編制說明-食品中β-胡蘿卜素的測(cè)定-wenkub
2023-04-07 14:28:35 本頁面
【正文】 家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)的委托，編制組承擔(dān)了20142015年食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)整合項(xiàng)目中《食品中β胡蘿卜素的測(cè)定》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的整合工作。于2015年5月完成了標(biāo)準(zhǔn)文本和編制說明的撰寫工作。2. 天然含有胡蘿卜素的食品的前處理和色譜檢測(cè)條件的優(yōu)化 前處理?xiàng)l件根據(jù)編制組以往經(jīng)驗(yàn)，天然食品中β胡蘿卜素較難提取，直接進(jìn)行皂化后萃取并不能將β胡蘿卜素提取完全，故需要在皂化前先進(jìn)行提取，本標(biāo)準(zhǔn)比較了直接皂化，乙醇回流提取后皂化，水回流提取后皂化3中前處理方法，結(jié)果見表1，其中乙醇回流提取后皂化提取效果最佳，β胡蘿卜素檢測(cè)結(jié)果顯著高于直接皂化和水回流提取后皂化，故在天然含有胡蘿卜素的食品的前處理過程增加了乙醇回流提取30分鐘的步驟。2 ℃樣品室溫度：15177。這些異構(gòu)體的完全分離在分光光度計(jì)法及紙層析法中難以達(dá)到，因此在整合β胡蘿卜素的測(cè)定方法時(shí)應(yīng)重點(diǎn)考慮高效液相色譜的方法。國(guó)內(nèi)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)有GB/T 《食品中胡蘿卜素的
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