瓶裝果汁飲料常見質(zhì)量問題及其原因分析-wenkub
2023-04-09 06:02:31 本頁(yè)面
【正文】 水的要求并在入水口加裝濾網(wǎng)吹瓶間瓶倉(cāng)、理瓶機(jī)、風(fēng)道（包括風(fēng)機(jī)濾布）衛(wèi)生不符合要求，使瓶被污染 吹瓶間環(huán)境衛(wèi)生方面嚴(yán)格按碳酸生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書的要求執(zhí)行；及時(shí)更換風(fēng)機(jī)濾布燈檢漏檢加強(qiáng)燈檢人員崗位責(zé)任三、凈含量不足由于瓶本身引起的灌裝量變化，如：瓶熱收縮率不符合標(biāo)準(zhǔn)要求嚴(yán)格按瓶的凈含量檢測(cè)方法檢測(cè)并控制灌裝速度對(duì)灌裝量的影響控制灌裝機(jī)旋轉(zhuǎn)速度，使每瓶能達(dá)到滿口灌裝調(diào)節(jié)機(jī)械齒輪間的高度差，減小振動(dòng)使其平穩(wěn)運(yùn)行穩(wěn)定灌裝機(jī)真空壓力不夠或灌裝頭發(fā)生堵塞或漏液。瓶裝果汁飲料常見質(zhì)量問題及其原因分析、解決方法一、果汁飲料脹氣及霉塊產(chǎn)生原因及解決辦法原因解決方法原輔料微生物污染 加強(qiáng)原輔料驗(yàn)收，對(duì)污染的原料禁止使用工藝用水中微生物指標(biāo)不符合要求，造成產(chǎn)品微生物污染保證對(duì)原水、工藝水的微生物跟蹤；保證NaClO的加入量；及時(shí)對(duì)活性碳過濾器運(yùn)行蒸汽殺菌糖液或完成糖漿存放時(shí)間過長(zhǎng)，導(dǎo)致大量微生物繁殖控制糖液存放時(shí)間夏天不超過12h，冬天不超過24h；完成糖漿在調(diào)配罐中停留時(shí)間，夏天不超過4h，冬天不超過8h。按時(shí)SIP及CIP，當(dāng)料罐真空壓力不夠時(shí)停機(jī)調(diào)整，發(fā)現(xiàn)灌裝頭堵塞應(yīng)及時(shí)停機(jī)修理質(zhì)檢人員疏漏加強(qiáng)質(zhì)檢力度，低于結(jié)晶部位的產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)挑出機(jī)械振動(dòng)四、瓶變形原因解決方法瓶坯本身缺陷及瓶體變形原檢加強(qiáng)檢查力度風(fēng)道、理瓶機(jī)卡瓶引起的變形風(fēng)道及理瓶機(jī)要時(shí)常檢查，保持正常運(yùn)行由于灌裝溫度過高引起的熱變形控制灌裝溫度在8588℃內(nèi)，不宜過高果汁瓶在線上擠壓或跌落變形，在冷卻箱和裝箱機(jī)前堵塞造成擠壓變形及時(shí)疏散鏈道上擠壓的產(chǎn)品，必要時(shí)停止灌裝機(jī)；加強(qiáng)裝箱前的疏散，同時(shí)加強(qiáng)該部位的挑選力度冷卻系統(tǒng)運(yùn)行不暢，噴頭堵塞，熱瓶遇冷后驟變定期清洗冷卻循環(huán)系統(tǒng)并清除水垢質(zhì)檢員
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