核桃油質(zhì)量控制規(guī)程編制說(shuō)明-wenkub
2023-04-07 14:12:18 本頁(yè)面
【正文】 的開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)，但由于起步晚，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，尤其是核桃原油的生產(chǎn)，全省沒(méi)有統(tǒng)一的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。起草組就《核桃原油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)方案所涉及的范圍、分類(lèi)、質(zhì)量要求的內(nèi)容、標(biāo)簽、包裝等方面，進(jìn)行了行業(yè)調(diào)研，并收集許多寶貴的的意見(jiàn)和建議。2015年7月，貴州省林業(yè)廳組織貴州大學(xué)、貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院等單位相關(guān)專(zhuān)家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)《送審稿》初稿進(jìn)行了初審，與會(huì)專(zhuān)家積極發(fā)言，提出了很多寶貴意見(jiàn)。三、標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容和論據(jù)1. 標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)參照國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）CODEXSTAN 2102011《指定的植物油法典標(biāo)準(zhǔn)》和《核桃原油》（GB/T 223272008）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)指標(biāo)。同時(shí)參照國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）CODEXSTAN 2102011《指定的植物油法典標(biāo)準(zhǔn)》中的相關(guān)名稱(chēng)和定義而確定。由于食用植物油食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正在修訂，過(guò)氧化值，酸值這兩個(gè)指標(biāo)既是質(zhì)量指標(biāo)，也是安全指標(biāo)，直接采用食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的限值，水分及揮發(fā)物，不溶性雜質(zhì)則采用《核桃原油》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量指標(biāo)。表3 本地優(yōu)種壓榨核桃原油質(zhì)量指標(biāo)數(shù)據(jù)指標(biāo)測(cè)試數(shù)值品種黔核6號(hào)黔核7號(hào)黔林核1號(hào)黔林核2號(hào)黔林核7號(hào)色澤（）黃10，黃11，黃8，黃7，黃9，氣味、滋味正常、無(wú)異味正常、無(wú)異味正常、無(wú)異味正常、無(wú)異味正常、無(wú)異味透明度澄清、透明澄清、透明澄清、透明澄清、透明澄清、透明水分及揮發(fā)物/%不溶性雜質(zhì)/%酸值（以NaOH計(jì)）/（mg/g）過(guò)氧化值/（mmol/kg）鐵/（mg/kg）銅/（mg/kg）鉛/（mg/kg）總砷/（mg/kg）黃曲霉素B1/(μg/kg）苯并（a）芘/(μg/kg）未檢出（）未檢出（）未檢
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