【正文】 。自然界中桿菌最常見，球菌次之，螺旋菌最少。（　?。?11．支原體是一類無細胞壁，也是整個生物界中尚能找到的能獨立營養(yǎng)的最小原核生物。（　√?。?7．細胞的莢膜只能用莢膜染色法觀察。（ ） 3．環(huán)境條件滲透壓大于細菌內(nèi)滲透壓時，細菌會變小。 19．霉菌的無性孢子有___分生孢子___、__孢囊孢子___、___厚垣孢子_、__節(jié)孢子_和 __游動孢子___，有性孢子有__卵孢子____、__接合孢子__和__子囊孢子___，其有性繁殖過程為____質(zhì)配__、___核配_____和____減數(shù)分裂____。 15． 放線菌的繁殖方式主要有(1)____ 無性繁殖_____、(2)___ 菌絲斷裂_______，其中(1)存在的方式有__分生孢子 、 孢囊孢子 、 凝聚孢子 和 橫隔孢子，(2)常見于___液體培養(yǎng)__。 11． 原生質(zhì)體的特點有__無完整細胞壁__、__細胞呈球狀___、__對滲透壓極其敏感_和____細胞不能分裂___。 7． 革蘭氏染色的步驟分為__結(jié)晶紫初染____、___碘液媒染___、____酒精脫色___和____番紅或品紅復(fù)染____，其中關(guān)鍵步驟為___酒精脫色_____；而染色結(jié)果G為___紅____色、G+為____紫____色，如大腸桿菌是革蘭氏____陰性____菌、葡萄球菌是革蘭氏____陽性____菌。 3． 根據(jù)分裂方式及排列情況，球菌分有單球菌、雙球菌、鏈球菌、　四聯(lián)球菌、八疊球菌、和葡萄球菌等，螺旋菌又有螺旋體菌、螺旋狀__和__弧狀__，及其它形態(tài)的菌有星形、方形、柄桿狀和異常形態(tài)。 4．微生物學(xué)與___數(shù)___、___理____、___化___、 信息科學(xué) 和 技術(shù)科學(xué) 進一步交叉、滲透和融合，至今已分化出一系列基礎(chǔ)性學(xué)科和應(yīng)用性學(xué)科，如化學(xué)微生物學(xué)、分析微生物學(xué)、生物生物工程學(xué)、微生物化學(xué)分類學(xué)和　微生物信息學(xué)　等。第一章 緒 論 一、填空題 1．世界上第一個看見并描述微生物的人是荷蘭商人安東?列文虎克，他的最大貢獻不在商界，而是利用自制的____顯微鏡___發(fā)現(xiàn)了　微生物世界　。 5．微生物的五大共性是指 體積小，面積大 、 吸收多，轉(zhuǎn)化快 、生長旺，繁殖快 、適應(yīng)性強，易變異 、分布廣、種類多 。 4． 細菌的一般構(gòu)造有____細胞壁____、___細胞膜____、___細胞質(zhì)____和___核區(qū)___等，特殊構(gòu)造又有鞭毛、菌毛（或性菌毛）　、莢膜和____芽孢___等。 8． G+細胞壁的主要成份是____肽聚糖_____和____磷壁酸______；前者的雙糖單位是由一個___N乙酰胞壁酸___通過____β4糖苷鍵____與另一個___ N乙酰葡萄胺__相連構(gòu)成，這一雙糖單位易被__溶菌酶__水解，而導(dǎo)致細菌細胞壁“散架”而死亡。 12． 觀察細胞膜的方法有_質(zhì)壁分離后結(jié)合鑒別性染色在光學(xué)顯微鏡下觀察、 ____原生質(zhì)體破裂_______和____薄切片電鏡觀察___ __。 16． 真核微生物具有的三種主要特征是___細胞具有完整細胞核 、 能進行有絲分裂 和 細胞質(zhì)中存在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、線粒體等細胞器___，其主要類群有__原生動物 、單細胞藻類 和 真菌____。 20．酵母菌的營養(yǎng)體既可以單倍體(n)也可以二倍體(2n)形式存在，釀酒酵母是這類生活史的代表，其特點為__配后立刻進行減數(shù)分裂____、__核配后不立急進行減數(shù)分裂_____和__不進行出芽繁殖___。（　√?。　　?4．脂多糖是革蘭氏陽性細菌特有的成份。（　?。?8．放線菌具有菌絲，并以孢子進行繁殖，它屬于真核微生物。（ √ ） 12．立克次氏體是一類只能寄生于真核細胞內(nèi)的G原核生物。（ √ ） 1芽孢有極強的抗熱，抗輻射，抗化學(xué)物和抗靜水壓的能力，同時具有繁殖功能。和光合細菌同屬一類。 3．芽孢：是指某些細菌在生長發(fā)育后期于細胞內(nèi)部形成的一個圓形、橢圓形或圓柱形的抗逆性休眠體。 7．藍細菌（Cyanoobacteria）：舊名藍藻或藍綠藻，是一類進化歷史悠久、革蘭氏染色陰性、無鞭毛、含葉綠素a（但不含葉綠體）、能進行產(chǎn)氧性光合作用的大型原核生物。 11．能量寄生微生物：因衣原體需專性活細胞內(nèi)寄生，但有一定的代謝活性，能進行有限的大分子合成，但缺乏產(chǎn)生能量的系統(tǒng)，必須依賴宿主獲得ATP，因此又將衣原體稱為“能量寄生型生物 12．支原體：是一類無細胞壁、介于獨立生活和細胞內(nèi)寄生生活間的最小型原核生物。是緊貼在細胞壁內(nèi)側(cè)的一層由磷脂和蛋白質(zhì)組成的柔軟、富有彈性的半透性薄膜。是長在細菌體表的纖細、中空、短直的附屬物，數(shù)量較多，結(jié)構(gòu)簡單，常見于 G－菌。 21．同宗結(jié)合：同一性狀菌絲體上的兩條菌絲融合后能形成子實體的現(xiàn)象。是最小的G－菌，無細胞壁，細胞柔軟、形態(tài)不規(guī)則。自然界中最常見的是（ B ） A　螺旋菌　B　桿菌　C　球菌 自界長期進化形成的缺壁細菌是（ A ） A　支原體　B　 L型細菌　C　原生質(zhì)體　D　原生質(zhì)球 G＋菌由溶菌酶處理后所得到的缺壁細胞是（ C ） A　支原體　B　 L型細菌　C　原生質(zhì)體　D　原生質(zhì)球 G－菌由溶菌酶處理后所得到的缺壁細胞是（ D ） A　支原體　B　 L型細菌　C　原生質(zhì)體　D　原生質(zhì)球 實驗室中自發(fā)突變形成的缺壁細菌稱作（ B ） A　支原體　B　 L型細菌　C　原生質(zhì)體　D　原生質(zhì)球 革蘭氏陽性菌細胞壁特有的成分是（ D ） A　肽聚糖　B　幾丁質(zhì)　C　脂多糖　D　磷壁酸 革蘭氏陰性菌細胞壁特有的成分是（ C ） A　肽聚糖　B　幾丁質(zhì)　C　脂多糖　D　磷壁酸 原核細胞細胞壁上特有的成分是（ A ） A　肽聚糖　B　幾丁質(zhì)　C　脂多糖　D　磷壁酸 下列微生物中鞭毛著生類型為周生的是（ C ） A　紅螺菌　B　蛭弧菌　C　大腸桿菌　D　反芻月形單胞菌 蘇云金桿菌所產(chǎn)芽孢的類型是（ B ） A　膨大型，芽孢中生　 B　膨大型，芽孢端生　 C　正常型，有伴孢晶體　D　正常型，無伴孢晶體 1放線菌具吸收營養(yǎng)和排泄代謝產(chǎn)物功能的菌絲是（ A ） A　基內(nèi)菌絲　B　氣生菌絲　C　孢子絲　D　孢子 1藍細菌的光合作用部位是（ B ） A　靜息孢子　B　類囊體　C　異形胞　D　鏈絲段 1藍細菌的固氮部位是（ C ） A　靜息孢子　B　類囊體　C　異形胞　D　鏈絲段 1產(chǎn)甲烷菌屬于（ A ） A　古細菌　B　真細菌　C　放線菌　D　藍細菌 1填表： .. 系統(tǒng)能產(chǎn)生掏根霉平菇CD A．美藍和剛果紅 B．苯胺黑和碳酸品紅 C．結(jié)晶紫和番紅 D．剛果紅和番紅 1酵母菌的細胞壁主要含（ D ）。( √ ) 4．植物病毒侵入依靠細胞受體吸附。( √ ) 8．原噬菌體是整合在宿主DNA上的DNA片段,它不能獨立進行繁殖。 3．毒粒的基本化學(xué)組成是__核酸__和___蛋白質(zhì)___，有包膜的病毒還含有__脂類___和__糖類___，有的病毒還含有__聚胺類化合物__和____無機陽離子__等組分，它對大多數(shù)抗生素__敏感__，但對干擾素___ 不敏感___。 7．裂性噬菌體以裂解性周期進行繁殖,從生長曲線上可將其分為___潛伏期__、___裂解期_和___平穩(wěn)期______三個時期。 三．名詞解釋 1．噬菌斑：當(dāng)寄主細胞被噬菌體感染后細胞裂解，在菌苔上出現(xiàn)的一些無色透明空斑（負菌落）。 烈性噬菌體：能夠完成增殖周期，引起寄主細胞裂解的噬菌體，稱為烈性噬菌體。 7．?dāng)M病毒：又稱為類類病毒，是一類存在于植物病毒粒子中的小的環(huán)狀RNA分子。 11．溶源菌復(fù)愈：在溶源菌細菌群體增殖時，部分細胞喪失細胞內(nèi)的噬菌體，成為非溶源性細菌。 2．碳源物對微生物的功能是__提供碳素來源__和__能量來源__，微生物可用的碳源物質(zhì)主要有___糖類_、___有機酸_、__脂類_、__烴__、__ CO2及碳酸鹽__等。微生物類型的可變性有利于_提高微生物對環(huán)境條件變化的適應(yīng)能力_。 ９．營養(yǎng)物質(zhì)進入細胞的方式有__單純擴散__、__促進擴散__、_主動運輸__和___基團移位_，而金黃色葡萄球菌是通過___主動運輸__方式運輸乳糖，大腸桿菌又是通過_基團移位__方式運輸嘌呤和嘧啶的。 12．培養(yǎng)基按用途分可分為 基礎(chǔ)培養(yǎng)基 、 增殖培養(yǎng)基 、 鑒別培養(yǎng)基 和 選擇培養(yǎng)基 四種類型。 碳源：一切能滿足微生物生長繁殖所需碳元素的營養(yǎng)物，稱為碳源。 鑒別培養(yǎng)基：用于鑒別不同類型微生物的培養(yǎng)基，在培養(yǎng)基中加入某種特殊化學(xué)物質(zhì)，某種微生物在培養(yǎng)基中生長后能產(chǎn)生某種代謝產(chǎn)物，而這種代謝產(chǎn)物可以與培養(yǎng)基中的特殊化學(xué)物質(zhì)發(fā)生特定的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的特征性變化，根據(jù)這種特征性變化,可將該種微生物與其他微生物區(qū)分開來的培養(yǎng)基。 富集培養(yǎng)：在培養(yǎng)基中加入特別的營養(yǎng)要素以增殖少數(shù)微生物的培養(yǎng)方式。這是一類能以CO2作為唯一或主要碳源并利用光能進行生長的微生物。 四、選擇題 1．適合細菌生長的C/N比為（ B ） A　5：1　B　25：1　C　40：1　D　80：1 2．實驗室常用的培養(yǎng)細菌的培養(yǎng)基是（ A ） A　牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基　B　馬鈴薯培養(yǎng)基　C　高氏一號培養(yǎng)基　D　麥芽汁培養(yǎng)基 3．在實驗中我們所用到的淀粉水解培養(yǎng)基是一種（ D ）培養(yǎng)基 A　基礎(chǔ)培養(yǎng)基　B　加富培養(yǎng)基　C　選擇培養(yǎng)基　D　鑒別培養(yǎng)基 4．下列物質(zhì)屬于生長因子的是（ D ） A．葡萄糖 B．蛋白胨 C．NaCl D．維生素 5．培養(yǎng)料進入細胞的方式中運送前后物質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的是（ D ） A　主動運輸　B　被動運輸　C　促進擴散　D　基團移位 6．E．coli屬于（ D ）型的微生物。 A　光能自養(yǎng)　B　光能異養(yǎng)　C　化能自養(yǎng)　D　化能異養(yǎng)第五章 微生物的代謝 一．填空填空 1．代謝是推動生物一切生命活動的動力源，它包括__分解代謝__和___合成代謝___；由于一切生命活動都是耗能反應(yīng)，因此，__能量代謝__就成了代謝中的核心問題。 5．HMP途徑的一個循環(huán)結(jié)果是一分子葡萄糖轉(zhuǎn)變成一分子__甘油醛3磷酸_，三分子__ CO2_和六分子___ NADPH_；且一般認為HMP途徑不是產(chǎn)能途徑，而是為生物合成提供大量的___還原力__和__間代謝產(chǎn)物__。 9．乳酸菌進行同型乳酸發(fā)酵時通過 EMP 途徑，產(chǎn)物為 乳酸 ，腸膜明串珠菌進行異型乳酸發(fā)酵時通過 ED 途徑，產(chǎn)物為 乳酸 、 酒精 和 CO2 。 13．光合色素可分為_葉綠素_、__類胡蘿卜素__和__藻膽素__三種類型，光合色素中的類胡蘿卜在光合作用中有兩種作用是__作為葉綠素所催化的光氧化反應(yīng)的猝滅劑以保護光合機構(gòu)不受光氧化損傷____和___在細胞能量代謝方面起輔助作用___。 二．是非題 1．EMP和HMP代謝途徑往往同時存在于同一種微生物的糖代謝中。( √ ) 6．化能自養(yǎng)菌以無機物作為呼吸底物，以O(shè)2作為最終電子受體進行有氧呼吸作用產(chǎn)生能量。 呼吸作用：指微生物在降解底物的過程中，將釋放出的電子交給NAD（P）+、FAD或FMN等電子載體，再經(jīng)電子傳遞系統(tǒng)傳給外源電子受體，從而生成水或其它還原型產(chǎn)物并釋放出能量的過程。 有氧呼吸：是指微生物氧化底物時以分子氧作為最終電子受體的氧化作用。即硝酸鹽的異化還原。 A　發(fā)酵作用　 B　有氧呼吸 C　無氧呼吸　 D　光合磷酸化 6．下列微生物中同時具有固氧、氧化無機硫化物、氧化亞鐵為高鐵能力的是（ D ） A 脫硫弧菌屬Desulfovibrio 　 B　著色菌屬Chromatium 　 C 貝氏硫細菌屬Beggiotoa D　氧化亞鐵硫細菌　 7．厭氣條件下降解果膠的細菌為（ C ） A　多粘芽孢桿菌　 B　枯草桿菌　 C　費新尼亞浸麻梭菌 　D　軟腐歐氏桿菌 8．（ D ）作碳源、能源和氮源，進行氧化還原脫氨作用。（ ） 3．凡是影響微生物生長速率的營養(yǎng)成分均稱為生長限制因子。（ ） 7．分批培養(yǎng)時，細菌首先經(jīng)歷一個適應(yīng)期，此期間細胞處于代謝活動的低潮，所以細胞數(shù)目并 不增加。（ √ ）10．通常一種化合物在某一濃度下是殺菌劑，而在更低的濃度下是抑菌劑。 3．要獲得細菌同步生長的方法主要有（1）_機械方法_和（2）_環(huán)境條件控制技術(shù)_，其中（1）中常用的有__離心方法_、__過濾方法_和__硝酸纖維素濾膜法_。 6．實驗室常見的干熱滅菌手段有 熱空氣滅菌 _和_ 火焰灼燒 _；而對牛奶或其他液態(tài)食品一般采用 _ 超高溫 _滅菌，其溫度為__135~150℃_，時間為__2～6