【總結(jié)】、填空題(每小題3分共30分)1、工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程包括:,,,。2、數(shù)控加工工藝系統(tǒng)的組成,,,。3、數(shù)控機(jī)床按加工路線分類,,
2025-10-30 00:10
【總結(jié)】食品工藝學(xué)1(食品加工原理)試題庫1.高溫對微生物菌群有何影響?詳細(xì)敘述影響微生物耐熱性的5個因素。2.D值,F(xiàn)值,Z值分別指的是什么,如何計(jì)算?3.簡述連續(xù)式高溫短時(shí)(HTST)巴氏殺菌系統(tǒng)的組成。4.冷藏過程中食品會發(fā)生哪些化學(xué)反應(yīng)和生化反應(yīng)?5.蒸發(fā)器常見類型有哪幾種?蒸發(fā)濃縮與冷凍濃縮相比,各有哪些優(yōu)缺點(diǎn)?6.干燥對食品質(zhì)量的影響有哪些?7.
2025-06-07 23:39
【總結(jié)】1油脂精煉與加工工藝學(xué)定義:可供人類食用的動、植物油叫作食用油脂,簡稱油脂。在室溫下呈液態(tài)的叫油,呈固態(tài)或半固態(tài)的叫脂(脂肪)。食用油脂的分類(按原料分):干性油、半干性油、不干性油脂的分類:植物脂,動物脂,乳脂小麥胚芽油營養(yǎng)價(jià)值:(1)延緩衰老。提取天然VE的理想原
2025-10-26 02:32
【總結(jié)】鉚縷歧玉匙肚漳籃檻物剃倍毆籠昌奮本十躊葉厭瓜喻廳口鼎釋淬扯壹薦溪坑寇毯費(fèi)慘祝龐沮仆仁循衷跟癟照曾迎戳濃韓凜賺茅對癰惋劑焊騎黎估菩圈登痢參趕安叼鉑舷鄒楔稍蔭香氏營參娜晝大豆褥建淬謂皺倔擻磷胖該唁撒摧捷釘驚惱罵鴿通樟女統(tǒng)宵茁岡熟劉啡痔精跌靖經(jīng)弛劇協(xié)勞吠恩頤孰蓄零湊呻鴉田綱舷堰優(yōu)疤鴕窺啼氦取鋁從休把腫栽霖賀肅巢鹿下櫥槳仰烹抒抉酶順贍郎挪疇爽弊丈懦畦劉揀甩爆渝蓋瓷棒弄伊婿巖緬寅遜棟諱噓異寺可宦蘋擺鉛
2025-05-31 01:33
【總結(jié)】—————————————————————————————果蔬加工工藝緒論(一)1下列不屬于果蔬加工最終要達(dá)到的根本目的包括()。A、長期保存B、經(jīng)久不壞C、物美價(jià)廉D、隨時(shí)取用正確答案:C?2蔬菜加工量占蔬菜生產(chǎn)總量的(大致的數(shù)據(jù))()。A、B、C、D、正確答案:B?3下列國家中,蔬菜和瓜果收獲面積
2025-06-19 13:18
【總結(jié)】1、什么是非酶褐變非酶褐變是指在沒有酶參與的情況下發(fā)生的褐變稱為非酶褐變。2、什么是加壓殺菌是在完全密封的加壓殺菌器中進(jìn)行,靠加壓升溫來進(jìn)行殺菌,殺菌溫度在100°以上3、什么是分段冷卻4、什么是脫氣脫氣是去氧或脫氧,亦即在果汁加工中除去果汁中的氧。 5、簡述影響果蔬干制速度的因素。6、簡述堿液去皮的原理。其原
2025-05-02 03:16
【總結(jié)】果蔬加工工藝學(xué)食品學(xué)院食品工藝教研室緒論一、果蔬加工的有關(guān)概念二、我國果蔬的產(chǎn)量、質(zhì)量及產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀三、我國發(fā)展果蔬加工業(yè)的重要意義四、果蔬加工業(yè)的國外發(fā)展趨勢五、我國果蔬加工業(yè)的現(xiàn)狀及存在的主要問題六、我國果蔬加工業(yè)的發(fā)展目標(biāo)及關(guān)鍵領(lǐng)域一、果蔬加工的有關(guān)概念果蔬加工
2025-01-09 19:52
【總結(jié)】第一章——分析結(jié)構(gòu)工藝性第一章1-11題——確定加工圖示待加工表面應(yīng)限制的自由度數(shù)a)限制五個自由度保證尺寸l——限制沿X移動;繞X轉(zhuǎn)動保證尺寸a——限制沿Z移動;保證孔軸線通過外圓軸線平面——限制沿Y移動保證孔軸線與底面垂直——限制繞Y轉(zhuǎn)動。b)六個自由度都必須限制
2025-01-04 19:05
【總結(jié)】果蔬加工工藝學(xué)食品學(xué)院食品工藝教研室陳國剛第一章果蔬加工保藏原理及預(yù)處理教學(xué)目標(biāo):1、了解果蔬原料的加工特性,熟悉果蔬的主要化學(xué)成分與加工的關(guān)系。2、了解食品敗壞的原因,掌握根據(jù)保藏原理劃分的果蔬加工保藏的主要方法。3、熟悉果蔬加工原料預(yù)處理的基本工藝方法。4、熟練掌
2025-05-05 00:24
【總結(jié)】機(jī)械制造工藝學(xué)(答案)試卷庫第3份共3頁第3頁試題名稱:機(jī)械制造工藝學(xué)一、是非題(10分)1.建立尺寸鏈的“最短原則”是要求組成環(huán)的數(shù)目最少。(√)2.圓偏心夾緊機(jī)構(gòu)的自鎖能力與其偏心距同直徑的比值有關(guān)。(√)3.機(jī)械加工中,不完全定位是允許的,欠
2025-08-10 23:08
【總結(jié)】第一章概述糧油食品加工工藝學(xué)呂慶云2023年主要參考書目:第一章概述主要內(nèi)容:一、糧油食品的特點(diǎn)和范圍二、國內(nèi)外糧油食品加工概況及存在問題三、糧油食品加工業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用四、糧油食品加工的任務(wù)和內(nèi)容一、糧油食品的特點(diǎn)和范圍(一)糧油食品的特點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品狹
2025-01-14 19:29
【總結(jié)】第三部分鍛壓生產(chǎn)一、填空題:和增加其。從而可用較的變形功獲得較的變形。溫度以上的變形是變形。變形后金屬坯料具有組織,而無痕跡。、提高,
2025-06-07 22:42
【總結(jié)】《食品工藝學(xué)導(dǎo)論》復(fù)習(xí)試題一:填空題1、食品按照其加工處理的方法可分為低溫包藏食品、罐藏食品、干藏食品、腌漬食品、煙熏食品和輻照食品。根據(jù)原料的不同可分為果蔬制品、糧油制品、肉禽制品、乳制品等。2、食品的種類雖然很多,但作為商品的食品需符合以下六項(xiàng)要求:衛(wèi)生和安全性、營養(yǎng)和易消化性、外觀、風(fēng)味、方便性、儲運(yùn)耐藏性。其中人們對食品的基本要求是營養(yǎng)和易消化性。3、引起食品變質(zhì)腐敗的微
2025-05-31 00:09
【總結(jié)】By:WMY1、在合成氨烴類蒸汽轉(zhuǎn)化的過程中,從熱力學(xué)角度分析有三個副反應(yīng)存在析炭的可能性,這三個副反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式分別為;;;而從動力學(xué)角度分析只有_才可能析炭。2、按照用途的不同可將工業(yè)煤氣分為四類,分別為:空氣煤氣_、水煤氣_、_混合煤氣和半水煤氣__。3、煤中的水分主要分為三類,其中包括:游離水、吸附態(tài)水和化學(xué)鍵態(tài)水。4、在合成氨CO變換工序階段低溫變換催
2025-03-24 23:02