物種的多樣性………………………………………………………… ………(150) 一、要點(diǎn)提示……………………………………………………………………… ………(150) 二、重點(diǎn)、難點(diǎn)剖析……………………………………………………………… ………(151) 三、術(shù)語(yǔ)或名詞…………………………………………………………………… ………(155) 四、習(xí)題………………………………………………………………………… …………(156) 五、習(xí)題解答………………………………………………………………… ……………(157) 六、主要參考書(shū)目…………………………………………………………… ……………(159)第14章 感染與免疫……………………………………………………………… ……………(160) 一、要點(diǎn)提示………………………………………………………………… ……………(160) 二、重點(diǎn)、難點(diǎn)剖析………………………………………………………… ……………(161) 三、術(shù)語(yǔ)或名詞……………………………………………………………… ……………(165) 四、習(xí)題………………………………………………………… …………………………(168) 五、習(xí)題解答…………………………………………………………………… …………(171) 六、主要參考書(shū)目……………………………………………………………… …………(172)第15章 微生物工業(yè)和產(chǎn)品………………………………………………………… …………(173) 一、要點(diǎn)提示…………………………………………………………………… …………(173) 二、重點(diǎn)、難點(diǎn)剖析……………………………………………………… ……………（174) 三、術(shù)語(yǔ)或名詞……………………………………………………………………………(178) 四、習(xí)題……………………………………………………………………………………(180) 五、習(xí)題解答………………………………………………………………………………(184) 六、主要參考書(shū)目…………………………………………………………………………(186)第一章 緒論一、要點(diǎn)提示 1．微生物與人類(lèi)關(guān)系的重要性，你怎么強(qiáng)調(diào)都不過(guò)分，微生物是一把十分鋒利的雙刃劍，它們?cè)诮o人類(lèi)帶來(lái)巨大利益的同時(shí)也帶來(lái)殘忍的破壞。它一方面具有其他生物不具備的生物學(xué)特性，另一方面它也具有其他生物共有的基本生命特征。微生物學(xué)是研究微生物在一定條件下的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理生化、遺傳變異、基因和基因組以及微生物的進(jìn)化、分類(lèi)、生態(tài)等生命活動(dòng)規(guī)律及其應(yīng)用的一門(mén)學(xué)科。 4．21世紀(jì)的微生物學(xué)將更加絢麗多彩。二、重點(diǎn)、難點(diǎn)剖析 1．微生物給人類(lèi)帶來(lái)的利益不僅是享受，而且實(shí)際上涉及到人類(lèi)的生存，例如：面包、奶酪、啤酒、抗生素、疫苗、維生素及酶等重要產(chǎn)品的生產(chǎn)，在冶金、石油、能源、材料及信息等方面的應(yīng)用，微生物起著不可替代的作用。1347年的鼠疫幾乎摧毀了整個(gè)歐洲，實(shí)際上消滅了大約75％的歐洲人口。但也有的微生物學(xué)家提出不同的看法，認(rèn)為確定微生物學(xué)領(lǐng)域不應(yīng)只是根據(jù)生物的大小，而且也應(yīng)該根據(jù)有別于動(dòng)、植物的研究技術(shù)。 3．我國(guó)在8000年以前出現(xiàn)的曲蘗釀酒，幾千年前就有了的釀醬、醋和用曲治病。直到19世紀(jì)中期，以法國(guó)的巴斯德和德國(guó)的柯赫為代表的科學(xué)家才將微生物的研究從形態(tài)描述推進(jìn)到生理學(xué)研究階段，揭露了微生物是造成腐敗發(fā)酵和人畜疾病的原因，并建立了分離、培養(yǎng)、接種和滅菌等一系列獨(dú)特的微生物技術(shù)，從而奠定了微生物學(xué)的基礎(chǔ)，同時(shí)開(kāi)辟了醫(yī)學(xué)和工業(yè)微生物學(xué)等分支學(xué)科。微生物的應(yīng)用也獲得重大進(jìn)展，抗生素、有機(jī)酸、氨基酸、維生素及酶制劑等的生產(chǎn)已成為現(xiàn)代化的大企業(yè)，微生物已廣泛用于農(nóng)、工、醫(yī)各方面，傳統(tǒng)的微生物發(fā)酵工業(yè)已從多方面發(fā)生了質(zhì)的變化，成為現(xiàn)代生物技術(shù)的重要組成部分。由于微生物學(xué)的分離、培養(yǎng)、消毒滅菌及無(wú)菌操作等技術(shù)的滲透和應(yīng)用的拓寬及發(fā)展，動(dòng)、植物細(xì)胞也可以像微生物一樣在平板或三角瓶中培養(yǎng)，可以進(jìn)行分離、培養(yǎng)，也可以像微生物工業(yè)那樣，在發(fā)酵罐中生產(chǎn)所需產(chǎn)品。并且為從本質(zhì)上認(rèn)識(shí)微生物自身、利用和改造微生物將產(chǎn)生質(zhì)的飛躍，也將帶動(dòng)分子微生物學(xué)等基礎(chǔ)研究學(xué)科的發(fā)展。微生物學(xué)的研究技術(shù)和方法也將會(huì)在吸收其他學(xué)科的先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，向更加準(zhǔn)確、敏感、快速、簡(jiǎn)便和自動(dòng)化高速發(fā)展。但其中也有少數(shù)成員是肉眼可見(jiàn)的。 5．微生物基因組學(xué)(microbic genomics) 研究微生物基因組的分子結(jié)構(gòu)、信息含量及其編碼的基因產(chǎn)物的科學(xué)。 8．路易斯．巴斯德(Louis Pasteur．1822—1895) 法國(guó)人，原為化學(xué)家，后來(lái)轉(zhuǎn)向微生物學(xué)研究領(lǐng)域，為微生物學(xué)的建立和發(fā)展做出了卓越的貢獻(xiàn)，成為微生物