090207工業(yè)微生物學-wenkub
2023-04-19 23:00:36 本頁面
【正文】 胞結構和功能，要求掌握G+和G細胞壁的結構和組成的異同點；G細胞壁脂多糖的組成及功能；革蘭氏染色的機理與步驟；細菌芽孢的構造和功能；細菌和真菌鞭毛結構、運動方式及能量來源的區(qū)別。重點與難點：要求掌握微生物學科發(fā)展歷史中幾位重要的奠基人物對微生物學的主要貢獻；微生物的幾大共性特征。《工業(yè)微生物學》課程（090207）教學大綱一、課程基本信息課程中文名稱:工業(yè)微生物學課程代碼：09207學分與學時：，72學時；（理論課3學分，54學時；，18學時）課程性質(zhì)：專業(yè)必修授課對象：生物技術（專科）二、課程教學目標與任務通過教學，使學生掌握工業(yè)微生物學的完整基本知識，包括工業(yè)微生物的形態(tài)構造、生理代謝、遺傳變異、生態(tài)分布等；了解和掌握微生物菌種分離和培養(yǎng)、染色和觀察、菌種選育、菌種保藏以及有害微生物控制等基本微生物實驗技術原理和方法；向?qū)W生展示工業(yè)微生物在現(xiàn)在發(fā)酵工業(yè)、食品工業(yè)、制藥工業(yè)和環(huán)境工程等方面的應用現(xiàn)狀和研究進展，使所學基本理論更好結合生產(chǎn)實踐。第一章 微生物與工業(yè)微生物學 一、微生物學研究的對象和任務二、微生物的分類單元、命名及分類依據(jù)和方法 三、微生物學發(fā)展簡史和重要代表人物 四、工業(yè)微生物學研究的意義。重點介紹細菌放線菌、酵母菌、霉菌和病毒特有的結構和功能；一、原核微生物 細菌結構及功能、繁殖與群體形態(tài)、分類系統(tǒng)、工業(yè)上重要的細菌及其應用?！ ⌒纬纱笮腿赓|(zhì)子實體的真菌—蕈菌的生長發(fā)育過程、繁殖方式和主要用途。重點和難點：營養(yǎng)類型的分類依據(jù)，微生物的營養(yǎng)類型特有的營養(yǎng)類型，培養(yǎng)基配制原則及培養(yǎng)基類型，營養(yǎng)物質(zhì)運輸?shù)乃姆N方式及特點及影響微生物生長的規(guī)律和控制方法?！ ∷?、微生物生長的控制 物理控制（高溫、低溫、輻射、干燥和滲透壓、過濾）；化學控制（消毒劑和防腐劑）；化學治療劑的種類及其抗菌抑菌治療疾病的原理；抗生素的發(fā)現(xiàn)和定義、種類、作用機制；微生物的抗藥性。重點和難點：要求掌握微生物學實驗操作的最基本的無菌技術，分離技術及純種獲得的方法，工業(yè)微生物的生理與發(fā)酵實驗技術和檢測技術。四、工業(yè)微生物的檢測技術，數(shù)量檢測和食品衛(wèi)生的微生物檢測及噬菌體的檢查及效價測定。重點和難點：微生物基因重組的幾種方式，基因突變的機制。五、課程教學方式與考核方式（宋體五號加粗） 以課堂講授為主 閉卷考試六、參考教材及教學參考資料（宋體五號加粗）參考教材：楊汝德，《現(xiàn)代工業(yè)微生物》（第一版），華南理工大學出版社，2006年參考資料：[1] 沈萍，《微生物學》（第二版），高等教育出版社，2006年。四、教學方法講解為主，演示。四、教學方法講解。五、實驗內(nèi)容提要；；；；；；六、注意事項與安全要求實驗四 革蘭氏染色
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