【正文】 四、習(xí)題…………………………………………………………………… …………………(4) 五、習(xí)題解答………………………………………………………………… ………………(7) 六、主要參考書目 ……………………………………………………… …………………(8)第2章 微生物的純培養(yǎng)和顯微鏡技術(shù)……………………………………………………………(9) 一、要點提示………………………………………………………………… ………………(9) 二、重點、難點剖析………………………………………………………… ………………(9) 三、術(shù)語或名詞……………………………………………………………… ………………(11) 四、習(xí)題……………………………………………………………………… ………………(13) 五、習(xí)題解答…………………………………………………………………………………(16) 六、主要參考書目……………………………………………………………… ……………(17)第3章 微生物細胞的結(jié)構(gòu)與功能…………………………………………………………………(18) 一、要點提示……………………………………………………………… …………………(18) 二、重點、難點剖析……………………………………………………… …………………(19) 三、術(shù)語或名詞………………………………………………………………… ……………(22) 四、習(xí)題………………………………………………………………………… ……………(26) 五、習(xí)題解答………………………………………………………………… ………………(30) 六、主要參考書目…………………………………………………………… ………………(35)第4章 微生物的營養(yǎng)………………………………………………………………………………(36) 一、要點提示………………………………………………………………… ………………(36) 二、重點、難點剖析…………………………………………………… ……………………(36) 三、術(shù)語或名詞………………………………………………………… ……………………(40) 四、習(xí)題……………………………………………………………… ………………………(43) 五、習(xí)題解答………………………………………………………… ………………………(46) 六、主要參考書目…………………………………………………… ………………………(48)第5章 微生物的代謝………………………………………………………………………………(49) 一、要點提示……………………………………………………… …………………………(49) 二、重點、難點剖析………………………………………………… ………………………(50) 三、術(shù)語或名詞……………………………………………………… ………………………(62) 四、習(xí)題……………………………………………………………… ………………………(64) 五、習(xí)題解答………………………………………………………… ………………………(68) 六、主要參考書目…………………………………………………… ………………………(72)第6章 微生物的生長繁殖及其控制………………………………………………………………(73) 一、要點提示………………………………………………………… ………………………(73) 二、重點、難點剖析………………………………………………… ………………………(74) 三、術(shù)語或名詞………………………………………………… ……………………………(76) 四、習(xí)題………………………………………………………… ……………………………(78) 五、習(xí)題解答……………………………………………… …… …………………………(81) 六、主要參考書目…………………………………………… ………………………………(83)第7章 病毒……………………………………………………… ………………………………(84) 一、要點提示………………………………………………… ………………………………(84)二、重點、難點剖析………………………………………… ………………………………(85) 三、術(shù)語或名詞…………………………………………… …………………………………(88)四、習(xí)題…………………………………… 一………………………………………………(92) 五、習(xí)題解答………………………………………………………………… ……………(94) 六、主要參考書目……………………………………………………………… …………(96)第8章 微生物遺傳………………………………………………………………………………(97) 一、要點提示…………………………………………………………………… …………(97) 二、重點、難點剖析…………………………………………………………… …………(98) 三、術(shù)語或名詞………………………………………………………………… …………(101) 四、習(xí)題…………………………………………………………………………… ………(104) 五、習(xí)題解答……………………………………………………………………… ………(109) 六、主要參考書目……………………………………………………………… …………(110)第9章 微生物基因表達的調(diào)控…………………………………………………………………(111) 一、要點提示…………………………………………………………………… ……… (111) 二、重點、難點剖析……………………………………………………………… ………(112) 三、術(shù)語或名詞…………………………………………………………………… ………(113) 四、習(xí)題…………………………………………………………………………… ………(115) 五、習(xí)題解答…………………………………………………………………… …………(118) 六、主要參考書目………………………………………………………………… …… (119)第l0章 微生物與基因工程…………………………………………………………… ………(120) 一、要點提示………………………………………………………………………… ……(120) 二、重點、難點剖析………………………………………………………………… ……(120) 三、術(shù)語或名詞…………………………………………………………………… ……(124) 四、習(xí)題……………………………………………………………………………… ……(125) 五、習(xí)題解答……………………………………………………………………… ………(127) 六、主要參考書目………………………………………………………………… ………(128)第11章 微生物的生態(tài)………………………………………………………………… ………(129) 一、要點提示…………………………………………………………………………… …(129) 二、重點、難點剖析………………………………………………………………… ……(130) 三、術(shù)語或名詞…………………………………………………………………… ………(134) 四、習(xí)題…………………………………………………………………………… ………(136) 五、習(xí)題解答……………………………………………………………………… ………(137) 六、主要參考書目………………………………………………………………… ………(139)第12章 微生物的進化、系統(tǒng)發(fā)育和分類鑒定……………………………………… ………(140) 一、要點提示……………………………………………………………………… ………(140) 二、重點、難點剖析……………………………………………………………… ………(141) 三、術(shù)語或名詞…………………………………………………………………… ………(144) 四、習(xí)題…………………………………………………………………………… ………(145) 五、習(xí)題解答……………………………………………………………………… ………(148) 六、主要參考書目………………………………………………………………… ………(148)第13章 微生物物種的多樣性………………………………………………………… ………(150) 一、要點提示……………………………………………………………………… ………(150) 二、重點、難點剖析……………………………………………………………… ………(151) 三、術(shù)語或名詞…………………………………………………………………… ………(155) 四、習(xí)題………………………………………………………………………… …………(156) 五、習(xí)題解答………………………………………………………………… ……………(157) 六、主要參考書目…………………………………………………………… ……………(159)第14章 感染與免疫……………………………………………………………… ……………(160) 一、要點提示………………………………………………………………… ……………(160) 二、重點、難點剖析………………………………………………………… ……………(161) 三、術(shù)語或名詞……………………………………………………………… ……………(165) 四、習(xí)題………………………………………………………… …………………………(168) 五、習(xí)題解答…………………………………………………………………… …………(171) 六、主要參考書目……………………………………………………………… …………(172)第15章 微生物工業(yè)和產(chǎn)品………………………………………………………… …………(173) 一、要點提示…………………………………………………………………… …………(173) 二、重點、難點剖析……………………………………………………… ……………（174) 三、術(shù)語或名詞……………………………………………………………………………(178) 四、習(xí)題……………………………………………………………………………………(180) 五、習(xí)題解答………………………………………………………………………………(184) 六、主要參考書目…………………………………………………………………………(186)第一章 緒論一、要點提示 1．微生物與人類關(guān)系的重要性，你怎么強調(diào)都不過分，微生物是一把十分鋒利的雙刃劍，它們在給人類帶來巨大利益的同時也帶來殘忍的破壞。它一方面具有其他生物不具備的生物學(xué)特性，另一方面它也具有其他生物共有的基本生命特征。微生物學(xué)是研究微生物在一定條件下的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理生化、遺傳變異、基因和基因組以及微生物的進化、分類、生態(tài)等生命活動規(guī)律及其應(yīng)用的一門學(xué)科。 4．21世紀的微生物學(xué)將更加絢麗多彩。二、重點、難點剖析 1．微生物給人類帶來的利益不僅是享受，而且實際上涉及到人類的生存，例如：面包、奶酪、啤酒、抗生素、疫苗、維生素及酶等重要產(chǎn)品的生產(chǎn)，在冶金、石油、能源、材料及信息等方面的應(yīng)用，微生物起著不可替代的作用。1347年的鼠疫幾乎摧毀了整個歐洲，實際上消滅了大約75％的歐洲人口。但也有的微生物學(xué)家提出不同的看法，認為確定微生物學(xué)領(lǐng)域不應(yīng)只是根據(jù)生物的大小，而且也應(yīng)該根據(jù)有別于動、植物的研究技術(shù)。 3．我國在8000年以前出現(xiàn)的曲蘗釀酒，幾千年前就有了的釀醬、醋和用曲治病。直到19世紀中期，以法國的巴斯德和德國的柯赫為代表的科學(xué)家才將微生物的研究從形態(tài)描述推進到生理學(xué)研究階段，揭露了微生物是造成腐敗發(fā)酵和人畜疾病的原因，并建立了分離、培養(yǎng)、接種和滅菌等一系列獨特的微生物技術(shù)，從而奠定了微生物學(xué)的基礎(chǔ)，同時開辟了醫(yī)學(xué)和工業(yè)微生物學(xué)等分支學(xué)科。微生物的應(yīng)用也獲得重大進展，抗生素、有機酸、氨基酸、維生素及酶制劑等的生產(chǎn)已成為現(xiàn)代化的大企業(yè)，微生物已廣泛用于農(nóng)、工、醫(yī)各方面，傳統(tǒng)的微生物發(fā)酵工業(yè)已從多方面發(fā)生了質(zhì)的變化，成為現(xiàn)代生物技術(shù)的重要組成部分。由于微生物學(xué)的分離、培養(yǎng)、消毒滅菌及無菌操作等技術(shù)的滲透和應(yīng)用的拓寬及發(fā)展，動、植物細胞也可以像微生物一樣在平板或三角瓶中培養(yǎng)，可以進行分離、培養(yǎng)，也可以像微生物工業(yè)那樣，在發(fā)酵罐中生產(chǎn)所需產(chǎn)品。并且為從本質(zhì)上認識微生物自身、利用和改造微生物將產(chǎn)生質(zhì)的飛躍，也將帶動分子微生物學(xué)等基礎(chǔ)研究學(xué)科的發(fā)展。微生物學(xué)的研究技術(shù)和方法也將會在吸收其他學(xué)科的先進技術(shù)的基礎(chǔ)上，向更加準確、敏感、快速、簡便和自動化高速發(fā)展。但其中也有少數(shù)成員是肉眼可見的。 5．微生物基因組學(xué)(microbic genomics) 研究微生物基因組的分子結(jié)構(gòu)、信息含量及其編碼的基因產(chǎn)物的科學(xué)。 8．路易斯．巴斯德(Louis Pasteur．1822—1895) 法國人，原為化學(xué)家，后來轉(zhuǎn)向微生物學(xué)研究領(lǐng)域，為微生物學(xué)的建立和發(fā)展做出了卓越的貢獻，成為微生物