090207工業(yè)微生物學(xué)-wenkub
2023-04-19 23:00:36 本頁面
【正文】 胞結(jié)構(gòu)和功能，要求掌握G+和G細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)和組成的異同點(diǎn)；G細(xì)胞壁脂多糖的組成及功能；革蘭氏染色的機(jī)理與步驟；細(xì)菌芽孢的構(gòu)造和功能；細(xì)菌和真菌鞭毛結(jié)構(gòu)、運(yùn)動方式及能量來源的區(qū)別。重點(diǎn)與難點(diǎn)：要求掌握微生物學(xué)科發(fā)展歷史中幾位重要的奠基人物對微生物學(xué)的主要貢獻(xiàn)；微生物的幾大共性特征?！豆I(yè)微生物學(xué)》課程（090207）教學(xué)大綱一、課程基本信息課程中文名稱:工業(yè)微生物學(xué)課程代碼：09207學(xué)分與學(xué)時(shí)：，72學(xué)時(shí)；（理論課3學(xué)分，54學(xué)時(shí)；，18學(xué)時(shí)）課程性質(zhì)：專業(yè)必修授課對象：生物技術(shù)（?？疲┒?、課程教學(xué)目標(biāo)與任務(wù)通過教學(xué)，使學(xué)生掌握工業(yè)微生物學(xué)的完整基本知識，包括工業(yè)微生物的形態(tài)構(gòu)造、生理代謝、遺傳變異、生態(tài)分布等；了解和掌握微生物菌種分離和培養(yǎng)、染色和觀察、菌種選育、菌種保藏以及有害微生物控制等基本微生物實(shí)驗(yàn)技術(shù)原理和方法；向?qū)W生展示工業(yè)微生物在現(xiàn)在發(fā)酵工業(yè)、食品工業(yè)、制藥工業(yè)和環(huán)境工程等方面的應(yīng)用現(xiàn)狀和研究進(jìn)展，使所學(xué)基本理論更好結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐。第一章 微生物與工業(yè)微生物學(xué) 一、微生物學(xué)研究的對象和任務(wù)二、微生物的分類單元、命名及分類依據(jù)和方法 三、微生物學(xué)發(fā)展簡史和重要代表人物 四、工業(yè)微生物學(xué)研究的意義。重點(diǎn)介紹細(xì)菌放線菌、酵母菌、霉菌和病毒特有的結(jié)構(gòu)和功能；一、原核微生物 細(xì)菌結(jié)構(gòu)及功能、繁殖與群體形態(tài)、分類系統(tǒng)、工業(yè)上重要的細(xì)菌及其應(yīng)用。 形成大型肉質(zhì)子實(shí)體的真菌—蕈菌的生長發(fā)育過程、繁殖方式和主要用途。重點(diǎn)和難點(diǎn)：營養(yǎng)類型的分類依據(jù)，微生物的營養(yǎng)類型特有的營養(yǎng)類型，培養(yǎng)基配制原則及培養(yǎng)基類型，營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)乃姆N方式及特點(diǎn)及影響微生物生長的規(guī)律和控制方法?！ ∷摹⑽⑸锷L的控制 物理控制（高溫、低溫、輻射、干燥和滲透壓、過濾）；化學(xué)控制（消毒劑和防腐劑）；化學(xué)治療劑的種類及其抗菌抑菌治療疾病的原理；抗生素的發(fā)現(xiàn)和定義、種類、作用機(jī)制；微生物的抗藥性。重點(diǎn)和難點(diǎn)：要求掌握微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)操作的最基本的無菌技術(shù)，分離技術(shù)及純種獲得的方法，工業(yè)微生物的生理與發(fā)酵實(shí)驗(yàn)技術(shù)和檢測技術(shù)。四、工業(yè)微生物的檢測技術(shù)，數(shù)量檢測和食品衛(wèi)生的微生物檢測及噬菌體的檢查及效價(jià)測定。重點(diǎn)和難點(diǎn)：微生物基因重組的幾種方式，基因突變的機(jī)制。五、課程教學(xué)方式與考核方式（宋體五號加粗） 以課堂講授為主 閉卷考試六、參考教材及教學(xué)參考資料（宋體五號加粗）參考教材：楊汝德，《現(xiàn)代工業(yè)微生物》（第一版），華南理工大學(xué)出版社，2006年參考資料：[1] 沈萍，《微生物學(xué)》（第二版），高等教育出版社，2006年。四、教學(xué)方法講解為主，演示。四、教學(xué)方法講解。五、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容提要；；；；；；六、注意事項(xiàng)與安全要求實(shí)驗(yàn)四 革蘭氏染色
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