習(xí)題七碳水化合物的測(cè)定-wenkub
2023-04-08 06:21:06 本頁面
【正文】 滴定的平行實(shí)驗(yàn)，滴定結(jié)果可用于平均值的計(jì)算 （3）為了方便終點(diǎn)的觀察 論述題1. 直接滴定法測(cè)定食品還原糖含量時(shí)，為什么要對(duì)葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行標(biāo)定？答：還原糖包括葡萄糖,還有其他還原性的糖,用葡萄糖標(biāo)定是為了做標(biāo)準(zhǔn)曲線,然后在曲線上根據(jù)所消耗的滴定液體積查出相應(yīng)的含量,即換算成葡萄糖的耗滴定液量. ，對(duì)樣液進(jìn)行預(yù)滴定的目的是什么？ 答：預(yù)測(cè)定的目的：一，測(cè)定時(shí)試樣溶液的消耗體積應(yīng)該與標(biāo)定葡萄糖標(biāo)液的消耗體積相近（1mg/mL左右），通過測(cè)定了解試樣濃度是否合適，濃度過大或過小應(yīng)該加以調(diào)整，使測(cè)定時(shí)消耗試樣溶液量在10mL左右； 二，是通過測(cè)定可知道此溶液的大概消耗量，以便在正式的滴定時(shí)，預(yù)先加入比實(shí)際用量少1mL左右的樣液，只留下1mL左右的樣液在繼續(xù)滴定時(shí)加入，以便保證在1min內(nèi)完成續(xù)滴定工作，提高了測(cè)定的準(zhǔn)確度。（1） 還原糖 （2） 非還原糖 （3）葡萄糖 （4）淀粉2. 直接滴定法測(cè)定還原糖含量時(shí)，在滴定過程中（3 ）（1） 邊加熱邊振搖 （2）加熱沸騰后取下滴定（3） 加熱保持沸騰，無需振搖 （4）無需加熱沸騰即可滴定3. 直接滴定法在測(cè)定還原糖含量時(shí)用（ 4）作指示劑。常用的方法是 使用澄清劑
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