酒店餐飲收銀員工作流程-wenkub
2022-10-29 09:48:31 本頁面
【正文】 重要環(huán)節(jié)之一。 到前臺領用備用金。 查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問題，以便及時處理。若沒有收銀員簽字，廚房有權拒絕出菜品。 以上兩種情況原因須在帳單上注明。 客人要求 結(jié)帳時，收銀員根據(jù)廳面人員報結(jié)的臺號打印出暫結(jié)單，請客人簽字認可，然后憑帳單與客人結(jié)帳。若賓客在總臺帳戶內(nèi)的余額的所消費金額內(nèi)，總臺收銀員可以辦理掛帳并報明收銀員姓名，客人房號及消費金額，如可掛帳應請客 人在帳單上簽字認可。 結(jié)帳時客人出示優(yōu)惠卡 (或者廳面管理人員給予客人打折 )要求折時，廳面人員應將優(yōu)惠卡 (或者管理人員簽名 )和兩聯(lián)帳單交收銀員按程序辦理打折，如果廳面人員只將一聯(lián) 帳單交收銀員，收銀員可以不給予辦理。 1收銀員在本班次營業(yè)結(jié)束后應做當班結(jié)帳；在本日 營業(yè)工作結(jié)束后，應做總班結(jié)帳 ； 仔細核對當日 的用餐情況及收入情況 ； 每班結(jié)束后必須打印當班報表，核對金額是否正確。 收銀員必須保證每一筆帳單都以帳單暫結(jié)狀態(tài)，請客人結(jié)帳，請客人看一下帳單消費金額是否正確，并詢問客人付款方式是否需要開發(fā)票。如事后發(fā)現(xiàn)有錯，但
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