微生物遺傳育種課程論文-wenkub
2023-04-19 23:27:03 本頁面
【正文】 為人從動(dòng)物中獲取蛋白質(zhì)營養(yǎng)，而動(dòng)物的蛋白來源往往又離不開以糧食作為主要原料的飼料供應(yīng)，因此人們對(duì)蛋白質(zhì)的需求量增加，也就導(dǎo)致了用于蛋白質(zhì)生產(chǎn)的間接糧食消耗的增加。因此人們選準(zhǔn)了這些細(xì)胞生物作為獲取蛋白飼料和食品的源泉。這要比飼養(yǎng)家畜更加方便，更加廉價(jià)，甚至更加高產(chǎn)。單細(xì)胞蛋白中還含有多種維生素、碳水化合物、脂類、礦物質(zhì)，以及豐富的酶類和生物活性物質(zhì)，如輔酶A、輔酶Q、谷胱甘肽、麥角固醇等。這些資源數(shù)量多，而且用后可以再生，還可實(shí)現(xiàn)環(huán)境保護(hù)。 勞動(dòng)生產(chǎn)率高 可以完全工業(yè)化生產(chǎn)德國、美國、前蘇聯(lián)、加拿大等國早已用單細(xì)胞高活性生物飼料代替了魚粉。這些微生物通常要具備下列條件：所生產(chǎn)的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)含量高，對(duì)人體無致病作用，味道好并且易消化吸收，對(duì)培養(yǎng)條件要求簡(jiǎn)單，生長(zhǎng)繁殖迅速等。然而國內(nèi)對(duì)單細(xì)胞蛋白的研究主要是集中在了對(duì)生產(chǎn)工藝的研究上，既然選育菌種是所有工作的前提，那么就很有必要探討一下育種技術(shù)在生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白上的應(yīng)用。用紫外線對(duì)出發(fā)菌株進(jìn)行照射，選擇適當(dāng)?shù)恼丈鋾r(shí)間，經(jīng)過初篩和復(fù)篩得到誘變菌株是關(guān)鍵。誘變育種和其他育種方法相比，具有速度快、收益大、方法簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)，是當(dāng)前菌種選育的一種主要方法，在生產(chǎn)中使用的十分普遍。 航天誘變高產(chǎn)單細(xì)胞蛋白菌株航天育種起初只是應(yīng)用在種子的誘變和培育方面，不過隨著微生物技術(shù)的不斷進(jìn)步，已逐漸滲透到人們的生活中，利用微生物當(dāng)生產(chǎn)用的“種子”已經(jīng)嶄露頭角?！?】他們通過對(duì)經(jīng)航天誘變的啤酒酵母多級(jí)平板分離、搖瓶篩選，得到了一株能在玉米秸稈水解液中生長(zhǎng)且高產(chǎn)單細(xì)胞蛋白的 YB6菌株。[6]對(duì)生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白的菌種進(jìn)行雜交育種時(shí)，兩種菌種可以都是產(chǎn)蛋白的菌株，這樣就會(huì)增加產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值，也可以是一種產(chǎn)蛋白的菌株與另一種生長(zhǎng)速率很快的菌株雜交，這樣可以大大提高蛋白的產(chǎn)量。宏基因組的研究為基因組改組技術(shù)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。[7]目前已有報(bào)道將宏基因組作為提供多樣性蛋白質(zhì)的來源，通過宏基因組的DNA改組，得到了原核生物微量表達(dá)的稀有蛋白質(zhì)。20世紀(jì)80年代興起反向代謝工程，從限制生物活性的主要因素入手，確定決定某表型的基因型，然后用基因重組技術(shù)將目的基因?qū)胨拗骶校⒌玫剿Ｍ睦硐氡硇?。相比之下基因工程表達(dá)蛋白質(zhì)有很大的優(yōu)勢(shì)，但離達(dá)到人們所需要的蛋白質(zhì)的性能還有很大距離。目前，利用反向代謝工程選育菌株已經(jīng)成為研究熱點(diǎn)，隨著這項(xiàng)技術(shù)的發(fā)展，人們將會(huì)獲得自己想要的任何一種且在自然界中不存在的蛋白質(zhì)。所以，這類飼料生長(zhǎng)速度快，世代周轉(zhuǎn)迅速。[2]我國是農(nóng)業(yè)大國，食物結(jié)構(gòu)以植物蛋白為主，動(dòng)物蛋白的攝入量與歐美各國相差懸殊，為了提高人民群眾的體質(zhì)，SCP單細(xì)胞蛋白的開發(fā)與生產(chǎn)為解決人類食品和飼料問題開辟了新的途徑。SCP的生產(chǎn)越來越引起世界各國的重視，特別是在美、英、德、法等國，SCP的產(chǎn)量都相當(dāng)?shù)母咔壹夹g(shù)也比較成熟。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與，人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。References[1]Guo Xueshan, Xiao Mei. Single cell protein application and development prospect[J], Food and Nutrition in China,2006,5(1):23~24.[2]Zhang Bailin. Biological technology and food processing. Beijing: Chemical Industry Press,2005.[3]Xu Dehua. Single cell protein production situation and use [J]. Jourmal of Huaihua teachers college. 1999,18（2）：106~109.[4]
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