經(jīng)營(yíng)方式【連鎖超市的經(jīng)營(yíng)方式】-wenkub
2023-04-12 03:07:29 本頁(yè)面
【正文】 補(bǔ)充型需求，生存與發(fā)展的空間比較小。因而，大賣場(chǎng)并不是一種業(yè)態(tài)，正如購(gòu)物中心不是一種業(yè)態(tài)一樣。通常將大型超市統(tǒng)稱為“大賣場(chǎng)”?！ 〉薪?jīng)營(yíng)也不是沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)的，畢竟pamp?！ ∵B鎖超市是各國(guó)零售業(yè)的重要業(yè)態(tài),也是世界零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。l是包括很多內(nèi)容的。其實(shí)，大賣場(chǎng)在中國(guó)是一個(gè)十分不明確的概念。實(shí)際上，可以把超市劃分為四種：一是批發(fā)超市，可分為限定品種與多品種兩類?！ ?duì)大型連鎖公司來(lái)說(shuō)，特別應(yīng)該注意綜合超市的發(fā)展動(dòng)向，大型超市遍地開花的結(jié)果是社區(qū)化，商圈范圍大大縮小，于是，綜合超市開發(fā)必須密切關(guān)注以下三個(gè)基本問(wèn)題：一是選址的便利性，包括交通、停車及賣場(chǎng)結(jié)構(gòu)等因素。 中國(guó)超市大部分是從小超市(標(biāo)超)起步的，后來(lái)的外資大多是以大賣場(chǎng)的形式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，于是，就出現(xiàn)了大賣場(chǎng)貼身競(jìng)爭(zhēng)的格局，隨之而來(lái)的是大賣場(chǎng)租賃成本的大幅度上漲。但大賣場(chǎng)與招商相結(jié)合的模式也存在很大的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，這種模式并不是廣泛適用的，如果客源不足，大賣場(chǎng)的生意不好，招商區(qū)域的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)就難以保證，高額的租賃成本無(wú)法通過(guò)招商而分?jǐn)?，就?huì)使經(jīng)營(yíng)陷入困境。一個(gè)大賣場(chǎng)一般要20萬(wàn)人口的支撐，大賣場(chǎng)在大城市可以有多個(gè)店鋪的規(guī)模式發(fā)展，但一旦向大城市的社區(qū)發(fā)展，或者向中小城市發(fā)展的時(shí)候，就缺乏消費(fèi)者規(guī)模和消費(fèi)能力的支撐，因此在規(guī)模上縮小，在商品結(jié)構(gòu)上縮減家用電器、縮減服裝等百貨類商品，擴(kuò)大食品尤其是生鮮食品的比例，是為了適應(yīng)市場(chǎng)的客觀需求。此外，快速消費(fèi)品和日用商品的折扣店也已經(jīng)起步，它與自有品牌的開發(fā)相結(jié)合，將重新整合供應(yīng)鏈，零售商與供應(yīng)商的合作關(guān)系在自有品牌開發(fā)領(lǐng)域?qū)⒂锌赡苻D(zhuǎn)變?yōu)楦?jìng)爭(zhēng)關(guān)系。第三，在市中心的綜合超市與市郊的綜合超市的夾擊下，位于兩者之間的綜合超市，有可能處于不利的地位。第七，加盟的方式有可能轉(zhuǎn)向合資，并再由合資轉(zhuǎn)向直營(yíng)，這個(gè)過(guò)程將會(huì)比較長(zhǎng)?！ 槭裁船F(xiàn)在還要再過(guò)生鮮關(guān)呢? 因?yàn)檫€沒(méi)有做好生鮮。從生鮮經(jīng)營(yíng)方式的發(fā)展過(guò)程來(lái)看，先是從每一個(gè)店鋪?zhàn)约航?jīng)營(yíng)逐步發(fā)展到發(fā)包經(jīng)營(yíng)，最后又回到了自己經(jīng)銷。四是要建立生鮮食品的研發(fā)中心，建立生鮮食品的供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)?！ ∵B鎖超市的配送方式 連鎖超市的配送主要采取兩種方式：一是從分撥配送中心到超市的配送。分撥配送中心的設(shè)置，強(qiáng)化了商品的生產(chǎn)與消費(fèi)、進(jìn)貨與銷售之間的協(xié)調(diào)能力?！ 、俸侠?、經(jīng)濟(jì)地組織商品的運(yùn)輸、配送。有利于獲取規(guī)模效應(yīng)。集中大批量訂貨使連鎖超市公司可享受更優(yōu)惠的價(jià)格折扣，供貨方若集中送貨，節(jié)省了費(fèi)用，連鎖超市公司可得到部分讓利或打折?！ 、蹟U(kuò)大分撥配送中心的拆零、分揀能力，改善了門店的存貨水平，有利于實(shí)現(xiàn)零星商品無(wú)庫(kù)存、少庫(kù)存經(jīng)營(yíng)。拆零作業(yè)有利于增加流通量和銷售商品的品種數(shù)。 盡管該配送方式有一定的優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)也具有一些局限性，例如，它不能像其他配送關(guān)系那樣取得配送中運(yùn)輸?shù)膬?yōu)勢(shì)(合理運(yùn)輸?shù)膬?yōu)勢(shì))并獲得規(guī)模效益，因而采用該方式配送，應(yīng)根據(jù)商品的特性具體問(wèn)題具體分析，結(jié)合其他配送方式綜合考慮。商品品種別定價(jià)方法就是將企業(yè)形象產(chǎn)品，如蔬菜水果、主副食品等按較低的毛利率加成出售，對(duì)其中一些消費(fèi)者使用量大、購(gòu)買頻率高、最受歡迎的商品按進(jìn)價(jià)、甚至低于進(jìn)價(jià)出售，這些商品稱之為“虧損拳頭商品”(loss leader)。實(shí)施商品品種別定價(jià)法，關(guān)鍵是要事先計(jì)劃好，哪些是“虧損拳頭商品”，哪些是無(wú)利商品，哪些是低盈利和高盈利商品。超市可利用這些低價(jià)商品吸引更多的人流，從而帶動(dòng)其他商品的銷售。隨著生活水準(zhǔn)的提高及中外文化的交流和滲透
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