營(yíng)養(yǎng)與疾病防治相關(guān)試題-wenkub
2023-04-09 07:35:24 本頁(yè)面
【正文】 D三、名詞解釋乳糖不耐癥：指攝食乳糖或含乳糖的乳制品后，由于人體內(nèi)缺乏乳糖酶而引起的乳糖消化吸收不良的表現(xiàn)，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等的一系列癥狀。(四)試論述致癌物質(zhì)、促癌物質(zhì)和抑癌物質(zhì)。A. 葉酸、維生素B鐵 B. 維生素A、碘、鈣鈉C. 維生素C、鋅、碘 D. 鋅、葉酸、維生素A為了滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，10～13歲兒童 ?！ . 能量增加 B. 能量相近 D. 蛋白質(zhì)減少?gòu)臓I(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，菠菜食用前在沸水中燙一下是為了去除部分 。二、選擇蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良可導(dǎo)致 含量下降。糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療的首要原則是 合理控制總能量 攝入。老年人體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成能力差，而且對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用率降低，容易出現(xiàn) 負(fù) 氮平衡。第十一章 營(yíng)養(yǎng)與疾病防治一、填空妊娠早期基礎(chǔ)代謝率略有 下降 ，中晚期逐漸 升高 。運(yùn)動(dòng)員的能量來(lái)源主要為 碳水化合物 ，當(dāng)運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)有足夠的 碳水化合物和 脂肪 作為能量時(shí)蛋白質(zhì)幾乎不被動(dòng)用。肥胖治療原則是達(dá)到 能量負(fù)平衡 ，促進(jìn) 脂肪分解 。 下列不宜用于喂養(yǎng)嬰兒的奶制品是 。A. 植酸 B. 草酸 C. 磷酸 D. 鞣酸我國(guó)為預(yù)防內(nèi)陸山區(qū)地方性甲狀腺腫所采取的食品強(qiáng)化方法是 。A. 銅的攝入量應(yīng)高于成年人 B. 碘的攝入量應(yīng)高于成年人C. 鐵的攝入量應(yīng)高于成年人 D. 鈣的攝入量應(yīng)高于成年人三、名詞解釋乳糖不耐癥：骨質(zhì)疏松癥：四、論述(一)試論述幾種典型的營(yíng)養(yǎng)缺乏病。(四)試論述營(yíng)養(yǎng)因素與動(dòng)脈粥樣硬化的關(guān)系。骨質(zhì)疏松癥：是以骨量減少，骨微觀結(jié)構(gòu)退化為特征，致使骨強(qiáng)度下降、脆性增加及骨折危險(xiǎn)性增加的全身性骨骼疾病。②消瘦型：蛋白質(zhì)和熱量攝入量均嚴(yán)重不足的兒童營(yíng)養(yǎng)性疾病，患兒消瘦無(wú)力，可見(jiàn)于任何年齡。維生素缺乏病(1)夜盲癥及干眼?。篤A (2)壞血?。篤C(3)腳氣?。篤B1。以玉米為主食的地區(qū)多流行。一種心肌細(xì)胞變性、壞死為特征的地方性心肌病，亞硒酸鈉可預(yù)防。冠心?。?1)心肌冠狀動(dòng)脈血管壁受到氧化損傷，形成硬化斑，導(dǎo)致動(dòng)脈血管變窄，血液流動(dòng)受阻。(3)與飲食有密不可分的聯(lián)系，即膽固醇含量和脂肪酸的質(zhì)與量①食用飽和脂肪酸會(huì)是膽固醇水平升高，只有豆蔻酸、月桂酸和棕櫚酸具有升高血脂的作用。高血壓：可分為原發(fā)性(體內(nèi)控制液體和電解質(zhì)平衡的機(jī)制發(fā)生紊亂引起)和繼發(fā)性(因其他的功能紊亂，如婦女妊娠、患腎病等原因引起)兩類，大部分屬于原發(fā)性。(1)有4類：①I型糖尿病(胰島素依賴型糖尿病)：多見(jiàn)于兒童期發(fā)病，患者血液胰島素嚴(yán)重不足，絕對(duì)地依賴于外源性胰島素以防止酮癥酸中毒。(2)癥狀①血糖升高和尿糖值增加，糖代謝紊亂；②脂肪、蛋白質(zhì)、水及電解質(zhì)等多種代謝紊亂；③多飲、多食、多尿、體力和體重減少的“三多一少”癥狀；④發(fā)展下去，可發(fā)生眼、腎、腦、心臟等重要器官及神經(jīng)、皮膚等組織的并發(fā)癥。嚴(yán)重者智力發(fā)育低下。臨床特點(diǎn)為反復(fù)發(fā)作的急性關(guān)節(jié)炎和高尿酸血癥。膳食中的致癌物質(zhì)(1)食物本身的致癌成分①脂肪攝入過(guò)多會(huì)使體內(nèi)雌激素分泌增加，易于乳腺癌的生成。(2)食物烹調(diào)不當(dāng)所衍生的致癌物質(zhì)①腌漬食物：胃癌、胃酸下降、細(xì)菌滋生、胃粘膜易受損傷。(4)嗜好：飲酒過(guò)
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