假羊肉識別方法ppt課件-wenkub
2023-01-27 09:59:15 本頁面
【正文】 品中，每千克不得添加超過 5克。 ? 三、從價格上判斷，售賣的切片羊肉大致分為兩檔，一檔是 200克的，零售 5元，批發(fā) 4元；另一檔是半斤裝的，售價在 10元至 13元區(qū)間。 ? 綜上所述，判斷標(biāo)準(zhǔn)是“羊肉制品大部分標(biāo)注的都只有某某羊肉卷名稱，缺少廠家、生產(chǎn)日期和配料等信息。據(jù)一位知情人士向本報爆料稱，高檔火鍋店為控制成本，都用“混合羊肉”代替純羊肉，而批發(fā)商更提到了“合成羊肉”一詞，稱低價的“小肥羊”中沒有一點(diǎn)羊肉成分。 檢查步驟 ? 一、現(xiàn)場檢查 ? 據(jù)通報被查獲的“假羊肉”產(chǎn)品標(biāo)稱為“雨軒齋”的“新西蘭羔羊肉卷”，這批產(chǎn)品沒有任何生產(chǎn)日期和配料表。并且每個包裝里羊尾油比例偏高。據(jù)犯罪嫌疑人交代：鴨肉 7元一斤買回來，切完以后， 9元一斤賣給火鍋店。因此，樣品實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)應(yīng)含復(fù)合磷酸鹽成分，含量每公斤超過 5克。 五、網(wǎng)傳“真假”辨識方法 ? 羊肉區(qū)別于其他肉類的一大特征就是瘦肉中混雜脂肪，細(xì)看絲絲分明，俗稱“大理石花紋”，而且羊肉的紋路較細(xì)，呈條紋狀排列分布，而鴨肉則沒有。 ? 真羊肉的顏色是鮮紅色，比牛肉略淺，豬肉是粉紅色，鴨肉則是暗紅色。 ? 我們再來看一下真的羊肉則不
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