商品損耗管控ppt課件-wenkub
2023-01-29 11:55:38 本頁(yè)面
【正文】 品陳列穩(wěn)固，易破損物品應(yīng) 提示顧客輕拿輕放 13 產(chǎn)生原因及控制方法 產(chǎn)生原因 控制方法 ? 銷售不佳 ? 陳列面積過(guò)大 ? 陳列時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ? 積壓過(guò)高 ? 依銷售情況適當(dāng) 調(diào)整排面 ? 嚴(yán)格執(zhí)行 商品翻堆 工作，防止 新舊商品混淆、鮮度下降或商 品過(guò)期 14 產(chǎn)生原因及控制方法 產(chǎn)生原因 控制方法 ? 進(jìn)貨量過(guò)大 ? 銷售不佳 ? 庫(kù)存堆積 ? 控制訂貨量 ? 徹底查看實(shí)際存量 ? 適時(shí)適量下單，避免庫(kù)存過(guò)多 及商品變質(zhì)之損耗 15 產(chǎn)生原因及控制方法 產(chǎn)生原因 控制方法 ? 員工、顧客偷吃 ? 內(nèi)盜 ? 外盜 ? 內(nèi)外互相串通 ? 多買少打 ? 開(kāi)關(guān)店及夜間值班人員控管 ? 員工退勤及購(gòu)物控管 ? 專柜及供應(yīng)商人員進(jìn)出賣場(chǎng)、 倉(cāng)庫(kù)，需配帶出入證，所攜 物品，應(yīng)經(jīng)安全人員檢查 ? 加強(qiáng)肅竊工作 ? 貴重商品日盤(pán)，確認(rèn)昨日損耗 16 產(chǎn)生原因及控制方法 產(chǎn)生原因 控制方法 ? 制做過(guò)多 ? 銷售不佳 ? 商品變質(zhì) ? 依銷售情況適時(shí)、適量制做 ? 確保良好的品質(zhì) ? 必要時(shí)可在晚上六、七點(diǎn)鐘時(shí)， 通過(guò)促銷來(lái)銷售品質(zhì)下降但還 沒(méi)達(dá)到報(bào)廢之商品 17 產(chǎn)生原因及控制方法 產(chǎn)生原因 控制方法 ? 生鮮技術(shù)不佳 步留率偏低 ? 設(shè)備故障 ? 加強(qiáng)生鮮技術(shù)培訓(xùn) ? 設(shè)備平時(shí)注意保養(yǎng)，定期檢修 ? 制作故障排除手冊(cè) ? 培訓(xùn)員工簡(jiǎn)易故障排除知識(shí) 18 產(chǎn)生原因及控制方法 產(chǎn)生原因 控制方法 ? 收銀機(jī)故障 ? 收銀操作不當(dāng) ? 員工工作疏忽 ? 嚴(yán)格按照流程進(jìn)行收銀，禁止 不恰當(dāng)?shù)氖浙y動(dòng)作 ? 收銀以掃描為主，若不能掃描，
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