芝麻核桃蜜課程設(shè)計報告-wenkub
2023-04-07 12:12:02 本頁面
【正文】 芝麻核桃蜜將黑芝麻和核桃分別放入炒鍋里熱炒，炒熟后，將其分別加入研磨機里搗碎，通過過濾器，粉末流到保溫器，然后將自然水通過離子交換器，微孔過濾器,在通過水加熱器到熱水保溫罐，將磨好的粉末一起倒入配料罐，用熱水保溫罐里的熱水沖調(diào)后，再將蜂蜜通過過濾器流入配料罐里。蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可刺激胃酸的分泌，同時增強腸胃蠕動。 產(chǎn)品配方及配方合理性分析：成分添加量成分添加量 黑芝麻蜂蜜核桃50g4g40g碳水化合物V．C加水至1g200g 將黑芝麻與核桃一起放入鍋中炒熟，然后將兩者研磨成細粉末，每次取用約兩湯勺蜂蜜，加入熱水后沖泡即可。 對于腎臟患者來說，忌食海鮮牛羊肉，辛辣食物，酒等。市場前景不錯，開始時可能不怎么被大家接受，但是，一段時間后，會產(chǎn)生一定影響力。從而達到食療的目的。海魚湯：菜系及功效：補氣食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 甲狀腺疾病食譜 工藝：煮 海魚湯的制作材料：主料：小龍蝦240克,白菜200克,魷魚(鮮)120克,紫菜(干)50克,石斑魚120克；調(diào)料：香菜20克,姜3克,姜汁5克,白酒5克,鹽3克,香油10克,淀粉(玉米)5克 市場前景分析 該產(chǎn)品主要以三種原料組成，蜂蜜、核桃、芝麻。2. 清水用5至6碗，煮約5小時，加入鹽、味精調(diào)味后便可飲用。 現(xiàn)有同類產(chǎn)品制作、療效分析 杏仁綠豆粥：杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。 具體來說，需要從適用人群方面來認(rèn)識保健食品與普通食品以及藥物的區(qū)別。 其二，在成分和加工方面，它可以是含有某種成分的天然食品；或者是食物中添加了某些成分，或者是通過食品工藝技術(shù)去除了其中某種成分的食品。當(dāng)病情嚴(yán)重時，必須在原有基礎(chǔ)上，加以藥物的控制。以及設(shè)計出的產(chǎn)品未來市場前景的分析，將我們的知識擴展到市場領(lǐng)域，因為一種新新食品的上市，必須要有一定的市場影響力，否則這食品的設(shè)計毫無意義。然后是工藝流程的設(shè)計了，這是僅次于配方設(shè)計的環(huán)節(jié)，直接影響著產(chǎn)品的制作上市。上海商學(xué)院課 程 設(shè) 計題 目芝麻核桃蜜二級學(xué)院旅游與食品學(xué)院專 業(yè) 食品質(zhì)量與安全班 級 101班學(xué) 號10501040102學(xué)生姓名王健指導(dǎo)教師黃玥 講師起訖時間2012429 至 20126112上海商學(xué)院旅游與食品學(xué)院 王健目 錄1 課程設(shè)計題目 12 課程設(shè)計內(nèi)容 13 課程設(shè)計目的 14 針對腎虛脾胃不好氣虛的人功能食品的背景分析 2 概述 2 2 功能食品的概述 2 現(xiàn)有同類產(chǎn)品制作、療效分析 3 市場前景分析 4 4 45 產(chǎn)品配方設(shè)計 5 設(shè)計的總體思想 5 產(chǎn)品配方及配方合理性分析 5： 5 56 產(chǎn)品生產(chǎn)工藝 6 生產(chǎn)
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