中餐廳店長(zhǎng)工作計(jì)劃-wenkub
2023-02-25 15:50:23 本頁(yè)面
【正文】 時(shí)間要單獨(dú)制定。顯然，在商業(yè)利潤(rùn)相近的條件下，各餐飲連鎖分店之間相比較如果要?jiǎng)?chuàng)造較好的利潤(rùn)，就一定首先要?jiǎng)?chuàng)造較高的銷售額。工作實(shí)績(jī)是德、能、勤、績(jī)的綜合反映。例如分店在一些緊急情況下，遇到的突發(fā)事件的如何處理和應(yīng)對(duì)，以及在分店的發(fā)展過(guò)程中怎樣為總部獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，提出有利于分店擴(kuò)張和發(fā)展的方案和計(jì)劃等?！ ∪⒌觊L(zhǎng)的考核內(nèi)容 對(duì)店長(zhǎng)的考核，主要是從“德、能、勤、績(jī)”四個(gè)方面進(jìn)行。 (1)總結(jié)當(dāng)日的工作情況并及時(shí)向總公司相關(guān)人員進(jìn)行匯報(bào)?！ ?2)及時(shí)提醒各部門何時(shí)應(yīng)完成哪些工作。布置當(dāng)日的工作任務(wù)?！ ?0)誠(chéng)信的職業(yè)道德：有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果?！ ?6)專業(yè)技能：經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)(飯店)的必備技巧和使顧客滿意的能力。同時(shí)還要有找漏補(bǔ)缺，幫助下級(jí)盡快改正并培養(yǎng)他們迅速成長(zhǎng)的能力?！ ?12)負(fù)責(zé)處理顧客的投訴與抱怨。 (8)監(jiān)督人事部門的職員管理以及業(yè)績(jī)考核。 (4)督促各部門工作人員貫徹執(zhí)行經(jīng)營(yíng)計(jì)劃?！ ?3)限度地激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造性，從而營(yíng)造一個(gè)令全體同事心情愉快的工作環(huán)境，使自己成為一名企業(yè)文化最基層的執(zhí)行者和捍衛(wèi)者，可能地為企業(yè)的集體和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益服務(wù)。下面是小編收集整理的中餐廳店長(zhǎng)工作計(jì)劃范文，歡迎借鑒參考。 中餐廳店長(zhǎng)工作計(jì)劃(一) 一、店長(zhǎng)的使命與工作職責(zé) 餐飲企業(yè)門店的全體員工是一個(gè)有機(jī)協(xié)作的工作團(tuán)隊(duì)，而作為這個(gè)團(tuán)隊(duì)的帶頭人——店長(zhǎng)，有著非常明確的使命和工作職責(zé)?！ 。骸 ?1)了解連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念?！ ?5)組織員工進(jìn)行教育培訓(xùn)。 (9)執(zhí)行公司下達(dá)的促銷活動(dòng)與促銷計(jì)劃。 (13)處理日常經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的例外和突發(fā)事件。 (3)資訊、數(shù)據(jù)的駕馭能力：信息資料、數(shù)據(jù)的整理、分析，并使之運(yùn)用到實(shí)踐中去，以揚(yáng)長(zhǎng)避短、查漏補(bǔ)缺，加強(qiáng)管理，提升業(yè)績(jī)的能力?！ ?7)企劃能力：能有計(jì)劃地組織人力、物力、財(cái)力，合理調(diào)配時(shí)間和利用空間，整合資源，提高效率。 (11)榜樣和承擔(dān)責(zé)任的能力：領(lǐng)導(dǎo)是榜樣——?！ ?2)傳達(dá)公司新的工作理念和工作要求?！ ?、服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià) (1)及時(shí)了解客人對(duì)菜肴質(zhì)量的評(píng)價(jià)，并及時(shí)與行政總廚進(jìn)行溝通和交流?！ ?2)主動(dòng)與總公司相關(guān)人員進(jìn)行聯(lián)系，詢問(wèn)是否有新的工作精神，并作詳細(xì)的記錄。 1.“德”：具體包括門店店長(zhǎng)的政治思想、個(gè)人品質(zhì)、職業(yè)道德和工作作風(fēng)，這方面的體現(xiàn)主要是在日常的管理工作和為人處世的方面?！ ?.“勤”：反映出的是店長(zhǎng)的工作態(tài)度，包括其工作的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性及紀(jì)律性等各個(gè)方面。對(duì)連鎖餐飲企業(yè)店長(zhǎng)的考核和評(píng)價(jià)，“績(jī)”是非常重要而又容易考核的內(nèi)容。因此，銷售目標(biāo)包括銷售量目標(biāo)和銷售額目標(biāo)是連鎖分店最基本的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)?！ 《⒅苡?jì)劃的內(nèi)容。 四、按每天進(jìn)行排列?！ ×?、周計(jì)劃的檢查。 八、周計(jì)劃的開會(huì)匯報(bào)不要超過(guò)1個(gè)小時(shí)，在會(huì)上不要對(duì)具體問(wèn)題展開討論，會(huì)后再專題討論解決?！ ∽ゲ蛔≈攸c(diǎn)與必須要完成的工作?！ ∨c月計(jì)劃中的周計(jì)劃沒(méi)有很好地結(jié)合?！ ≈胁蛷d店長(zhǎng)工作計(jì)劃(三) 休閑部是整個(gè)會(huì)所營(yíng)業(yè)面積最大，顧客停留時(shí)間最長(zhǎng)，投訴高發(fā)區(qū)域。那就是《休閑部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，我們會(huì)分區(qū)域及崗位細(xì)化的寫出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時(shí)監(jiān)督。 三、安全 我們是休閑娛樂(lè)行業(yè)，顧客進(jìn)店時(shí)沖著我們提供的服務(wù)來(lái)的。并根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)的高低同休閑部所有人員一同學(xué)習(xí)落實(shí)。以人情化管理為輔，關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵(lì)和幫助，讓員工覺(jué)得受重視，有價(jià)值。其次，申請(qǐng)銷售人員對(duì)我們進(jìn)行銷售技能和話術(shù)的培訓(xùn)
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