咖啡廳員工守則培訓(xùn)資料-wenkub
2023-04-21 02:15:03 本頁面
【正文】 天。 五、員工作考勤 每個(gè)公司員工上、下班時(shí)必須簽字打卡。不得剔牙齒，摳鼻孔，挖耳朵，打飽嗝，伸懶腰，打呵欠，打噴嚏；不隨地吐痰，丟雜物，修指甲、搔癢等。 四、員工勞動(dòng)紀(jì)律 工作時(shí)間：另行約定。不以膚色、種族、信仰，以貌取人。女的不準(zhǔn)濃妝艷抹（可化淡妝），不準(zhǔn)染指甲，不準(zhǔn)戴其他飾物。 二、儀容儀容要端莊大方。⑵辭職：員工辭職須提前一個(gè)月通知部長，且須填寫辭職申請(qǐng)書，并經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù)，否則按非正常辭職處理。 ⑵發(fā)薪方式工資形式：基本工資、浮動(dòng)工資（由餐廳根據(jù)經(jīng)營情況而定）。 ⑷身體健康，沒有傳染病。 二、體格檢查 凡應(yīng)聘職工必須在指定的醫(yī)院進(jìn)行體格檢查，合格方可錄用。 ②親筆寫的登記表。 ⑵不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，若遇見疑難或不滿可按正常程序向領(lǐng)導(dǎo)投訴。公司各部門的工作都是為著共同的目標(biāo)，完成對(duì)客人的接待和服務(wù)工作，公司的員工必須樹立合作意識(shí)，在做好本職工作的同時(shí)，要為下一崗位或部門創(chuàng)造條件，保證客人在公司期間的進(jìn)餐滿意。 領(lǐng)導(dǎo)層要嚴(yán)守職責(zé)權(quán)限，以身作則，身先士卒，尊重下級(jí)。 二、服務(wù)宗旨本餐廳將通過嚴(yán)格的管理，高效率的工作，一流的服務(wù)，為賓客提供舒適、方便的生活享受。 三、目標(biāo)把本餐廳辦成具有一定風(fēng)格和一定水準(zhǔn)的餐廳。 鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化，不斷提高禮儀禮貌服務(wù)水平，外語水平，不斷提高為賓客服務(wù)的水準(zhǔn)。 服從上司。 ⑶若在工作中出現(xiàn)意外情況而自己的直屬上司不在場(chǎng)，又必須立即解決時(shí)，可越級(jí)向上司領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示或反映。 ③近期免冠上半身照片一張，身份證復(fù)印件1張。體檢及錄用條件： ⑴應(yīng)聘職工必須儀表端正，五官端正，有一定學(xué)歷。 餐廳對(duì)全體員工每年進(jìn)行一次體格檢查，對(duì)患有傳染病者，視其病情，本餐廳有權(quán)解除勞動(dòng)協(xié)議。 裁員及辭退 ⑴本餐廳若因業(yè)務(wù)變更或其他原因需要減員時(shí)，餐廳有權(quán)決定裁減員工。 第三章 店規(guī)一、下列情況下，員工應(yīng)呈報(bào)部長 住址和電話。上班服裝要整潔，衣服要洗凈燙平。 坐、立、行姿勢(shì)要端莊，舉止要大方。 與客人相遇要主動(dòng)讓路，會(huì)見客人時(shí)主動(dòng)握手，特別是女賓，若客人先伸出手來和你握手時(shí)，應(yīng)面帶笑容與客人握手。 按時(shí)上、下班，不曠工，不擅離職守。 上班時(shí)間不準(zhǔn)做私活、會(huì)客、看書報(bào)、打私人電話；不得帶親友到餐廳公共場(chǎng)所、餐廳玩耍、聊天；不準(zhǔn)哼唱歌曲、小調(diào)。嚴(yán)禁代人或委托人打卡，違者給予處罰。按員工實(shí)際工資計(jì)算。 努力拓展業(yè)務(wù)，積極開拓市場(chǎng)，對(duì)公司營業(yè)有特殊貢獻(xiàn)者。 第五章 處罰一、處罰條件 員工凡犯有下列條規(guī)之一或類似者，輕者進(jìn)行批評(píng)教育，重者扣發(fā)薪金。工作時(shí)間內(nèi)串崗，打私人電話、唱歌、抽煙、吃零食。擅離工作崗位，經(jīng)常遲到、早退或曠工，無心工作。 公司員工凡犯有下列條款之一或類似者，輕者勸其辭職，重者開除或無薪開除。在餐廳內(nèi)斗毆、威脅、危害顧客，同事或上司。 不準(zhǔn)將親友和無關(guān)人員帶進(jìn)工作場(chǎng)所。 通知消防中心。 如火勢(shì)擴(kuò)大而致有生命危險(xiǎn)，必須引導(dǎo)客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。 請(qǐng)假提前三天告知部長，請(qǐng)假條一天前送到，必須由本人或親屬送達(dá)，病假當(dāng)天須寄交病假條，醫(yī)院證明，必須由本人送達(dá)，如有特殊情況，可親屬代送。 上班期間不得玩或接聽私人電話，手機(jī)一律關(guān)機(jī)，不得進(jìn)入吧臺(tái)重地。 禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財(cái)務(wù)，情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。 1 工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣。 家具的清潔標(biāo)準(zhǔn)： 1）轉(zhuǎn)臺(tái)：清潔、無臟痕、無油膩、轉(zhuǎn)動(dòng)靈活； 2）餐桌、餐椅：完好無損、物品擺放整齊序、無污跡、無破損、備用物品一應(yīng)俱全、無隔餐遺留下垃圾、瓶蓋等； 3）餐廳工作臺(tái)，隨時(shí)保持清潔，不得留置任何食品，以防止細(xì)菌傳入。第四部分禮儀標(biāo)準(zhǔn)基本服務(wù)用語 (3) 好 、 明白了 或 聽清楚了 ，用于接受客人吩咐時(shí)，本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度去說。 (7) 再見 或 請(qǐng)?jiān)俅喂馀R ! 用于客人離開餐廳時(shí)，應(yīng)熱烈而真誠。 ——請(qǐng)跟我來。 ——請(qǐng)您先看一看菜單。 ——您是否喜歡……。 ——好的，我跟廚師聯(lián)系一下，會(huì)使您滿意的。 ——您訂的菜是……。 ——請(qǐng)?jiān)?，我把您的菜搞錯(cuò)了。 ——您是否還需要些飲料 ? ——您的菜夠嗎 ? ——小姐，打擾您了，這是您的東西嗎 ? ——我可以為您服務(wù)嗎 ? ——對(duì)不起，打擾您了。 ——謝謝您的合作。 ——對(duì)不起，請(qǐng)您付現(xiàn)金。 ——希望您晚餐吃得滿意。 ——謝謝，歡迎您再來。 2分 私吃客
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