生物13有機(jī)化合物及生物大分子蛋白質(zhì)和脂質(zhì)課件浙科版必修-wenkub
2023-01-31 10:43:50 本頁面
【正文】 C－ H N－ H R1 N H C－ O ?多肽：由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的，含有多 個(gè)肽鍵的化合物 ?多肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，并盤曲、折疊 a. 氨基酸 種類不同 b. 氨基酸 數(shù)目不同 ， 氨基酸 排列順序不同 、折疊，形成 多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同 思考：生物體的蛋白質(zhì)的種類多達(dá) 1010～ 1012，但構(gòu)成 蛋白質(zhì)的氨基酸只有 20種，這 20種氨基酸又是 如何構(gòu)成數(shù)目這么大的蛋白質(zhì)呢？ 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性 （2）多樣性的原因 （ 1） 蛋白的結(jié)構(gòu)層次：氨基酸 → 多肽（肽鏈） → 蛋白質(zhì) ?從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？ 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與其功能的多樣性是高度統(tǒng)一的， 結(jié)構(gòu)決定功能！ 蛋白質(zhì)的特點(diǎn) —— 變性 ? 熱變性： 蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，會(huì) 隨溫度的升高發(fā)生變化，并且空間結(jié)構(gòu)一旦發(fā)生不可逆的改變，便會(huì)失去生物活性。 ? 人發(fā)高燒為什么很危險(xiǎn)？怎么辦？ 組成元素 C、 H、 O、 N（有的含 S） 導(dǎo)致 氨基酸 種類： 20種 通式： C H C H2N OH O R 特點(diǎn)： 1個(gè)氨基（ NH2）、 1個(gè)羧基（ COOH）、 1個(gè) H、 1個(gè) R基團(tuán)連在同一個(gè)碳原子上 脫水縮合 多肽 組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類不同 氨基酸的數(shù)目不同 氨基酸排列順序不同 多肽的空間結(jié)構(gòu)不同 折疊盤旋 蛋白質(zhì) 結(jié)構(gòu)多樣性 功能多樣性 構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白 運(yùn)輸作用，如血紅蛋白 催化作用，如酶 調(diào)節(jié)作用，如胰島素 免疫作用，如抗體 導(dǎo)致 導(dǎo)致 蛋白質(zhì)小結(jié) 四、核酸 DNA功能：貯藏的遺傳信息，控制細(xì)胞的生命活動(dòng)，決定細(xì)胞和整個(gè)生物體的遺傳特性。 n個(gè)氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個(gè)化合物的名稱為 ，含有 個(gè)肽鍵，失去 個(gè)水分子。 十肽 9 9 n肽 n1 n1 8 8 7 7 nm nm 脫水?dāng)?shù) =肽鍵數(shù) =氨基酸數(shù) — 肽鏈數(shù) 例題： 假設(shè)組成蛋白質(zhì)的 20種氨基酸的平均分子量為 128， （ 1）假設(shè)一個(gè)多肽化合物，由 10個(gè)氨基酸構(gòu)成一條肽鏈，那么該多肽的分子量約為 。 （ 2）一個(gè)多肽化合物，由 10個(gè)氨基酸構(gòu)成兩條肽鏈，那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別為 、 。（ 2）填寫虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱： A． _____ B． _____ C． _____ （ 3）生成此化合物的反應(yīng)叫 ________。 脂肪 與糖類相比， 氧原子 含量少，相
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